指導流質飲食

1. 某患者因發熱需半流質飲食,你如何去指導患者

可以跟患者講明進食的重要性和安慰患者。示範如何吃半流食。

2. 流質食物有哪些，流質飲食有哪些，流質飲食包括哪些

1、藕粉

藕粉成分有紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉，一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

2、杏仁茶

杏仁茶（Almond Tea），最初是由宮廷傳入民間的一種特色傳統茶飲。它選用精製杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺燒制的沸水沖制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄乾，枸杞子，櫻桃，白糖等十餘種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。

3、酸奶

酸奶以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

4、牛奶

牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

5、豆漿

最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。

3. 常用的流質飲食有哪幾種

流質適用於高齡老人和高熱、病情嚴重、胃腸大手術後的患者，或者有明顯吞咽困難者。

流質是指一切食物均為流體，極易消化，尤易吞咽。常用的流質飲食有如下兩種：（一）半流質。其特點是將食物製成半液體狀，含渣滓量要少，易於咀嚼吞咽，如米粥、掛面、面片、餛飩、蒸蛋、丸子、肉末。為滿足老人的營養需要，應選擇營養豐富的食物，如奶類、蛋類、魚類及豆製品等，但不宜用油煎炸。

（二）流質。其特點是將食物製成液體狀態或在口內可溶化成液體，易於消化，全無渣滓，禁用刺激性食物。常用流質有米湯、蛋花湯、肉湯、菜湯和豆漿等。為保證老人營養的供給，應選用營養價值高的食物，如奶類、蛋類等。

4. 什麼是流質飲食

癌症患者在治療或康復期間，醫生常常會囑咐患者吃流質、半流質或清流質食物，但讓很多人充滿疑惑，到底這三類食物是如何定義的，該如何正確選擇呢？

癌症患者的流食、半流食和清流食是什麼？
1、流質食物

流質食物就是液體或進入嘴巴中就直接融化成液體的食物。一般危重患者如身體太虛弱、急性感染、持續性高熱、口腔手術或手術後急性消化道炎症和食管癌患者可以採取流質飲食。但有很多家屬一直追求流質食物，卻忽視了流質食物的營養，長時間下去會使得患者營養不良。

家庭自製的一些流食，如大米湯、雞蛋湯或蔬菜湯，還有昂貴的人參雞湯等，其熱量、營養元素以及蛋白質遠遠不能滿足患者所需求的，只能短期吃1~2天即可。若因為疾病因素，需長期用流質食物需更改為營養齊全的配方營養液。

流質的主食推薦米湯、藕粉或芝麻糊，肉類推薦排骨湯或魚湯雞肉湯。蛋類可選擇蛋花或雞蛋羹。豆類包括豆腐腦豆漿或豆花。蔬果包括蔬果製作而成的蔬菜汁或水果羹。腸道和食道手術前後應選擇不含有任何渣以及不產氣的流質食物，如排骨湯、肉湯、藕粉或米湯，但不能喝牛奶太甜的食物以及豆漿。平時採取少量多次原則，每餐液體量在200毫升，一天吃5~6餐。避免吃非流質的固體，刺激性太強和膳食纖維多的食物。

2、半流質飲食

半流質的飲食呈現半流體，形狀軟且易被消化，和流食相比，營養成分比較高。但半流質食物含有的蛋白質含量低，每天至少吃5~6噸，每噸總熱量在300毫升，特別適合腸胃消化道疾病、發熱、身體虛弱、一些外科手術後、咀嚼吞咽有困難的患者，他們的咀嚼和消化能力減弱，半流質飲食能減少消化器官負擔，減輕術後身體虛弱的狀態。食管癌、腸癌胃癌和口腔癌以及喉癌等手術後可以吃半流質食物。

3、清流食

清流質飲食是流質飲食的一種，比流質飲食更清淡，含有的固體物質少。如鮮榨果汁是流質的，把其中的纖維和果肉過濾掉就是清流質，適合肝癌、胃癌和大腸癌等手術後。急性腹瀉和身體極度虛弱的人補充營養時優先從輕流質開始。但其中含有的營養素少，每天進食次數要有所增加，一天在6~7餐，每餐量不能吃太多，在150毫升以內，但只能服用1~2天，若長期食用可能引起營養不良或缺乏。清流質中不能添加澱粉、牛奶和多糖類以及豆漿等，因為以上食物在腸道中，容易被腸道細菌分解產生氣體。本來做完手術後腸道功能弱，不能把氣體排出而引起脹氣，若吃以上食物會加重脹氣。

溫馨提示

癌症患者必須嚴格按照醫生囑咐，選擇清流質、流質和半流質的食物，期間保持清淡口味，避免吃蔥姜蒜，胡椒辣椒等刺激性的調味品。

5. 流質飲食特點和注意事項

流質食物是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。流食適用於極度衰弱無力咀嚼食物的重症患者。如高燒，口腔、面頰部及外科手術前後以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者。此種膳食只能短期應用，作為過渡期的膳食。因為所供營養素均不足。 可用的食物有：稠米湯，藕粉，杏仁茶，過蘿麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋，牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶製品----乳酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶沖藕粉；豆漿、過蘿豆湯；菜水，過蘿菜湯，西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯，肝湯等。

6. 什麼時流質飲食

流質食物是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。流食適用於極度衰弱無力咀嚼食物的重症患者。如高燒，口腔、面頰部及外科手術前後以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者。此種膳食只能短期應用，作為過渡期的膳食。因為所供營養素均不足。
可用的食物有：稠米湯，藕粉，杏仁茶，過蘿麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋，牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶製品----乳酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶沖藕粉；豆漿、過蘿豆湯；菜水，過蘿菜湯，西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯，肝湯等

7. 什麼是流質飲食，什麼是半流質飲食

什麼是「流質飲食」
流質飲食就是全流質飲食，指的是食物質地呈液體可流動狀態的無渣食物。
血液病患者當醫生要求你必須要流質飲食時，主要目的就是想讓你更容易吞咽以及消化吸收，
比較常用的流質飲食是紅棗湯、鮮豆漿、燉蛋湯、新鮮果汁、肉湯、米湯以及菜湯等等。
什麼是「半流質飲食」
半流質飲食是一種介於軟飯與流質之間的飲食，比軟飯更稀，更容易咀嚼和消化。
雖然半流質飲食的纖維素的含量比較少，但含有足夠的蛋白質和熱能，常用的流質食物有爛面條、菜末粥、混沌、肉末糊、菜泥、豆腐腦、水果泥等。
什麼是「軟食」
軟食是介入半流質到普通飲食中間的一種飲食，食物要容易消化，便於咀嚼，因此一切食物烹調時都要切碎、燉爛、煮爛。注意不要油炸的食物，少用含粗纖維的蔬菜，忌用強烈辛辣調味品，長期服用軟食的病人，因蔬菜都是切碎煮軟的，維生素損失較多，所以要注意補充，多用維生素C含量豐富的食物，比如番茄，新鮮水果，菜心等。
以上的食物類別主要是適合胃腸功能差的血液病患者，還有一種「普食」的稱呼，就是普通飲食的意思，當醫生囑咐病人需要流質飲食的時候，可以對應參考上文建議的食物噢~

8. 什麼是全流質飲食

全流質飲食指食物呈流質狀態，全無渣滓，易於吞咽和消化。常用的流質食物有米湯、藕粉糊、牛乳、豆漿、鮮湯燉嫩蛋、果汁露、鮮桔汁、肉湯等。稀飯和面條都是半流質食物，建議遵醫囑進食！

一、定義：

流質飲食是指食物呈液體狀態，或能在口腔內融化成液體的食物。比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。此種飲食熱能、蛋白質及其它營養素不足，只能短期1-2天使用。

二、流質飲食：

稠米湯，藕粉，杏仁茶，麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋、牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶製品，乳酪，杏仁豆腐，酸奶，冰淇淋，可可牛奶，牛奶沖藕粉；豆漿，過蘿豆湯；菜水，過蘿菜湯、西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯，肝湯等。

三、適應症：

1、高熱、食慾差、咀嚼、吞咽極度困難者。

2、急性炎性胃腸疾病、急性腹瀉、惡心、嘔吐者。

3、體質重度虛弱者、大手術後的第1次進食。

(8)指導流質飲食擴展閱讀

流質食物是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。

流食適用於極度衰弱無力咀嚼食物的重症患者。如高燒，口腔、面頰部及外科手術前後以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者。

此種膳食只能短期應用，作為過渡期的膳食。因為所供營養素均不足。