科学月饼

1. 月饼怎么吃才科学

月饼怎么吃才科学——中秋节月饼应该怎么吃1、 月饼不宜粥相配 有许多人在食用月饼时，都愿与粥同食吃，会甜的不甜，咸的不咸，口味独特。其实不然，月饼作、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指数的食品，不仅对糖尿病人不适，对人的大脑细胞不利，还会降低脂肪代谢。2、月饼宜少不宜多 长沙新东方烹饪提醒您月饼含油脂、蔗糖较多，即使低脂、低糖仍存面粉诸成分，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高，热量高。老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐，消化不良。3、体热者不宜多吃月饼体内偏热的人也不可多吃月饼，否则不易消化，还可能让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。4、女性朋友吃月饼禁忌多女性朋友吃月饼也应当注意自身情况，尤其是妊娠、产后因为孕育胎儿或哺乳特殊生理情况，在饮食上存在禁忌。首先，妊娠期应避免食辛温燥火的食物，以免伤阴耗液和影响胎孕，妊娠恶阻还应避免食用有腥臭和油腻、不易消化的食物。对于产妇而言，饮食应饥饱均匀，进食营养丰富，易于消化的食物，因此食用月饼更要注意。此外，在生理期前要少吃月饼，尤其是冰淇淋月饼。5、月饼宜鲜不宜陈吃鲜莫吃陈，因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。因此，月饼最好随买随吃。一般家庭过节时，所买月饼大都能到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。6、吃月饼宜早不宜晚吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。7、先吃咸后吃甜如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。

2. 保健月饼有科学依据吗

中秋将至，又到月饼消费旺季。今年月饼市场出现了一股创意风，不少老牌传统月饼品牌纷纷推出个性化月饼以迎合年轻消费者的需求。另一方面，主打养生、保健功能的月饼也层出不穷，“燕窝月饼”“人参月饼”“鲍鱼月饼”等将瞄准月饼消费高端市场。对此，国家食品药品监督管理总局专门发出中秋月饼消费警示，目前未有任何保健月饼获批，提醒市民不要上当。

老月饼玩出新花样

有数据显示，2016年中国月饼销售量达27万吨，销售额更是达到了130多亿元。业内预计，今年月饼市场整体销量和销售额增长幅度在5%-10%左右。面对月饼市场这块大蛋糕，各大商家纷纷使出浑身解数。

哈根达斯、星巴克、奥利奥这些原先以卖冰激凌、咖啡和饼干立身的“洋品牌”，也投身传统节日礼品市场。高科技正成为商家吸引年轻消费者的法宝。哈根达斯和天猫共创出的黑科技月饼，利用重力感应技术，放上月饼能投射出一弯新月，每吃一口月亮就“胖”一点，吃完就变成一轮满月。这一“投影月饼”限量2000个，一上线预售就引发了众人疯抢，主要的消费者为22-35岁的年轻一代，其中以上海购买者最多，其次是北京、江浙和广深等一线城市消费者。陈李济今年在月饼礼盒上做文章，推出首款AR（增强现实）技术月饼，手机扫码即可欣赏善财童子跳动于荷塘月色中的三维动画。

凯度消费者指数最新数据显示，中国快速消费品市场复苏迹象越发明显，其中电商增速达26.7%，远超线下大卖场、超市和便利店4%的增速。传统的月饼品牌为了迎合年轻消费者的口味，也在电商渠道玩起新花样。如香港老字号“美心”，就利用天猫大数据，锁定目标人群，不仅打造出了“奶黄流心”的爆款月饼，还推出了蜘蛛侠、钢铁侠的漫威IP合作款，借此成功吸引到了新生代消费群体。不过，论高大上则非属故宫的“皇家月饼”系列，其中用市价1800元也难求的飞天茅台酒制成的“五仁月饼”赚足了眼球。

“保健月饼”未获批

记者发现，随着大众对健康的关注，主打养生保健概念的月饼也成为市场一股潮流。在天猫电商平台上，一款“人参灵芝月饼”4个装卖到近300元，原料以人参、灵芝、亚麻油等为主打；而另一款“燕窝月饼”8个装更是卖到1000多元。“无糖月饼”则打着没有添加蔗糖的招牌，吸引糖尿病人的关注。

不过，根据卫计委最新发布的药食同源原料目录，西洋参、灵芝（赤芝）、冬虫夏草、大豆异黄酮、灵芝孢子粉等被列入明确不是普通食品的名单。国家食药监总局近日也再度重申，从未批准过保健类月饼，如果有月饼声称有保健功能，甚至能治病，市民千万不要上当。总局建议大家去超市、食品商店等正规销售渠道购买，并留存好发票、收据，同时提醒，大部分月饼糖分、油脂含量较高，建议适量食用，并保持均衡饮食，老人、儿童及肠胃不适者，更要引起注意。

营养与食品安全硕士阮光锋曾在丁香医生撰文指出，月饼水分少油糖大，对于慢性疾病的人群来说考验严峻。所谓“无糖月饼”，并非真正无糖，而是没有蔗糖。月饼主要由面粉制成，即使不添加蔗糖，本身的主要成分仍是淀粉等碳水化合物，难以达到无糖标准。因此糖尿病人仍然不能多吃。至于以燕窝、鱼翅、鲍鱼等作为馅料的“保健月饼”，首先这类食品本身的保健功能就没有足够的科学证据，少量添加更是作用有限。在制作过程中，这些原料如果处理不干净，月饼保存不当，还可能带来额外的风险。

此外，近日在微信朋友圈上，也有不少人晒出私人手工定制的“私作月饼”。这些月饼纯粹由个人家庭或小手工作坊制作，吸引人的是基于朋友圈的信任，在选材用料上追究新鲜实在和个性化。不过，有食药监人员也指出，这种目前走俏的“私作月饼”，其实属于“三无”产品，因为销售渠道相对隐秘，监管部门一般无法掌握，也就无法安排抽检。如果发生问题，监管部门查处和个人维权都将十分困难，建议市民最好还是到具有食品生产经营资质的单位购买月饼，尽量防范食品安全隐患。

中秋这样吃月饼更健康

苏东坡曾吟诗“小饼如嚼月，中有酥和饴”，吃月饼乃中秋节之重头戏。广东省中医院珠海医院治未病中心主任中医师成杰辉提醒，无论是何种口味的月饼，都属于高热量、高糖分、高脂肪食品，不少人在吃月饼时喜欢搭配汽水来减轻黏腻感，殊不知汽水也属于高糖饮料，两者相配，高脂又高糖，还会阻碍胃肠对食物的消化吸收。从中医角度看，月饼属于不易消化的滋腻食品，多食阻碍脾胃运化；汽水属于寒凉之品，易损脾阳，且汽水含有较多二氧化碳，容易造成打嗝、腹胀满等不适。所以，需要正确选择饮品与月饼相配。茶水所含热量较低，还可吸收月饼里面的油脂，防止积食。月饼甘甜油腻，遇热则化，遇冷则凝。化为吸收消化，凝为阻滞不通，所以，热腾腾的茶水正是适宜的搭配。此外，山楂消食化积，行气散瘀，陈皮理气健脾，燥湿化痰。用两者煮水泡茶，还可以搭配两块生姜暖脾和胃，简单易做，是吃月饼时消滞的好帮手。

广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪指出，高血压、高血脂、冠心病和肥胖人群，宜少吃月饼，以免增加血液黏稠度，加重病情；慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石等消化道疾病，以及脾胃虚弱、消化不良的人群（如老人、小孩），不宜多食月饼，以免加重胃肠负担，出现胃胀痛、嗳气等消化不良症状或加重病情；糖尿病患者最好忌食月饼，市面上的无糖月饼不等于无糖，糖尿病患者要格外小心。

吃月饼时，忌用月饼佐酒，酒味会压掉饼味，还会影响肠胃的消化功能。最佳的吃法，是把不同味道的月饼切成小块，先吃鲜味，再依次吃咸味、甜味。此外，在进食月饼后要降低其他食物的摄入，保证能量平衡。可考虑在早餐吃月饼，因为早餐是一天的开始，将高热量、高脂肪、高糖的月饼放在早餐食用可以供能，不会让多余的能量无处消耗。（记者严慧芳 实习生 秦飞 苏仪）

3. 月饼有甜咸，科学什么味

月饼有甜咸，科学五味杂陈，酸甜苦辣咸，只有自己喜欢才是甜的，如果你父母逼你学，哪肯定的苦的，就看你自己怎么理解。

4. 各种月饼制作方法

1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。
要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
2.小包酥酥皮制法：面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
3.制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：
月饼制作
月饼制作(6张)
(1)松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。
(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。
(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水洗沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
4.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
月饼
月饼
5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。
6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。
质量要求
1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。
2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。
3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。
4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。
5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。
月饼分类编辑
月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。
传统月饼
广州月（广式：莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 ）
广州月（广式：莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 ）(3张)
传统月饼就是中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。
当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮
潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮(5张)
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

5. 怎么样吃月饼最科学

月饼所含糖分比较高，在减肥的mm们在享受美食的时候要注意量，一般一天吃半个月饼是安全分量，对体重影响不大，同时配上茶，是最好的。茶可以选绿茶，乌龙茶，
普洱茶
。。。。。。。。

6. 中科大月饼包装是教科书，各校对中秋节花费了哪些心思

首先，最有新意的是中国科学技术大学中秋月饼的精致以及出人意料的新颖包装。中国科学技术大学的中秋月饼礼盒是用他们的教科书的封面制作而成的，当你看到量子力学导论，你看到数学分析教程，当你看到天体物理学的教材的时候，你可能会感到十分的乏味与无趣，让你没有兴趣去想要翻开那一本书。但是当你打开发现这是一个月饼礼盒的时候，你可能会感到非常的惊喜，另外一方面会感到非常的温暖。

7. 月饼的科学吃法是什么

将包装袋打开，把月饼拿出来，咬一口，嚼一嚼，然后咽下去。
依次重复，直到月饼吃完。最后将包装袋扔进垃圾桶。
好了，一个吃月饼的科学方法完成了

8. 月饼的科学吃法是一边吃月饼一边喝茶并且一次最好不要吃过多少

有助于抗氧化作用：

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。有实验研究显示，毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其他同类物质。另有实验结果表明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。[1]

有助于预防或辐射作用：

饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。有临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达817%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗也有很好的效果。

有助于提神作用:

茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，使人精神振奋，增强思维和记忆能力,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

9. 中国科学技术大学，送学生的月饼怎么就火了呢

中国科学技术大学，送学生的月饼之所以会火得一塌糊涂，主要是因为中国科学技术大学今年的月饼包装设计的非常新颖，采用的是学霸式的包装，也就是说装月饼的盒子是教科书封面。套用岳云鹏一句话，那就是惊奇不惊奇，神奇不神奇。不得不说，中国科学技术大学今年的月饼包装真的是非常别出心裁，且不管月饼如何，单看中国科技大学月饼的包装，中国科技大学就在所有的大学当中可以自豪的来一句：“不好意思，承让承让。”

中国科学技术大学，对送学生的中秋佳节月饼都这么上心，爱学生无疑了。并且中国科学技术大学的官微明确的发文称这些送学生的月饼，就是要祝中科大的所有学生在学业当中都能齐头并进不挂科。

10. 跪求关于月饼的科学小品文(700-800字),不要名人写的,先谢谢拉

中秋望月

农历八月十五，是我国传统的中秋节。自古以来，我国许多诗人墨客均留下不少的玩月诗章，但专在八月十五晚观赏明月的风俗，是自唐代开始的。

“圆魄上寒空，皆言四海同。安知千里外，不有雨兼风”，这首诗是初唐诗人李峤所作，名为《中秋月》，是我国最早的中秋咏月诗。圆圆的明月跃上寒空，我们谁都说四海之内处处银辉洒地，但又如何知道千里之外有无风雨交加的地方呢？诗句字面写中秋月的清圆玉润，却隐含着作者对远方亲人的遥念:担心对方住处天气欠佳，不能在佳节观赏到可爱的明月。

唐代诗人王建的千古名作《十五夜望月寄杜郎中》，让我们感受到了中秋月色和望月怀友之情:“中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思在谁家。”庭院当中，月光满地，树栖乌鸦，露水悄落，湿了桂花，如此晶莹明彻的中秋朗月，该有多少不得与亲戚朋友相聚合的人在悠悠而生思念之情啊。中国人历来有“花好月圆人团聚”之谓，在王健的中秋望月诗里，我们看不到他的叙己之思情，却明了他“秋思在谁家”的轰然追问，这种明知故问，使人读之心动。

欧阳詹的《玩月》，又让我们感受到了古人赏月玩月的另一种心境，“八月十五夕，旧嘉蟾兔光。斯从古人好，共下今宵堂。”欧阳詹的玩月，使我们知道赏月玩月从来都是古人的喜好，赏月活动源远流长，迷人的月色惹人喜爱。可何谓中秋呢？据欧阳詹在《玩月》序中说:“此日为三秋之中，又为月之夕，故曰中秋。”所谓“三秋”，因秋涵三月，七月曰孟秋，八月为仲秋，九月乃季秋，仲秋正好居中。月夕，是指八月十五，明月之夜。十五又为月之中，所以叫中秋。

月是中秋的魂。韩愈在《八月十五夜赠张功曹》里说:“一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不饮奈明何？”唐人武元衡在《八月十五酬从兄弟常望月有怀》中告诉我们中秋月夜时，大自然的勃勃生机:“坐爱圆景满，况兹秋夜长。寒光生露草，夕韵出风篁。”宋人刘辰翁亦在《水调歌头》里说:“明月几万里，与子共中秋。古今良宵如此，寂寂几时留。”而曹松的“无云世界秋三五，共看蟾盘上海滩；直到天头天尽处，不曾私照一人家”之《中秋对月》，则把赏月的闲情逸致，写成了一首讴赞光明、追求平等的颂歌。

“今人不见古时月，今月曾经照古人。”想起李白的《把酒问月》，是因为无意中读到了CCTV央视论坛上的一首《中秋望月》诗:“把盏邀明月，喜忧两依依。隔海遥远望，寄语诉相思。含笑泯恩怨，团圆会有期。双赢兴两岸，互惠弟兄怡。”诗人站在平民的角度，面对月圆中秋的良宵美景，抒发了两岸相通，互惠互利的美好期望。“明月千里寄相思”。其实，无论古今，人们在中秋夜里尽情赏月、望月之际，都会情不自禁地想念远游在外，客居异乡的亲人。