科学膳食是

Ⅰ 膳食的科学搭配原则是什么

膳食的科学搭配原则就是使体内的各种营养素出入平衡，具体地说就是使机体的能量代谢和物质代谢保持平衡。实际上能量的产生也是在体内物质代谢的过程中形成的，因此物质代谢与能量代谢是相辅相成的，是一个问题的两个方面。

(1)能量代谢平衡原则：按照膳食者年龄、性别、劳动强度先确定其1日的总能量摄入量，即找出热能供给量标准，再对三大热能营养素(蛋白质、脂肪和碳水化合物)进行合理分配。这样就使膳食者营养素摄入量适宜，所产生的能量满足机体的需要，使体内的能量代谢达到平衡。

(2)物质代谢平衡原则：根据膳食者的年龄、性别和劳动强度同样可以确定各种营养素需要量。按照不同食物所含营养素在情况再进行合理的食物搭配，这样就使膳食者所摄取的营养素的数量和质量上满足机体的需要。膳食的科学搭配最终使人们实现平衡膳食这一营养学基本原则。

Ⅱ 如何合理科学膳食

如何做到科学营养、合理膳食呢，除了很好学习中国居民膳食指南和食物宝塔外，还应注意以下几点：
n 中国居民膳食宝塔食物之间搭配的量是针对正常健康人设定的，是一相对量或一理想量，每个人的生理状态、所处环境等不同，实际生活中要根据年龄、性别、身高、体重、 劳动强度、季节等确定你自己的食物需要。有的人劳动强度低、活动少，他的主食消费也可能根本不需要300克，而另一些人也许500克也不够；另外，或许你有条件，你每天可以饮用300或400克的牛奶，吃上200或400克的水平，那也没有什么不妥。我们需要注意的是，限制那些高能量、高油脂、高糖食物的摄取，而诸如牛奶、豆制品、蔬菜水平等则没有必要严格限制，参照“宝塔”设定的量，自然的摄取这几类食物应该说对健康是有益的。
n 同类互换，调配丰富多彩的膳食：粮换粮、豆换豆、肉换肉。食物除了满足人们能量和营养物质的需要外，吃东西还是一种人生享受，美好的食物总是能给人们带来好心情和愉悦的感觉，因此要真正享受食物和美味，就要在讲究科学营养基础上，调配好自己的膳食。
n 要养成习惯，长期坚持：没有一种天然的食物能够完全满足一个人所有的营养需要，除了人类的母乳能够提供4个月前婴儿完全的营养。现实生活中主张的平衡膳食或合理膳食是一观念，要求每个人的膳食天天都保持平衡。理论上说，每天我们摄入的食物种类越多越好，粮谷类、蔬菜水果、肉蛋奶类、鱼虾海产品、豆制品等一应俱全，而实际生活中，有多少人能真正做的到呢？所以“平衡膳食宝塔”建议的食物量是个平均量，只要我们在日常生活中遵循食物多样化、平衡膳食这样的思想，长期坚持，我们的食物结构就有可能是合理的、是有利于健康的。

美国人开始设计个性化“膳食金字塔”或称“我的金字塔”：
根据食物营养与健康的关系，把日常食物分成
n “应该多吃” ： “应该多吃”的食物包括大米、面包、谷物和面条；
n “适量多吃” ：适量多吃”的食物包括蔬菜和水果；
n “适量少吃” ：适量少吃”的食物包括鱼、家禽、蛋、干果、牛奶、奶酪和肉类；
n “少吃或不吃” ： “少吃或不吃”的食物包括脂肪和糖类

有人建议改良的食物金字塔应有以下特点：
继续将全谷类食物放在食物金字塔的底部，明确人体需要碳水化合物来提供主要的能量
n 区分全谷类和精制谷类，后者比例要缩减，精制谷类包括白米、白面包、薯条等；
n 区分红肉（包括猪肉、牛肉、羊肉和肝脏；红肉制品如咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉）和白肉（包括鸡肉、鱼肉和海鲜），以白肉为主，白肉类食物能提供丰富的蛋白质，而红肉则包含较多饱和脂肪酸，不宜多吃；
n 主食类主张以大麦、小麦为主，精制类主食不宜多吃；
n 肉类、蛋类、豆类食物列在同一水平，其在膳食中的地位均等；每天吃少许油，首推橄榄油。

“平衡膳食，需要贯穿你的一生”。
n 理论上说，每天我们摄入的食物种类越多越好，粮谷类、蔬菜水果、肉蛋奶类、鱼虾海产品、豆制品等一应俱全，有人还主张每天吃各种食物要达到15种以上，而实际生活中，有多少人能真正做的到呢？另外，也有人提出“天天 5 5”，也就是说每天要保证吃吃到5种蔬菜和5种水果，当然能做到固然很好，但现实生活中也要达到也是困难的。
n 所以“平衡膳食宝塔”建议的食物量是个平均量，只要我们在日常生活中遵循食物多样化、平衡膳食这样的思想，长期坚持，我们的食物结构就有可能是合理的、是有利于健康的。因此，我们应牢记“平衡膳食，需要贯穿你的一生”。也要清楚认识到，合理营养对健康的促进是一个长期和缓慢的过程，同样，不合理的膳食对你健康的影响和危害也是在无形当中慢慢发生作用的。

食物、营养对健康的益处在于长期坚持科学营养、均衡营养，现实生活中主张的平衡膳食或合理膳食是一思想、是一观念，要求每个人的膳食天天都保持平衡，事实上这是不可能的，“平衡”或“均衡”是在一个短的时间范围内平衡，而不要求天天“平衡”、天天“科学”，你做不到，也没有必要。

要知道，我们的肥胖、脂肪肝决不是三两天营养不科学、膳食结构不好导致的，同样也不可能靠短期的“讲营养”就能强壮你的身体！“讲营养”，关键是坚持，树立一种思想观念。

Ⅲ 什么是科学饮食

健康减肥,在饿的时候,就是身体燃烧脂肪的时候,减少脂肪摄入与运动结合:
这种方法可以消耗体内多余的脂肪,保持好的体型,增加快新陈代谢,促进心血管的健康.

Ⅳ 科学膳食的主要四项指标是什么

健康的生活方式是健康的基石，如科学膳食、适量运动、心理平衡、戒烟限酒。
1、科学膳食。包括平衡膳食、合理营养、良好的饮食习惯、科学的饮食行为。
（1）平衡膳食。一日三餐，能量合理分配，营养素齐全。
（2）合理营养。每日每周各种营养素分配合理，按照中国居民《膳食参考摄入量》组合我们的膳食。
（3）良好的饮食习惯。饮食不过度，营养不过剩，远离高脂肪、高钠盐、低膳食纤维食物。
（4）科学的饮食行为。少吃或不吃熏烤、油炸、甜食食物，拒绝暴饮暴食和不吃早餐行为。
2、适量运动。运动是健康生活方式不可缺少的。运动分有氧运动、力量运动、屈伸和伸展运动。运动根据每人的能量不同和身体状况不同，每天坚持运动不少于30分钟。
3、心理平衡。在与他人和社会的关系上，能正确看待自己、正确看待他人、正确看待社会，树立适当的人生追求目标，控制自己的欲望，保持愉悦的一生。
4、戒烟限酒。拒绝烟草，饮酒要适量，男性每天纯酒精不超过25ml，女性每天纯酒精不超过15ml。

Ⅳ 科学的饮食方法是什么

(1)营养要平衡：
摄取的各种营养素比例要恰当，摄入量与机体需要量应保持平衡。即所需热能与热能来源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸碱平衡，维生素平衡及无机盐(常量元素及微量元素)平衡。
(2)食深色食品：
一般深色、浓色的天然食品，营养价值高，所含维生素、微量元素、无机盐多，对人体有保健作用。食用过多的淡色天然食品，对人体健康不利，如淡色的蔬菜、糖(精制砂糖)、盐(精帝J的盐)、精面米等。
(3)品种要多样：
任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养，因此不可偏食。常规膳食每天须包括谷、薯类、动物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等。同一类食物也要经常变换不同的品种，还要结合多种副食及零食进行食用。
(4)勿吃厚昧：
烧、烤、煎、炸等油腻食物，在人体中难以消化吸收，不仅增加了胃肠的负担，还破坏了天然风味。过咸、过腻的食物是高血压、心血管疾病的诱发因素。过甜的食品与肥胖症、糖尿病和心血管病有密切关系。
(5)食物搭配应科学：
主食、副食和零食应合理搭配，粗细粮应结合食用。糖类、脂肪和蛋白质的比例一般为58％、30％和12％，同时，应充分重视对微量元素和膳食纤维的摄取。
(6)食天然无害食品：
提倡吃天然食品。食物原料及生产制作食品的辅助材料，包括色素、香料、调味品及添加剂等，应均为天然物质，而不是人工化学合成物。
科学的饮食方法概括起来为16个字：讲究营养，重视保健，力求科学，保证卫生。
别挑食啊

Ⅵ 什么是科学的饮食

饮食有规律，不暴饮暴食，五谷皆食，不偏食。荤素搭配

Ⅶ 科学饮食的原则是什么

膳食均衡营养，不要固定吃，长期吃，某个养生保健品，和食物。

Ⅷ 科学饮食方法

健康饮食法则

1、就餐姿势须正确：进餐时要端正坐姿，做到不压胃，使食物由食道较快进入胃内。

2、间隔时间要适宜：一般两次进餐间隔以4—6小时为宜。

3、尽可能不极饥时进食：因饥饿时食欲特强，容易一下子吃得多，从而导致肥胖。

4、不要吃得太多：如先吃喜爱的食物，情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感，从而避免进食过量。

5、细嚼慢咽：细嚼慢咽有助于消化。

6、膳后莫用脑：进食后，胃部消化需要集中血液。听听轻音乐，休息一会儿最为合适。若吃完就用脑，血液流向头部，胃肠血少，容易影响消化。

7、晚餐不宜过量：晚餐应吃一些简便易消化的食物，并应严格控制过量。这对控制体重和减肥很有必要。

8、就餐时不谈与吃饭无关的事：若讨论复杂或令人扫兴的问题，就会影响人的食欲。

9、注意营养平衡：一日三餐应注意营养搭配，避免重样。

10、保证吃好早餐：不吃好早餐，人体最低限度的血糖维持不足，人就不能充满活力地去学习和工作。

11、早餐宜进热食：早上是自律神经、副交感神经转往交感神经的时间。热食能提高体温，促进转换，且能增进食欲。

12、饭后宜喝点茶：茶中主要成分丹宁酸有杀菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后残屑。

13、饭后宜适当运动：这样可提高细胞活力，减少脂肪聚集，防止发胖。

14、晚上不宜吃冷饮：晚上人体水分代谢不活跃，若晚上7时以后吃冷饮，会由于水分代谢慢而积存体内，降低体温，从而不易消除疲劳。

15、晚餐要有所节制：晚餐有节制，翌日早餐才能有食欲。

16、睡前不要吃东西：睡前吃东西，肠胃不能充分休息，易导致胃病和影响睡眠，但睡前喝杯热牛奶是可以的。

17、吃过油腻的东西之后勿吃甜点：吃过油腻的东西后再吃甜点，人体脂肪组织吸收多余的葡萄糖。淀粉，会使人体肥胖。

18、不要食用大多的调味品：美国一项调查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。多吃可导致人体细胞畸变，并会产生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等病变。

19、多些创新口味：这样能增进食欲，有利于补充人体所需要的多种营养。

20、食盐不宜过多：盐摄入过多，易导致高血压。

Ⅸ 科学合理饮食的原则有哪些

1.食物多样化，谷类为主

各种各样的食物所含的营养成分不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养素，每日饮食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。谷类食物是我国传统饮食的主体，是人体能量的主要来源，它提供人体碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。在各类食物中应以谷类为主，并需注意粗细粮搭配。

2. 多吃蔬菜、水果和薯类

蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他活性物质。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果，而水果中的糖、有机酸及果胶等又比蔬菜丰富。丰富的蔬菜、水果和薯类的饮食，对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等均有重要作用。

3.常吃奶类、豆类及其制品

奶类除了含丰富的优质蛋白质和维生素以外，含钙量较高，利用率也高。我国居民饮食中钙含量普遍偏低，我国婴幼儿佝偻病患者也较多，这和饮食中钙含量不足有一定关系。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及B族维生素，加工成豆制品后更易消化。因此，应提倡常吃豆类及豆制品。

4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，

少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肥肉和荤油为高热能和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并且是导致某些慢性病的危险因素，应当少吃。

5.清淡少盐的饮食

饮食不应太油腻、太咸或食用过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每日食盐摄入量以不超过6 克为宜。除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品以及含钠的加工食品等，因为吃盐过多会增加患高血压病的危险。

6.进食量与体力活动要平衡

进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食量过大而活动量不足会导致肥胖，反之则会造成消瘦。体重过高易得慢性疾病，体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗力下降，都是不健康的表现。应保持进食量与能量消耗之间的平衡，体力活动较少的人应适度运动，使体重维持在适宜的范围内。

Ⅹ 下列属于科学膳食的做法是

科学营养的膳食主要是通过均衡饮食来完成的。俗话说“药补不如食补”，通过食补补充人体缺乏的某些营养成分，能更安全有效地补益人体，而膳食补充则会帮助增加一种或多种仅靠一般饮食而摄入量不足的营养物质。但各种各样的食物所含的营养成分不同，没有哪一种食物能供给人体所需的全部营养素，所以每日饮食必须多样化搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。

图片来源：中国居民膳食指南网络

《黄帝内经》说“五谷为养，五果为助，五畜为益，

五菜为充”再结合上图的膳食宝塔，可以合理的安排出科学膳食的方法:

1.以谷类为主，粗细合理搭配。

从“膳食宝塔”中可以清楚看到，谷类位于宝塔的最底层，是每天人们食物摄入的基础食物。谷类食物是人体能量的主要来源，也是最经济的能源食物。在各类食物中应以谷类为主，并需注意粗细粮搭配，吃到1/3的粗杂粮且粗细粮最好比例为1:2。

图片来源：网络

2. 平时多吃蔬菜水果。

按照“膳食宝塔”的建议，每人每天应吃200克—400克水果（不能用果汁代替）和300克—500克蔬菜，且深色蔬菜因富含更多胡萝卜素和植物化学物如：菠菜、西蓝花等，应占到一半。蔬菜水果都含丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，可以满足人体微量营养素的要求，有利于促进肠道消化，降低胃肠癌的风险，增强抗病能力。

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3.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质。

适量吃可以增加饱腹感的同时，又满足机体所需。但要避免多吃肥肉和荤油，肥肉和荤油为高热能和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并且会导致某些慢性病。

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4.常吃奶类、豆类及其制品，适量吃坚果。

奶豆类富含钙元素和优质蛋白质，是青少年生长发育必不可少的食品，钙可以预防老年人骨质疏松和儿童佝偻病。坚果中含脂肪较多可以补充足够的能量需求，但摄入过多会引起血糖升高、上火和腹泻。