健康小课题

『壹』 求小学高年级心理健康课的课题

我可以给你推荐一个，我刚想的，类似于楼上哪个的《自信，坚持的理由》。因为相信，所以坚持，只要自信，就要坚持。有自信，就需要坚持！

『贰』 “中学生营养与健康”研究性课题

关于中学生营养与健康的结题报告作者：佚名 文章来源： 点击数：1696 更新时间：2009-6-25项目组负责人--王璐 性别--女 项目类型--小论文 大班-小班--200706C3 合作者--王璐 朱丹、江悦、李海伟、周静野 指导教师--李国庆 项目涉及相关学科--生物 政治 项目所属学科--生物 选题背景--中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。 而根据全国营养普查结果，95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降，身高增长缓慢，，注意力不集中，消瘦，缺钙，贫血等学生营养素缺乏的病症。使学生的身体素质，学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。项目条件--我们在学校里，可以采访同学，获得资料；通过实地调查，可以了解同学们的饮食等方面的营养健康问题研究目的--中学生正处在成长期，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。而如果营养不均衡则会影响正常的生长发育。随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，现在的中学生在饮食上出现了一些不良的现象：挑食、暴食、偏食、节食等。我们通过调查，发现同学们对摄取什么食物，补充什么营养，了解甚少，结果造成营养不良，学习效率降低。 主要研究方法--1、调查问卷法2、资料查阅法3、行动研究法研究的基本思路--1 将资料调查与实地观察相结合2 组员之间相互合作研究的科学性先进性实用性--通过了解中学生需要的营养与健康，让同学们更好的摄取需要的营养，更健康的学习与生活 研究的基本过程--1~2周研究前期准备工作1.确定课题2.小组分工3.制作问卷第二阶段 2~3周研究实施工作1.收发问卷2.统计问卷3.进行观察分析采访4.网络收集资料和找老师帮助第三阶段 3~4周成果展示工作1.撰写调查结论和建议2.研究成果整理各成员在项目中的主要贡献--完成课题报告，按时，具体详尽完成开题报告，尽快进入研究阶段 主要负责人：所有人进行开题论证，争取年级开题论证 主要负责人：王璐查找资料，进一步了解课题 主要负责人：江悦行动研究法，了解情况 主要负责人：李海伟、周静野取证统计 主要负责人：朱丹结题 主要负责人：所有人完成各成员研究心得--合理营养的膳食对青少年的健康成长及学习有着重要的意义，或许你会找各种借口，如：“学习忙，顾不上；吃饱就好；看我长得这么壮，还需要吗？”其实以前我也是这样想的，但是了解了中学生的营养与健康的研究性学习后我才知道，这其实不然，中学时期是青少年身体的生长发育期，但是中学时期学习压力大，学习紧张，就没有太重视我们的身体，但这是很不好。 ——朱丹这次，我们对中学生的营养与健康进行了研究。中学生正处于青春发育期，有着特殊的营养要求。青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，因此，我们应注意营养素的吸收。由于学习紧张、功课多的原因，很多中学生对于早餐经常只是简单应付，不注重膳食的合理搭配，因此造成身体发育的不足，导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。食物中所具有的营养相当丰富，所以，膳食的吸收是我们能量的主要来源。经过研究，我收获了不少，处于发育阶段的我们，应该要好好调理好营养，身体才能健康发展。在竞争激烈的现代社会各方面的都很重要，通过调查研究，我们锻炼了动手能力，与人沟通，交流的技巧也为我们以后涉世，处理人际关系提前上了一课，同时也培养了我们的创新意识和创新精神。

『叁』 《饮水与健康》高中研究性课题

“饮”比“食”更为重要

一个健康的人，有足够的水喝，即便连续几个月不进食，也能维持生命。如果没有水，三天就会丧命。如果在酷暑的沙漠中，甚至坚持不到两个小时，死神就会降临。所以《本草纲目》把水放在第一章。中国的先人有“药补不如食补，食补不如水补”的说法。为什么水对人如此重要？

人体的2/3以上是水。水是传送养分至各个组织、排泄人体废物、体液（如血液）循环的载体，是消化食物、润滑关节和各内脏器官以及调节体温所必需的。水是含有溶解性矿物质的血液系统的一部分，它同溶解的钙、镁一样，对维持人体组织的健康，必不可少。

当水充足时，血液保持正常的粘度，关节的软骨组织、血液毛细管、消化系统、ATP（三磷酸腺苷）能量系统和脊柱，都能有效地工作。但是当水的消耗受到限制（即脱水）时，身体就会牺牲自己一些部位的正常状态，以保护另一些组织和器官的正常工作。这样会导致疼痛、组织损伤和各种各样的健康问题。

当摄入充足的水后，许多健康问题就能得到解决或减轻，比如气喘、过敏症、高血压、高胆固醇、头疼、偏头痛、背痛、风湿性关节炎、心绞痛和间隔性跛行（比如由于供血不足引起的抽筋）等。

喝足够的水有利于防病治病，比如可以预防感冒，并使感冒患者早愈。其原因在于，感冒大多数由病毒引起。身体的皮肤和黏膜是防御病毒和病菌入侵的免疫机制的第一道防线，足够的饮水，可避免皮肤和黏膜干燥，有利于阻止细菌和病毒进入人体。足够的水可促使人体排出废物，使患者早愈。

喝足够的水有利于营造好的心情。人如果长期处于心理紧张状态，身体就无法抵御细菌或病毒的入侵。所以我们在心情烦躁时，应多饮水。水本身对人体有安神镇静作用，有利于人体健康。老年人睡前喝少量的水，可很快安神入睡。

喝足够的水，可以延缓衰老，有利于长寿。人体衰老的过程，就是人体脱水的过程。例如老年人皱纹增多，就是皮肤干燥、脱水引起的。随着年龄的增长，水占人体体重的比例会逐渐下降。已知水占人体的比重，大体如下：胎儿（三月龄）90%、初生婴儿80%、男少年75%、成年男子70%、老年男子小于65%。所以，老年人尤其要养成喝水的习惯。

“饮”比“食”更为重要的另一个原因是，饮用水中的矿物质要比食物中的更容易被人体吸收。

人一天需饮多少水

这里要区别“需水量”和“饮水量”这两个概念。正常人体内的水总是处于动态平衡状态，摄入和排出的量相差无几，变化幅度为1%～2%。美国科学家1980年测定，一个体重65千克的中年人，通过尿液、皮肤蒸发等多种途径，每日排出水的总量为2569毫升。为保持人体内水的平衡，每日必须补充2560毫升左右的水。但我们所需的水，不完全来自饮水，粮食、肉类、蔬菜、水果等食品中也含有水，所以每日需要从饮水中获取的水，约需1200毫升。常用饮水杯容量为200毫升，即每天约需饮6～8杯，才能说饮了足够的水。当然，这是指正常状态；在高温天气和运动、劳动强度大的情况下，还要增加约1/3的水。

不少人也许会认为，我们喝的水远多于自己的实际需要。如果你认真做记录，就会发现，一天中自己最多不过只喝了3～4杯水，远少于需要的6～8杯。我们如能注意身体对水的恒定需求，我们就会越健康。

还要注意，酒、咖啡和茶不能算作是水。比如咖啡和茶，都含有脱水的成分（咖啡因和茶碱），这些成分会刺激中枢神经系统，同时对肾脏产生强烈的利尿作用。因此，喝了这些饮料，还需要补充水。以咖啡为例，一天喝6杯咖啡，有12克咖啡因。身体要将这些咖啡因代谢掉，需要相应多排掉500～1000毫升的水。所以咖啡、茶不仅不能代替水，而且喝这些饮料还要适当多补充一些水。另外，咖啡有兴奋作用，即使体内缺水，人也不觉得口渴。日复一日，就可能出现慢性脱水。因此，喝咖啡一要适量，二要补充因喝咖啡所失去的水分，这样才有利于健康。

喝可乐等饮料也不能代替水。饮料是商品，多为酸性，经常喝酸性的饮料，会使机体酸性物质增多，容易产生疲劳，导致免疫功能降低。另外，饮料中含糖，喝多了会抑制摄食中枢，人容易“厌食”。

有的人不无得意地说，我可以半天甚至一天不喝水。了解了上述情况后，就可以看出，这是何等无知和可悲！

什么时候饮水

关键是要主动喝水，不要等到渴了以后才喝水，那时细胞已处于脱水的状态（口干是极度脱水的外在信号），喝水已经晚了，好像土壤已经干裂了才浇水一样。饮水要“细水长流”，次数要多，不能暴饮（如果一次喝水太多、太急，会引起心脏病或“水中毒”，必须及时治疗。患有肾衰等病的人，要在医生的指导下，严格控制饮水量）。洗澡前喝一杯水，对避免老年人在洗澡过程中昏迷，保持皮肤柔嫩，都很有好处，洗后也不会有口渴的感觉。睡前喝少量的水，有利于入睡，不要怕起夜。夜间起来小便，也要补充水。特别在早晨起床以后，要及时补充足够的水，最好是凉开水（一杯以上）。要按“（漱口）喝水、早餐、刷牙”三部曲行事。因为经过一夜的睡眠，排出了大量的水分，血液的粘稠度增加，血容量不足，微血管淤滞，很容易造成血流不畅、血压升高。不少心脑血管病患者，常常猝死于清晨，就是这个原因。早晨人体肠胃空虚，水吸收快，补水效果较好。所以清晨补水，对于恢复血液正常生理功能，减少心血管病，消除体内代谢垃圾，都有好处。对于晨练者来说，清晨补水更为重要。

清晨补水，可在水中稍加点食盐（微感咸味即可），使水迅速进入细胞。睡前饮水中加点蜂蜜，对预防便秘有好处。

在空调房间里，空气比较干燥。在飞机上，气压较低。在这两种情况下，人体水分的蒸发都比平时快，都需要多喝水。

也有不该喝水的时候，如边吃饭边喝水就不好。因为吃饭时，胃液大量分泌，喝水会把胃液冲淡，影响食物消化。所以紧靠饭前、饭后及吃饭时都不要大量喝水。

应当饮用什么样的水

人应当饮用健康水，健康水是最廉价、最有效、最安全的营养物质，它可以使你更健康、更有活力、更长寿。所谓健康水，要具备三个条件：

1、没有污染的干净水，即水中不含有毒、有害、有异味物质的水。

2、符合人体生理需要的水，即水中含有适量的有益矿物质、氧和二氧化碳等。

3、没有退化的水，即生理功能强，具有生命活力的水。

“纯净水”是干净的水，但不是“健康水”。因为它只具备第1个条件，虽然不含有毒、有害的物质，但去掉了人体需要的钙、镁、铜、锌、铬、硒等微量元素。这些矿物质，对保持水的结构有利，处于离子状态，易被人体吸收；去掉这些矿物质后，水就失去了活力，喝了这样的水，会降低人的免疫功能，使人得高血压、心脏病、癌症等疾病。纯净水和蒸馏水是同一个概念。英国人来中国讲，英国人喝蒸馏水几十年，全民身体素质都下降了，后来规定不许喝蒸馏水。欧洲也规定不许喝纯净水。现在，全世界找不到一篇文献资料（请注意，不是生产厂家的广告），说纯净水对人有利；但说纯净水对人有害的文章，却是大量的。

自来水符合1、2两个条件，可以说是安全水。但目前我国的自来水（北京地区）还不能说是健康水。一个原因是自来水工艺还比较落后，对水源中的有机物只能除掉20%左右；三是多数管网、水箱比较陈旧，会造成二次污染；四是用氯消毒，氯与有机物结合，会产生三卤甲烷等致癌物质。烧开20分钟，毒性还会成倍甚至几倍增加。所以WHO（世界卫生组织）提议各国在近几年内要取消用氯来消毒水。因此，只有适当降低（北京地区）自来水的硬度，改进工艺、设备、不用氯而用其他无害人体的消毒剂，才能使自来水成为健康水。

如何处理和保存水

一般用煮沸的办法，可以杀死水中的微生物。但这对减少水中的重金属、非挥发性有机物不起作用。尤其是用铝、铁壶煮水，水中的亚硝酸盐、氨等物质还会增加。特别要注意的是，水煮到90℃左右时，应打开壶盖1～2分钟，再关火。煮沸的时间不能过长，也不能反复多次煮沸。煮沸的水最好当天喝完，贮存时间不宜过长。特别是贮存在暖壶中的水，贮存24小时以上就成了“老化水”，既不能养鱼，又不能浇花，还容易滋生微生物。

关于水过滤器，关键是用什么办法过滤。用蒸馏和反渗透法，会去掉必要的矿物质，是不可取的。用颗粒活性炭过滤器，足以消除水中的氯和异味，但几乎不能有效去除水中全部的有毒有害物质。理想的过滤器，就是能有效减少水中的氯、铅、有机化合物等污染物，并保留水中对人体健康有益的钙、镁等物质的装置。家庭中简便的办法是：买矿泉水放在饮水机上。矿泉水接近健康水。因不含氯，虽然多次煮费，不会产生高氯化合物。饮水机最大的问题是怕二次污染。要求饮水机的水在一周内喝完，否则微生物污染非常严重。

老年人尤其要注意饮水

许多老年人不爱喝水，一是怕“尿频”，不敢喝水（因为老年人的膀胱储尿能力小，只有250毫升左右，不到年轻人的一半，易造成尿频）。二是随着年龄的增大，人们对口渴的感觉，越来越不敏感，逐渐产生了慢性脱水症。要注意，老年人本来各种脏器及其代谢功能都在衰退，长期不爱喝水，喝水量不足，更加速脏器及其功能的衰退。因为长期脱水，血液循环能力减弱，血流速度减慢，血粘度增加，血管萎缩，容易造成血栓，增加心血管疾病。特别是供血量不足，会引起供氧量不足，容易出现脑中风。长期供水、供血不足，会使肌肉萎缩速度加快，关节酸痛，容易引起老年人白内障、肺气肿。因为这些脏器含水量高，毛细血管丰富，对缺水和缺血极为敏感。另外，血液循环功能降低，长期下去，容易使体内产生“酸中毒”、“碱中毒”、“胆结石”等病症。因此，老年人尤其要提高对饮水重要性的认识，更要养成主动饮水的习惯，要喝健康水，饮足够的水。

『肆』 研究性学习：饮食与健康

http://wenku..com/view/1454bee9b8f67c1cfad6b8c4.html

『伍』 护理健康宣教的课题研究有哪些

以健康宣教的课题研究哪些职业？主要是研究怎么样护理老人和小孩子？

『陆』 食品与健康的小课题论文

食物经过油炸后，改进了其色、香、味，引人食欲。春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等，都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜。大排档、夜市上更少不了支上油锅，鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸。但是从营养方面来看，不宜长期过多食用油炸类食品。油炸类食品不但营养价值很低，其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害。 油炸就是食品在沸油中受高热的作用而熟，所用油温通常为150-300℃之间，在这样的高温下，营养素很快就被破坏。维生素C几乎完全消失，维生素B2和尼克酸损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。油炸食品的营养价值与原来食品相比不及原先的1／3，但是，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质。 多环芳烃类韧质： 油炸食品经高温油炸加工而成，有机物的不完全燃烧会产生多环芳烃类物质，其代表即3，4-苯并芘。食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3，4-苯并芘类物质。食物经油炸后，在浓油烟的环境下停留时间过久，或油炸食物所用油因长期不更换，易被3，4-苯并芘污染，用这样的油炸制食物，长期食用对人体的危害可想而知。 苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤，既污染大气，又危害人体健康。曾有实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，40天后此位置上便长出了肿瘤。人类生活环境中的苯并芘含量每增加1％，肺癌的死亡率即上升5％。而经常食用被苯并芘污染的油炸、烧烤类食品，致癌物质会在体内蓄积，增加患恶性肿瘤的危险。 丙烯酰胺类物质： 研究表明，淀粉含量较高的食品，如土豆、饼干、面包和麦片等，在经过煎、炸、烤等高温(120℃)处理后，容易产生一种致癌性物质——丙烯酰胺，且随着温度的升高，其含量也随之增高。丙烯酰胺是人体的可能致癌物。流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。在包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有大量丙烯酰胺，如1000克炸薯条丙烯酰胺含量约为400微克，而世界卫生组织(WHO)提示每个成年人每天摄入的丙烯酰胺量不应超过1微克。 另外，油脂在高温下煎炸10分钟之后，便可发生明显的变化，颜色变深，黏度增加，产生烟雾和气泡等。这说明油已经变质，不宜再使用了。反复使用的油，其营养物质遭到彻底破坏，脂肪酸发生热裂解、热氧化、热聚合，会产生正烷烃、单烯烃、酚类、酮类及其它有害的有机化合物。动物试验表明，多次使用的食用油会缩短果蝇30％以上的寿命，并可升高果蝇的不育率，且有明显的致癌性。 要避免油炸类食品中含有的有毒有害物质，最重要的是改进食物烹调方法和饮食习惯。 改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖、高脂血症、冠心病及癌症。油炸食品要严格控制油温，最好控制在150℃左右，火不要烧得过旺。如油温超过200℃，则煎炸时间不要超过2分钟；油炸食品一次不可多食，也不宜经常食用；不要把煎炸的食品长时间放在阳光下曝晒，曝晒时间越长，食品中的致癌物质就越多；煎炸食品一次不能烹调完的，也不宜久贮，应及时处理。 多吃蔬菜和水果。专家最近发现，在制作油炸制品的过程中，使用类黄酮可大大减少丙烯酸胺的形成。他们在炸薯条时添加了少量的类黄酮，结果发现，油炸过程中产生的丙烯酸胺减少了50％。类黄酮广泛分布于各种黄绿色蔬菜和水果中。 近年来，西方等发达国家已出现了减少摄入煎炸食品的趋势。但在我国，煎炸食品的品种及食用量却均有明显增加。鉴于可能产生的各种危害，油炸食品还是以少吃为宜。

『柒』 关于健康的研究性课题结题报告

人的最佳睡眠时间是～～在晚上10点～清晨6点。
常吃宵夜，会得胃癌，因为～～胃得不到休息。
一个星期～～只能吃四颗蛋，吃太多，对身体不好。
鸡屁股含有致癌物，不要吃较好。
饭后吃水果～～是错误的观念，应是～～饭前吃水果。
女孩子在特殊情况的时候，不要喝绿茶。反正～～茶类的不要喝就对了，多吃可以 补血的东西。
喝豆浆时～～不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。
空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。
早上醒来，先喝一杯水，预防结石。
睡前三小时不要吃东西，会胖。
少喝奶茶，因为高热量，高油，没有营养价值可言。长期饮用，易罹患高血压，糖尿病….等疾病。
刚出炉的面包～～不宜马上食用。
远离～～任何….充电座，人体应远离30公分以上，切忌放在床边。
白天多喝水，晚上少喝水。天天喝水8大杯，膀胱癌不会来。
保持轻松愉快的心情。
保持规律的生活与运动，维持理想体重，不过胖。
一天不要喝2杯以上的咖啡，喝太多易导致失眠，胃痛。
多油脂的食物少吃，因为得花5～7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡。
下午5点后，大餐少少吃，因为～～下午5点后～～身体不需那麽多能量。
10种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，鸡肉，樱桃
睡眠不足会变笨，一天须8小时睡眠，有午睡习惯～～较不会老。
最佳睡眠时间是～～在晚上10点～清晨6点。
每天喝酒～～不要超过1杯，因为～～酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会。
服用胶囊应以冷水吞服「可以第一个吃」，睡前30分先服药，忌立即躺下。
酸梅具防止老化作用，青春永驻，肝火有毛病者宜多食用。
掉发因素：熬夜，压力，菸酒，香鸡排，麻辣锅，油腻食物，调味过重的料理。
帮助头发生长：多食用包心菜，蛋，豆类。少吃甜食「尤其是果糖」
每天1杯柠檬汁，柳橙汁，不但～～可以美白，还可以～～淡化黑斑。
机车族，瘾君子，家庭主妇的常备良药，是「苹果」1天1颗，才能让自己有个乾乾净净的肺。
抽菸又吃维他命，B胡萝卜素，A维他命的一种，会致癌。尽早戒菸，才是最健康的做法。
女性不宜喝茶的五个时期：月经来时，孕妇，临产前，生产完后，更年期。
抽菸～～关系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也与膀胱癌有关。不抽菸，拒吸二手菸。
饮酒～～导致肝硬化，引发肝癌。适量饮酒，不拚酒，不醉酒。
吃槟榔～～会导致囗腔纤维化，囗腔癌。
食物过於精细，缺乏纤维，含大量脂肪，会引发胃癌。
食物过於粗糙，营养不足时，导致食道癌
食品中的黄麴毒素，亚硝酸类物皆具有致癌性。
减少食用盐腌，烟薰，烧烤的食物。
每天～～摄取新鲜的蔬菜与水果。
每天～～摄取富含高纤维的五谷类及豆类，摄取均衡的饮食，不过量。
正确饮食习惯：早上吃的像皇帝。中午吃的像平民。晚上吃的像乞丐。

『捌』 幼儿园小班健康个人活动教研课题

x月x日xxx幼儿园小班教研组围绕着《小花园》的主题活动，开展了一次颇有成版效的实践研讨活动。权小一班的金虹老师选择了一个富有情趣的阅读素材《谁松的土》开展了一次集体教学活动。活动中，老师清晰、甜美的故事录音和精心制作的ppt、演示教具等得到了大家的肯定。活动后，执教老师即时反思了活动目标与环节在匹配上的适宜度，并结合自己在活动前和活动后的思考提出了自己的调整措施。在年级组长孙老师的组织下，大家展开了热烈的讨论，紧密围绕着目标制定的适宜、环节与目标的匹配两个点进行了互动式的研讨，并对每一个环节中如何更好地服务于目标提出了许多建设性的意见，即时完成了对活动方案的再设计。金虹老师当即接下再次开展实践研讨的任务，准备以再一次的实践来论证我们的教研成果。短短一个多小时的研讨，每一个成员都很有收获，使我们对开展主题活动中如何把握好集体教学活动的价值有了许多新的认识。