咖啡時代雜志

⑴ 咖啡時代的雜志第七期

【卷 首 語】To Readers
喝咖啡的女人
【啡 訊】Coffee Express
行業資訊日本新開「兔子咖啡館」等六則
【啡·專題】Special Bulletin
中國咖啡連鎖：搶位時代
【啡場風雲】Profiles
讓國人驕傲地喝國產咖啡
——訪普洱市咖啡產業聯合會會長劉標先生
曹東紅，康迪克咖啡的女掌門人
【咖啡生活】Coffee Journey
點燃醇香的魔法——咖啡豆的烘焙
【咖啡物語】Coffee & Sentiment
中國調酒皇後鄭雯：落入凡間的精靈
【享入啡啡】Coffee Leisure
日本清酒：冷飲爽口，熱飲暖心

⑵ 什麼是咖啡館文學時代

咖啡的信徒
歐洲咖啡館作家的第一人

阿登伯格在「咖啡中心」如魚得水，宛如置身於自己家中，這里的招待替他收信，收洗衣店送來的衣服……他是真正數十年如一日地生活在咖啡館里，可以算得上是本世紀歐洲咖啡館作家的第一人。
阿登伯格可以說是維也納「咖啡館作家」里首屈一指的典範。這位知名作家走向國際聲譽的第一步就是在「咖啡中心」帶柱廊的庭院里開始的，而且是因為一個相當偶然的機遇；據作家自己回憶，一天他正坐在「咖啡中心」，像往常一樣閱讀當日的報紙，報上關於一個15歲的少女在去上鋼琴課的路上遇害的圖片報道，使他受到很大的震撼，情不自禁地在桌上的一張記事條上寫下了題為《地方新聞》的即興詩作。恰在這時，當時在文學界聲望卓著的維也納「心理小說」大師施尼茨勒和他的文學朋友走進了大廳，一眼看見了正在伏案寫作的阿登伯格，那時他還只是經常在這些大作家的咖啡桌上安靜傾聽的文學青年，施尼支勒不由好奇地拿過了他寫詩的紙條，一讀之下大為欣賞；第二天就把它推薦給了一位著名作家主辦的文學朗誦會；三天後，維也納唯美主義文學的旗手赫埃曼·巴親自寫信給年屆34歲還默默無聞的阿登伯格，贊賞他的作品，並邀請他為自己主辦的《時代周刊》寫稿。同時已經擁有文學名望的卡爾·克勞斯也把他的文章舉薦給了德國柏林最大的一家出版社，阿登伯格從此一發而不可止，成為維也納文壇上，也是「咖啡中心」里最惹人注目的新崛起的天才作家。

幸運決定了一個作家的前途，也把他的命運跟「咖啡中心」永遠聯系在了一起。阿登伯格自己多年後寫道：「當時如果不是『咖啡中心』或者我在那張記事條上沒有寫詩，而是寫我幾個月沒付的咖啡賬單的話，施尼茨勒不可能會注意到我的文學才能，別的作家也不會認識我。」但有一點是肯定的，即使沒有這一切，作家也會永遠是一個「咖啡中心」的忠實常客，加上他的文學名望，只是使他跟「咖啡中心」的這種聯系變成了一個著名的「咖啡館文學時代」開端的象徵。無論從廣義還是狹義的角度來看，阿登伯格都可以算得上是本世紀歐洲咖啡館作家的第一人。他是真正數十年如一日地生活在咖啡館里，在文學年鑒上發表的通訊地址直到他去世時都是：維也納第一區紳士街「咖啡中心」。咖啡館是作家的生存空間也是他靈感賓士和沉悟的精神空間，關於自己對咖啡館的看法，作家當年曾撰寫了下面這段幽默的詩文：

你如果心情憂郁，不管是為了什麼，去咖啡館！

深戀的情人失約，你孤獨一人，形影相弔，去咖啡館！

你跋涉太多，靴子破了，去咖啡館！

你所得僅僅四百克郎，卻願意豪放地花五百，去咖啡館！

你是一個小小的官員，卻總夢想當一個名醫，去咖啡館！

你覺得一切都不如所願，去咖啡館！

你內心萬念俱灰，走投無路，去咖啡館！

你仇視周圍，蔑視左右的人們，但又不能缺少他們，去咖啡館！

等到再也沒有人信你、借貸給你的時候，還是去咖啡館！

⑶ 咖啡時代的雜志第九期

【卷 首 語】To Readers
讓我們抄更挑剔一點
【啡 訊】Coffee Express
行業資訊09下半年全球咖啡盛事
2009年世界咖啡將供不應求等8則
【啡·專題】Special Bulletin
百年速溶
【啡場風雲】Profiles
劉愛軍：販賣最好的享受
譚頌寧，中國意式咖啡的先行者
【咖啡生活】Coffee Journey
時光流逝，醇香常在——咖啡豆的保存
【咖啡沙龍】Coffee Salon
走進咖啡最初的發源地——衣索比亞
【享入啡啡】Coffee Leisure
家有小男人，名叫李小帥

⑷ 時代咖啡怎麼樣

喜歡他家壞境和，味道，不管去幾次都特別的愜意，安靜的壞境，美味的咖啡還有不錯的服務，總之就是還不錯，有機會大家也去看看，個人感覺還不錯

⑸ 有叫times coffee的咖啡廳嗎該如何翻譯

應該翻譯成：時代咖啡
可能有這樣的咖啡廳，比如美國的《時代周刊》我們不是在英語閱讀中經常遇到嗎常翻譯成times ……。times有時代的意思

⑹ K 線咖啡時代 K LINE THE TIME注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊

K 線咖啡時代 K LINE THE TIME商標總申請量1件
其中已成功注冊0件，有1件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，K 線咖啡時代 K LINE THE TIME還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）

⑺ 請介紹幾本專業的咖啡雜志

《咖啡語茶》
咖啡和茶，分別是世界第一和第二大飲料；中國，既是茶文化的源頭、世界最大茶生產國和茶消費市場，同時是世界上最後一個待開發的咖啡市場。
遺憾的是，一直以來，有如此多咖啡和茶供應商、工廠、消費者的國度里，卻沒有一本時尚、專業的咖啡與茶雜志。
《咖啡語茶》雜志由《中外食品》雜志創刊，是此前一系列成功的食品時尚刊物家族的新的生力軍。目前，《中外食品》雜志社開辦的食品專業和時尚刊物有：《貝太廚房》、《酒尚》、《餐營者》、《中國酒業》等。《咖啡語茶》雜志是「食尚」領域的一個新的細分讀本。《中外食品》雜志社將全力打造好這個新的「食尚」讀本！
《咖啡語茶》雜志還得到了中國飲料工業協會咖啡和茶專業委員會的支持，成為其獨家支持協辦的雜志。
本雜志宗旨是傳播咖啡、茶文化，本雜志可用作：
1． 咖啡愛好者的休閑讀物
2． 咖啡培訓輔助材料
3． 咖啡從業人員提高職業技能、了解行業最新資訊的資料
4． 咖啡館的休閑讀物

《咖啡時代》電子雜志

⑻ 我要寫有關 咖啡館的論文 不知道要看些什麼書、什麼雜志

最早的咖啡館叫做「Kaveh Kanes」,是在麥加建成的。盡管最初是出於一種宗教目的，但很快這些地方就成了下棋、閑聊、唱歌、跳舞和欣賞音樂的中心。從麥加開始，咖啡館又遍及亞丁、梅迪納（Medina）和開羅（Cairo）。
現在的咖啡館是人們休閑、商務交流的場所。
目前普遍認為，人類首次在非洲發現咖啡。亞洲人浮士德內羅尼的《不知道睡覺的修道院》里記載了這個故事：衣索比亞的牧羊少年發現自己的羊群吃了灌木上的紅色果實之後，興奮不已地不肯回家。他以為羊群中毒了，但是幾個小時之後，羊群恢復正常。少年自己嘗了一口這個果實，頓時倦意全消。他把這個發現告訴周圍的人，夜晚需要長時間靜修的基督教修士們開始把它當成日常食用的提神食品。
咖啡的歷史
以上這個關於人類最初認識咖啡的故事發生在五、六世紀。
公元6世紀，衣索比亞人統治葉門50年，咖啡傳播到阿拉伯世界的葉門地區，人們開始大量種植咖啡樹。
16世紀，土耳其人佔領了葉門，當地的咖啡種植已經初具規模，土耳其人開始將咖啡資源利用起來，經葉門的摩卡港出口歐洲賺外匯。雖然19世紀摩卡港被蘇伊士運河取代，但是「摩卡咖啡」已經是菜單上的保留節目了。
1616年，荷蘭人把咖啡樹苗偷運到自己的首都；隨後的1658年，荷屬殖民地斯里蘭卡也有了咖啡樹的身影。1699年，咖啡樹進入印尼。而法國人此時也在緊鑼密鼓地在自己國家試種、在法屬殖民地廣泛種植咖啡樹。這樣，亞洲、南美、中南美、非洲，都有了咖啡樹。
基本上，咖啡在世界范圍內的廣泛傳播，殖民者功不可沒。以前的教科書告訴我，殖民者是壞蛋強盜，現在看看似乎不是這么簡單的。
咖啡館的歷史
土耳其人佔領了葉門之後，隨著宗教的傳播，16世紀，第一家咖啡館在麥加建立。咖啡從葯品性質發展成為大眾飲料，據說與15世紀中國的鄭和下西洋有關，鄭和傳播的茶文化讓回教徒領悟到，原來提神飲料也可以成為日常生活用品。持這種觀點的人指出，今天土耳其人喝咖啡的用具與中國人的茶杯很相似。
君士坦丁堡與歐洲大陸通商頻繁，1615年，威尼斯商人把咖啡販運到義大利，最初這是昂貴飲料，但是很快，1620年之後，咖啡在歐洲走向了世俗化。
歐洲的第一家咖啡館於1650年在英國牛津大學建立，咖啡館隨之在倫敦風起雲涌，很快變成了「公開的思想交流地」，有點類似今天的論壇BBS，呵呵。可以說，在現代印刷業發展之前，咖啡館在一定程度上起著媒體沙龍的作用。
1669年，咖啡被法國人了解。咖啡館對法國最大的影響應該是體現在法國大革命上，看過《悲慘世界》的人大概還記得起義者們就是在咖啡館里策劃革命的吧。大革命的風潮過去之後，咖啡館又搖身一變，成了藝術青年聚集地。以前看的《莫奈與印象派》和《畢加索傳》里，不止一次提到巴黎的蒙馬特區咖啡館；與之齊名的，是拉丁區咖啡館，這是作家、詩人和哲學家最愛去的地方，比如海明威、薩特和貝克特等人，巴黎第一家咖啡館普洛科布也在拉丁區。
1683年，維也納人陰差陽錯地得到了穆斯林不肯外瀉的咖啡豆。維也納首家咖啡館「藍瓶子」開張。不過這些基督徒們不喜歡穆斯林的飲料，聰明的老闆柯其斯基過濾掉咖啡渣，並且把牛奶到入咖啡中，這，就是今天拿鐵（LATTE）咖啡的原型。維也納咖啡館的特點是，裡面飄盪著音樂與拿鐵氣味的空氣。寫到這里，忍不住了，真的真的想去瞻仰一下貝多芬去過的維也納中央咖啡館啊。
1670年，咖啡進入德國，嚴謹的德國人一直爭論著咖啡是否有利健康，所以咖啡館直到1721年才在德國大量出現。但是到了19世紀，德國人卻抓住了歷史機遇，在咖啡產業上大賺特賺。當時的美洲咖啡種植園主在廢奴浪潮的沖擊下，開始向歐洲招募咖啡農。這樣，至少有80％的瓜地馬拉咖啡豆經德國商人之手運往歐洲各地。兩次世界大戰輪番洗牌，到了今天，德國是世界上第二大咖啡消費國，人均消費量則遠高於美國。以前只知道德國人能喝啤酒，今天才知道他們如此全面發展，佩服。
臭大街的小資們最愛的咖啡里總是泛著牛奶泡沫，對，這是義大利咖啡，Cappuccino和Espresso，前者是熱牛奶咖啡，後者是蒸餾咖啡。1945年，義大利人加賈（現在這也是咖啡器具品牌了）發明的新型蒸餾器，風靡歐洲。義大利的咖啡館和英法不同，他們是精緻隨意而富有藝術氣息的。隨意體現在咖啡館的裝潢，藝術氣息呢，呵呵，他們露天喝咖啡的地方，周圍是斗獸場和米開朗其羅的雕塑。
日本人是在明治維新時期才接受西方生活方式之代表的咖啡的。而大概很多人想起日本時，第一個念頭是，那裡什麼東西都很昂貴很昂貴吧？的確，東京銀座的咖啡館動輒幾十美元，但是最貴的卻是咖啡杯子。他們喜歡用英國骨瓷咖啡杯盛咖啡，價值幾萬甚至百萬日元。當然嘍，這是高檔咖啡館，一般人去真鍋上島就可以了呀。最厲害的地方，是日本人的雅俗共賞：最昂貴的咖啡在日本，最cheap的咖啡，速溶咖啡和罐裝咖啡也是日本人發明的！
而活潑的美國人似乎不大在乎咖啡的賣相和味道，他們甚至在咖啡里加入雞蛋！美國人常用的咖啡壺叫沸煮壺，上層放咖啡粉，下層放水，加熱後水蒸汽萃取咖啡粉的芳香。這種辦法容易煮出苦澀味道，但是美國人不在乎，他們津津有味地繼續用平底鍋炒咖啡豆，繼續過度萃取咖啡粉。不過美國咖啡最讓人欣賞的地方在於，就是堅持現場烘焙、研磨、煮泡，十分注重新鮮，並且通過改進包裝等等辦法努力保持新鮮。美國咖啡商人是首次在食品包裝袋上標注烘焙日期的人，這個舉動對食品行業的影響極其巨大。
咖啡和咖啡館的被禁止
新鮮事物的被完全接受，總是要經歷一些磨難，咖啡館也是如此。歷史上，咖啡館和喝咖啡的生活習慣數次被禁。比較著名的有如下三次：
1：最先下令禁止咖啡的是麥加總督，他發現攻擊他的詩文居然是從咖啡館流出的，於是1511年麥加的所有咖啡館關門，甚至將違禁者縫在皮袋子里扔進博斯普魯斯海峽；
2：英王查理二世也於1675年頒布了咖啡館禁止令，起源有二，一是當時不準進入咖啡館的女人發表了陳情書，抱怨英國男人威儀盡喪；二是，咖啡館成了民眾批評時政的地方。
3：1781年，普魯士國王菲特列大帝禁止人民私自進口咖啡、杜絕民間烘焙咖啡，呼籲大家不要忘記自己的「國飲」――啤酒。
當然嘍，後來，這些禁止令都是不了了之。從這里倒是可以證明，運用暴力對民眾的口味、服飾、化妝進行強制或者禁止，似乎是不大明智的做法。
全球銷售最多的十大著名咖啡介紹
特級藍山咖啡
詳細說明：
◆產地：加勒比海&中美洲
◆烘培方式：City Roast
◆特性：香醇豐盈，回味充分
◆選擇風味屬性與純正藍山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆，調配牙買加藍山咖啡產區的咖啡，特殊的烘焙設計采City Roast，無論是在風味與口感方面，與純正的牙買加藍山咖啡都非常近似
炭焙特級藍山咖啡
◆產地：牙買加Jamaica
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微酸、柔順、甘而滑口。
2.香味：清香。
3.視覺：咖啡豆比一般咖啡豆稍微大一點，表面光滑硬度高。
牙買加藍山（Jamaica Prime Washed）生產於牙買加的咖啡主要產區聖安琪（St.Andrew）海拔6000英尺以上，產量較No.1約多出四至六倍，價格亦偏高；同樣是藍山咖啡，卻不能以No.1直接命名，雖是如此，但仍有許多國際上的專業買家，專門收購該系列產品，部分較著名的咖啡庄園仍然是在採收季節到來之前，就被咖啡行家收購一空，同樣的海拔越高的地區咖啡豆品質越佳，滋味濃郁香醇，顆粒飽滿，圓潤般的果香，微酸、甘、苦皆適中，是眾多咖啡老饕的極品。
特級曼特寧咖啡豆
◆產地：印尼蘇門答臘Indonesia Sumatra
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：香醇濃郁，性甘苦，沒有柔和的酸味，卻有苦味。
2.香味：焦糖般特殊香味，氣味香醇。
3.視覺：經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色。
在藍山尚未公諸於世的時代，是被認為世界第一的優良品，經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色，焦糖般特殊香味，口感香醇濃郁，性甘苦沒有柔和的酸味，卻有苦味。生產量比較少，故價錢較一般性咖啡豆略高。曼特寧主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中90%為羅布斯塔種。其中蘇門答臘島所產的「曼特林」最為有名。由於曼特寧咖啡豆本身沒有酸的特性,所以一般特別沖調方式,都以曼特寧咖啡豆為基礎,在長時間的保溫 或調製冰咖啡時,皆沒有令人討厭的酸澀口感出現 。
特級哥倫比亞咖啡
◆產地：哥倫比亞Colombia
◆烘焙方式：City Roast
◆特性：
1.口感：良質的酸度及甘甜味，具有獨特的酸味及醇味。
2.香味：高均衡度，具高度香氣，味道相當濃郁。
3.視覺：顆粒飽滿、煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。
哥倫比亞是產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國，較有名的產地分別是「美特寧」「瑪莉薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，國際知名的優質豆為哥倫比亞‧斯普雷墨（Colombia - Supremo） / 哥倫比亞‧依塞爾索（Colombia - Excelso） ；其 味道的特徵為酸、苦、甜味重且濃，沖泡好的咖啡色澤如釀好的酒；具有獨特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟濃厚，兩者之中有股隱隱約約獨特風味，煎培過的咖啡豆，酸度降低內容飽滿，外觀更顯的大且漂亮。哥倫比亞產區除產量大之外，從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。
特級摩卡咖啡
◆產地：衣索比亞Ethiopia
◆烘焙方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極為優雅。
2.香味：濃郁的果香及草腥香。
3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。
被稱為咖啡發源地的衣索比亞, 擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國，以其所生產的 "摩卡-Mocha" 咖啡最為有名, 在西方Mocha除是咖啡品種名稱之外,同時還是指沖泡製作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的調理方法，摩卡咖啡豆多為乾燥式處理, 但也有所謂的極品水洗豆, 摩卡咖啡豆以其所散發的酸味著稱,同時具有微甜,微酒香, 咖啡因含量少。
特級巴西咖啡豆
◆產地：巴西Brazil
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微苦微酸，性溫和。
2.香味：淡雅型，香味居中。
3.視覺：顆粒大，淡綠或為淡黃色的豆。
一個可將其譽為「咖啡大陸」的世界最大咖啡生產輸出國家，約佔世界所有產量的一半。尤以從聖保羅州的山多士港出口的巴西山多士(Brazil Santos)聞名，NO.2 Screen 18-19為標准品；生豆顆粒豆粒大，呈淡綠或為淡黃色，一般幾乎都是用來做為調配用；細致的香氣，舒適溫和的風味，適合初接觸咖啡者嘗試飲用，酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。
特級夏威夷可納咖啡豆
◆產地：夏威夷島Hawaii
◆烘培方式：Full City Roast
◆特性：
1.口感：香醇，甘柔滑口，酸度適中。
2.香味：誘人富有堅果味。
3.視覺：大粒帶有藍色半透明的豆。
美國領土上的唯一咖啡種植地.生長於火山岩的土壤中,多產於夏威夷群島的東南沿海邊緣, 不過由於這里的產量並不高，種植成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到，平均年產量約為二萬噸左右,售價頗高；純正的夏威夷可納，富有堅果味和誘人的香味，口感甜美甘柔滑口，帶有愉快的葡萄酒的酸味，酸度適中，非常特殊。
義大利LAZZA咖啡豆
義大利第一品牌LAZZA咖啡豆；成立於公元1895年的LAZZA，由一家食品雜貨店，逐漸轉向以咖啡為唯一商品，經過一百多年的發展，LAZZA已是全球第三大咖啡烘焙商，更是意式咖啡的代名詞，在義大利有47%的市場佔有率，行銷全世界超過80個國家，每年銷售量86,000噸（140億杯）。
沒有任何一道咖啡可以比得上純正的義大利式濃縮咖啡來的濃郁豐厚了，精確的壓力使得恆溫的水分乳化咖啡纖維中自然存在的油脂和蛋白質，結果就像似一個糖漿似的液體（也有人說是醬油膏）濃郁豐厚的味道在舌頭上慢慢的延伸，完全的席捲了整個味覺，並且持續了數十分鍾；在細心且精準的操作條件之下，咖啡表面將會呈現一層赭紅色並且細致綿密的「克莉瑪」Crema，這正是許多義大利式咖啡專業玩家所追求的最高意境了。
特級意式咖啡
經過反復的比對與測試，選擇了與多數咖啡機兼容度最高的調配與烘焙方式，選用了以較高海拔的巴西-喜拉朵Cerraado咖啡為基底，搭配中美洲高海拔所產的優質咖啡豆。
沒有任何一道咖啡可以比得上純正的義大利式濃縮咖啡來的濃郁豐厚了，精確的壓力使得恆溫的水分乳化咖啡纖維中自然存在的油脂和蛋白質，結果就像似一個糖漿似的液體（也有人說是醬油膏）濃郁豐厚的味道在舌頭上慢慢的延伸，完全的席捲了整個味覺，並且持續了數十分鍾；在細心且精準的操作條件之下，咖啡表面將會呈現一層赭紅色並且細致綿密的「克莉瑪」Crema，這正是許多義大利式咖啡專業玩家所追求的最高意境了。
金牌特級藍山咖啡
◆產地：牙買加，加勒比海&中美洲
◆烘培方式：City Roast
◆特性：牙買加藍山與其他豆調配，風味更佳，媲美高山藍山
市面上經常以它種貌似藍山咖啡的豆子來混淆視聽，甚至出現以巨大的咖啡豆自稱為藍山咖啡的情形時有所聞，真的純藍山咖啡豆事實上只比一般咖啡豆稍微大一點而已，消費者該如何選購呢？只有慎選信譽良好咖啡廠商了；當然它的價格較其它咖啡高出許多，而各家咖啡廠商的叫價也大不相同，但是消費者可不要一味的以價格來衡量，並不是價格開的越高就表示咖啡越好或越純，否則花了大錢還要當冤大頭。
歐洲男人的咖啡情結
「咖啡」一詞源自希臘語「Kaweh」，意思是「力量與熱情」。喝咖啡不僅是一種消遣，它豐富的文化內涵是對理想生活方式的一種追求。男人愛咖啡，因為它具有男人般渾厚有力又不失溫和凝重的氣質。男人們一度愛咖啡而忽視了身邊的女人，導致17世紀的英國婦女曾集體請願向咖啡宣戰。
有人說，世界上的第一間咖啡館是在大馬士革，也有人說是在威尼斯，還有人說是在巴黎。不管怎樣，是歐洲的男人們賦予了咖啡極為旺盛的生命力，咖啡的文化也可以說是歐洲男人的文化。
一位維也納藝術家說：「我不在家裡，就在咖啡館，不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。」
在奧地利的維也納，歐洲最經典的咖啡屋「藍瓶子咖啡館BlueBottle」，第一次將咖啡與蜂蜜、牛奶混合調製成美味的維也納咖啡，維也納人甚至把它和音樂、華爾茲相提並論，稱為「維也納三寶」，可見維也納人與咖啡的情緣。從街角供人們站著喝的咖啡亭、大學附近學子聚集的咖啡店，到劇院旁、皇城邊富麗豪華的咖啡廳，少說也有幾十家，有的咖啡屋早晨6點半即開張，直到凌晨2點才打烊。在「音樂之都」上空流動的空氣里不僅有美妙的韻律，而且彌漫著咖啡的醇香。
在義大利有一句名言：「男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！」在義大利，咖啡和男人其實是異曲同工的兩樣東西。英文名稱為Espresso的義大利咖啡，色澤純黑，又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫。小小的一杯義大利咖啡的分量只有50毫升，濃稠滾燙，叫人一飲便難以忘懷。
在法國，沒有咖啡就等於失去了生活的色彩，法蘭西民族將咖啡文化提升到這個近乎脫俗的境界。最能表現法國人嗜好咖啡的事件，就是在1991年「海灣戰爭」爆發期間，法國人從超級市場搶購回來的商品不是日用品，卻是大量的咖啡和方糖。天生浪漫多情的法國人喝咖啡講究的不是咖啡本身的品質和味道，而是飲用咖啡的環境和情調，那是一種優雅的韻味，一種浪漫的情調，一種享受生活的愜意感。
在法國，隨處可見依附於建築物而存在的風格各異、大小不同的咖啡館，大街小巷、樹陰廣場、河岸遊船、陽台鐵塔……露天的咖啡座，更是法國人浪漫生活的寫照，花花綠綠的遮陽傘成了點綴香榭麗舍大道的獨特街景。對於痴迷咖啡的人而言，巴黎河左岸流淌著咖啡香的街道，永遠有最值得回味的香醇空氣。在這里，你一邊品著咖啡，一邊可以想像當年畢加索和海明威的生活。咖啡館是法國人的精神食糧，是法國社會和文化的一種典型的標志。著名的「普洛可甫(LeProcoPe咖啡館」，無論從裝飾上還是文物擺列上依然保持著原來的格局，散發著古典的魅力。18世紀歐洲啟蒙運動的思想家伏爾泰、盧梭、狄德羅，以及大革命三雄羅伯斯庇爾、丹東和馬拉等都是這里的常客。
作為一種飲料，咖啡帶給人們的是享受、健康、振奮；作為一種文化，咖啡熏陶出歐洲男人獨有的優雅浪漫、凝重有力的品質。
來咖啡館，首先當然是來喝咖啡的。
咖啡這種神奇的飲料，早在阿拉伯人時代就被賦予了神奇的功能，藉助咖啡，人們思考問題、夢想世界、辯論時政，「是思想家和國際象棋大師的精神食糧」——對了，阿拉伯人就是在咖啡鋪中錘煉國際象棋技藝的。來到咖啡館，人們閱讀、聊天、聽音樂、下棋，在噴香的咖啡味道中，讓理性思想插上浪漫夢幻的翅膀。
歐洲人同樣是一個熱愛思辯的民族，咖啡在他們手上，變成另一種極致的文化。凡是酗酒、賭博的，統統不允許進咖啡館的大門外，因為人們來咖啡館是為了促進智慧上的成長。這種對咖啡館的熱情迅速膨脹，到1730年，僅在未來民主革命旋風中心的巴黎一地，就有大小咖啡館近4000家！放眼別的地方，像倫敦、羅馬、德國和奧地利，人們已經來不及建造新的咖啡館了，而是更多地把鬧市區的飯廳、酒館甚至高級旅店直接改造成高大的巴洛克風格的咖啡館。
再後來，咖啡館的功能更多，茶、可可、酒類飲料、各式奶制點心甚至菜餚都有供應，在有的咖啡館，人們還可以留宿，經常時至午夜還燈火通明，非常熱鬧。
為了開辟更為廣闊的公共社交生活，那時的高級咖啡館都不惜工本建造了可容納幾十張甚至近百張咖啡桌的大廳。很長時間內，這里曾經是歐洲城市裡最早的，也是惟一可供各階層的人們自由來往聚會的場所，在各色人等的往來間，咖啡館里的學者靈感如泉涌，人類文明的精粹，從這小小的咖啡桌上，慢慢地彌漫到全世界。
所以語言學家塞繆爾·約翰遜認為，咖啡館不只是出售咖啡的場所，還是一種思想，一種生活方式，一種社交模型，一種哲學理念。

建議看:<咖啡館的文化史>這本書.

⑼ 有哪些食品類雜志或期刊是關於咖啡方面的

關於食品的：
Journal of Food Science and Engineering（《食品科學與工程》（英文））11-6026/TS
包裝與食品機械34-1120/TS
江蘇調味副食品32-1235/TS
江西食品工業36-1146/TS
糧食與食品工業32-1710/TS
糧油食品科技11-3863/TS
食品安全導刊11-5478/R
食品安全質量檢測學報11-5956/TS
食品工程14-1336/TS
食品工業31-1532/TS
食品工業科技11-1759/TS
食品科技11-3511/TS
食品科學11-2206/TS
食品研究與開發12-1231/TS
食品與發酵工業11-1802/TS
食品與發酵科技51-1713/TS
食品與機械43-1183/TS
食品與健康12-1188/R
食品與生活31-1616/TS
食品與生物技術學報32-1751/TS
食品與葯品37-1438/R
食品指南11-5793/TS
現代食品科技44-1620/TS
新食品51-1678/TS
中國保健食品11-4517/R
中國食品11-1498/TS
中國食品工業11-3632/TS
中國食品添加劑11-3542/TS
中國食品衛生雜志11-3156/R
中國食品葯品監督管理年鑒11-5275/R
中國食品葯品監管11-5362/D
中外食品11-4823/TS
中外食品工業11-5041/TS

關於咖啡的，在新聞出版總署沒有找到，不過有些電子版的刊物，你可以看下：
《咖啡時代》《咖啡沙龍》