食品科学学科

⑴ 食品与科学是什么专业

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。

⑵ 食品工程和食品科学这两个专业有什么区别

主要区别是，性质不同、研究方向不同、涉及学科不同，具体如下：

一、性质不同

1、食品版工权程

食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。

2、食品科学

食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

二、研究方向不同

1、食品工程

食品工业生产中所用加工方法。

2、食品科学

食品健康。

三、涉及学科不同

1、食品工程

食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。

2、食品科学

包括化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

⑶ 食品科学所衍生的学科有什么

食品科学与工程
食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

⑷ 食品专业考研究生都有什么二级学科

食品科学与工程专业一级学科下设：食品科学、农产品加工与贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程、水产品加工与贮藏工程四个二级学科。以下是2009年该一级学科单位排名（来自教育部，是最权威的不像社会排名那么随意）
一级学科代码及名称：0832 食品科学与工程（2009年）
本一级学科在全国高校中具有“博士一级”授权的单位共13个，本次参评11个；具有“博士点”授权的单位共11个，本次参评5个；还有6个具有“硕士一级”授权和11个具有“硕士点”授权的单位也参加了本次评估。参评高校共33所。
学校代码及名称 整体水平
排名 得分
10295 江南大学 1 93
10019 中国农业大学 2 87
10561 华南理工大学 3 80
10335 浙江大学 4 75
10307 南京农业大学 5 74
10423 中国海洋大学 6 73
10504 华中农业大学 7 72
10057 天津科技大学 8 71
10224 东北农业大学 8 71
10359 合肥工业大学 10 70
10152 大连工业大学 11 69
10299 江苏大学
10712 西北农林科技大学
10252 上海理工大学 14 68
10564 华南农业大学
10264 上海海洋大学 16 67
10463 河南工业大学
10129 内蒙古农业大学 18 66
10248 上海交通大学
10010 北京化工大学 20 65
10240 哈尔滨商业大学
10537 湖南农业大学
10559 暨南大学
10327 南京财经大学 24 64
10610 四川大学
10718 陕西师范大学
10140 辽宁大学 27 63
10364 安徽农业大学
10466 河南农业大学
10467 河南科技学院
10626 四川农业大学
10708 陕西科技大学
10435 青岛农业大学 33 62
希望你参考，前九名的学校都有一级学科博士授予权，就是说一级学科以下的所有二级学科的博士都可授予

⑸ 食品科学是几类学科

属于工学 是一级学科 教育部将学科门类分类、一级学科、二级学科目录 四位码为一级学科
六位码为二级学科 食品科学与工程是0832 ，属于一级学科 本专业是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科。我国的传统食品加工技术方面在国际上具有较高地位，随着社会文明程度的不断提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。同时，通过现代加工理论与技术的融入，传统的食品加工技术概念已大为扩展，因而本专业毕业生的知识结构可广泛适应以各种生物材料为原料的加工企业及相关行政、事业、科研、流通等部门。
食品科学与工程专业几大方向：1、食品检测，包括各中食品基本营养成分测定。毕业后具备食品检验员资格，可以到食品企业或政府机关的相关检测部门就业。2、食品工艺，范围比较广。比如肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵工艺学、果蔬加工与贮藏等等，细分后专业针对性比较强毕业出来可以到相关企业就业。3、市场营销，从事食品方面的销售工作。4、其他，比如食品研发、现场质检、食品采购、库房管理等等 技术员、品控员、化验员、生产管理、销售员秘等等

⑹ 食品科学与工程是什么专业好吗

该专业是以化学、工程学和生物学为学科基础，研究食品及其原材料的物理、化学和生物学特性，食品营养、质量与安全，食品工程化加工技术的一门多学科交叉的应用性专业。学习食品专业，就是为了研发和生产更营养、更健康、更安全的食品，满足人们对美好生活的需要。
毕业后不想当老师，不想考研的话就进食品行业，在公司工厂做设计、检测等等之类的工作。

⑺ 食品科学所衍生的学科有

食品科学与工程专业考研学校排名情况怎样是广大考研学子十分关心的问题，根据教育部学位与研究生教育发展中心最新发布的第四轮食品科学与工程专业学科评估结果可知，全国共有55所开设食品科学与工程专业的大学参与了排名，其中排名前3的大学是中国农业大学、江南大学、南昌大学，以下是食品科学与工程专业考研学校排名具体榜单，是目前比较权威的排名数据，供大家参考：

食品科学与工程专业考研学校排名 学校名称 评估结果
1 中国农业大学 A+
2 江南大学 A+
3 南昌大学 A
4 南京农业大学 A-
5 浙江大学 A-
6 华中农业大学 A-
7 华南理工大学 A-
8 天津科技大学 B+
9 大连工业大学 B+
10 东北农业大学 B+
11 上海海洋大学 B+
12 江苏大学 B+
13 中国海洋大学 B+
14 华南农业大学 B+
15 西北农林科技大学 B+
16 北京工商大学 B
17 内蒙古农业大学 B
18 沈阳农业大学 B
19 吉林大学 B
20 浙江工商大学 B
21 合肥工业大学 B
22 福建农林大学 B
23 西南大学

⑻ 食品科学是什么专业

食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。
食品科学关键于跨学科，包括: 化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。
食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。