蘑菇论文
① 我欲求一些关于食用菌方面的毕业论文
蘑菇、草茹、金针茹。
我会的
哥哥给你一篇,;‘’。
② 能告诉我去那里能找到食用菌论文吗是毕业论文
【摘要】 目的 对贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、野生松乳菇、野生密丛枝瑚菌进行氨基酸成分分析。方法 用氨基酸分析仪测定4种食用菌中的氨基酸含量。结果 4种食用菌的氨基酸含量野生牛肝菌>野生多汁乳菇>野生密丛枝瑚菌>野生松乳菇,其中人体必需氨基酸的含量野生牛肝菌>野生密丛枝瑚菌> 野生松乳菇>野生多汁乳菇,且分别占其总氨基酸含量的34%、40%、31%、36%。结论 贵州4种野生食用菌富含氨基酸,以野生牛肝菌含量最高。 【关键词】 野生牛肝菌;野生多汁乳菇;野生松乳菇;野生密丛枝瑚菌;氨基酸 贵州野生多汁乳菇、牛肝菌、松乳菇、密丛枝瑚菌,在贵州是较受人们喜爱且产量较高的野生食用菌。近年来,人们对蘑菇类物质进行了大量的研究,结果表明:蘑菇类物质富含蛋白质、维生素、多糖类物质、氨基酸、维生素和各种矿物元素[1,2]。它的提取物具有增强免疫力、抗癌、抗辐射等功能[3~7]。本研究对贵州省4种野生食用菌的氨基酸成分进行了分析比较。 1 材料与方法 1.1 样品的收集和处理 1.1.1 野生多汁乳菇 在贵阳市农贸市场上购得红菇科乳菇属野生多汁乳菇的批次鲜品,测定鲜品平均水分为89.3%,去脚泥、洗净,在55~60℃烘箱内烘干,粉碎,过25目筛,置干燥器内保存备用。 1.1.2 野生牛肝菌、松乳菇、密丛枝瑚菌 在贵阳超市购得,贵州里海土特产食品有限公司出品的野生牛肝菌、松乳菇、密丛枝瑚菌干品,分别将其置55~60℃烘2h,粉碎,过25目筛,置干燥器内保存备用。 1.2 方法与仪器 酸水解法,用氨基酸分析仪[(AAA)美国DIONEX公司]测定。 2 结果 4种野生食用菌的氨基酸含量见表1。野生牛肝菌含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸的含量(6039mg/100g)占总氨基酸含量(17881mg/100g)的34%;野生多汁乳菇含有16种氨基酸,其中人体必需氨基酸的含量(4419mg/100g)占总氨基酸含量(14334mg/100g)的31%;松乳菇含有15种氨基酸,其中人体必需氨基酸含量(4711mg/100g)占总氨基 酸含量(13221mg/100g)的36%;密丛枝瑚菌含有14种氨基酸,其中人体必需氨基酸的含量(5495mg/100g)占总氨基酸含量(13670mg/100g)的40%。 3 讨论 氨基酸通过肽键连接起来成为肽与蛋白质。氨基酸、肽、蛋白质均是有机生命体组织、细胞的基本组成成分,对生命活动发挥着举足轻重的作用。某些氨基酸除可形成蛋白质外,还参与一些特殊的代谢反应,表现出某些重要特性。氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提,任何一种氨基酸供应缺乏,都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥,使人处于亚健康状态,变得比较容易遭受疾病的侵袭。其中有赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸,人体不能自己合成,需要由食物提供,称之为必需氨基酸。人体合成的精氨酸、组氨酸不能满足自身的需要,需要从食物中摄取一部分,这称之为半必需氨基酸。表1 4种野生食用菌氨基酸含量 (略)注:* 为人体必需氨基酸,-为未检出 野生牛肝菌含有17种氨基酸,7种人体必需氨基酸;野生多汁乳菇含有16种氨基酸,8种人体必需氨基酸;密丛枝瑚菌含有14种氨基酸,6种人体必需氨基酸;松乳菇含有15种氨基酸,7种人体必需氨基酸。氨基酸总含量野生牛肝菌>野生多汁乳菇>野生密丛枝瑚菌>野生松乳菇,其中人体必需氨基酸的含量野生牛肝菌>野生密丛枝瑚菌> 野生松乳菇>野生多汁乳菇,且分别占其总氨基酸含量的34%、40%、31%、36%。贵州4种野生食用菌以野生牛肝菌中氨基酸含量最高。 综上所述,贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、野生松乳菇、野生密丛枝瑚菌都是富含各种氨基酸的野生食用菌。它们可以为人们提供人体必需营养物质的生物资源,如能人工培植、进行产品深加工以及保健食品开发将有广阔的应用前景。 【参考文献】 1 阮海星,张卫国,付家华,等.香菇多糖及营养成分分析.微量元素与健康研究,2005,22(86):35-36. 2 殷建忠,周玲仙.云南野生菌维生素B1、B2含量分析.营养学报,2003,25(2):163-166. 3 刘佳,高敏,向红. 野生多汁乳菇抗辐射作用研究.中国公共卫生,2006,22(4):453-454. 4 方积年,王顺春.香菇多糖的研究进展.中国药学杂志,1997,32(6):332-334. 5 杨娟,吴谋成,张声华,等.香菇多糖抗疲劳作用研究.营养学报,2001,23(4):350-353. 6 宋旭红,丁红,张月明,等.新疆阿魏蘑菇提取物抗肿瘤实验研究.营养学报,2002,24(2):154-157. 7 陈冠敏,林升清,黄宗绣,等.香菇多糖胶囊抗突变作用的实验研究.癌变·畸变·突变,2000,12(2):105-108.
③ 能告诉我去那里能找到食用菌论文吗是毕业论文000谢谢了,大神帮忙啊
【摘要】 目的 对贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、野生松乳菇、野生密丛枝瑚菌进行氨基酸成分分析。方法 用氨基酸分析仪测定4种食用菌中的氨基酸含量。结果 4种食用菌的氨基酸含量野生牛肝菌>野生多汁乳菇>野生密丛枝瑚菌>野生松乳菇,其中人体必需氨基酸的含量野生牛肝菌>野生密丛枝瑚菌> 野生松乳菇>野生多汁乳菇,且分别占其总氨基酸含量的34%、40%、31%、36%。结论 贵州4种野生食用菌富含氨基酸,以野生牛肝菌含量最高。 【关键词】 野生牛肝菌;野生多汁乳菇;野生松乳菇;野生密丛枝瑚菌;氨基酸 贵州野生多汁乳菇、牛肝菌、松乳菇、密丛枝瑚菌,在贵州是较受人们喜爱且产量较高的野生食用菌。近年来,人们对蘑菇类物质进行了大量的研究,结果表明:蘑菇类物质富含蛋白质、维生素、多糖类物质、氨基酸、维生素和各种矿物元素[1,2]。它的提取物具有增强免疫力、抗癌、抗辐射等功能[3~7]。本研究对贵州省4种野生食用菌的氨基酸成分进行了分析比较。 1 材料与方法 1.1 样品的收集和处理 1.1.1 野生多汁乳菇 在贵阳市农贸市场上购得红菇科乳菇属野生多汁乳菇的批次鲜品,测定鲜品平均水分为89.3%,去脚泥、洗净,在55~60℃烘箱内烘干,粉碎,过25目筛,置干燥器内保存备用。 1.1.2 野生牛肝菌、松乳菇、密丛枝瑚菌 在贵阳超市购得,贵州里海土特产食品有限公司出品的野生牛肝菌、松乳菇、密丛枝瑚菌干品,分别将其置55~60℃烘2h,粉碎,过25目筛,置干燥器内保存备用。 1.2 方法与仪器 酸水解法,用氨基酸分析仪[(AAA)美国DIONEX公司]测定。 2 结果 4种野生食用菌的氨基酸含量见表1。野生牛肝菌含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸的含量(6039mg/100g)占总氨基酸含量(17881mg/100g)的34%;野生多汁乳菇含有16种氨基酸,其中人体必需氨基酸的含量(4419mg/100g)占总氨基酸含量(14334mg/100g)的31%;松乳菇含有15种氨基酸,其中人体必需氨基酸含量(4711mg/100g)占总氨基 酸含量(13221mg/100g)的36%;密丛枝瑚菌含有14种氨基酸,其中人体必需氨基酸的含量(5495mg/100g)占总氨基酸含量(13670mg/100g)的40%。 3 讨论 氨基酸通过肽键连接起来成为肽与蛋白质。氨基酸、肽、蛋白质均是有机生命体组织、细胞的基本组成成分,对生命活动发挥着举足轻重的作用。某些氨基酸除可形成蛋白质外,还参与一些特殊的代谢反应,表现出某些重要特性。氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提,任何一种氨基酸供应缺乏,都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥,使人处于亚健康状态,变得比较容易遭受疾病的侵袭。其中有赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸,人体不能自己合成,需要由食物提供,称之为必需氨基酸。人体合成的精氨酸、组氨酸不能满足自身的需要,需要从食物中摄取一部分,这称之为半必需氨基酸。表1 4种野生食用菌氨基酸含量 (略)注:* 为人体必需氨基酸,-为未检出 野生牛肝菌含有17种氨基酸,7种人体必需氨基酸;野生多汁乳菇含有16种氨基酸,8种人体必需氨基酸;密丛枝瑚菌含有14种氨基酸,6种人体必需氨基酸;松乳菇含有15种氨基酸,7种人体必需氨基酸。氨基酸总含量野生牛肝菌>野生多汁乳菇>野生密丛枝瑚菌>野生松乳菇,其中人体必需氨基酸的含量野生牛肝菌>野生密丛枝瑚菌> 野生松乳菇>野生多汁乳菇,且分别占其总氨基酸含量的34%、40%、31%、36%。贵州4种野生食用菌以野生牛肝菌中氨基酸含量最高。 综上所述,贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、野生松乳菇、野生密丛枝瑚菌都是富含各种氨基酸的野生食用菌。它们可以为人们提供人体必需营养物质的生物资源,如能人工培植、进行产品深加工以及保健食品开发将有广阔的应用前景。 【参考文献】 1 阮海星,张卫国,付家华,等.香菇多糖及营养成分分析.微量元素与健康研究,2005,22(86):35-36. 2 殷建忠,周玲仙.云南野生菌维生素B1、B2含量分析.营养学报,2003,25(2):163-166. 3 刘佳,高敏,向红. 野生多汁乳菇抗辐射作用研究.中国公共卫生,2006,22(4):453-454. 4 方积年,王顺春.香菇多糖的研究进展.中国药学杂志,1997,32(6):332-334. 5 杨娟,吴谋成,张声华,等.香菇多糖抗疲劳作用研究.营养学报,2001,23(4):350-353. 6 宋旭红,丁红,张月明,等.新疆阿魏蘑菇提取物抗肿瘤实验研究.营养学报,2002,24(2):154-157. 7 陈冠敏,林升清,黄宗绣,等.香菇多糖胶囊抗突变作用的实验研究.癌变·畸变·突变,2000,12(2):105-108
求采纳
④ 求“家殖蘑菇的生长”的论文
影响蘑菇生产发育的环境条件, 主要
有以下几点:
(1)温度; 温度的高低, 直接影响
蘑菇菌丝的生长速度和分化, 以及于实体
的纽结数量和质量。
蘑菇菌丝生长的温度范围在8~27℃
之间, 温度升高, 菌丝生长速度就增快,
其最适宜的温度范围是22—25℃。温度在
25℃ 以上, 菌丝生长虽快, 但菌丝比较稀
疏, 窑易衰老, 当温度超过28℃ 时,
菌丝的生长速度反而下降; 当温度高于33
℃ 时, 菌丝生长明显缓慢, 以至停止生
长。
蘑菇子实体纽结要求的温度比菌丝生
长阶段低, 在5— 2O℃之闯都能产菇, 在
这个范围内, 温度升高, 子实体生长速度
增快。但最适宜的温度在l3— 18℃之间。
在较高的温度(18—2O℃ )条件下, 产生
的于实体数超多、密度大,但朵形较小,
菇肉组织疏松 重量轻, 品质较次l而且
两批j善菇的间隔时间较短(俗称“返潮”
快)。
在温度较低(12一l5℃)的条件下,
产生的子实体个数较少,朵形大、柄短肥
厚、菇肉组织致密、重量大、品质优, 两
批菇的间隔时较长, 当温度升高到2O℃ 以
上时, 蘑菇子实体的生长就受到影响。小
菇蕾在2O一23℃的条件下, 菌柄很快就伸
长, 菌盖开伞变成次品菇, 有的甚至枯萎
死亡。此时, 新的小菇不再纽结, 菇床停
止出菇。
(2 )湿度t蘑菇对水分的反应是根
敏感的, 在整个栽培过程中, 菇房的湿度
和培养料发料含水量的高低, 对菌丝生长
和于实体的发生都有很大的影响。
培养料的含水量宜控制在63—65%之
间。若含水量太高,往往鲁套邕成通气不
良, 使培养料发牯,并带有氨味, 容易导
致菌丝窒息和滋I毛大量有害杂菌, 培养料
如太干, 菌丝定植不良, 菌种恢复不好,
“吃料” 慢, 不利于出菇。
菇房内的相对湿度,在菌丝生长阶段
宜保持在60—7o 之间,若超过85% ,一旦
遇到气温回升,极易使培养料滋生杂菌}
反之,如果菇房内相对湿度在5O% 以下,砌
会加快培养料中水分蒸发, 使培养料偏
干。
产菇期间, 菇房内的相对湿度要求比
菌丝生长阶段高。一般情况下, 相对湿度
宜控制在8O一90 之间, 超过95 时, 对
子实体会产生不良的影响, 菌盖上长期留有水滴, 极易引起细菌性斑点病蔓延; 但
相对湿度若低于7O%时, 会使菌盖表层变
硬, 甚至发生戢裂状, 湿度低于50%时,
小菇蕾就会桔萎死亡,停止出菇。
(3)氧气;蘑菇与绿色植物不同,
它投有叶绿素, 不茕进行光台作用, 因此
不能同化二氧化碳台成碳水化台物和放
出氧气 在整/卜生命活动过程中, 由于呼
吸作用, 需要消耗大量的氧气, 并放出二
氧化碳。
覆土层孔隙闯低浓度的二氧化碳, 对
子实体的形成有刺激作用, 覆土层上方的
二氧化碳含量在0.03一O.1 时,子实体分
化最好。但是,菇房内的二氧化碳浓度如
果太高,对菌丝和子实体都有毒害作用。在
通气不良的情况下, 菌丝向覆土层表面蔓
延, 子实体经常会变形, 当菇房内二氧化
碳含量超过1% 时, 茵益变小, 菇柄变的
细长,很容易开伞;当二氧化碳含量增蓟
5% 以上时, 出菇完垒停止。由此可见蘑
菇是一种好氧性的菌类, 因此,菇房的通
风换气是十分重要的。但在不同的生长阶
段,对通 瞎璧的要求也不同。播种初期和
菌丝生长阶段, 由于菌丝数量不多, 积累
的_I氧化碳较少, 通风量可以少些; 当进
入结菇阶段, 菌丝量增多, 氧气的消耗量
也增加, 通风量就要加大。
(4)酸碱度(pH值); 培养料和
覆土层的酸碱度, 也是蘑菇生长的一个重
要条件。培养料的pH值以6.8—7.O为宜,
疆土层的pH值以6.5—7.O为宜。
栽培过程中, 由于菌丝的代谢作用,
会产生一些有机酸, 主要是碳酸和草酸,
积累在培养料和覆土层里, 使其逐渐泛
酸,pH值下降,容易引起一些适宜在偏酸
条件下生长的有害微生物滋生繁殖 所以
在栽培管理过程中, 需要经常用碳酸钙或
石灰乳调节培养料和覆土层的pH值。
(5)光线: 蘑菇生长不需要光线,
整个靛培过程可以在全黑暗的条件下进
行, 在黑暗的环境下长出的子实体, 颜色
洁自 朵形圆整。蘑菇生长最忌阳光直
射,在太亮的环境中长出的子实体, 菌柄
徒长, 菌盖歪斜。此外, 直射光还会影响
菇房的温度帮湿度。
⑤ 蘑菇和书这篇文章写篇读后感
文章讲述了作者毕淑敏在青海出差时,看见了许多的白蘑菇。于是在回家前就买了一袋,宾馆里,小姐告诉她不该把白蘑菇正着放;在火车上,青海汉子告诉了她白蘑菇的保鲜方法;下车后,青海汉子还告诉她,白蘑菇煮鸡汤最鲜。当她妈妈喝鸡汤时,还夸青海的蘑菇真好吃。
这篇文章以间接描写的方法,表达了作者毕淑敏对母亲的爱。一开始,宾馆里的小姐对着白蘑菇皱眉头,可是毕淑敏说这是她要给母亲的白蘑菇时,她便细心地告诉了毕淑敏白蘑菇的保存方法。在回家的路上,火车上的人并不是很注意她,也不知道白蘑菇要通风才能吃,当青海汉子说白蘑菇是毕淑敏要给她妈妈的时候,大家都不约而同地把自己的东西拿走,让白蘑菇通风。这都是因为他们被感动了;被毕淑敏感动了;被毕淑敏的孝心所感动了。因为毕淑敏的孝心,才会让他们做出这样的举动。在生活中,我们也应该有如此的孝心。在父母回家时,倒上一杯茶,缓解父母的疲劳,也能使父母感激不尽。我们每人都要遵守“孝”这个字,它是我们中华民族的传统美德。
⑥ 科学小论文怎样分辨毒蘑菇
1、生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。
3、形状。无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌柄上有菌环,菌柄细长或粗长,易折断。
4、分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。
5、气味。无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。
6、测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。
7、煮试。在煮野蘑菇时,放几根灯心草、些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯心草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。
8、化学鉴别。取采集或买回来的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。
⑦ 怎样写好蘑菇这篇作文
请问这位同仁,请问你要写吃蘑菇,还是采蘑菇?
给你参考资料,关于写好作文的方法和步骤,若是写蘑菇的整体和蘑菇的外形,就看植物艺苑,若是吃蘑菇,就选果树饮食!
【植物艺苑】
植物遍布地球的每个角落。山上有郁郁葱葱的森林,平原有一望无际的禾苗;河里有水草,岸边有芦苇;路旁有林音带,楼群中间有绿地;阳台上有盆花,争奇斗艳;足球场上有草坪,绿荫毡……花花草草科成文,一草一木皆有情。
写植物的题材比较多,但怎样才能写好这些题材呢?最重要的是要把植物的形状、特点及生长过程写清楚,写明白。同学们开始练习状物作文,一般都是先从植物开始的,因为它观察方便,符合作文应从身边的事物写起这个原则。
那么应该怎样观察和描写植物呢?
一、观察要细致,具体描写其外形特点。
观察是写作的前提条件。细致观察植物,要看植物的整体形状如何,植物的各个部位,如根、茎、叶、花、果实的状貌是什么样的,气味如何,它对阳光、土壤、肥料和水的需要如何……但也不需要面面俱到,要抓住最能反映植物特征的部位写。另外,写作的时候,要注意展开联想和想象,巧妙运用比喻、拟人、夸张等修辞手法。
例如下面一段话:
月季花在阳光的照耀下,犹如涂上了一层光亮亮的油脂。光滑而明亮。整个花枝昂首挺胸,接受阳光母亲的沐浴。花的中心有黄色的花蕊,花蕊顶端粘着花粉,散发出诱人的芳香,所以常引来一群群嗡嗡的蜜蜂和美丽的蝴蝶。
二、要尽量使植物描写人格化,注意写出自己的感情。
我们在描写植物时,如果能进行人格化描写,就可以使笔下的花草具有任务的思想品质特点,这样写出来的文章就会有情趣。我们在描写植物的时候,也要写出对植物的思想感情的变化,带着自己的感情去描写其特点,那文章会更有滋味。
例如下面一段话:
春天,白杨树抽出了嫩绿的新芽,呈现出一片新绿,一场春雨过后,树叶带着晶莹透明的露珠,好像有无数的生命在颤动。
总之,对植物的观察只写感性认识,这还不能达到完全认识植物的目的,我们还要通过分析,找出它的特点。
【果蔬饮食】
写食品类的文章,范围较广。可以写蔬菜、水果、小吃、特产等等。一般来说,写此类文章要注意两点:一是要突出特点,二是要写出感情。
一、突出特点。
抓住其颜色、形状、味道等加以描写,使所写之物,给读者留下深刻的印象。
例如下面一段话:
石榴的表皮一般有两种颜色,被太阳照到的一面是火红火红的,背阳的一面是淡黄色的。当你剥开表皮,就可以看见那红宝石般的石榴粒,放进嘴咬,舌头上同时染满了红色的汁水。
这样一写,就突出了石榴的特点,非常形象生动。
同样认真描写食品的形状及味道的特点,也是状物的一种好方法。不同的食品有不同的形状和滋味,抓住形状和滋味来具体描写,能给人以如见其物、传神逼真的感觉,让人垂涎欲滴。
二、要写出感情。
描写的事物,一般都是自己熟悉的或是家乡的特产、小吃。所以我们要带着感情去写,表达自己的喜爱之情。为此,我们可以巧妙使用一些修辞方法,尽量使所写的物品生动形象。最好能用任务或事例,以情感人,以情取胜。
例如下面一段话:
吃羊肉泡馍主要是掰馍,馍掰得越细越好。据说馍掰得细,味道可以进入馍里。你看,那白须白发的老爷爷手虽然颤抖,馍却掰得十分细碎,那专注的神情好像在做一件精美的工艺品。馍掰好后,把碗送到服务台,不一会儿你的羊肉泡馍端到你面前。碗里飘满油花,还有又肥又大的羊肉片和细长的粉丝,使人馋涎欲滴。尝上一口,鲜美无比!汤辣烫,肉鲜嫩,味香浓。怪不得当年李自成手下的大将刘宗敏进了京城,吃着山珍海味,却说:“还不如吃一碗咱陕西的羊肉泡馍痛快!”
文章字里行间充满了对家乡的热爱之情,虽然朴实无华,却写出了作者的真情实感。
⑧ 有没有介绍中国蘑菇及其烹饪的英文文章
Asian mushrooms are gaining popularity in the West, both because of
their flavor and health benefits. Some common types of Asian mushrooms
found in the United States include shiitake mushrooms, enokitake
mushrooms, straw mushrooms and shimeji mushrooms.
Shiitake mushrooms
are probably the most common type of Asian mushroom in the U.S. The
Chinese name for shiitake mushrooms is Xiang Gu, and the Japanese name
translates to "Chinquapin tree mushroom." Shiitake mushrooms are
typically available dried and can be rehydrated before you use them.
Make sure to wash them carefully even if they are dehydrated because
mushrooms hide dirt in their gills. Shiitake mushrooms are fairly
versatile and can handle being cooked with strong sauces and flavors.
They are particularly useful in soups, stir-fries and stews.
Enokitake mushrooms are not as well-known in the West as shitake
mushrooms, but they are an extremely common type of Asian mushroom.
Enokitake mushrooms are small white mushrooms with long, slender stems.
These mushrooms are not typically dried; rather they are served fresh.
Most of the time they are eaten by themselves as a snack. When using
enokitake mushrooms in cooking, remember that they go well in soups and
salads.
The straw mushroom is a common type of Asian mushroom
used in stir-fry. Native to Vietnam, southern China and Southeast Asia,
straw mushrooms are usually found in Asian markets. However, straw
mushrooms are typically preserved and sold in can varieties. They work
better in recipes where the other vegetables have a more delicate flavor
and aroma. These mushrooms add a little crunch to the stir-fry dishes
they typically accompany. Their texture also compliments dishes
traditional recipes such as Pho well.
Shimeji mushrooms are
native to Japan, and a common type of Asian mushroom. They are medium in
size and are either white or brown. These mushrooms have a nuttier
flavor than enokitake mushrooms, and some people describe them as being
buttery. They are also known as beech mushrooms because they usually
grow on beech trees. These crisp mushrooms are typically grown
hydroponically now and are useful in almost any recipe, traditional or
new, including stir-fries, soups and stews.
⑨ 如何辨别有毒蘑菇和食用蘑菇论文
看生长地带.可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带.
2.看颜色.有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色.
3.看形状.无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌柄上有菌环,菌柄细长或粗长,易折断.
4.看分泌物.将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色.
5.闻气味.无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味.
6.是测试.在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒.
7.是煮试.在煮野蘑菇时,放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒.
8.是化学鉴别.取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒.
希望对你写论文有所帮助!!!