黑豆的文献

⑴ 黑豆分大小功效都一样吗

黑豆分为大黑豆与小黑豆。

大黑豆，中医药名为黑大豆，中医文献记载，大豆有黑、黄、青、斑等色，唯以黑色大豆入药。大黑豆，粒型较圆，豆仁有绿色、黄色之分，以绿芯黑豆营养价值为佳。

中黑豆：市场上，粒型较小的大黑豆称为中黑豆。

小黑豆：粒型扁长，豆仁一般为黄色。

绿芯大黑豆：

黑豆压扁压裂后称为黑豆豆钱（豆钱钱），易熟易烂，不用泡，开锅就烂，能与大米一起煮，一起熟，做豆饭、熬豆粥、煮豆子都很方便。你可以再网络一下“能开锅就烂的豆钱”。