咖啡文献

A. 请问有谁可以给我提供一些关于咖啡的文献资料 急用~

进我空间，里面都有

B. 咖啡的历史（简述）

咖啡的来源已无从稽考。诸多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起了周围居民的注意。人们最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。不过这些传说故事都缺乏历史文件佐证，只出现于后世的旅游传记中，因此无从考证咖啡起源的真正原因。
直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。
但在西元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，仅在回教国家间流传；当时主要被使用在医学和宗教上，回教医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也出现在民间做为日常饮品。因回教世界严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。直到16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号，当时的贵族流行在特殊日子互送咖啡豆以示尽情狂欢，或是给久未谋面的亲友，有财入袋、祝贺顺遂之意，同时也是身分地位象征。而“黑色金子”在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。

C. 茶多酚咖啡因英文文献

Inhibitory effect of tea polyphenols on renal cell apoptosis in rat test subjects suffering from cyclosporine-inced chronic nephrotoxicity

Objective To investigate the inhibitory effect of tea polyphenols on renal cell apoptosis in rat test subjects suffering from cyclosporine A (CsA)-inced chronic nephrotoxicity.Methods Four groups of rats with CsA-inced chronic nephrotoxicity were respectively treated with vehicle olive oil, tea polyphenols, CsA and tea polyphenols plus CsA. At the end of the 28th day of treatment, 24 hours urine and blood samples were obtained, and the animals were then sacrificed.The serum and urine samples were analysed for creatinine clearance, and kidney tissue was used for pathologic analysis of renal tubular injury and interstitial fibrosis. The TUNEL assay, apoptosis-related enzyme caspase-3 mRNA detected by RT-PCR, and its enzymatic activity were analysed for thepossible detections of cell apoptosis.Results CsA-treated rats displayed increased apoptosis of the tubular and interstitial cells, in comparison with vehicle-treated controls ( 18.3 ±4. 6 vs 4. 8 ± 1.3 cells/mm^2, P < 0.05 ). In comparision with animals treated by CsA, animals treated with CsA plus tea polyphenols demonstratedsignificantly improved levels of creatinine clearance (0. 12±0.03 vs 0.22±0.02 ml·min^-1 . 100g^-1body weight, P < 0. 05 ), tubular injury (2.29 ± 0.43 vs 1.42±0. 26, P < 0. 05 ), and interstitial fibrosis (2.83±0. 20 vs 1.46 ±0. 19, P < 0. 05 ), and showed a statistically significant decrease intubular and interstitial cell apoptosis (18.3±4. 6 vs 7. 7±2. 1 cells/mm^2, P < 0. 05). The expression of caspase-3 mRNA and caspase-3 activity was significantly higher in the CsA-treated group than that of the CsA plus tea polyphenols (TP)-treated group ( P <0.05).Conclusion These results suggested that tea polyphenols significantly inhibits apoptosis of the tubular and interstitial cells in rats with cyclosporine-inced chronic nephrotoxicity, and that tea polyphenols may be useful to prevent CsA-associated kidney toxicity.

D. 咖啡的由来是什么什么时候传入中国的

史书记载，早在公元前2 千年，埃塞俄比亚的阿交族人就已经在咖法省的热带高原上采摘和种植咖啡了。而现代咖啡的发源地应该起源于古阿拉伯。相传，有一位牧羊小男孩偶然发现羊吃了咖啡豆便不停地蹦跳，出于好奇他也品尝了几颗，果然兴奋不已。后来一位阿拉伯僧侣从中受到启发，调制一种 "咖啡豆肉汤"，竟然销路大开，轰动市井。直到有人将咖啡豆炒熟、粉碎、加水煮沸，并加食糖，才成为醇香扑鼻的饮料。1615年，世界第一家咖啡馆在地中海威尼斯港口建立了。从而引导了近现代咖啡文化的潮流。咖啡从北非和阿拉伯被发现，到中世纪在欧洲的流行，再到近代在北美及欧洲的风靡。那么，咖啡是什么时候以书面方式进入东方中国这拥有数千年茶文化的国度的呢？成品咖啡何时进入中国我们已经无法考证，而史书最早有咖啡记载的便是1884年中国首棵咖啡树在台湾的种植了。清光绪十年（公元1884年），有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，应该会是个适合种植咖啡的好地理。于是，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾种植，从而便成了中国咖啡的“鼻祖”了。而大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在20世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。现在在我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地就有一百多年前引进的咖啡树的种植，也就是所谓的“Chinese coffee”（中国咖啡）了。

E. 咖啡的起源及传说

咖啡的起源

最普遍且为大众所乐道的是:

传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽。

咖啡的传说

其中之一是根据罗马一位语言学家罗士德。奈洛伊(1613-1707)的记载：大约公元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔好奇地尝了一些，发觉这些果实常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果实。

(5)咖啡文献扩展阅读

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

F. 关于咖啡文化，咖啡历史的文献有哪些

一部人类文明和文化的壮丽史诗 数百年来，咖啡是一种最沉默的温柔，却最无从设防的方式，改变着历史和创造历史的人。在咖啡的香味里，翻阅人世流动的风暴和形形色色的兴趣，喝咖啡，是一次想象翻山越岭的旅行，因为我们在咖啡里，找到了心灵飞翔的方式。 有人说咖啡是一种精神。入口苦，到喉醇，而后甘，上升到哲学。正如人生，是咖啡用自己的品性提醒着人们对待生活的态度，所谓苦尽甘来，最简单的尝试，也许是喝杯咖啡；有人说咖啡是一种氛围。艳阳和阴雨、欢欣或寂寥，是咖啡的香氛调节了空气中的分子，也调整了人的心境。

《咖啡:黑色的历史》(美)安东尼·威尔蒂 著,赵轶峰 译_

G. 咖啡厅毕业论文应该找一些什么样的文献

文献综述是对某一方面的专题搜集大量情报资料后经综合分析而写成的一种学术论文，它是科学文献的一种。格式与写法文献综述的格式与一般研究性论文的格式有所不同。这是因为研究性的论文注重研究的方法和结果，特别是阳性结果，而文献综述要求向读者介绍与主题有关的详细资料、动态、进展、展望以及对以上方面的评述。因此文献综述的格式相对多样，但总的来说，一般都包含以下四部分：即前言、主题、总结和参考文献。撰写文献综述时可按这四部分拟写提纲，在根据提纲进行撰写工。前言部分，主要是说明写作的目的，介绍有关的概念及定义以及综述的范围，扼要说明有关主题的现状或争论焦点，使读者对全文要叙述的问题有一个初步的轮廓。主题部分，是综述的主体，其写法多样，没有固定的格式。可按年代顺序综述，也可按不同的问题进行综述，还可按不同的观点进行比较综述，不管用那一种格式综述，都要将所搜集到的文献资料归纳、整理及分析比较，阐明有关主题的历史背景、现状和发展方向，以及对这些问题的评述，主题部分应特别注意代表性强、具有科学性和创造性的文献引用和评述。总结部分，与研究性论文的小结有些类似，将全文主题进行扼要总结，对所综述的主题有研究的作者，最好能提出自己的见解。参考文献虽然放在文末，但却是文献综述的重要组成部分。因为它不仅表示对被引用文献作者的尊重及引用文献的依据，而且为读者深入探讨有关问题提供了文献查找线索。因此，应认真对待。参考文献的编排应条目清楚，查找方便，内容准确无误。关于参考文献的使用方法，录著项目及格式与研究论文相同，不再重复。

H. 谁关于燕麦和咖啡的文献，急用

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I. 咖啡的历史及传播

咖啡，一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。