核磁共振摘要

① 核磁共振在食品方面的相关资料

核磁共振技术在食品检测方面的应用
摘要:综述国内外核磁共振技术在食品检测方面的技术研
究。从核磁共振技术定义与分类,及其对食品成分、分子结
构的分析以及水果品质无损检测等方面的应用进行阐述。
从目前的应用现状来看,该技术在食品检测方面具有快速、
准确以及不损坏原料的优点,但在实际的应用中也还存在一
些问题,有待于进一步深入研究。
关键词:核磁共振技术;食品成分;分子结构;水果品质;无损
检测
是基于原子核磁性的一种技术, 20世纪中期由荷兰物理学家
Goveter最先发现,后由美国物理学家Bloch和Purell加以完
善[ 1 ]。NMR技术可快速定量分析检测样品,对样品不具破
坏性,而且简便、灵敏度高;另外,利用该技术可在短时间内
同时获得样品中多种组分的弛豫时间曲线图谱,从而能准确
地对样品进行分析鉴定[ 2 ]。它的应用很广泛,例如在食品加
工中,可用于测定物料的温度和水分含量及状态;在水果无
损检测中,可用于水果的分级和内外部品质鉴定。
1NMR技术及其分类
NMR即在静磁场中,具有磁性的原子核存在不同能级,
用特定频率的电磁波照射样品,当电磁波能量等于能级差
时,原子核吸收电磁能发生跃迁, 产生共振吸收信号[ 3 ]。
NMR现象来源于原子核的自旋角动量在外加磁场作用下的
进动,而自旋角动量的具体数值是由原子核的自旋量子数决
定的。迄今为止,只有自旋量子数等于1 /2的原子核的核磁
共振信号才能够被人们利用, 常被利用的原子核有: 1H、
11B、13C、17O、19 F、31 P和23Na等。其中,氢核(1H)只有一个中
子,具有很强的磁矩,食品中的水、淀粉、糖和油中都有氢核,
所以质子核磁共振技术(即1H2NMR)常用于食品成分的非破
坏性检验[ 4 ]。
NMR技术主要有两个学科分支:核磁共振波谱法(Nu2
clearMagnetic Resonance Spectros)和核磁共振成像技术
(Magnetic Resonance Imaging,简称MR I) [ 1, 3, 5 ]。
核磁共振波谱法是基于化学位移理论发展起来的,根据
所使用的射频场频率的高低,其又可分为高分辨率NMR波
谱法和低分辨率NMR波谱法。前者主要用于研究化合物的
分子结构,目前应用最广的是1H2NMR和13 C2NMR。由于食
品结构复杂,该技术还只限于非常简单的食品模型;后者是
通过NMR谱信号来分析食品的理化性质,信号的最初强度
与样品中原子核数量直接相关。由于价格相对低廉,仪器相
对较小,低分辨率NMR法已成为食品工业应用较为广泛的
技术。
核磁共振成像技术诞生于1973年,它是一种无损检测
技术。对于食品品质的检测,NMR显像可以使NMR波信号
在样品中定位,为进行食品内部结构的直观透视研究提供强
有力的手段,对食品加工和储藏过程中的生化反应以及化学
变化进行跟踪研究。
2对食品成分的分析
2. 1对食品中水分的分析
食品中水分含量的高低以及结合状态直接对食品的品
质、加工特性、稳定性等有重要影响。NMR的一个重要应用
117
就是研究食品中水分的动力学和物理结构,它可以测定能反
映水分子流动性的氢核的纵向弛豫时间T1 和横向弛豫时间
T2
[ 6 ]。当水和底物紧密结合时, T2 会降低;而游离水流动性
好,有较大的T2。这样,就可以推测食品的相关特性。
2. 1. 1水分分布Engelsen等[ 7 ]的试验结果表明,在焙烤
过程中T2 曲线显示了多相性,并可分为3种变化(轻度结合
水上升,牢固结合水下降,水相饱和) ,还观察到淀粉糊化的
主要转变过程。MargitM等[ 8 ]利用低频率NMR法研究冻藏
肉发现:冷冻温度越低、冻藏时间越长,肉在解冻、烹饪时的
水分损失增加;高pH的新鲜肉比正常pH值的肌原纤维中
水分分布更均匀。
2. 1. 2水分含量马斌[ 9 ]对在- 20～ - 40 ℃下储藏的牛
肉、橘汁和面团等样品,利用NMR技术进行非冻结水分含量
分析时发现:随着温度的降低,产品中水分不断冻结,导致非
冻结水分含量显著减少,由单点斜面图像可以描绘出产品水
分分布的一维、二维图像,从而为样品在冻藏过程中如何保
证品质提供了依据。陈卫江等[ 9 ]利用3种方法即( F ID)曲
线法、自旋—回波( Sp in2Echo)法、高分辨率NMR 波谱法对
食品含水量进行了对比分析。
2. 1. 3水分性质范明辉等[ 10 ]利用NMR技术分析研究了
与食品品质密切相关的水分子的流动性、持水力、水结合、水
化等性质。Esselink等[ 11 ]通过流变学、NMR、电子显微镜发
现生面团被挤成片状后其中的麸质网状结构形成并被打断,
同时水分子流动性增加,生面团成型之后网状结构恢复,水
分子流动性下降。Ruth H等[ 12 ]利用NMR技术对经不同处
理的新鲜奶酪进行快速检测,得出处理方式不同,产品的黏
性、硬度以及脱水收缩的能力也不一样的结论;而施高压、加
辅料等处理也可能改变样品中水的结构和分子性质[ 13 ]。
2. 2对食品中淀粉的分析
NMR技术用于淀粉研究,主要是利用体系中不同质子
的不同弛豫时间来研究淀粉的糊化、回生或玻璃化转变[ 3 ]。
分子运动是多聚体玻璃化转变的基础,因此,利用脉冲NMR
研究碳水化合物和蛋白质在玻璃化转变过程中与刚性成分
的自旋—自旋弛豫时间( T2 )的关系。当聚合物处于玻璃态
时, T2 不随温度而变,表现出刚性晶格的性质,玻璃化转变
后,突破刚性晶格的限制, T2 随温度升高而增大。由T2 和温
度曲线可求得Tg[ 14 ]。Midori K等[ 15 ]利用NMR及其成像技
术对大米蒸煮过程中淀粉糊化、水分含量及分布等进行了量
化。据杨玉玲等[ 16 ]用13C2NMR谱图的信号强度之比来分析
直链淀粉、支链淀粉以及酸水解和酶水解后的支链淀粉样品
的分支程度。Franck D等[ 17 ]也采用元素分析法、电泳技术
和NMR波谱法对表氯醇作用下面粉与NH4OH形成的交联
化合物进行了含量、流动性以及结构特性的分析,取得了比
较理想的结果。
2. 3对食品中脂类物质的分析
油脂因为其生理、营养、风味功能和广泛的工业用途而
受到高度重视,单一的NMR方法是取代油脂质量控制中采
用固体脂肪指数( SR I)分析方法唯一可行的、有潜在用途的
仪器分析方法[ 18 ] ,从而为改进食品加工工艺和质量打下了
良好的基础。Ballerini[ 19 ]利用MR I法可以对比牛肉中不同
质构(脂肪、瘦肉、连接组织)的差异,易于分析肉的切面,测
得真实的脂肪含量(而非仅只表面可见部分) 。M. B.
Mabaleha等[ 20 ]通过GC分析和NMR检测对精炼的西瓜籽油
的各项质量指标进行对比评价,以确认它的可食用性以及能
否在市场上作为后备商业食用油推广。
2. 4对食品中其他成分的分析
食品中钠元素的含量与分布在很大程度上影响着食品
的口感和质地。Nobuaki I等[ 21 ]采用23Na2NMR 成像技术对
食品中钠进行研究以期为食品的储藏加工提供有效的帮助。
结果表明:NMR信号强度和食品中Na +浓度呈比例关系,并
且在很大程度上取决于Na + 的流动性。Hideki T等[ 22 ]利
用1H2NMR法研究了单萜内酯类化合物与食品风味的关系。
3对食品成分分子结构的测定
3. 1糖的结构的测定
糖的化学结构十分类似,仅仅是重复单元数不同或原子
排列次序不同,这些相似物用红外光谱或其他一些分析手段
无法加以区别,而用13C2NMR就能明确区别其结构的微小差
异。据祝耀初等[ 23 ]报道NMR技术在食品中糖的分析测定
中常用D2O作溶剂,有时亦用氘代二甲亚砜(DMSO2d6 )作溶
剂,其测定结果代表了结晶态时糖的构型和纯度。此外,糖
的各羟基都与同碳质子相偶合而产生裂分的双峰。Wang
Yajun等[ 24 ]使(1→3) 2β2D2葡聚糖与硫酸在- 6 ℃进行异化
作用制得(1→3) 2β2D2葡聚糖硫酸盐, 1H2NMR检测结果证实
了该物质是葡聚糖的磺酸酯化合物,并且发现经磺酸化的多
糖物质在形态上变得松散了。
3. 2蛋白质和氨基酸的结构的测定
过去几十年由于二维核磁共振波谱技术及其相应计算
方法的发展,核磁共振波谱学已成为研究蛋白质和氨基酸的
结构、空间构型以及动力学的重要工具。Niccolai等[ 25 ]在研
究MNEI(一种含96种氨基酸的甜蛋白)时,用带顺磁探头的
梯度NMR图谱仪研究其表面结构,以确定该甜蛋白可能的
络合部位及与水的络合情况。张猛等[ 26 ]综述了甜蛋白的化
学位移、偶合常数、核间奥氏(NOE)效应以及同位素交换等
确定蛋白质或多肽的二级结构的方法。Joachim G等[ 27 ]对乳
清和鸡蛋中的特定蛋白质的热变性过程以及变性之后的性
质进行了低频率NMR检测。
另外,刘兴前等[ 28 ]获得了19种氨基酸的1H2NMR谱图,
与《Hand book of p roton2NMR spectra and data》中相应的氨基
酸图谱为对照进行比较,其中L2Ala、D2Ala、L2Leu、L2 Pro等6
种氨基酸完全一致,其余13种非常类似;首次获得L2丝氨酸
和L2色氨酸的1H2NMR谱。
118
安全与检测2008年第6期
4对水果品质的无损检测
4. 1内部品质及成熟度
核磁共振技术(NMR)是探测浓缩氢核及被测物油水混
合团料状态下的响应变化,能显示果实内部组织的高清晰图
像,因此在测定含油水果如苹果、香蕉的糖度和含油成分方
面有潜在价值[ 29 ]。Chaughu1e等[ 30 ]用自由感应衰减( F ID)
谱测定人心果中的可溶性碳水化合物,成熟与未成熟果实
的13C2NMR谱显示:前者的葡萄糖和果糖各有一个峰,而后
者只有一个蔗糖峰。用1H2NMR 对人心果果实中的水分进
行检测,结果发现在水果生长的早期,波峰较宽,说明水分的
活动性受到限制;在成熟果实的波谱中,糖峰处于水峰的右
边且稍低,峰形不对称,说明水与可溶性碳水化合物之间具
有相互作用。因此,观察人心果的13 C2NMR谱和1H2NMR谱,
可从其峰的特点推测其水和碳水化合物的组成和状态。另
外,桃、橄榄等水果核内含有富含水和油脂的种子,利用NMR
法可以观察到暗色的圆圈中亮色的种子,利用此法可保证加
工过程中果核剔除干净,使未加工果实及时分离出来[31 ]。
4. 2内部缺陷及损伤
庞林江等[ 32 ]在利用NMR技术对不同贮藏温度下苹果
内部褐变引起果实成分变化的检测和监控方面也有报道。
Chen P等人[ 33 ]利用NMR 技术来测度桃和梨,结果发现在
NMR图像中,果实的受损伤部分比邻近区域更亮,有虫害的
比没有虫害的部分要暗,干枯的部分比正常部分要暗淡,有
空隙的部分要显得暗淡。
4. 3贮藏过程中的变化
Barreiro等[ 34 ]运用MR I图像技术对苹果和桃子在不同
贮藏条件下的变化进行了研究,结果表明: CA贮藏明显优于
冷藏。Kerr等[ 35 ]运用MR I技术观察了猕猴桃在- 40 ℃流
动空气中冷冻时冰形成的动态过程。这些都将为水果储藏
提供有效的依据。
5结论
2000年9月在葡萄牙召开了第二届“NMR技术在食品
中的应用国际会议”。其主要论题有固态NMR技术的最新
进展,在分析肉结构、食品中的pH及氧化还原反应、面团结
构、软奶酪的感官特性以及在研究化学结构和分子活动性等
方面,还有用于鉴别橄榄油、鲑鱼肉,分析猪腰肉、鱼和芒果
中脂肪分布等方面的应用。
无论是食品的消费者还是生产者,都期待食品有高性价
比和高稳定性, 这就使得人们需要有各种优良的技术手段
来评价食品的质量。其中,NMR的穿透能力强,不受样品厚
度的影响,而食品体系常常是不均匀的复杂体系,许多方法
都不能较好地适应。因此, NMR作为一种无损、无辐射、安
全高效的检测方法在现代食品安全、食品结构与动力学、食
品监测与品质控制等方面有着很好的应用前景。然而,从目
前的研究现状来看,今后在这方面的研究主要集中在以下几
个方面:
(1) 更深入地研究NMR机理,将其应用到更复杂的食
品模型中,使其分析检测不再局限于常量成分的检测,比如
应用于食药用菌多糖结构和活性的研究;将其研究结果推广
到更多的果蔬加工过程中,从而能更好地监测和控制食品的
生产和质量;
(2) 在检测某些物质的结构和性质时,可以结合固相微
萃取、分子蒸馏等技术来克服该技术对样品质和量的要求。
由于食品组分的复杂多样性,将NMR与GC或远红外等先
进技术先结合,能更准确有效地对食品品质进行定位;
(3) 降低核磁共振仪的造价和运转费,得到推广应用;
(4) 我国现有的分析检测仪器比较落后,常规的分析检
测方法破坏性大、既耗人力又耗时。因此,我国科研工作者
应努力研究国际上相关的鉴别检验技术成果,为我国对食品
生产和质量的全自动化控制提供技术支持。
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② 我想知道现在在苏州做个脑部核磁共振得多少钱啊，医保卡可以用吗，谢谢各位

如果是苏州当地人的医保卡是可以用的，大概一千多块钱。

③ 脉冲核磁共振的文章可以投什么杂志

如果是国内期刊，《波谱学杂志》接收这方面的文章，可以试试

《波谱学杂内志》是国内磁共振波容谱领域唯一的学术性期刊，由中国物理学会波谱学专业委员会和中国科学院武汉物理与数学研究所共同主办，创刊于1983年6月，季刊，中、英文混合刊

主要报道在磁共振波谱学、原子与射频场和微波相互作用领域——包括核磁共振、磁共振成像、顺磁共振、核电四极矩共振、光磁共振、微波波段原子频率标准等方面的基础与应用研究的新成果、新技术。

研究论文：报道学术价值明显、有创新的系统性研究成果。全文篇幅（包括图、表、参考文献、中英文摘要）一般不超过6000字。
研究简报：报道有创新性的部分或阶段性研究成果.全文一般不超过4500字。
研究快报：快速(60～120天)简要地报道NMR学科前沿领域的最新研究成果（刊登后仍可发表论文）。
综述评论：结合自己的系统研究, 对NMR领域国内外最新研究进展作出综合评述.。

④ 论文摘要翻译，翻译成英文，不要直接复制翻译软件上的，哪些东西不准。谢谢！

Abstract: Firstly, this article introces the theory of NMR(Nuclear Magnetic Resonance), which is action that the atomic nucleus of zero magnetic moment, being capable of spin-splitting of energy level under the effect of external magnetic field, resonantly absorb a particular radio frequency radiation to jump energy level. Basing on its occurrence mechanism, NMR is widely applied in every field. This article briefly introces NMR's technological application mechanism and its application in every field. Lastly, it describes NMR's practical application value and its development prospect.

⑤ 核磁共振222

核磁共振原理
核磁共振原理简介
在国内核磁共振光谱仪之使用已有二十几年的历史，所提供的研究大多以化学位移(chemi
cal shift)及自旋－自旋间耦合(spin-spin coupling)，．做化合物构造鉴定之用，但目
前已经增购许多新型核磁共振光谱仪，具备许多新功能，例如可做二维核磁共振光谱固及
多重脉冲实验而得到局部光谱图，或者因研究需要而改变脉冲序列，这些新的功能，对各
方面的研究提供更多且详细的资料，然而对脉冲核磁共振原理及应用，核弛缓(nuclear r
elaxation)的问题相当重要。国内一般人对化学位移及自旋间耦合较熟悉，而疏於对核弛
缓原理之了解，因此本文对此部份做粗浅的介绍，以实例说明核弛缓的观念。

简 介

核磁共振光谱(Nuclear Magnetic Resonance Spectrometer)基本上和紫外线(Ultraviole
t, UV)、红外线(Infrared, IR)光谱类似，是光谱分析重要的一支，在紫外线光谱和红外
线光谱，只要有稳定的光源(source)，经过滤光镜，得到样品中分子可吸收的单色光，即
有吸收光谱。但是核磁共振则需在磁场(Zeeman field) 的作用下，具有磁矩的核才能产生
能阶分裂(energy splitting)，其能差落在无线电磁波范围 (radio frequency,l03~108
Hz，氢核在地磁能阶分裂为2x103Hz)，与较高频率(较短波长)的紫外光谱(electronic tr
ansition, 1014 Hz) 和红外线光谱(vibrational transition, l012 Hz) 有下列三点差异
:

1. 「核磁共振光谱是使用无线电磁波发生器(radio frequency generator) 所产生之无线
电磁波使核激发，此无线电磁波发生器具非常小的频率宽度( Du<<谱线宽度)，在固定频率
，只要小能量即可产生许多光子(Photons)，光子多则受激发而导致诱发迁移(stimulated
transition)的机率大於自发的机率，但是在紫外及红外线光谱，使用一般光源(source)
，其频宽远大於谱线宽度( Du>>line width)，必须经单色分光器来选择某一单波长，因此
所得的单色光强度弱，此缺点可使用雷射做光源来弥补。

2. 无线电磁波其频宽窄、光子多，若以波的性质来看，依测不准原理(uncertainty prin
ciple)，DnDy~ h(constant)，光子多(Dn大)则相之间差小(Dy小)，因此产生同相(cohere
nce)，在激发状态此种同相的磁矩经过生命期T2，后，·因为自旋-自旋之间能量交换，所
以使得公转(Precession)速度快慢不同，便失去相位关联而导致净磁矩量表褪(此称为去相
)，依测不准原理可知其激发状态能层误差在大约h / T2，导致核磁共振吸收光谱有其谱线
宽度，而从此宽度可测得T2，从同相至去相是一种弛缓(relaxation)现象。此一过程谓之
自旋-自旋弛缓，称T2为自旋－自旋弛缓时间。

3. 依据黑体辐射理论，自发发光(spontaneous emission)和频率的三次方成正比(an3)，
在紫外线和红外线光谱范围，波长短(频率高)在此范围有吸收的分子被激发(exciting)后
，其自发发光的机率大，而经此机构回到基态(ground state)，这些系统不易造成饱和现
象(saturation)。在核磁共振因为核自转之吸收范围在无线电磁波，频率低、能阶差小且
自发发光率小，较易达到饱和现象，其由激发态回到基态过程的速率完全是由弛缓的机构
控制，在弛缓过程中将能量转移至分子动能上(称之为晶格运动)，故能提供动力学(dynam
ics)上的资料。而此种弛缓现象约在T1，时间后就消失，故定T1为自旋-晶格弛缓时间。

一般所谓的连续波核磁共振光谱(continuous wave)和紫外、可见光或红外光谱一样，其侦
测原理是利用样品吸收光源(或激发源)能量多寡而得光谱。此种核磁共振光谱亦可由自旋
－自旋弛缓过程所得的讯号，经由傅立叶转换至频率空间而得到，所以弛缓过程以及弛缓
前激发准备过程在最近核磁共振光谱学的发展占了相当重要的角色。诸如在化学分析应用
一般常见的一维核磁(1D-NMR)共振光谱，是将化学位移(chemical shift)和自旋-自旋间耦
合(spin-spin coupling)在同一座标上显示，但会有拥挤及重叠的现象，对於较复杂化合
物有难以明确辨认之困扰。为了解决重叠现象，最近采用多重脉冲FT-NMR1(Multiple pul
se FT-NMR)，可做局部光谱编辑，或者应用二维核磁共振2(2D-NMR)，将有助於解析的变数
以另一空间表示之。在分析材料上由於固体的核磁共振技巧的发展3，材贸测定已可得到较
佳的解析度，更由於核磁共振摄影方法(NMR Image method)之发展，在医学上的应用，补
充提供许多其他仪器无法得到的资料，使得NMR在化学、生化上，甚至医学上有更好的分析
结果，更广泛的用途。

原理

核磁共振是利用具有自旋角动量的原子核在磁场下能阶分裂的一基本现象所发展出来的。
一般磁矩与其自旋角动量(a)有关m=g1a=g1Ih(g1: 磁转比(magnetogyric ratio))，氢核的
自转量子数(I)为1/2，磁矩m=gHIh(此时gH=2.6753xl04 radians sec-1 guass-1)在古典观
念上如同一个带电球体自旋，因此具有磁矩而与外加磁场作用，其所允许之量子态为2I+1
等於2个，即是m(磁量)等於 m1/2gHh (可想像成顺磁场和逆磁场约两个能态)。在无外加磁
场下，这二个量子态能量相等(degeneracy)，因此也就无法得核磁共振，但若加入一个外
加磁场和磁量作用，此二个量子态便能分裂，它们之间形成了一个能量差，依照波兹曼分
配率，此种磁核在高能阶状态的分布较少，在低能阶状态的分布多，我们举一个例子来说
明此一分布，如果在室温(25oC) 下有一试料含一莫耳之氢核放置在23500高斯(约地磁之3
万倍)之磁场中(Ho=23,500G)。
图一，上下两条线分表代表高低能阶，核状态和外在磁场方向平行时以h表示之，反向时以
i表示之。在平衡状态下，按照波兹曼分配(ae-E/kT)(图一)可以算出在低能阶约有3,000,
000x1017 个，高能阶上有2,999,976x1017 个，二者相差只有百万分之八而已。若在垂直
於磁场方向加入无线电磁波於此系统，其频率(n)刚好对应於这二个能阶之差(hn)，它就诱
发了这二个能阶上分布的转移，此时高能阶上的分布，若激发所用的电磁波强度够大时，
高能阶之分布开始大於波兹曼分布律所得的结果，若高低能阶分布相等 ，则达到饱和现象
。若激发源继续施加时，高能阶会比低能阶有较多的分布，此种现象称之为此系统具"负"
温度(波兹曼分配率之温度为"负"。)。当电磁波消失时，在高能阶上状态渐渐回复平衡时
之波兹曼分布，跳回低能阶而放出能量，这个过程就是在前面所谓的自旋-晶格弛援现象，
又因此过程牵涉到垂直方向磁矩的变化，所以又叫垂直弛缓过程。

当一自旋核被置於一均匀外磁场(Ho)，则此磁场对核磁体产生一转动力矩，促其绕场作陀
螺式公转，其公转角速度wo，等於磁转比g(mgnetogyric ratio)与磁场强度Ho之乘积(Lar
mor equation wo=gHo)，此频率称 Larmor frequency。在刚激发后，若站在一绕Z轴旋转
的座标上，其旋转角速度亦为wo时，则看到净磁量(即在前节所述刚激发后同相的磁矩)静
止水平方向。此座标轴称之为旋转座标轴(当共振时，在旋转座标上无Zeeman field的作用
，这好比在人造卫星上感觉不到地球重力场一样)。而后此静止於水平方向的磁量也因自旋
核问的能量交换导致去相。

前面提及之弛缓时间T1，及T2之测量，可加入不同的脉冲破坏原来之平街状态，在移开脉
冲后，观察恢复到原来平衡状态的过程而测得。所施加的脉冲，习惯上称之为某角度脉冲
，比如说90度脉冲是指在共振时所用电磁波磁场振幅H1和施加脉冲时间为t则有g1H1t=p/2
的关系，如施加时间为2t时，可得知为180度脉冲。在旋转座标轴上90度脉冲是将平衡时间
将沿Z轴的净磁矩转90度至水平面上，180度脉冲是将净磁矩转至一Z轴上。此种旋转和 La
mor precession之原理相同，因在旋转座标上有效的磁场只有H1，其角速度为g1H1，所以
沿H1，旋转90度所需的时间为t=p/2/g1H1。

在自旋－晶格弛缓(Spin-lattice relaxation)过程时释出之能量由物质本身吸收，由於能
量很小，物质本身之温度不致於改变(除非在极低温(<10 oK))，此过程进行之快慢受到分
子构造、溶液黏滞性、温度等影响，尤其是样品中存在之顺磁物质，使得弛缓较快。因此
可以利用T1来探讨物质内分子动力现象，如分子构造、作用及扩散作用等之应用。此要探
讨垂直方向磁矩的变化，有Zeeman磁场存在下，对平衡磁矩加以90度脉冲后，所测得磁矩
可由下式表示之

Mz(t)=Mz0(l-e-t / T1)

T1是弛缓常数，如果t >>T1，时，则e-t / T1接近於零，因此Mz恢复至平衡值Mz0。由上可
知T1愈短愈容易回到平衡状态，T1愈长，则回到平衡状态需较长的时间。

自旋－自旋弛缓(spin-spin relaxation)是探讨横方向磁矩的变化，又称为水平弛缓(tra
nsverse relaxation)，如加以90度脉冲破坏平衡所测得在旋转座标之磁矩可由下式表示之
:

MxR(t)=MxR(o)2

MxR(o)是指当H1，在旋转座标之y轴，90度脉冲刚移开后同相之磁矩，其方向在x轴。有关
T2之应用在后面详述之。

T1和T2测定方法的探讨

l. T1(longitudinal relaxation time)之测定

(a) 反转－回复法(Inversion-Recovery)5方法:

首先在y轴方向(参看图二)，给一个180度脉冲，便在z轴方向的磁矩Mz反转180度，此时 磁
矩为Mz(0)，经过t时间后，再於y轴方向给予90度脉冲，把剩余的磁矩转至x轴加以侦测，
所得讯号At。，为Mz(0)经t时间后剩余之净磁矩。在大於5倍T1时间后，让磁矩恢复其平衡
值再重覆不同t时间之180度－t－90度脉冲序列，可得At的衰减速率，由ln(Ah-At)对t作图
，所得斜率的倒数即为T1，其中At是经过t时间后给90度脉冲所得之讯号，Ah是指180度和
90度两个脉冲间隔很长的时间之讯号，即为仪器测得平衡时之净磁矩。使用此方法，首先
必需要预估样品的T1，然后控制脉冲时间(即脉冲时间宽度)远小於脉冲与脉冲之间的时间
(t)，而脉冲与脉冲之间的时间也要小於T,(即pulse ration time<< tT1时，磁量很快的
回到平衡状态，则无法分析所得讯号，而脉冲时间又必须小於t，否则加入之脉冲尚未结束
时，已经开始衰褪(decay)，所得讯号并不是经过亡时间后之讯号，因此要测量准确T1，选
择良好的实验条件定必要的。

(b) 利用90度-t-90度脉冲测量T16
(1)首先在沿y轴方向给一个90度脉冲，使z轴方向的磁矩M，转至x轴，经过「时间，部份回
到z轴。再给90度脉冲把此部份磁矩转至x轴加以侦测，磁量Mz(t)=Mz(0) (l-e-t / T1)，
与(a)方法相同，可以测得T1。
(2)使用此方法的条件是T1>>T2，T2时间若很短，则经t时间后自旋-自旋弛缓已经完
全去相，不会残余在x轴上，则测量T1值不受到T2影飨。

2. T2之测定
(a) Hahn7所提之自旋－回响(Spin-echo)测量T2的方法:

此方法是利用90度－t－180度－2t之脉冲序列，在2t时侦测讯号，详述如下:

(1)当t=0时，Mz在z轴上(Mz,=Mzo)，沿y轴，加入一个90度脉冲．则Mz转到x轴。
(2)由於磁场的不均匀(源由不均匀的静磁场，化学位移，异核自旋问的耦合)，.使得公转
速度不同，因此在亡时间内会有去相的现象。
(3)再沿y轴给180度脉冲，使得Mz倒转-x轴。
(4)对於源由不均匀磁场、化学位移，以及异核间耦合所造成的速度差异的核，快的核仍然

以顺时针方向运动，而速度慢的以逆时针方向运动。
(5)经过了2t时间，Mz聚合在-x轴，则可测得讯号。经过此x, y方向的运动后，利用MxR(t
)=MxR(o)e-t / T2 ，MyR(t)=MyR(o)e-t / T2 ，以不同t时间作实验，便可由衰褪讯号而
得T2。
下面是Hahn方法，以六个不同t时间做实验所得之讯号之实例图。

(b)Carr-Purcell，方法测T2:
Carr和Punell在l954年提出二种测量T2的方法，简单介绍如下:
方法(A): 采用90度－t/2－180度－5T1－FID，每次以不同「的时间做实验，则由讯号变化
与「值的关系可以算出T，。(图五a)
方法(B): 采用90度－t/2－180度－t－10度－180度，在t/2，3t/2，5t/2…之时间侦测讯
号，便可由衰褪情形算出T,(图五b)。

3. 脉冲角度不正确时对T1测量之影响

T1时间之测量使用180度－t－90度之脉冲序列，若脉冲角度正确时，如前所述可由一系列
不同t时间实验而求得T1(图六a)。

但若所用的脉冲180度(或90度)并非正确的角度，而有一个f角度偏差，如180度－f(或90

度－f/2)则以下图示之(图六b)。

由图六b之略图，当180之脉冲角度不正确，而90度脉冲角度正确如图4，T2不会影响T1之测
定，但是若90脉冲角度不正确如图4\'时，若样品之T2很短，则不会影响T1之测量，若T2不
很小於T1，则在x轴上之残余量会影响T1之测定。

T1和 T2应用简介

在本文介绍裏我们说明了弛缓过程，自旋-自旋弛缓速率经由自旋一自旋间能量交换，但交
换之时间速率仍像自旋-晶格弛缓一样受分子运动影响，若分子运动快(大於Larmor frequ
ency)，自旋系统和晶格接触时间短，单位时间内递交的能量视自旋-晶格作用而定，对同
一种自旋-晶格作用，接触时间短(<<T1，T2)，自旋交给晶格的能量较小，因而使自旋系统
弛缓减慢，反之接触时间长，自旋有较长的时间将能量交给晶格而达到平衡状态，因此核
弛缓速率较快。&NBSP;

在下面的应用实例中，就是利用样品中小分子运动快核弛缓慢，大分子运动慢核弛缓快，
进而分析样品中不同成份的含量。

(a) 利用脉冲NMR迅速决定糖浆在各个过程之含水量
糖浆的制造过程有好几个阶段，因加工程序需要而每个阶段含水量不同，可以采用脉冲NM
R方法来迅速检测其中水份的含量。
其制造过程首先用水粹取糖，含水量大约有90%，然后经过压榨，水含量约80%，最后加入
糖蜜，乾燥后其所含水量约12%。在最后阶段含水量较少(约12%)，可以采用最简单的90度
脉冲NMR方法。

这个方法基本上认为在取讯号之前，固体之弛缓衰褪讯号已完全消失，只有液体之讯号，
因此可以由单位重量样品内质子之自由感应衰褪讯号对时间作图(参看图七)，再出图八之
校正曲线可以求得样品含水量。
由图八中以已知含水量百分比的样品与其所测得讯号(v/g)作图，在7.5%到15%几乎成一直
线
的关系，所以此方法非常适用於最后阶段含水量较少的过程。
在最初过程含水量有90%，则采用上法不适用，因而采用90度－180度脉冲序列(Pulse-seq
uence)在时间2t侦测，如图九。
利用已知水含量百分比样品对回响讯号得校正曲线，则可得知未知样品之水含量百分比(参
看图十)。或采用100个Carr-Purcell脉冲序列所得回响的讯号对时间作图，可以由其斜率
求得自旋-自旋弛援速率l/T2(参看图十一)。然后可出已知水的含量百分比之样品对弛缓速
率作图，得一条校正曲线(见图十二)，则可得知未知样品之水含量百分比。
以上这二位方法，操作简便，只要有桌上型脉冲NMR光谱仪及已设计好的脉冲程式在工厂中
，随时可测得各个过程中之含水量，在一两分钟内，便可得到所需的分析资料。

(b)下面介绍一种迅速分析稻米中吸收的水份，水分子中的氢核，因水分子运动较稻米成份
带氢核分子之运动来得快，因此水分子氢核弛缓慢而稻米成份氢核弛缓较快(FID衰减较快
)，所以可由简单脉冲来区分不同情况的氢核(参看图十三a、b)，因为NMR的方法是非破坏
性的，因此应用在稻谷的选择是方便可行的方法。

(c)扩散系数之测定，利用质子的自旋一回响方法(spin echo method)可以测量扩散系数(
diffusion coefficient)，因质子之公转角频率与外加磁场成正比，若在外加磁场下，其
磁场有一线性梯度，则由於扩散作用，当质子妓散到不同的位宣，便感受到不同的外加磁
场，也就使得质子的运动频率随之改变，因而使自旋一回响之同相受扩散作用的影响，因
角频率不同而
去相，故此可以由自旋一回响振幅对时间作图和均匀磁场下的自旋一回响相比较，可以测
出样品之扩散系数。

但此方法有一缺点，对於扩散系数较慢的样品，需增加其磁场梯度，但磁场梯度增加时公
转频率变化大，自旋回响变快，若此样品之扩散慢时，分子扩散在自旋回响衰褪时间内尚
未被观察得到，便无法测得此样品的扩散系数。最近采用脉冲磁场梯度(Pulsed magnetic
field gradient)随时间改变磁场梯度的方法(以脉冲加入shim coil内造成梯度变化)，此
即是利用脉冲磁场梯度测量扩散系数，主要的优点是磁场梯度和产生自旋一回响的脉冲并
非同时，故磁场梯度之强度可以增加，对於较小扩散系数的样品即可侦测，其次因为仅在
某段时间扩散作用自旋一回响有影响，时间明确，使测量更精确。

(d)核磁共振在医学诊断之应用

首先我们利用自旋一回响之脉冲弛缓共振可以检查并区别恶性肿瘤。(malignant tumors)
与一般正常组织(normal tissue)，因为在恶性组织内其细胞内液(intracelluler water)
之秩序度减少了，因而运动较快，T1较长，R. Damadian做一系列实验，例如以肝癌(hepa
toma)其T1为0.826秒，T2为0.118秒，但正常肝脏(normal liver)，则T1为0.293秒，T2为
0.050秒，因此可以初步判断组织是否正常，若再使用核磁共振摄影方法4配上表面线圈的
应用，则可以看到异常之部份影像，增进诊断之准确性。
(e)利用氢核磁共振当液体层析之感测器
自从1951年Suryan、Forsen、Rupprecht提出，核磁共振当感测器在流动系统比静相系统所
测讯号强度增加5倍，主要的原因是流动液体，可以使已饱和自旋样品流出，而流入新的未
饱和自旋的部份，因此控制流速是相当重要的，例如甲醇(纯的)在298oK时T，为9.0秒，需
控制流速，使其在感测器的滞留时间比T1短，便可增加无线电波强度，使吸收讯号增加。
H-NMR当做高效能液体层析仪的感测器，可得到更多的资料。

结论

核磁共振光谱图可以提供详细资料，如化学位移、自旋－自旋间耦合、T1、T2等，尤其是
利用多重脉冲傅立叶核磁共振，不但可以做一般核磁共振光谱图，且可以做局部光谱固及
二维核磁共振，在二个座标上显示所需的资料，对於化合物的鉴定，提供有力的证据，更
由於固体核磁共振、核磁共振摄影术之发展，深入到各个层面，成为研究上的一个重要工
具。
更重要的是其能量差落在无线电磁波的范围
成像原理：用特定频率的射频脉冲RF进行激发氢质子，吸收一定量的能而共振，即发生了磁共振现象。停止发射射频脉冲，则被激发的氢原子核把所吸收的能逐步释放出来，其相位和能级都恢复到激发前的状态。这一恢复过程称为弛豫过程（relax），而恢复到原来平衡状态所需的时间则称之为弛豫时间。
有两种弛豫时间，一种是自旋-晶格弛豫时间（spin-lattice relaxationtime）又称纵向弛豫时间（longitudinal relaxation time）反映自旋核把吸收的能传给周围晶格所需要的时间，也是90°射频脉冲质子由纵向磁化转到横向磁化之后再恢复到纵向磁化激发前状态所需时间，称t1。另一种是自旋-自旋弛豫时间（spin-spin relaxation time），又称横向弛豫时间（transverse relaxation time）反映横向磁化衰减、丧失的过程，也即是横向磁化所维持的时间，称t2。

人体不同器官的正常组织与病理组织的t1是相对固定的，而且它们之间有一定的差别，t2也是如此（表1-5-1a、b）。这种组织间弛豫时间上的差别，是MRI的成像基础.

一般的MRI报告片有两种图像t1加权像（t1wI)和t2加权像（t2wI),前者一般反映器官的形态，后者反映病理组织（水肿）。

http://www.teach.ustc.e.cn/jpkc/guojia/dxwlsy/kj/part1/4-5.html
http://www.yiliaoqixie.com/MR.html

⑥ 翻译一段纳米材料的摘要(1)

全文翻译

纳米材料及纳米技术摘要热点问题已经在最近十年.这一论断涉及新型纳米材料制备及工程与功能增强,特别是纳米表面和纳米结构.这项研究包括两部分; 在第一部分,散装透明聚合物生产一种新型无机纳米合成方法及其紫外线吸收已展开调查.在第二部分,纳米微孔表层、铜、电镀工艺制备及其对材料性能的沸腾--曾调查分析评价第一部分论文,大宗聚合物组成的无机纳米聚(甲基丙烯酸甲酯)(有机玻璃)、锌化合物编写了原位溶胶凝胶聚合过渡锌基复合有机玻璃.<固体heterophases混溶的有机和无机成分,通过原位溶胶凝胶聚合过渡锌nanofillers有机玻璃内的双重功能驻留剂乙醇胺,提供强大的互动界面上,既络合交成分.综合表征聚合物-无机材料已广泛开展以技术; X射线衍射,核磁共振、红外、热、热、紫外光、署、扫描、透射电镜和高分辨.齐有机玻璃-氧化锌纳米展出提高紫外线效果掩护全连射程紫外线氧化锌的含量极低0.02毫微克以上.

⑦ 急需一篇关于”医学影像先进设备”的论文

医学影像仪器设备的维修保养方法

作者：张海成[1]

摘要：在现代医学和回新型医院的发答展进程中,先进医疗设备起到了决定性的推动作用。本文提出了以维护保养为主,故障维修为辅的新式维修观念,来保证医疗设备的正常使用,使其最大化的发挥其应有效能。

关键词：现代医学 新型医院 先进医疗设备 维护保养 故障维修

DOI： 10.3969/j.issn.1672-8270.2009.04.015

被引量： 6

年份： 2009

（来源：学术堂）