潮汕鱼目录
Ⅰ 有一种鱼潮汕话叫乖鱼
是河豚鱼的一种哦。
河豚鱼
别名：气泡鱼
潮汕俗称：乖鱼
河豚鱼有30余种，常见的有黄鳍东方 、虫纹东方 、红鳍东方 、暗纹东方 等
因为品种太多，而且其卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼、鳃和皮肤等都含毒性，一般要请教当地人再进行购买或烹饪。
Ⅱ 潮汕淡水鱼
就是黄花鱼啊，不过不是淡水鱼啊
Ⅲ 潮汕马头鱼是什么鱼
如题， 潮汕“马头鱼”、码头鱼 并非真正意义上马头鱼 学名
隆头鱼科 Labridae 项鳍鱼属 Iniistius 鱼类
方头鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富，蛋白质含量高，体质虚弱症或病后康复期的患者也多熬粥食用。方头鱼海带汤也是珍品，不仅没有腥味味道爽劲而清淡，是解酒汤的好选择。
Ⅳ 潮汕“许初鱼”是什么鱼
江佳奇
Ⅳ 潮汕鱼粥的鱼是什么鱼
主料
草鱼肉
500g
白米饭
3碗
辅料
鱼露
1汤匙
胡椒粉
1/2茶匙
南姜
1小块
紫色圆蒜
1个
冬菜
1茶匙
芫荽
1小把
清水
适量
步骤
1.草鱼选水库鱼，选鱼腹部分，切成片洗净。
2.洗净的鱼片加入鱼露。
3.加入胡椒粉，拌均匀腌制15分钟。
4.南姜洗净，拍碎。
5.准备好冬菜。
6.紫色圆蒜拍碎去皮，剁成蒜蓉。
7.芫荽洗净，切碎。
8.取一砂锅，加入南姜和清水。
9.大火煮开。
10.下米饭煮开。
11.下鱼片。
12.下冬菜。
13.取一平底锅，热锅下油，中火炒香蒜蓉。
14.再次煮开后，加入盐调味，熄火，加入芫荽调味，开吃。
Ⅵ 潮汕地区有什么淡水鱼和海洋鱼
海洋鱼：绿鳍马面鲀、带鱼、沙尖鱼、鲳鱼、龙头鱼、泥猛鱼、马头鱼、大黄鱼、
多齿蛇鲻、大眼鲷、三线矶鲈、罗非鱼、河鲀、比目鱼、沙尖鱼
淡水鱼：草鱼、鲫鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲶鱼、鳝鱼、鲮鱼、鳗鱼、泥鳅
不用感谢我，我叫131140
Ⅶ 潮汕的熟鱼是什么鱼
潮汕的 “熟鱼”即 潮汕鱼饭 ，并非单指某一种或某一类海鱼。
潮汕地区盛产海鲜，潮汕人以擅长烹制海鲜而闻名遐迩。
在潮汕地区，最具地方风味，而又最为大众化的海鲜菜肴，就是“鱼饭”。
“鱼饭”就是在早年远海捕鱼的潮汕渔民捕鱼后来不及回岸，船上大量的鲜鱼很容易变坏，渔民们在船上烧起一大锅水，加点盐，将鱼煮熟后在其表面撒一层粗盐食用，而由此得来和传承的。
Ⅷ 潮汕常用的食材里面有一种叫“铁脯”的鱼，是什么鱼
比目鱼科，大地鱼········烹饪中用来练汤 ，或者烤过之后磨成粉用来调味，一般用来制陷提鲜。以粤菜应用最为常见，同时是潮菜的超级大味王，“铁脯烀”有潮菜味精之称········