韩国酒文化发表

1. 关于韩国的酒文化

韩国的传统酒是米酒。米酒是在蒸熟的糯米、粳米、面粉等中掺进酒曲和水发酵酿制而成的，也称作浊酒、农酒。据说，米酒在韩国三国时代就已经有了，是一种历史十分悠久的酒。米酒的颜色像掏米水一样，是白浊色的，是一种酒精含量仅有6—7度的低度酒。梨花酒是从高丽时代起就广为流传的最具代表性的米酒。由于米酒用的酒曲是梨花开的时分制作的，所以称其为“梨花酒”。后来，由于什么时候都可以作酒曲了，“梨花酒”的名称也就慢慢消失了。当把白浊发涩的浊酒滗出之后，还可以成为清彻透亮的清酒。用糯米酿制而不经过过滤的酒叫“咚咚酒”（醅）酒。米酒甘甜可口，喝上一口沁人心脾，常用作农忙时节农民解渴的饮料。米酒既是酒也是保健食品。米酒有时还成为向皇帝进贡的贡品。任何一种米酒都需要十五六种原料来酿制。目前随着人们越来越关心健康，米酒又重新受到人们的青睐。由于米酒酒精含量低，所以喝米酒时，可以象用碗喝水那样一口气喝下去，然后会满意得称赞一声：“嘿！真通快！”喝一两碗，肚子就饱了。最近，人们很喜欢喝高丽时代从蒙古传过来的一种蒸馏酒——烧酒（最近是稀释过的烧酒）。此外，西方国家的啤酒也开始魅力四射。但浊酒才真正是老百姓的酒，并因此而源远流长。

2. 求韩国酒文化的两面性的论文或资料

韩国的酒文化

韩国的传统酒是米酒。米酒是在蒸熟的糯米、粳米、面粉等中掺进酒曲和水发酵酿制而成的，也称作浊酒、农酒。
据说，米酒在韩国三国时代就已经有了，是一种历史十分悠久的酒。米酒的颜色像掏米水一样，是白浊色的，是一种酒精含量仅有6—7度的低度酒。梨花酒是从高丽时代起就广为流传的最具代表性的米酒。由于米酒用的酒曲是梨花开的时分制作的，所以称其为“梨花酒”。后来，由于什么时候都可以作酒曲了，“梨花酒”的名称也就慢慢消失了。当把白浊发涩的浊酒滗出之后，还可以成为清彻透亮的清酒。用糯米酿制而不经过过滤的酒叫“咚咚酒”（醅）酒。米酒甘甜可口，喝上一口沁人心脾，常用作农忙时节农民解渴的饮料。

米酒既是酒也是保健食品。米酒有时还成为向皇帝进贡的贡品。任何一种米酒都需要十五六种原料来酿制。目前随着人们越来越关心健康，米酒又重新受到人们的青睐。由于米酒酒精含量低，所以喝米酒时，可以象用碗喝水那样一口气喝下去，然后会满意得称赞一声：“嘿！真通快！”喝一两碗，肚子就饱了。最近，人们很喜欢喝高丽时代从蒙古传过来的一种蒸馏酒——烧酒（最近是稀释过的烧酒）。此外，西方国家的啤酒也开始魅力四射。但浊酒才真正是老百姓的酒，并因此而源远流长。

每年一到阴历10月，儒生们都会择吉日，守礼数，设宴款待大家。也就是说传统社会常通过“乡饮酒礼”，来传授酒席上礼节知识。此外，在节日和祭祀上也可以学到在长辈面前恭恭敬敬地喝酒的知识。只有得到长辈的允许，才能和他们一起喝酒。但是，到了喝酒的年龄，和成人仪式一样，长辈们也会教给“酒道”。现在有一种通用的“酒道”，比如，喝酒时，通常是年纪大的人，职位高的人先喝，要先给长辈摆上酒杯，当长辈递过酒杯时，一定要双手接。在长辈面前喝酒，要把脸稍向左边转过去再喝。酒和工作要区别开来。就是再醉酒，在工作岗位也不能露出一点破绽来，必须保持负责任地做好工作的精神状态，这是酒宴礼节中一个心照不宣的惯例。

在韩国喝酒时说“干杯”，是表示心里高兴愿意相互分享愉快，碰一碰杯烘托酒宴气氛的意思，而不是象中国人那样非要把杯里的酒喝干不可。韩国人喝酒随时都可以说“干杯”。在韩国喝酒时，不习惯续酒，一定要一杯都喝完之后再添酒。也许是中国人喜欢“满”字，所以认为续酒是件十分自然的事，就好象不断续茶那样似的。可以说韩国是唯一讲究饮酒礼节文化的国家。据说，这种酒文化是发端于祭祀上喝一口祭祀酒之后，要把酒杯重新呈给长辈的风俗。而这种习俗之所以能流传至今是因为把自己的酒杯呈给长辈表达了一种尊重。正因为如此，把自己的酒杯递给同伴或初次见面的人是在表达人情和亲近感。

与朋友在一起喝酒的对酌文化是韩国人十分珍视酒与人际关系的价值观的表现。虽然也可能偶尔与朋友开怀畅饮，尽兴尽志，但随着社会生活节奏加快，人人都很忙，朋友们在一起喝酒也渐渐成为了“速战速决”式的豪饮，所以有人也在呼吁要提高饮酒文化的质量。烧酒是25度的蒸馏酒，是时下韩国男人最喜欢喝的酒。此外，深受人们欢迎的传统酒还有用韩国著名人参酿制的人参酒，庆州的法酒和安东的安东烧酒等。特别是梨姜酒，全罗道的特产，用梨来代替水酿制的酒，味道纯美，回味无穷，喜欢喝酒的人都对该酒赞不绝口，说它是“人人爱不释手的琼浆玉液”。

正是上述这些理由造就了蕴含着韩国男人们的辛苦与欢乐的酒文化！韩国的女人们也觉得，老是发牢骚也没什么意思，所以也时不时地做上一桌丰盛的酒菜，邀请亲戚朋友到家里来作客，去努力营造一种温馨而宽松的家庭氛围.

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한국 전통의 주도와 술 마시는 예절

현재 통용되는 일종의 "주도"가 있는데, 실례로 술 마실 때에는 보통 연장자나 직위가 높은 사람이 먼저 마시며 먼저 윗 사람에게 술잔을 놓고 윗 사람이 술잔을 권할 때 반드시 두 손으로 받아야 한다. 윗 사람 앞에서 술을 마실 때에는 머리를 약간 숙이고 옆으로 돌리고 마셔야 한다. 한국에서 술을 마실 때에는 잔이 비기 전에 술을 더 붓지 말고 다 마신 다음 부어야 한다. 친밀감을 표시하기 위해 자주 자기가 마시던 잔에 술을 가득 부어 다른 사람에게 권하군 한다. 한국에서는 술을 마시고 길거리에서 오줌을 싸는 주정뱅이를 쉽게 볼 수 있다. 이는 그들의 음주 습관과 관련이 있는 것 같다.

"같이 한 잔"="밥 먹었어?"
한국인들이 말하는 "같이 한 잔"은 꼭 중국사람들이 이전에 만나면 인사말로 "밥 먹었어?"하고 인사하던 것과 꼭 같다.

술의 역사와 전통주 막걸리
한국의 전통주는 막걸리인데, 탁주, 농주라고 부르기도 한다. 막걸리는 한국 삼국시대부터 있던 것이라고 하는데 역사가 아주 오랜 술의 일종이다. 막걸리의 색깔은 쌀 뜨물 같은데, 유백색이다. 이화주는 고려시대부터 광범히 전해져 오는 가장 대표적인 막걸리이다. 막걸리는 알코올 함량이 낮아서 마실 때에는 뚝배기에 담아서 물처럼 단숨에 쭉 들이키고 "크, 시원하다!"하고 칭찬한다.

소주(Soju)의 주 원료는 쌀이며 보리와 밀 혹은 사탕수수를 배합해 만든다. 색상은 투명하고, 진로주는 한국의 가장 대표적인 소주이고 80년의 역사를 가지고 있다. 한국에서 소주업의 지위는 중국에서 모태주의 지위와 흡사하다. 한국의 두번째로 큰 소주공장은 두산이고 첫째는 진로이다.
한국의 청주는 천년의 약속, 상황버섯을 발효시킨 술이며 백세주와 함께 양대 산맥을 이룬다.

4. 韩中饮酒文化

首先说一下韩国饮酒文化

韩国人认为酒在维持人际关系并增进友谊方面发挥着不可或缺的作用，而韩国人热心工作、热心享受的气质必然会造就独特的饮酒文化，从韩国的饮酒文化中自然会了解到韩国社会和韩国人的特性。

韩国的饮酒文化大体有以下这些方面：
1.先说坐席，和中国的习惯一样，韩国长者（一个家庭中最值得尊敬的人）居于上席，其他人的座位则没有特殊要求。

2.“第一杯酒不推让”。意思是说一起喝酒的人中，即使有人不会饮酒，第一杯酒也不应该推让。这是因为韩国人认为如果第一杯酒就推让的话，喝酒的气氛就被破坏掉了。所以即使你不会饮酒，也要把酒杯放在嘴边抿一下。

3.韩国人从来不自己给自己倒酒（独自时除外）。净杯后，由他人斟酒，如果只有两个人，双方互相斟酒。

4.给对方倒酒或敬酒时，必须等对方把酒杯的余酒喝空，再给对方续杯，不能在对方酒杯未空时斟满。

5.跟长辈饮酒时,晚辈通常要跪着，长辈让坐下的时候方可坐下；接长辈给的酒时，应做起身状双手接杯，否则被视作不礼貌；喝酒时，晚辈也要侧过身去，用手掩饰酒杯喝酒，不能正面饮酒，更不能在长辈面前吸烟。

6.倒酒时，如果是晚辈给长辈倒酒，一定要用右手握瓶，左手握着右臂。这个礼仪是很久以前流传下来的。以前的韩国人穿韩服，而韩服的袖口比较宽，为了防止倒酒时衣服的袖子掉在菜里而用左手抓着衣袖并搭在右手臂上。现在，虽然西服的袖口很窄，但这个习惯作为礼貌一直沿用。

7.上下级之间敬酒，通常是上级敬下级，如果上级不敬下级，下级是不能先敬上级的。

8.很要好的朋友之间敬酒，通常先请一方饮净，再由另一方把对方杯子斟满，把此杯就喝空，然后喝完此杯酒再次斟满，还给对方。

9.第一杯酒不能干”。跟长辈喝酒时，第一杯酒绝对不能“先干为净”，和朋友喝酒则无此说法；碰杯时和中国一样，酒杯要低于长辈和地位比自己高的人。

10.喝完酒后，不能先行告退，得到长辈允许后方可离开。

随着时代的变化，饮酒文化也在发生着改变。在未来的发展中，我们在继承饮酒文化精华的同时也要改掉一些不好的习惯。首先是要改变强行劝酒的风气，也就是向体质弱或因某种原因无法喝酒的人强行劝酒的行为。韩国的大学都有“新生欢迎会”，在欢迎会上，先辈们都会让后辈们喝很多酒，其中有白酒和啤酒的混合酒，而有些后辈本来不会喝酒或酒量很小，因为一下子饮用了过量的酒而造成了死亡的悲剧，这不能不引起我们对现有饮酒文化的弊端的反省和深思。其次是改变暴饮习惯，这种暴饮习惯不仅严重伤害身体，而且直接影响到第二天的工作，还在一定程度上损害了韩国社会饮酒文化特有的肯定的那方面。若说喝酒是社会性的表现，可以拉进人与人之间的距离，那么吃饭，说话也可以，没必要非得采用喝酒这种方式。

中韩饮酒文化比较

一个国家的文化氛围决定着饮酒文化的形成，因而饮酒文化反映着这个国家的文化特质。韩国与中国同受儒家文化影响，因此饮酒文化也存在很多相似之处，比如尊卑有序，长幼有别，在喝酒礼仪中都会体现出来。此外，韩国和中国的饮酒文化也存在着一定的差异，大致有以下几方面：

1.在韩国喝酒时说“干杯”，是表示心里高兴愿意相互分享愉快，碰一碰杯烘托酒宴气氛的意思，而不是象中国人那样非要把杯里的酒喝光不可，因此韩国人喝酒随时都可以说“干杯”。在韩国喝酒时，不习惯续酒，一定要一杯都喝完之后再添酒。也许是中国人喜欢“满”字，所以认为续酒是件十分自然的事，就好象不断续茶那样似的。

2.据说韩国的酒文化是发端于祭祀上喝一口祭祀酒之后，要把酒杯重新呈给长辈的风俗。而这种习俗之所以能流传至今是因为把自己的酒杯呈给长辈表达了一种尊重。正因为如此，把自己的酒杯递给同伴或初次见面的人是在表达人情和亲近感。与朋友在一起喝酒的对酌文化是韩国人十分珍视酒与人际关系的价值观的表现。虽然也可能偶尔与朋友开怀畅饮，尽兴尽志，但随着社会生活节奏加快，人人都很忙，朋友们在一起喝酒也渐渐成为了“速战速决”式的豪饮，所以有人也在呼吁要提高饮酒文化的质量。

3.中国人一般是在吃饭的时候喝酒，先来几盘下酒菜，一边喝酒一边聊天儿，然后吃饭，喝就是为了热闹，高兴，不是为了醉，也就不存在强求喝酒的情况，每个人量力而行，根据自己的酒量来喝酒，因此喝醉的情况并不多。而韩国似乎是为了喝醉而喝酒，饭后去卡拉OK，去酒吧畅饮一番，常常喝到深更半夜才回家，不醉不归。

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6. 说说你所知道的韩国酒文化有哪些

在韩国米酒还是比较受欢迎的，因为米酒也是一种保健酒，需要用十几种原料酿制而成，这种酒还是一种贡品。韩国人喝米酒通常都是用碗喝的，这样比较豪爽，烧酒也是韩国人喜欢喝的一种酒，这是从蒙古流传过来的，每次看到韩国人吃饭喝的酒基本上都是烧酒。

7. 为什么韩国为什么没有形成类似中国的“白酒文化”

历史原因吧。
（嗯，我也是说说自己的看法，楼主要是不满意就当我是来打酱油的）
其实韩国也是有酒文化的，只是不像中国的酒文化是以白酒为主且源远流长，韩国的酒文化发展不是一条线走下来的，米酒、烧酒之类比较杂。
首先，韩国一直以来都是中国的附属国。中国文化对韩国的影响很大，对韩国主题文化的形成起到了主导作用。其中儒家文化和佛教也相继流传到韩国，但佛教先于儒家文化被韩国统治阶级接纳，原因就不必细说了吧，宗教更容易巩固统治。
再者，韩国的地理环境。韩国国土的70％都是山地和丘陵。这样的地貌对文化的碰撞和交流是一种障碍；而山地分布在韩国的东部，西部为平原和丘陵则便于与中国的往来。我认为这也是韩国本土文化起步晚，照抄照搬中国文化的原因。
其次，韩国的米酒、烧酒度数都比较低。米酒的度数低这个不必解释。至于烧酒，早在韩国建国前，韩国的制酒业受到内忧外患的影响，发展举步维艰；建国后，由于经济基础薄弱、受制于地理环境的牵制，粮食缺乏。没有原料没有消费资本，使得由粮食粮的传统烧酒变成由酒精勾兑的烧酒。烧酒度数不高，但貌似后劲挺大。
我觉得韩国的文化是附属在中国文化上的，说的好听一点是中国文化的一个分支。

8. 国外对韩国酒文化的研究

劣质酒 廉价酒

9. 求“中韩酒文化比较”论文 韩文版最好~~~重谢 请发送至[email protected]

撇开中国韩国的酒的品牌和味道的优劣之分，喝酒理解方面，中韩差距是巨大的。
韩国是一个非常注重传统礼节的国家，素以“礼仪之邦”著称，单从我们看的韩剧里就能觉察出来。韩国人在交往中十分重视自己应具备的礼仪修养，就是在餐桌上都有一套严格的“规矩”，这次去就地地道道感受了这种“规矩”。
比如和长辈吃饭——和长辈一起用餐时，长辈动筷后晚辈才能动筷，不能把勺和筷子搭放在碗上；不能端着碗吃饭喝汤(这点与我国传统正好相反)。先喝汤再吃别的食物；用餐时不能出声也不能让匙和筷子碰到碗而发出声音。共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄地包在纸上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。用餐不要太快也不要太慢，要与别人统一步调。与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾迭起来放在桌子上。
在斟酒时，“名堂”也很多。韩国的传统酒大体分为浊酒、清酒(药酒)、烧酒三种。而大多数韩国人喜欢喝烧酒，韩国烧酒最大的品牌是真露（韩国的所有品牌似乎都只有一个最牛，不像美国总要有两个以上相竞争）。韩国人喝酒时如果双方第一次见面，则一手需托住另一只手的肘部为对方斟酒；双方熟悉之后，则可单手为对方斟酒，但如果对方是长辈，则必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。此外，喝酒时候一定要让别人给倒酒，而不能拿起酒瓶给自己倒酒，当然自斟自饮时候除外。还有，韩国人喝酒就是喝酒，吃饭就是吃饭，不像我们是边吃饭边喝酒，二者同时进行。