素食相关文献

㈠ 求一篇“素食与健康，关于素食主义的辩论”的文章

素食与健康，关于素食主义的辩论 东方的素食，通常认为起源于印度。由于宗教原因，印度是一个崇尚素食的国度，严格的印度教徒已经有两千年的素食历史。直到现在，印度人的饮食结构也是以素食为主。

在中国，古代的很多先哲们相信素食可以修身养性，益寿延年。到了魏晋南北朝时期，佛教从印度传入中国，虽然佛教在印度只要求戒杀生，并不要求素食，但梁武帝颁布了法令，禁止僧尼食肉，佛教在中国才成为素食的宗教。佛教使得素食在民间广泛传播。经历几个朝代后，中国的素食烹饪技巧达到了很高的水平。

现代社会，以大量肉食为代表的饮食方式所带来的各种问题，正在逐渐威胁人类的生存。“富贵病”人群日益增多，动物种族的数量日渐萎缩，自然环境被不断破坏，疯牛病、口蹄疫、非典、禽流感接踵而至……随着时代的进步，人们逐渐开始了对“吃”的反省。如何吃不仅仅是个人的选择，更是一个社会现象，涉及到人与自然的和谐共处，甚至关系国计民生。素食是一种更健康更回归自然的饮食方式，既可为身体提供足够的营养，又色香味俱佳，还可以爱护动物，节约资源，保护环境，让人与自然更加和谐。素食向世人展现了一种更环保、更节能、更有人文关怀的一种生活方式。

各地的素食主义或多或少都跟宗教有一定的关系，大多数宗教的创始人都有素食的倾向，或者是彻底的素食主义者，在教义中也往往有非暴力，宽容，避免杀生的内容。基本上各宗教都能做到尊重生命、爱惜生命进而保护生命，素食主义跟这些理念不无渊源。

据史料记载，古代的日本人以谷类、豆类、蔬菜和少量的鱼类和贝壳类作为食物，几乎不食用禽肉和兽肉。佛教传入日本后，狩猎和捕鱼也成为禁忌。日本天皇还颁布过一项法令禁止食用鱼类和贝类，虽然几十年后，食用鱼类和贝类又被得到认可，但日本人真正开始吃肉是在大约130年以前。

西方的素食起源于地中海地区。古希腊的许多智者都提倡素食，其中毕达哥拉斯可能是最早的素食者，所以，在1847年英文“Vegetarian”一词出现以前，不吃肉的人通常被称为毕达哥拉斯信徒或追随者。几个世纪以前，西方的一些宗教派别和修行团体也开始倡导素食，而真正具有里程碑意义的事件，是1847年诞生于英国曼彻斯特的第一个素食协会，此后，素食主义运动也在其他西方国家流行开来。一直以来，西方社会对健康、伦理和环境问题的关注，对素食主义的发展起到了很重要的推动作用。对现实社会里动物受到的种种悲惨待遇，激发人们从伦理学的角度对动物权利以及动物与人类关系的思考，很多人受此影响而选择了素食。

目前英国的素食者已经达到了400万，占总人口的7．5%；美国有2．5%左右的人口是素食者；荷兰、德国、意大利和西班牙等国，也有较高的素食者比例。然而，正当越来越多的西方人转向素食的时候，自古以农耕和素食为主的亚洲国家，却逐渐放弃了自己的饮食方式，反而开始追逐西方的肉食传统。这是很多素食者所担忧的一个问题。

㈡ 有没有关于《素食革命》 读后感读书笔记文献研究都成，，，求助啊，，

是红色封面那本吗？素食理论和菜单混在一起，编排有点乱。不过里面信息量还是挺大的。

㈢ 关于素食与放生的论文

1．素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。

2．许多研究皆指出，纤维是抗癌因素之一，许多患大肠癌和胃癌的人，就和少吃蔬菜有很大的关系；以蔬菜中含有的胡萝卜素来说，胡萝卜素在人体内很容易转变成维生素A，可以管制细胞分裂，并有助维持免疫系统，而健全的免疫系统就是抗癌最好的“利器”。

3．低油脂、低热量的饮食，让素食者较不容易发胖，但要注意别用太多的油脂烹煮，否则还是会把热量吃进去！

4．素食者因为少吃蛋白质的关系，可减少钙质的流失，因此骨骼密度较高，不易患有骨质疏松症。

此外，不易得糖尿病、低胆固醇，排便顺畅等，这都是吃素的好处 如果你什么都不用做便能救活5000甚或更多的生命，这种事你原不愿意做？

绝大多数人一定会干脆地回答：愿意。

这件事便是吃素。

让我们做个最简单的计算，由于你不再吃一切肉类，每个月你起码少吃一只鸡，从现在起，我们姑且算你还有40年的寿命（中国人均寿命是67岁月），那么便有480只鸡因你而不死；由于你不吃鱼，每个月至少有4条鱼得以幸免，那么40年里便有1920条鱼因你而不死；由于你不吃一切水族，例如虾、蛏子、螃蟹、黄鳝，因你幸免的生命数以千计，所以40年里，你救活的生命岂止5000条，但你做这样的一件事，所费很少，只需要改变一下饮食习惯。这就是我决定吃素的初始动力。

我以为每一个善良的人都应加倍爱护自己与生俱来的这一颗恻隐之心，对其他生命的爱惜就是爱惜我们自己。而我们的身心也由此大大获益。

性情的败坏本质上是身体里积累了太多排遣不掉的毒素

我们的五脏六腑就像一个巨大的工厂，多种脏器担负着不同的功能。食物中的各种毒素会经由肝、胆的过滤被分解出来，以保证身体内部的清洁与健康。

但是由于现在我们进食的肉类存在着巨大的毒素，即使肝胆昼夜工作，都不足以彻底排净积存的毒素，以致这些毒素对我们的五脏六俯的伤害非常大。

首先受到伤害的便是肝脏。由于肝脏解毒的工作十分繁重，好像一个24小时开工永远没有节假日的工人，总有累坏的一天。肝脏不能正常工作，毒素就会更多地积存，给肝脏带来更大的负担。一旦肝脏出现阶段问题，人们的“肝火”就会特别的旺，表现出来的就是易怒，不能忍受一点儿委屈，总是以对立的态度去解决人际关系。

其次是便是心血管。由于大量动物脂肪积存在血液中，人现在的生活环境很优越，运动量也很少，这些脂肪和胆固醇就成了血粘稠的直接原因。血液中所含的脂肪和胆固醇之类会使人变得气滞血滞，这在人的心理上产生的影响便是易焦虑、爱猜疑，甚至厌世。

再次就是神经。由于各种毒素进入人体，肝胆无力全部解掉，很多毒素就会随着血液进入人的大脑，使神经系统遭受很多损害。抑郁症、精神分裂，或我们常说的神经质反应，都是因为体内各种元素分泌失调导致的。而导致这种失衡的发生，各种毒素在体内的积存是一个重要诱因。

毒素是这样堆积的

大闸蟹是用死猫死狗或者激素喂的，黄鳝吃的是避孕药。这不是耸人听闻，这是已经被媒体公开披露的事实。

而蟹农之所以会采用这些可怕的手段，只是为了满足城里人对大闸蟹的贪食。至于食用过用避孕药喂养的黄鳝的男子，精液中的精子数量大幅度减少。

现在有些餐馆供应的鱼是用鱼骨粉或鱼肉粉喂养的，这些饲料是用鱼骨或腐肉与大量激素混合制成的，吃了这种饲料的鱼长成同样的重量的时间只需原来自然生长的一半。但这种喂养方式也是一些欧洲人曾经用于喂养牛的，最终使牛疯掉了。于是疯牛病就成了可怜的牛自卫的最后一件武器。现在这种喂养鱼的方式未来会不会导致疯鱼病呢？

还有火腿。为了提高火腿的产量，一些养猪专业户便为猪设计了一个仅能让它站着而不能躺倒的“站笼”，为的是让猪的四条腿始终处于紧张状态，不长脂肪，只长肌肉。而猪的本性是喜欢躺卧的，现在让它每天站着，这些猪最后都得了精神分裂症。

一个关键的问题是动物的负面情绪是怎么影响到人的？

各国的科学实验已经充分证明，各种动物因某一情绪的产和，体内都会分泌出相应的元素，像火腿猪患上精神分裂症之后，它的体内就会充溢着大量的毒素；鱼、牛、羊等动物在被屠杀时因恐惧、仇恨，其在瞬间释放的毒素在长达16个小时的时间里都会存于体内。

一个诺贝尔奖得主的医学实验也证明了情绪转化为有形物质的现象。实验者在人们的鼻子上插一根管子，管子的另一端是冰雪，如果这个人情绪平稳，冰雪不会变色；如果这个人很愤怒，呼出来的气能使冰雪变成紫色，将这些紫色的冰雪注入到小白鼠身上，2分钟内小白鼠就死掉了。而一个暴怒的母亲在她刚生过气后哺乳新生儿，婴儿会因为吸吮这样的乳汗毙命。

情绪是物质化的，并非纯粹抽象的，就像物质化的身体会产生某些情绪一样，生理和心理是高度互动的二者，身体中毒便会导致情绪中毒，反过来也一样。

知道这些危害之后，我便谋略克服掉食肉的习惯。因为吃素的好处是显而易见的——

尽管现在的蔬菜水果也是用化肥催长的，但这些药物一是其在植物中的含量相对于各种激素在动物中的含量要低，更重要的是，化肥在植物中的残留物可以通地过长时间地浸泡被从水果蔬菜的筋络和表皮中大量排除；而积存在动物体内的毒素却由于渗入动物的细胞组织而难以分解和排出。

另一层原因是，我们的细胞是在弱碱的环境中健康成长的，植物的属性都是弱碱的，但所有动物的肉质都是酸性的，如果体内积存大量的酸性物质，就会出现易疲劳、四肢乏力等症状。酸性物质还是很多细菌滋生的温床。

再加上东方人尤其中国人既往的饮食习惯决定了我们的遗传不同于西方人肠道短、蠕动快的特点，所以我们消化肉类给脏器带来了巨大的负担，这就好比让一直舒缓的优雅的太极拳按照拳击的路数出手一样不合适。

其实没必要刻意去做放生动物，你只要吃自己养的，自己抓的，自己杀的，自己看到杀掉的动物就可以了！！！！！！！！ 素食可提高智慧

大戴礼记云：‘食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。’这是素食可提高智慧之说，见于我国最早之古代典籍。此说对年轻的智识份子，非常重要。可惜后来提倡素食者，多从因果报业，戒杀护生立论，很少人去研究‘素食者智’之原理，误了多少素食机缘。近代日本国立公众卫生院平山雄博士，以研究学术的眼光，曾发现‘素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者恼力敏捷，肉食者神经迟钝’。他这种发觉与我国古人素食多智之说，不谋而合。

现代人谈素食一书中提到现代医学家在不断研究考证中，发现素食有两大利益：第一是素食可提高智慧与判断力。他说：根据生理上之证明，人的头脑活动力，是由细胞内具有正反两种力量交互作用，在人的大脑中不断冲击，就形成了吾人通常所谓的“思考”，冲击到最后，总有一方面的作用获得胜利，这就是我们通常说的“决定”。但是要使大脑细胞，能够充分发挥其正反两种作用，就必需充分供给大脑细胞所必需的养分。这种养分，主要为麸酸，其次为维生素B及氧等。而食物中则以完整谷类及豆类，含麸酸和各种维生素B最丰富，肉类则次之且最微，所以惟有实行素食的人，才能获得更为健全的脑力，也才能使智慧与判断力提高。

回忆四十年前，我们在求学年代，那时医学界，颇以为欲想提高智慧，应多磷质和纤质的食物。其科学的根据，是大脑皮层细胞缺乏磷，便影响脑力，神经缺乏磷，传达便迟钝。至于铁质则患贫血，发生头痛、心跳、善忘、体倦等症，这样的人，读书成绩自燃低了。食品对学业关系如此密切，所有青年学生，不可不知营养常识和素食的利益。

任谁都希望自己是这世界上最有智慧的人；尤其学生，总希望一目十行，过目不忘。为了想要做超级智人，于是就得补脑补身体。中国人古老相传一个错误的观念，人体虚弱，借助肉补，又以为食肝补肝，食脑自然可以补脑了。从前科学不发达，大家都不知道猪羊牛脑中，含有胆固醇，在妄想食脑补脑之错误观念下，有许多的富家子弟变成呆头呆脑，反而不及“咬得菜根香”’的贫寒子弟，来得聪明智慧。于是社会上常有听得一些勉诸清寒子弟的谚语，如“将相本无种，男儿当自强”，或是“咬得菜根，方是奇男子”，甚至有“几多白屋出公卿”之叹！可是又有谁知道“素食多智”的道理呢！

素食者增长慈悲

素食对我们人类来说，无论是维持身体健康，或者避免因果业报，都有莫大的利益。再由个人扩大到社会国家，能令社会安靖，世界和平，可见素食的利益不可胜计。在这许许多多的利益之中，我以为素食的最大利益，便是增长慈悲心。

慈悲的意义，是与乐曰慈；拔苦曰悲。涅盘经和智度论等都说慈悲有三种：第一种叫众生缘慈悲。这是在凡夫地修道之人发的慈悲心，因为是凡夫，他对众生相没有空掉，看见众生在受苦不知苦，反而以苦为乐，重造苦因，将来痛苦无穷，于是就生起慈悲心。这慈悲心还不够亲切，须再观想一切众生，六道轮回，舍生受生，生生不已，故六道众生，皆是我的过去父母，姻亲眷属，这样的慈悲心就亲切了；既然把六道众生，都看作是自己的父母亲属，你给他与乐拔苦还来不及，还能把他宰杀，吃他的肉吗？第二种叫法缘慈悲，这是真人的慈悲，法缘就是证得诸法缘起性空之理的真人，他本身已证得我法皆空，没有人我相，没有众生相，但是他怜愍有情不知诸法缘起性空，在那里终日奔忙，起惑、造业、受苦，真人为其生起慈悲心，缘于法空之理，随顺众生，与乐拔苦，就叫法缘慈悲。第三种无缘慈悲，这种慈悲，唯独诸佛才有，佛已究竟证得诸法实相，生相无明都断了，故心无所缘。但是众生没有证得诸法实相，轮回六道，受苦受难，佛还是要大慈大悲，救度六道众生，给众生与乐拔苦。虽然救度六道众生，而不起众生相，那是佛的大慈大悲心，任运自然流露与拔苦，这叫无缘慈悲。

梵纲经说：‘夫食肉者，断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。’食肉之人，杀生自肥，这就是残忍的行为；将这种残忍之心，推而广之，可以损人利己，无恶不作。食肉之人，畜类众生，见到他的身子，闻到他食肉过后身上发出的燥气，舍之远避，例如屠夫入村，狗见惊吠。素食之人，心存仁慈，日益增长，推而广之，一切众生，皆可喜可爱，皆欲与乐拔苦，这就是慈悲为佛道之根本的原理。我国儒家有‘君子远庖厨’之说，古时候齐宣王，以羊易牛，孟子许其不忍之心，推恩及人，可以王天下。这和佛教的‘素食可以增长慈悲’，以及‘慈悲为成佛的根本’之说，有异曲同工之妙。东西二大圣人，世出世法，各臻极至。真使我们凡夫众生，赞佩不已。

素食防癌

现在，人人谈癌色变。抽菸会导致肺癌是家喻户晓的，但是很少有人知道肉类(尤其是烧烤的肉品)也是致癌的凶手。

根据医学研究的结果显示，一块牛排足以产生相当于六百根香菸的致癌物质。因此，如果有人以为牛排、猪排、烤肉、汉堡，营养丰富，多吃有益于身体，实在是错误的观念，简直拿自己与亲友的健康当赌注，是一件非常危险的事！

研究报告指出，肉类在烧烤时会产生一种化学物质(Melnylcholan threne), 是严重的致癌物，试验中将此化学物质涂抹在老鼠身上，会导致骨癌、血癌、胃癌等。值得吾人特别注意的是，癌种子最易于繁殖的对象，正是偏食肉、卵、鱼类及酸性食品的患者。如果这些患者仍然大量摄取这些动物性食品，血液成了酸性，正是癌细胞的温床，癌细胞得以大肆繁殖。反之，如将血液的酸性予以控制，多吃蔬菜、水果，造成碱性血液，则癌细胞因营养失调不易繁殖，可达到抑制扩散转移的目的。这时候，再加以适当的药物治疗，癌细胞便会因为脆弱而易于扑灭。

素食防癌不是神话。在圣经中有一段记载：当巴比伦国奈布喀奈撤苦于病魔蹂躏时，曾经遵照神的指示，如牛吃青草般地尽量进食蔬菜而得以奇迹似的痊愈。此段，一般人视之为遥远的身神而不加以注意，然而，这段记载对美国神学博士安娜.维格毛亚而言，却是无限宝贵的启示。她开始研究野草，发现小麦的青苗中含有及丰富的营养素，于是用麦苗作成青汁，令严重的癌症患者日饮四杯，结果病患竟然‘不药而愈’！她在医疗报告中指出，麦苗中根本没有什么治癌剂，主要是严格禁食一切肉类，同时给病患服食这种偏碱性并含有丰富维他命的青汁，关键在于使血液由酸性变成碱性，这样即可阻止癌细胞的繁殖与扩散。

因此，防癌不是奇迹，只要我们能实施蔬食、粗食，使血液保持适度的碱性，可怕的癌症就与我们绝缘了。

素食减肥 、 改善身材

打开报章、杂志、‘减肥、减胖’的广告，占了极大的篇幅。走过大街小巷，‘减肥、减胖’的看板，更是琳琅满目，这意味著「肥胖’是许多现代人的烦恼。从前社会贫困，人们为三餐奔波、发愁。现在富裕的社会，带给人们新的忧虑，那便是吃得太多，吃得太‘好’。所谓‘好’，是指目前尚未抹除，普遍存在的错误观念：摄取太多的肉类、脂肪类、精致食品。这类食品，容易产生脂肪，堆积于体内。因此，胖了，身材膨肿了，自然而然影响到健康和外貌。窈窕的身材，显示出青春、活力和幽雅，人人心向往之，因此各式各样的减肥术应运而生，大行其道！

一般人采行的减肥方法，不外乎药物运动和饮食控制三大方向。其中运动是好方法，不过有时间天天运动并持之以恒的人并不多。于是大部分的人，转而采用药物控制法。药物控制法多半是以抑制食欲的方法为之，如果处理不当，易得反效果，且有损健康。至于饮食控制，如果采用素食，效果最为显著且有能顾及健康。其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性，使身体的新陈代谢活泼起来，藉此得以把蓄积于体内的脂肪，分解燃烧掉，达成自然减肥的效果。

而且，植物性食物只要摄取得当，调配得宜，如豆类，根茎类、叶菜类，均衡摄取，人体所需要之脂肪、蛋白质、维生素和矿物质便不会缺乏；同时，低热量的植物性食物，使人保持适当的体重，轻盈的身躯，不必担心过剩的卡路里所带来肥胖和疾病的威胁。如此，肥胖产生的腰酸背痛、懒散无力、喘气、心悸与高血压、心藏病、脑溢血等并发病，也都能一扫而空了。因此，素食减肥法百益而无害，愿天下为减肥而烦恼者，皆得清凉、健康！

素食是最有效的美容法

美的评价没有一定的标准，只要身心健康、五官端正，每一个人都有他独特的美。不过，拥有一身光洁明亮的皮肤，却是美的必要条件。

皮肤是健康的镜子。皮肤的变化，反映出人体的健康状况，而皮肤出现粗糙、黑斑、雀斑、老化等问题，实际上都是体质使然。因此，想要拥有光洁，细致的皮肤就得从人体内部的净化着手。这就是有许多女性朋友，因皮肤粗糙、长斑点或提早老化而找美容师或涂抹药品、保养品，始终收不到预期的效果，有时反而弄巧成拙，使皮质变得更差的重要原因！

皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。我们平时吃了肉类、鱼类，蛋等动物性食物，使血液里的尿酸，乳酸量增加，这种乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力，失去弹性，而感觉到粗糙又容易产生皱纹与斑点。如果我们长期食碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会生产有害的物质，随汗排至皮肤表面而损皮肤害的健康。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害的物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官能有活力充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。
好来坞不少女明星，在她们保养秘方里总有一条：一星期里有一天禁止食用所有的肉类。她们为让血液净化，每日食物中也尽量少吃肉类，看了她们光鲜亮丽的皮肤，妇女朋友们，是不是也该试试素食美容法呢？

素食十大益处

提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，更有人二者兼顾，一举两得。其实，素食的好处极多。至少具有下列十大益处：

1) 益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。

2) 体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。

3) 降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

4) 减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。

5) 较无寄生虫之类。条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

6) 减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

7) 易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。

8) 价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。

9) 合乎生态原理。生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。

10) 富于变化。素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。

㈣ 研究我国古代烹饪技艺的重要文献是什么

中国古代烹饪主要典籍文献是指民国以前历代出版的书籍和画册等，内容包括：食谱、食单、菜谱、食经、茶经、菌谱和食疗本草等方面的书籍。
一、诗经
《诗经》是西周初至春秋时代中叶约五百年间民间诗歌选集。《诗经》分国风、小雅、大雅、颂四体，较全面地反映了当时的时代风貌，同时也大量记载了有关食物原料和饮食状况，是研究古代饮食文化的珍贵资料。
二、礼记
《礼记》亦称“小戴记”，为汉戴圣所记。其中“檀弓”、“仲夏月令”、“内侧”等篇，记录了一些古代烹调、酿酒、造曲和腌制食品等技法，是研究我国古代饮食文化的重要参考资料。特别“内侧”中介绍了“周代八珍”，是我国古代最早的食谱。
三、吕氏春秋
《吕氏春秋》亦称《吕览》。战国末秦相吕不韦集合门客共同合撰，共二十六卷，其中卷一“本生篇”、“重己篇”阐述了一些养生理论，主张饮食有节制，不要大吃大喝；卷十四“本味篇”首创了中国烹饪的“本味”之说：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐，灭腥去臊除擅，必以其胜，无失其理。调和之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，甚齐甚微，皆有自起”和有关选料、火候等各方面的理论。《吕氏春秋》为研究我国古代饮食文化和历史提供了极其珍贵的资料，也是我国现存最古老的有关烹饪著作之一。
四、黄帝内经：素问
《黄帝内经·素问》成书于战国时期，它汇集了古代劳动人民长期与疾病作斗争的临床经验和理论知识，奠定了我国医学的理论基础。其中《藏气法时论》篇指出了饮食与养生的关系：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。《素问》共八十一章，其中相当篇幅都论及饮食与养生，是研究我国医食同源的重要文献。
五、食经
《食经》是我国古代饮食专著。据《隋书·经籍志》、《旧唐书。经借志》、《新唐书·艺文志》记载，六朝时有崔浩、竺暄、诸葛颖、卢仁宗等编写过《食经》。其中，诸葛颖编的《淮南王食经》就达130卷（也有说120卷）。现已亡佚。
六、齐民要术
《齐民要术》是北魏著名农学家贾思勰撰写的农业巨著。全书九十二篇，分为十卷，其中六十四和八十九篇，记录并保存了大量的珍贵的烹饪史料，如：炙法第八十（炙砘法）是我国烤乳猪最早最详细的记载。《齐民要术》中的菜馔品类齐全、花式繁多，一般分为荤菜、荤素结合菜、素菜、面点、饭粥、茶食、节日食品等，荤菜就记载了100多种。因此，虽为农书，也是一本影响很大的烹饪古籍。
七、千金要方
《千金要方》亦称《备急千金要方》唐代医学家孙思邈著。共三十卷，卷中有养生文献，食物营养的论述。《道林养性》篇指出：“美食须熟嚼，生食不粗吞”；“先饥而食，先渴而饮，食欲数而少，不欲顿而多”；“一日之忌，暮无饱食”；“一月之忌，晦无大醉”等。特别《千金要方》第二十六卷《食治》被后人誉为《千金食治》，对研究饮食与养生，医食同源和发展药膳饮食具有重要的参考价值。
八、食谱
《食谱》也称食帐、食单，唐代食谱专著，唐中宗神龙年间（705年）曾任尚书令和左仆射的韦巨源撰。饮食有“食谱”之名，最早见于本书。正文前注：“巨源拜中书令，上烧尾食其家，故书中尚有食帐，今择奇异者略记。”据此，可知本书当为他人抄撮韦巨源烧尾食帐而成。计饭食菜肴五十八种。饭食有饼、面、膏、饭、馄饨、粽子等。菜肴有鱼、鳖、鸡、鹅、鸭、鹑子、羊、豕、牛、熊、鹿、狸、兔等。每种饭食菜肴下均有注，说明配料或制法，是现存最古老的食品专著之一。
九、食疗本草
《食疗本草》是营养食疗专著。原名《补养方》成书于唐武后垂拱二年，由孟诜撰。后经张鼎增补改名为《食疗本草》，是我国最早、内容也比较充实的记述各种食物、药材和疗效食品的专著，对形成我国传统的营养、防病、治病和颐养于饮食的传统，做出了重大的贡献。
十、茶经
《茶经》为唐代陆羽撰，是世界匕第一部论述茶的专著。陆羽(733-804)字鸿渐，号桑苎翁，隐居苕溪（今浙江西北部）以著书为事。所著《茶经》3篇，较系统地论述了茶树的来源、性状、茶叶的功用，采茶、制茶的方法、茶具设备以及煮茶、饮茶的方法，对我国及世界上制茶和饮茶文化的影响极为深远，自宋代被尊称为茶圣。
十一、酒经
《酒经》为酿酒专著之一，又名《北山酒经》，北宋朱翼中撰，写成于北宋徽宗政和年间（115年前后）。作著曾在杭州开办酒坊，有丰富的酿酒经验。全书分上中下三卷。特别是记述加热杀菌、保存酒的方法，比欧洲早数百年，对酒曲酿造技术作了精辟的论述。它是继北魏《齐民要术》后又一部关于制曲、酿酒的卓越专著。
十二、笋谱
《笋谱》宋代吴僧赞宁撰，一卷。赞宁俗姓高，浙江德清人。该书共分五部分，一之名、二之出、三之食、四之事、五之说。在“三之食”中，记述了调治、收藏、食用笋的一些方法，如：菹法、鲜法、会稽箭笋干法和结笋干法等。并论述了解笋毒的方法：“麻油、姜皆杀笋毒。凡食笋之要，譬若治病。修炼得法，则益人，反是则损”。《笋谱》是我国关于笋的专著之一。
十三、蟹谱
《蟹谱》宋代傅肱撰，全书二卷，分总论、上篇、下篇三部分。“总论”论述了螃蟹的习性、形状、异名、种类等，“上篇”和“下篇”共记载六十六条关于螃蟹的故事、食品、诗赋等，是我国关于螃蟹的著名专著之一。
十四、东京梦华录
《东京梦华录》宋代孟元老撰。全书十卷，记载了北宋汴京（又称东京，今河南开封）城市面貌、岁时物产、风土习俗等内容。此书饮食史料甚丰，卷二有酒楼、饮食果子。卷四有筵会假赁、会仙酒楼、食店、肉行、饼店、鱼行。卷五有民俗等节、记述饮食市场、食品名称、菜点、厨艺的资料，是研究北宋时期饮食的重要史料。
十五、菌谱
《菌谱》是最古老的食用菌专著，南宋陈仁玉撰，成书于南宋理宗淳祜五年(1245年)。书中论述了作著故乡台州所产的11种香菇的产区、形状、色味、采摘时间，以及毒菌的解毒方法，它是世界上第一部论述香菇的专著，对烹饪研究具有重要的价值。
十六、梦粱录
《梦粱录》南宋吴自牧撰。全书二十卷。卷十六记茶肆、酒肆、分食、酒店、面食店、荤素从食店、米铺、肉铺、鲞铺。其余各卷，有南宋月令民俗、食俗，以及包办筵宴的“四司六局筵会假赁”等资料，反映了宋代南北烹饪文化的交流情况，是研究宋代饮食的重要史料。 十七、武林旧事
《武林旧事》南宋周密撰。卷三对民俗、食俗，亦有详细的记录。卷六记诸市、酒楼、市食、果子、菜蔬、街……诸色酒名等，对南宋临安的饮食情况，提供了大量史料。卷九“高宗幸张府节次略”，记载了张俊供进御筵完整菜点的食谱，是研究宋代饮食的重要史料。
十八、山家清供
《山家清供》宋林洪著。全书分上、下二卷，收录以素食为主的糕饼、面饭、羹菜等馔肴，有九十九品。其中槐叶淘、玉糁羹、鸳鸯炙、东坡豆腐、木鱼子等，是研究宋代素食的宝贵史料。
十九、糖霜谱
《糖霜谱》宋王灼撰。灼字晦叔，四川遂宁人。全书一卷，凡七篇，首叙唐代糖霜缘起，次考古来已有糖霜，终篇，论瓣糖霜性味及其制食之法。明代李时珍《本草纲目》评述《糖霜谱》言，古者惟饮蔗浆，其后煎为蔗汤，又曝为石蜜。唐初以蔗为酒，而糖霜则自唐大历年间（公元766-779）有邹和尚者，来住蜀之遂宁伞山，始传造法。是研究宋代烹饪原料的重要史料。
二十、云林堂饮食制度
《云林堂饮食制度》是元代著名的烹饪著作。作者倪瓒(1301-1374)字元镇，号云林。倪瓒为元末著名的四大画家之一，他出生无锡城东约20里的梅里祗陀村，家居豪富，家中有一座“云林堂”的建筑。因此，他编撰的食谱便叫做《云林堂饮食制度》，共收录50种菜点、饮料的制作，反映了元代无锡一带的饮食风貌，在我国烹饪史上颇有影响。
二十一、饮膳正要
《饮膳正要》为元代又一部饮食专著。作者忽思慧官至元代饮膳太医。该书是一部总结饮食保健经验的济世良书。全书分为三个方面：即饮食保健理论，食品原料，宫廷食谱。共三卷，第一卷记载“三皇圣纪”、“养生避忌”、“饮酒避忌”和“聚珍异馔”等94方；第二卷记载“食疗诸病”、“食物利害”、“食物相反”、“食物中毒”和“禽兽变异”等内容；第三卷记载食物原料235种，其中有米谷品、酒、兽、鱼、果、菜等品种。《饮膳正要》既有汉族饮食经验，也有兄弟民族的饮食经验，是我国医学和食品学的一部重要科学著作。
二十二、居家必用事类全集
《居家必用事类全集》为元代无名氏撰，甲集至戊集是农书，庚集饮食类以介绍当地汉族的菜点的烹调方法为主，同时介绍了一些当地的回回食品和女真食品的烹制方法及制酱方法，如：“筵上烧肉事”的菜单（烧肉即烤肉），有羊膊（煮熟，烧），羊肋（生烧），黄羊肉（煮熟，烧），野鸡（脚儿，生烧），鹌鹑（去肚，生烧）等若干种。对研究元代饮食具有重要参考价值。
二十三、易牙遗意
《易牙遗意》是元末明初韩奕所撰的一部著名食谱。韩奕为平江（苏州人）字公望，号蒙斋，所撰《易牙遗意》共二卷，分12类，并借春秋时期齐桓公宠臣易牙之名，赞颂所收菜馔之精。具有一定的地方风味特色和历史价值，对研究元末明初饮食具有一定的参考价值。
二十四、饮食禁忌
《饮食禁忌》是明代王蔡传所撰《修真秘要》中的一篇。书中言“休欲常逸，食须常少。劳无至极，食无过饱。凡人食皆欲少而数，不欲顿而多。夫食不用急，急则不细，不细则损脾气。法当熟嚼令细，不用食坚硬难消之物。凡朝起食粥甚益人。日落后，不用食。夫食必先食热，然后食冷。热食灼唇，冷食冰齿，咸损脾胃。冷食不用热水漱口。必须叩齿十过，每食前后不用见悲哀喜怒之事。”对研究饮食与养生具有一定的参考价值。
二十五、饮馔服务笺
《饮馔服务笺》为有关烹饪古籍，是明万历(1573-1620)时人高濂撰《遵生八笺》之一。此书记载了一些食品的吃法和制造方法，如：绿豆芽、黄豆芽的生发、吃法，建昌红酒酿造法，粽子、馄饨、粟子粉、山药粉、酱油等制作法和吃法，是研究明代饮食文化的重要资料。
二十六、本草纲目
《本草纲目》是明药物学家和博物学家李时珍（1518-1593）撰，成书于明万历六年(1578)，是一部在医学、药物学和博物学方面具有世界意义的医著。书中对各种动物、植物、食品，即所谓食物本草和各种加工食品的来源、性味、疗效以及烹饪方法都作了介绍，是一部我国食物本草、食法疗法集其大成的书，对研究明代饮食文化有极其重要的参考价值。
二十七、天工开物
《天工开物》明末科学家宋应星(1587)撰，是明代工农业生产技术总结巨著。全书三卷23篇，上卷记录衣食、生产技术和经验，包括谷物加工、碾米、磨粉、制盐、制糖、榨油、磨酱、制曲等技术和经验，提供了许多饮食原料，反映了时代的饮食文化情况，是研究当时饮食的重要的历史资料。
二十八、中馈录
《中馈录》清代食物制作与食品保藏的专著。载《古欢宝全集》，作著曾懿为四川华阳（今双流县）人。全书共20节，记有20种食物的制造和保藏方法，如：制宣威火腿（附藏火腿法）、制香肠法、制肉松法等20余种制法，对食物制作和食品保藏有重要参考价值。
二十九、随园食单
《随园食单》是我国清代一部重要的烹饪著作，出版于乾隆五十七年(1792)。作著袁枚(1716-1779)，字子才，号简斋，随园老人，浙江钱塘人（今杭州人），是清代著名的诗人和文学家，享文章之盛名达50多年，一生著有《小苍山房诗文集》70余卷；《随园诗话》、《随园随笔》等30余部。《随园食单》分为须知单、海鲜单、戒单、口鲜单、特性单、杂性单、羽族单等14个方面。特别在中国烹饪艺术方面，总结要点如下：①选料决定菜肴质量，一席佳肴，厨师的功劳占六成，采办功劳占四成。②本身味道浓厚的主料，适宜单独独用。③筵席上菜，咸的、浓的、无汤的菜先上，淡的、薄的、多汤的菜后上。④芡粉的作用在于粘合和防焦老。⑤做菜不要外加油。⑥不同的菜肴尽可能分别锅灶烹制。⑦菜肴不是越贵越好，不是样数越多越好。⑧请客吃饭千万不要勉强。该书较系统地总结我国古代烹饪技术的实践经验，记载了14到18世纪流行的300多种菜点，在烹饪著作中占有重要地位，为研究我国古代的烹调技术和菜点积累保存了珍贵的历史资料。
三十、闲情偶寄
《闲情偶寄》为有关烹饪古籍之一。清代戏剧家和美食家李渔，号笠翁(1611-1679)撰，写成于顺治年间。《闲情偶寄》中饮馔部论述蔬菜、谷物、肉类、禽兽、水产的性味和食法。他的饮食主张：“爱食者多食，怕食者少食。太饥勿饱，太饱勿饥。怒时、哀时勿食。卷时、闷时勿食。”颇有独到见解。此书为研究清代饮食有重要的参考价值。
三十一、养小录
《养小录》清代顾仲篇著的饮食著作。作者浙江嘉兴人，字成山，号松壑。《养小录》共三卷，成书于康熙三十七年(1698)。分饮之属、酱之属、嘉肴属等部分。以浙江风味
为主，兼收中原及北方风味，是颇有影响的一本饮食著作。
三十二、日用俗字、饮食章
《日用俗字、饮食章》作者蒲松龄，成书于康熙四十五年(1706)。以山东鲁中地区的民间俗语，方言写成，七字一句，读来朗朗上口。全书共千余字，但记载着100多种菜点。特别指出五味烹调的重要：“筵席五味要周全，茴香莳萝花粉糯”和各种烹调技术的运用：“胛膊（即肘）烧烂加醋酱，头蹄镊刷始烹煎”、“姜加肚子椒加肺，横切白肠竖切肝，更把肥膘火勿作块，还将瘦肉剁为丸”。是研究明末清初山东和北方地区饮食的重要资料。
三十三、调鼎集
《调鼎集》为清代厨师秘籍，海内孤本，现珍藏在北京图书馆善本部，原书“不著撰者姓名”。后人研究部分卷文，作者为清代童岳荐，字北砚，绍兴人。原名《北砚食单》、《童氏食规》，《调鼎集》为后人所题。全书10卷，内容丰富全面，为当时厨师经验实录，实用价值较高。该书博取众家之长，理论联系实际，突出了江南风味，为当今烹饪发展提供了有益的经验。
三十四、醒目录
《醒目录》为烹饪专著之一。作者李化楠，字廷节，号石廷，乾隆七年进士，曾任浙江余姚、秀水县令。该书是李化楠“宦游所到，多吴羹酸苦之乡。厨人进而甘焉者，随访而志诸册”亲自笔录的饮食资料，由其子李调元汇集整理，计有39种烹调法以及食品加工，食品保藏，饮料制作等方法，如：板鸭法、风鸡、风鸭，关东煮鸡、鸭法、燕窝、熊掌、鱼翅、鲍鱼等涨发方法。吸收了江浙一带传统烹饪技术，对地方菜的发展有很大的影响。
三十五、记海错
《记海错》是一部清代记述海产品及其加工烹调方法的古籍。作者郝懿行，字恂九，号兰皋，山东栖霞人，清嘉庆四年进士，任户部主事达25年之久，终生仕途不显，毕生精力用于读书和著述之中。该书以品种详述，共记40余种海产品的形状、产地、产时、名称、食法、储法等。有的海产品还作了考证、辨析，是一部研究烹饪原料和烹饪方法的珍贵史料。
三十六、吴中食谱
《吴中食谱》为烹饪著作，流传于19世纪20年代。原载民国15年一本杂志上。共分上、中、下三篇，以散文笔调介绍当年姑苏的各店、名菜点和饮食习惯。记述了苏城时令点心如汤包、京酵、汤面饺、烧卖、蟹粉馒头、粽子、团糕等，还介绍了苏州小吃重质量、讲信誉和重传统、重技巧的特点，是研究苏州菜和近代烹饪的一份珍贵资料。

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浅谈中西饮食差异 申巧锋 （山西机电职业技术学院，山西长治 046011） 摘要：常言道：民以食为天。饮食与每个人的生活密切相关。文章从饮食结构和饮食餐具两方面出发，对中西方饮食与 其历史文化背景之间的内在联系进行了简单的分析与探索。 关键词：饮食结构；饮食餐具；筷子；刀和叉 中图分类号：TS971 文献标识码：A 文章编号：1673-2014（2008）-0103-02 世界各民族由于地理环境和生活方式的不同， 从而产生了不同的文化。今日世界文化的类型可大 体上分为东西方两大类。东方文化以中华文化为 主，而西方文化以欧美文化为主。东西方文化生长 在不同的土壤中，经过历史的洗刷沉淀，张扬着迥 异的个性，从而迸发出各自独特的魅力。饮食便是 其中的一个方面。 常言道：民以食为天。“吃”与每个人都密切相 关。由于人们所属的民族、社会历史、宗教信仰、道 德传统以及文化教养的不同，从而反映在饮食上也 就有所差异。走进餐厅，你会发现，许多风格迥异， 吃法不同的中西方式，也就是所谓的“中餐”与“西 餐”。下面，我们就中西方饮食结构及使用的餐具两 方面进行分析、研究，试着探讨一下饮食与历史文 化背景之间的内在联系。 一、中西方饮食结构 我们知道，中西方饮食结构存在明显差异，中 国人的饮食以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，即饭 是主食，菜是为了下饭。而西方的饮食则是以肉、奶 为主。下面我们就看一下这种不同的饮食结构与其 历史文化背景密切联系。 中华文明源远流长，是人类文明曙光最早照耀 到的地方。在史前时期就有了高度的发展。原先的 逐水草而居的游牧生活，随着农耕时代的来临，逐 渐变成定居生活。定居后的生活主要依赖于土地， 以农作物作为主要的食物来源。而定居的稳定生活 又造成人口的大量繁衍，造成粮食紧缺，更进一步 的开垦荒地，使农业占的比例越来越多，畜牧业受 到了很大抑制。在人类的食物当中，以素食为主。当 然也有肉类食物，但受条件限制，只有社会上层的 人才能经常吃到。所以古时称有地位的人为“肉食 者”就是这个意思。大部分的人只能以素食为主，所 谓“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。就 是说人们生活以五谷杂粮为主要的营养提供，果类 食物也起到辅助的作用，能增加点肉类食物对身体 是有好处的，蔬菜之类的可以帮助我们补充营养。 这是我们古时候的饮食模式，这里面有主观的选 择，但更多的是客观条件的限制。 而西方社会主要由游牧民族发展而来。游牧生 活居无定所，没有固定的地方，也就很少有农作物 的播种与收获了...... 二、中西方饮食餐具 东方社会，以中国为代表，吃饭主要是靠筷子。 也就是两根小棒。在西方人看来，真的很神奇。就这 么两个小棒，便能以不变应万变，对付所有的食物。 小小的筷子就是中华文明的精髓了。那西方人吃饭 用的是什么？是刀和叉 ...... 由此可见，中西方的饮食在一定程度上受其历 史文化背景的影响。然而，我们应该清楚，文化无优 劣，饮食文化也无优劣，其区别只不过是不同的环 境条件下的生活方式或者饮食方式的不同罢了。但 是如何理解和分析这一区别则是非常重要的。本文 的目的基于这一点而作一些简单的分析和探索，是 否能够得到大多数读者的认可不得而知。在此意义 上，把我对于中国饮食文化的某些看法，行之于笔 端，希望得到方家的指教。

㈥ 关于杭州素食餐饮营销策略研究论文的写作

如果您是准备自己创业的话，除了您写出的这些大框框，作为您应该明确的写下自己的目标和追求，作为您企业的最终愿景。这是您开店后要做的文化方向和底蕴。还有特色的餐饮必须要有相应实际的市场群的锁定，目前在任何地方都不会再存在什么蓝海！所以要明白你要做的是什么，做成什么样子，然后找到合适的人或者方法去做。

㈦ 求一篇素食论文！！

保罗-麦卡尼为PETA拍广告 发表素食宣言
[日期：2008-05-28] 来源：东方佛教素食网 作者：veg.86fo.cn [字体：大 中 小]

搜狐娱乐讯 前“披头士”成员、著名摇滚歌星保罗-麦卡尼为善待动物组织(PETA）拍摄了新的广告，该次广告的口号为“我是一个素食主义者”。65岁的保罗-麦卡尼接受了《美国周刊》的采访：“如果人类想要拯救地球，他们所需做的就是停止食肉。这是你可以做的唯一重要的事。”

在这则广告中，保罗-麦卡尼发出宣言：“很多年以前，我也钓鱼，后来我意识到：“我正在杀死它们，用它们的生命换我片刻的欢愉。我的内心被触动了，当我看到被钓上来的鱼在挣扎，我想到它的生命对于它很重要，正像我的生命之于我一样。我是保罗-麦卡尼，我是一个素食主义者。”

善待动物组织(PETA）这一次的人道对待动物宣传活动还引用了很多素食主义明星的言论，包括凯西-阿弗莱克、艾丽西亚-西尔维斯通、福里斯特-惠特克等人。

“不管是对动物、环境还是健康等原因，明星的素食宣言更多元化和富有感召力。”善待动物组织(PETA）总监Ingrid Newkirk说。
大诗人王维对素食的看法
[日期：2008-05-06] 来源：东方佛教素食网 作者：veg.86fo.cn [字体：大 中 小]

大诗人王维对素食的看法
王维是盛唐时代著名的诗人，字摩诘，他才华卓异，九岁知属辞，十九岁举解头，二十一岁进士擢第，一生写下了大量脍炙人口的绝妙诗句，其中如《相思》、《九月九日忆山东兄弟》、《送元二使安西》等名篇至今仍传诵不衰。王维不仅以诗名盛于开元、天宝间，他还非常善于属文、作画，同时对音乐也十分精通。有这样两则故事，可以对王维的卓越才华有更为全面的了解。
开元七年（719），王维十九岁的时候，赴京兆府，试举解头。《集异记》记有这样一段传说：“维未冠，文章得名，妙能琵琶。春之一日，岐王引至公主第，使为伶人，进主前。维进新曲，号《郁轮袍》，并出所为文。主大奇之，令宫婢传教。召试官至第，喻之作解头登第。”这则故事是说，王维在京应考期间，甚得歧王的激赏。年少的王维不仅因文章得名，还弹的一手妙好的琵琶，歧王亲自带他到公主的府第，让他扮作伶人，并演奏自己作的《郁轮袍》曲。公主大为惊奇，不仅令宫婢传教王维的这首新曲，还特将考官召来，内定王维登第。少年王维解头登第的“内幕”，原来是到公主府上弹奏琵琶，这可真是一件畅人心怀的大“奇闻”。
另一则故事则见于正史，新、旧《唐史》均载有此事。《旧唐史·王维传》云：“人有得奏乐图，不知其名。维视之曰：‘ 《霓裳》第三叠第一拍也。’好事者集乐工按之，一无差。”只根据画中乐师们的姿态，便可准确断定正在演奏的曲目是《霓裳羽衣曲》，且正好是第三叠第一拍，这足可证明王维对绘画及音乐是何等的精通了。无怪乎王维开元九年（721）进士及第，在朝廷里所担任的第一个官职竟是大乐丞。
除了艺术上的成就外，王维最引人关注的便是他与佛家的密切渊源了。王维出生于武后圣历二年（699），一说长安元年（701），他所得以啸咏终日、徜徉自得的那个历史时代正好是中国古代文化最为发达的时期之一，其时佛教鼎盛、高僧辈出、朝廷倾礼，净土、华严、禅宗、律宗等都得到进一步的成熟和完备，更是曹溪禅法正式创立，逐步取代北宗神秀一系的正统地位而发扬光大的重要时期。王维“以般若力，生菩提家”，其全家人均虔信佛法，茹素戒杀。王维的名字本身就深含禅机，他名维，字摩诘，连读恰为“维摩诘”。稍通佛学的人，都会知道有一部《维摩诘所说经》，其中通达甚深般若智慧，神通广大的维摩诘长者，是一位得到释迦牟尼佛称许的大居士。又此经专说般若，是禅宗的根本经典之一。王维既以维摩诘作为自己的名与字，可以观见他对其人的仰慕之情，又可透露出他与佛教、尤其是与禅宗的深厚缘分。王维早年诗作《春日上方即事》有“好读《高僧传》，时看辟谷方”，及“北窗桃李下，闲坐但焚香”的诗句，其向道之心油然。他所交游的僧人为数甚多，记于诗文之中的就有道光禅师、璿上人、道一禅师、瑗公上人及北上传法的六祖门下神会禅师等十余僧，且几乎均为禅僧。与他关系密切的居士则有胡居士、萧居士、魏居士等，也都以禅法自娱。对于潜心向佛的诗人王维来说，对方外高人的参访及与意气相投的道友们的共修，自然而然地成为他日常生活的重要部分，尤其是他隐居生涯的主要内容。
佛教主张众生平等，恩德布施八方上下，深大无量，不可胜言。而慈心不杀，严格茹素，更是大乘佛法的必然要求，也是汉传佛教的一贯传统。王维生于素食之家，他的母亲崔氏在他很小的时候就开始带发修行，并因同乡的关系，师事一代名僧大照（《宋高僧传》记为大慧）普寂禅师30余年，一生“褐衣蔬食，持戒安禅”（《请施庄为寺表》），对事母至孝的王维产生了莫大的影响。激发王维山水诗创作灵感，环境极为幽静的蓝田辋川山居（即辋川别业），就是他为了方便自己母亲宴坐经行修道之用而购置、营建的。他的弟弟王缙，《新唐书》记其“素奉佛，不茹荤食，晚节尤谨”，甚至劝说代宗皇帝李豫信佛。王维自己也是常年素食，到晚岁就更加严格，《旧唐书》说他“斋中无所有，唯茶铛、药臼、经案、绳床而已。”素食生活的淡安与平和，在王维的笔下，更是多了几分舒惬的雅韵和审美的意味。王维说：“君子以布仁施义，活国济人为适意”，“纵其道不行”，其行为也决不背离本衷。他由衷地赞扬德人达士：“虽方丈盈前，而蔬食菜羹；虽高门甲第，而毕竟空寂。人莫不相爱，而观身如聚沫；人莫不自厚，而视财若浮云。”（《与魏居士书》）和“比布衣以同年，甘蔬食而没齿”（《为人祭李舍人文》）的高贵品格与闲淡旷达的胸襟。他在《谒璿上人》一诗中写有“誓从断荤血，不复婴世网”的诗句，决心谨遵佛法教敕、上人风训，茹素戒杀，勤求出世解脱之道。他说：“设罝守毚兔，垂钓伺游鳞，此是安口腹，非关慕隐沦。吾生好清净，蔬食去情尘。”（《戏赠张五弟諲三首》）对那些虽然也有兴致尝试过退隐的生活，但却因口腹之欲而捕兔钓鱼的行为表示不满，他标明自己与众不同的素食追求，赞扬蔬食可以养护人的慈柔清净的志趣，可以有益于澹泊物欲，怡性安神。他还称赞在家居士“药藉茹荤，虽愈疾而不受”的严明自律（《京兆王氏墓志铭》）。他的诗句：“悲哉世上人，甘此膻腥食。”（《赠李颀》）对于世人受口腹之欲的盲目驱使，不惜杀生害命，迭相吞噉的不幸事实表示了深切的悲悯。
在王维的诗文中，常年的素食生活并没有使他感到丝毫的清苦，相反却使诗人的情思更加的欣悦润泽。请看他的《游感化寺》诗：“抖擞辞贫里，归依宿化城。绕篱生野蕨，空馆发山樱。香饭青菰米，佳蔬绿芋羹。誓陪清梵末，端坐学无生。”一碗青菰米，一钵绿芋羹，在他眼里竟是那样的色香味美。而诗句：“山中习静观朝槿，松下清斋折露葵。”（《积雨辋川庄作》）描写简朴自然的素食生活，竟也有了几分超然出尘的余韵。王维的素食选择是与他对人生终极目标的追求紧密相关的，他相信仁德博厚可以感动天地万物，宇宙苍生本来可以各得其所，相敬相和。在《大唐大安国寺故大德净觉禅师碑铭》有这样的名句：“猛虎舐足，毒蛇熏体；山神献果，天女散花。澹尔宴安，曾无喜惧。”称赞净觉禅师德业纯厚，感动天人，兼及禽兽，无不倾心向善。他的《戏赠张五弟諲三首》诗中，还有这样的怡人诗章：“我家南山下，动息自遗身。入鸟不相乱，见兽皆相亲。”以及“青苔石上净，细草松下软。窗外鸟声闲，阶前虎心善。”人在大自然中，原来是可以那样的物我相亲，任运自在，一幅人与自然万物泯然无间、尽善尽美的和谐画卷，尽收眼底，感人至深。
苏轼在《东坡志林》中说：“味摩诘之诗，诗中有画；观摩诘之画，画中有诗。”对王维的诗艺意境作了很好的总结。王维之所以能有如此之高的艺术成就，不仅仅在于他全方位的艺术素养，更为重要的还在于他终身对于禅理的玩味与修习，而朴素慈柔的素食选择亦使他远离杀业，培植着与自然万有坦然一如的亲密氛围，更加细微地去领略和感知自然界的净美与和谐。他说：“寂寥天地暮，心与广川闲。”（《登河北城楼》）以及：“我心素已闲，清川澹如此。”（《青溪》）正是由于他能以一位仁者的胸怀兼爱万物，以一位禅者的目光览观山水，反映在他的诗中便自然而然的有了一种其他诗人所难以企及的静美、寂悦、澄旷。在他的《山中与裴秀才迪书》中这样写道：“夜登华子冈，辋水沦涟，与月上下。寒山远火，明灭林外。深巷寒犬，吠声如豹。村墟夜舂，复与疏钟相间。此时独坐，僮仆静默……”。在这篇短文中，诗人王维那种清寂雅净的胸襟与闲静从容的心地，带给人恬澹宁和的无尽遐思，可说是诗文之中的极品。
王维才思绝妙超群，品格也极为高贵，在史书中尤以笃诚奉佛而著称。王维事母至孝，其母去世后，他“柴毁骨立，殆不胜丧。”他的妻子去世很早，大约在王维三十来岁的时候，其妻便不幸亡故了，他从此终身独处，史称“妻亡不再娶，三十年孤居一室，屏绝尘累。”（《旧唐书·王维传》）甚是希有。王维晚年有《偶然作六首》传世，其第六首为：“老来懒赋诗，惟有老相随。宿世谬词客，前生应画师。不能舍余习，偶被世人知。名字本皆是，此心还不知。”可看作是他对自己一生的总结，其受佛家思想影响之深，亦由此可见。其第三首，有诗句：“爱染日已薄，禅寂日已固。”可以见到他对佛门修持之功用力之深，也是对他自己一生行持的绝好注脚。

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略谈中西方饮食文化差异

餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。

一、两种不同的饮食观念

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。

在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。

中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。

中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。

在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。

二、中西饮食对象的差异

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。

西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。

三、饮食方式的不同

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。

西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。

-- 作者：bill
参考资料：Minicity-合肥论坛
如何写论文

写下自己的想法是完善它的好方法。你可能发现自己的想法在纸上会变成一团糟。
写作是很痛苦的事情，但是当你越来越熟悉它的时候，就会很快了。如果你把它当作一种艺术，你就会在写作的过程中体会到无穷的乐趣。
你也会遇到和其他作者一样的滞碍。这有很多原因，而且不一定能顺利解决。追求完美是一个原因。
记住：写作是一个不断完善的过程。当你发现所写的不是你开始想写的，写下粗稿，以后再修补。写粗稿可以理出自己的思想、渐渐进入状态。如果写不出全部内容，就写纲要，在容易写具体的内容时再补充。如果写不出来，就把想到的东西全部写出来，即使你觉得是垃圾。当你写出足够的内容，再编辑它们，转化成有意义的东西。另一个原因是想把所有的东西都有序的写出来(in order)。你可能要从正文写起，最后在你知道你写的到底是什么的时候再写简介。写作是很痛苦的事情，有时候一天只能写上一页。追求完美也可能导致对已经完美的文章无休止的修改润饰。这不过是浪费时间罢了。把写作当作和人说话就行了。
写信也是练习的好方法。大多的文章也会因为风格很想给朋友的信件而易读(can be improved)。写日记也是很好的锻炼。这两种方法还有其他的好处。
无休止的修改格式而不是内容也是常犯的错误。要避免这种情况。
LaTex（附：CTex）是一个很好的工具，但是它自己有很多自定义的宏定义。你也可以利用别人类似的代码，许多站点（包括MIT）都维护有扩展库。
清楚自己想说什么。这是写清楚要的最难最重要的因素。如果你写出笨拙的东西，不断的修补，就表明不清楚自己想说什么。一旦真正想说了，就说吧。
从每一段到整个文章都应该把最引人入胜的东西放在前面。让读者容易看到你写的东西(Make it easy for the reader to find out what you've done)。注意处理摘要（carefully craft the abstract）。确定(be sure)说出了你的好思想是什么。确定你自己知道这个思想是什么，然后想想怎么用几句话写出来。大篇的摘要说明文章是写什么的，说明有一个想法但没有说到底是什么。
不要大肆夸耀你自己做的事情。
你经常会发现自己写的句子或者段落不好，但不知道怎么修补。这是因为你自己进入了死胡同。你必须回去重写。这会随着你的练习减少。
确信你的文章真的有思想（ideas）。要说清楚为什么，不仅仅是怎么样。
为人而写，不要为了机器而写。不仅仅需要正确，还需要易读。读者应该只做最明显简单的推理。
完成文章以后，删除第一段或者前面的几句话。你会发现这些话其实对主旨没有影响。
如果你在所有的工作做完以后才开始写，就会失去很多好处（benefit）。一旦开始研究工作，好的方法是养成写不正式文章的习惯，每隔几个月（every few months）记下最新的和你刚学的东西。从你的研究笔记开始比较好。用两天时间来写，如果太长的话就说明你太追求完美了。这不是要进行判断的东西，而是与朋友共享的。在封面上说明“草稿”（DRAFT-NOT FOR CITATION）。拷贝很多份，给那些感兴趣的人看，包括导师。这种做法对以后写正式的论文很有好处。
得到反馈：
如果你加入私人文章交流网（Secret Paper Passing Network），会收到很多别人的文章，他们请你评论。知道别人对论文的意见很重要。你给别人帮助，别人会在你需要的时候帮助你。而且，自己也能提高。为文章写有用的评论是一门艺术。你应当读上两遍，第一遍了解其思想（IDEAS），第二遍看表达。
当然也可以把自己的文章交给别人评价，要学会吸取有建设性的建议，忽略破坏性(destructive)和无意义的建议。为了得到建议，你要写清楚自己的观点，写你所作的事情，即使你没准备写一个没有完整的期刊或者会议文章，然后交给别人看。即使是将要发表的文章，也应该写清楚，这样可以增加得到建议的机会。

以简要的形式降序组织评论（建议）对你和你所评论的人都有用：最上面内容相关，中间是风格和表述，最后是语法和文法。
三、论文的写作

（一）作好准备－－收集资料

选题确定之后，论文有了中心思想，在写作上迈出了关键的一步。但是，要写好一篇论文，作者还必须占有丰富、准确、全面、典型、生动具体的材料。从中研究提炼出自己的观点，并用具有说服力的题材（论据）来证明自己的观点。这些材料必须是有根有据的，而不是主观臆断的。它们或是通过自己亲身实践研究的出的，或是他人以前研究总结的可靠成果。因此，资料的收集对论文的写作有着举足轻重的作用。收集资料的途径有以下几种。

1、阅读有关的理论书籍。

参加教育教学研究，撰写论文，必须掌握必要的教育教学理论和科研方法。对于教育、教学理论的一些基本概念要理解掌握。

2、调查研究，收集有关的论据。

论文的中心思想确定后，作者明确了所要研究的对象和内容，就要着手拟订调查提纲。列出调查研究从何入手，了解哪些方面的情况，每个方面包括哪些项目和具体内容，需要哪些典型的材料和数据，取材的数量和质量上的要求应达到的深度和广度，等等。

3、查阅有关的文献资料

作者不仅要学习教育、教学理论，对于与教育、教学相关的社会科学知识也要有所涉猎。因此，要注意多阅读教育书刊、报纸，收集有关研究信息，吸收他人的研究成果，开阔自己的思路，完善自己的设想。

（二）安排好论文的结构

论文的一般结构是：提出论点，进行论证，概括结论。

1、题目－－体现内容。论文的题目是论文的眼睛，也是论文总体内容的体现。

一个好的题目能吸引读者阅读文中的内容，起到很好的宣传作用。好的题目应是用精辟的语言来阐明作者打算探索和解决的问题，要明确、精练、易懂，要能正确地表达论文的中心内容，恰当地反映此研究的范围的所达到的深度。同时要使内行人看得明白，外行人也能有所理解。例如,”浅谈应用题教学中学习的激发”和”问题意识与数学教学”。前一个题目明确的反映了论文的中心内容和研究范围，即在应用题教学中如何激发学生的学习兴趣；后一个题目明确而精练，读者一看便知研究的中心内容，即在数学教学中如何培养学生的问题意识。

2、绪论－－提出观点。对本论内容加以简要介绍，把中心论点准确地概括出来。绪论要求写得精炼、明确，字数不宜多。

常见的绪论写法有：

－直接申明自己的主张和见解，开门见山地提出中心论点。

－提示内容要点。

－因事发问，启人思考。

－从日常生活现象写起。

－引经据典，说古道今。
论文的结构和结构原理,里面讲解的很详细,对学写论文有帮助,可以看看:)~
py 友，去这里找找，希望能帮到你！！

㈨ 请问还有吃素的相关文章吗

吃素好。吃素健康，吃素环保，吃素慈悲。吃常素的人的身体、血液是碱性的；常吃荤腥的人，他的身体是酸性的，所有生癌症的人都是酸性体质。吃素健康，吃素环保，吃素慈悲。和大家分享吃素的事，虽然我们可能肉眼看不到我们身体的变化，但是仪器可以看的到。和大家分享：这一次我们店里来了个微循环检测仪器，我们所有的同事都检测了，通过显微镜看到她们体内都有重金属和毒素，而且血液比较粘稠，血管堵的比较多，到我检测的时候就说我体质比较寒，比较虚弱，但是体内没有重金属，毒素也不多，老师就问我是不是吃素的，因为吃素的血液是比较干净，这一对比差别好大呀，老师给她们的建议说让她们多吃素呢。所以有时候我们可能感觉不到，但是吃素确确实实是体质会比较好的，所以还没有吃素的师兄赶紧多吃素，身体会越来越好的。吃素也有条件，并不是单单吃青菜、豆腐等素菜就够了。菩萨叫我们保护好肉体，让我们在人间是修行的，不是让你不杀生吃素把你身体吃坏。所以菩萨大慈大悲，同意我们吃鸡蛋、牛奶和奶制品，因为鸡蛋很多都是孵不出小鸡的，里面营养成分很多，这样你的身体才会慢慢地均衡。最主要的还是要多吃点豆制品，里边有蛋白质，有大豆卵磷脂，要多吃，比方说素鸡、黄豆、花生米……很多人吃得很单一，天天青菜萝卜，油水都刮光了。你可以到像台湾素食店去买素火腿、素鸭，自己调味切片，跟素菜烧在一起，烹调也很重要，你可以想出各种方法来烧、来烤、来炒，或者包春卷……吃素的人要不断地想出花样来吃，否则太单一，时间长的身体会严重地垮下去的。和尚尼姑他们不做工就敲敲木鱼念念经扫扫地，不需要很大的能量，所以吃吃豆腐青菜无所谓。我们要打工要上班的。因为有很多人吃素，营养均衡每天要吃点花生米、五谷杂粮、豆、核桃，还有栗子，这些都是很有营养的。吃素——培养慈悲心台长今天跟大家继续说，我们学佛，为什么要吃素，为什么要不杀生？实际上，菩萨早就跟我们讲过，一切众生皆具佛性。什么叫众生？有生命的一切有情众生，皆有佛性。比方说，我们的祖上，或者我们的小辈，如果作孽了，等到他们过世之后，他们已经投胎畜牲了，那个时候，如果他是一条狗，在你家里，你如果把这条狗杀了，实际上，你就是杀掉了一个众生。而且菩萨说，一切众生皆具佛性，而且要把他们皆当做佛。什么叫皆当做佛？就是把一切都当做一个菩萨来看，因为佛菩萨看一切众生皆是佛。我们说，佛是一切众生，众生皆是佛啊。所以，我们已经有成佛的基础了，我们过去可能是佛，我们今后将来可能也会成佛，我是已成佛，汝是未成佛，若能如是信，戒品已具足。也就是说，我可能已经是佛了，也可能我过去是佛，你就是未来佛，就像我们现在叫很多人“小菩萨”一样，如果能够如是信，大家相信，我们一定能够成佛的，你的戒品已具足。如果你能够尊重所有的众生，如果把一切众生都视为佛，你的界和你的品质已经具足了，这说明你已经能够信自己是未成之佛了。 所以，我们要戒杀生啊。我们不能因为要杀人，因为要杀野兽，要杀动物，与其相争，为了杀人家的身体，来以其悦我之口福也。你把人家杀了，自己吃了，放点酱油，放点醋，你还觉得这是非常好吃的东西，实际上，这是何等的残忍。大家知道，广东有一个店是吃猴子的，猴子跟人一样，一个个小猴子关在一个个小笼子里，那些小猴子看见一个人进来了，大家把手都捂在眼睛上，因为马上残杀开始，把这个小笼子往水里一浸，这个小猴子就死了，这些小猴子看到自己的同僚就这么被杀死，他们也没有办法，所以只能把眼睛遮起来。就像过去日本人杀中国人一样，我们在边上看见他们杀我们的同胞，我们有什么办法？要知道，杀生是罪大恶极啊，杀生的人要下地狱的。世上的人杀生已经习以为常了，你们知道有多少人在杀生啊？你们知道天天有多少的鸡、多少的鸭被杀？仅仅香港这个小地方，每天就有一千万只鸡被杀掉，想想看，杀生如此之罪孽啊。而我们现在随随便便杀鸡杀鸭，杀狗杀兔，根本不当回事，还要吃呢，怎么吃得下去啊。 我们对很多事情，习以为常了，就像骂人一样，我们对杀生也是习以为常了，所以要明白，不能杀生啊。包括祭神祭祖，养亲待客，无肉则不能为礼，这些都是过去的想法，认为有肉才有这个礼，没有肉不能成为这个礼，想一想吧，要养亲待客，以为祭神祭祖都要用肉，用人家的生命来换取你的供养，这也是极其悲惨之事。杀掉人家的肉，来表达你是诚恳的孝敬，父母亲也不愿意接受这些，杀人家的灵性来孝顺自己。很多人杀生之后，他就会离情别论，生活越来越可怜，就像一个杀猪的人，他这一辈子家庭不会富有，他的一生痛苦不堪，他的感情运也是越来越差。想一想，一些众生，从无始劫以来，轮回六道，可能是我们的父母亲，兄弟，妻子，眷属；想想看，过去都是自己的亲戚，如果他们投胎到了畜牲道，你还是在循环地报复，在杀戒。菩萨曾在经文中劝我们，要戒杀生啊。我们要懂得不能杀生，因为我们要有慈悲心，我们能够培养慈悲心，我们才能戒杀生啊，信受奉行的人更少。所以，我们要学佛的大悲，不能拿人家的身体来供养他人和供养自己，这是孽障啊。 听众朋友们，大家知道，佛的大悲是显现一切的，并不是只对人，佛菩萨是对众生的，所以我们要忌杀生，一些小生物我们都不能杀啊，像贝壳啊，蛤蛎啊，猪牙，牛肚、牛肝等，这些东西都是让人吃后会不安的，因为这些东西吃到你的身体里，因为你把畜牲道的东西吃到人道当中，实际上，你的心中就会沾染有畜牲的那些因子，道理就是这么简单，有几个人懂呢？比如：我本来是个好人，我的意念当中灌进了流氓、灌进了强盗的理论之后，我就不像人了，你就像一个流氓、就像一个强盗一样，你的理论已经造成了你把自己是人已经忘记了。所以，要明白我们不懂不知，那是过去，我们现在懂了，明白了，我们开悟了，我们不能再杀生了，我们更不能把动物杀而食之。你要想到，你杀动物的时候，它也痛，它有感觉的，只是它不会讲话而已。 有人说，不会说话的，生来就是供我食用的。难道你家有个弟弟是哑巴，你也应该把他杀了吗？吃了吗？这些都是荒谬之论。台长告诉大家，坚决不能杀生啊，要知道，人和动物虽然形状不一，灵魂和意识不一样，但是他们的痛处都是一样的，他们都是生灵啊，就像一个小孩子不懂事，和一个懂事的大人，他们同样是人，你不能把他们视为异物啊。所以，每一个动物，包括人这种高级动物，都有灵物之敏，也就是说，有灵的物体，它都有智商，都有明白的地方。我们讲究五伦八德，就是不让人杀盗淫妄酒，我们所说的，就是不让人残害别人，也不要残害自己。我们所说的，要真诚相处，我们对动物、对人都要爱护，所以，杀食其肉，也就是说，你杀掉动物之后，自己吃那些动物的肉，会让你得到报应。大家想想，在中国历史上，有很多很多的人，因为杀生，受到了业报。在历史上，有很多人杀人，最后自己没有好报。想想利比亚总统卡扎菲，他杀人无数，他最后的结局就是被人杀掉，他有什么好结果呢？自古以来，杀人者，必自毙。 我们要学习圣人观点，我们不能利用人家，我们不能利用动物来养自己的身体啊。要知道，害人啊，害生物的，他的子孙必定是庸劣灭绝啊，也就是说，祖上不积德，必定殃及到他的下一代；如果祖上缺德，也必定会殃及到他的下一代。台长有一位听众，他的祖上有杀业，他的孩子个个都是精神病，所以要明白，“余庆余殃者，正庆正殃之盈余也”，也就是说，你现在有一点小的灾祸，有一点小的幸福，就是因为你前世做了一点好事，和做了很多坏事的缘故啊。积善积德之人，他已受于来生后世了，比我们现在还不懂的人，要好很多。所以，我们做父母亲的要为孩子考虑，我们不能做出很多伤天害理的事情，因为如果你做出伤天害理的事情，你就会影响到你的下一代的成长。举个例子，我们现在在澳大利亚，有很多人不爱惜身体，很多女士在怀孕的时候，喝酒抽烟，最后生出残障孩子，孩子到人间之后，受着苦，不就是妈妈给他造成的吗？孩子到了人世间，受了这么多的苦，在学校被人家看不起，读书，人家学得进，他学不进，样子长得一半脸大，一半脸小，话一出口，就知道脑子有问题，你给孩子带来了一辈子的痛苦，这就是你自己所为啊。 所以，人要懂得啊，我们一定要断一时之快。很多人嘴巴吃到东西的时候，觉得很快活，很开心，但是，他不能明白，他会永受大祸害于无穷也，他会永远受到这些大祸灾的，而且会遗留到他的后代。听众朋友们，医学上现在已经证实，常吃素的人，心态会平和，常吃素的人，会如花草般地美丽，常吃素的人，他会像稻穗一样越长越高，但是他的头还是会垂得越来越低，会谦虚、会谨慎。大家想想看，食肉动物都是牙齿尖利的，而我们人本来就不是食肉的动物，我们的肠子很长很长，大家学一点知识就知道了，人的肠子很长，这是有益消化，但食肉动物的肠子非常短，像老虎、狮子等，所以，食肉动物，当肉食进去之后，它很快地就排泄掉，而人把肉吃下去之后，在肠子里绕过来，绕过去，一直在里边绕不出来，想想，这些肉如果不放在冰箱里，几个小时就会发臭，而我们虽然在吃进去之前拼命地烹调，但是它毕竟还是肉，在你的肚子里转了半天，还是转不出来，不能吸收，时间长了，肠子里怎么会不长东西呢？所以要明白啊，我们不能吃肉食，更不能吃活的。医生早就劝我们，随着年龄的增长，要多吃素啊，多吃素有利于健康。 今天跟听众朋友们说了这么多，就是希望大家生起慈悲心。现在的人慈悲心到哪里去了？广东佛山一个小女孩，只有两岁，被车子碾过去碾过来，边上的10多个人，没有一个去相救的，只有一位捡垃圾的阿姨去救了她，还拿出自己捡垃圾的两万四千块人民币，捐给她。现在的人不是颠倒了吗？有钱的人到底在干些什么？为了钱，为了名，为了利，整天做着伤天害理的事情，整天欺负人家，整天自私自利，为了达到赚钱的目的，不惜损害人家的利益。而那些拾荒者，那些老妈妈，他们的良心还存在，这就是为什么前世有修的人，今生有福报，而今生有福报的人，今生不修，等到他下一世的时候，他又没有福报了。所以，吃苦的人，他才会修心啊；吃苦的人，他才会懂得珍惜幸福啊。不吃点苦的人，他是不能得到幸福的。犹如一个孩子从小生在富裕的家庭，钱对他来说，只是个数字概念，这个孩子，他会珍惜钱吗？而穷人的孩子为什么能早当家，因为他知道，钱来之不易啊。