中国饮食参考文献
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Ⅱ 中日饮食文化对比 参考文献
不知你要几篇, 你看看够么?
[1] 孙璐. 浅析日本饮食文化[J]. 西安社会科学, 2010, (04) .
[2] 徐静波. 试论日本饮食文化的诸特征[J]. 日本学刊, 2008, (05) .
[3] 徐静波. 论日本肉食禁止和开禁的思想因素[J]. 日本研究, 2010, (01) .
[4] 贺亚芹,隋国荣. 日本饮食文化琐谈[J]. 辽宁工程技术大学学报(社会科学版), 1999, (02) .
[5] 张婕. 浅谈饮食与健康[J]. 技术与市场, 2009, (07) .
[6] 方海燕. 从饮食看日本文化的特征——以中日饮食文化的关系为中心[J]. 科技信息(科学教研), 2008, (04) .
[7]日本的饮食文化[J]. 健身科学, 2004, (12) .
[8] 尹文华. 浅谈中日两国饮食文化[J]. 科技创新导报, 2010, (34) .
[9] 时志中. 浅析“鱼文化”现象[J]. 中国钓鱼, 1995, (11) .
[10] 仓石厚子. 中日饮食文化比较──兼论消费与经济观念[J]. 现代日本经济, 1997, (06) .
Ⅲ 中美饮食文化差异原因。。希望并告知其参考文献
差异:西方人的饭量少，中国人吃饭求的是一个数量。
西方人一般用叉子吃一些牛排等，中国人一般用筷子，很少用叉子，一般都是在吃西餐的时候用。
Ⅳ 中日饮食文化对比的参考文献有哪些
[1] 孙璐. 浅析日本饮食文化[J]. 西安社会科学, 2010, (04) .
[2] 徐静波. 试论日本饮食文化的诸特征[J]. 日本学刊, 2008, (05) .
[3] 徐静波. 论日本肉食禁止和开禁的思想因素[J]. 日本研究, 2010, (01) .
[4] 贺亚芹,隋国荣. 日本饮食文化琐谈[J]. 辽宁工程技术大学学报(社会科学版), 1999, (02) .
[5] 张婕. 浅谈饮食与健康[J]. 技术与市场, 2009, (07) .
[6] 方海燕. 从饮食看日本文化的特征——以中日饮食文化的关系为中心[J]. 科技信息(科学教研), 2008,
[7]日本的饮食文化[J]. 健身科学, 2004, (12) .
[8] 尹文华. 浅谈中日两国饮食文化[J]. 科技创新导报, 2010, (34) .
[9] 时志中. 浅析“鱼文化”现象[J]. 中国钓鱼, 1995, (11) .
[10] 仓石厚子. 中日饮食文化比较──兼论消费与经济观念[J]. 现代日本经济, 1997, (06) .
Ⅳ 饮食方面的参考文献(注意格式)
[1] 卞浩宇. 跨文化交际下的中西饮食文化比较研究[D]. 中国优秀博硕士学位论文全文数据库 (硕士), 2006,(05) .
[2] 边文竞. 饮食文化影响下的餐具设计[D]. 中国优秀硕士学位论文全文数据库, 2008,(11) .
[3] 黎力. 中西菜谱及饮食文化交流中的中英文翻译[D]. 中国优秀博硕士学位论文全文数据库 (硕士), 2002,(01) .
[4] 朱基富. 新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章[D]. 中国优秀硕士学位论文全文数据库, 2007,(05) .
[5] 杨茗. 地域文化视角下的饮食消费研究[D]. 中国优秀博硕士学位论文全文数据库 (硕士), 2007,(04) .
[6] 赵玫. 《红楼梦》中的饮食文化[D]. 中国优秀硕士学位论文全文数据库, 2007,(06) .
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[8] 王瑜. 长江上游饮食文化的旅游区位研究[D]. 中国优秀博硕士学位论文全文数据库 (硕士), 2006,(04) .
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Ⅵ 膳食营养健康的有关参考文献
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中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量[M].北京：中国轻工业出版社,2000..
Ⅶ 求中韩饮食文化对比的有关参考文献~
韩国有各种饮食，由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近，韩国饮食与各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)，海鲜酱(盐渍海产品)，豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出，传统菜数为贫民三种，王族十二种等，摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比韩国饮食提供汤，在韩国饭匙实用使用更频繁。
传统韩国饮食的种类
1. 米饭和粥
饭是韩国饮食的知主食，大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类，栗子，高梁，红豆，大麦，谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多，有添加米，红豆，南瓜，鲍鱼，人参，蔬菜，鸡肉，蘑菇，黄豆牙等做成的。
2. 汤
汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜，肉类，贝类，海草，牛肉骨等而不同。
3. 砂锅
砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣，在砂锅里煮好后趁热端上来。
4. 熏和炖食品
熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作。
5. 拌菜
拌菜是加入盐，酱油，椒盐，芝麻油，蒜，洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。
6. 腌海物 (用盐腌好的海产品)
腌海物是特别咸的食品，用鱼，海蛎子，虾，鱼子，鱼内脏等发酵制作。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料使用。
7. 烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用这种方法烤鱼。
8. 煎饼
煎饼是把蘑菇，角瓜，干鱼，海蛎子，青椒，加盐和胡椒粉的肉等。放入面粉和鸡蛋里搅拌后，煎制成的类似煎糕的食品。
Ⅷ 中西方饮食论文的参考文献
找参考文献有个简单的方法：到中国知网下载主题为中西方饮食相关的论文，多下一些，然后把这些论文所引用的参考文献都复制出来备用，再挑选自己用的上的参考文献即可；希望我的回答能帮到你，谢谢！
Ⅸ 有关中西饮食文化的参考文献
《中外饮食文化》