關於吃雜志

㈠ 有關於餐飲業的報紙

記者（以下簡稱記）：唐敏，您好！非常感謝您能接受我們的訪問：

唐敏（以下簡稱唐）：我們可以說是同行了，你可以感受到在成都這個城市裡，人們喜歡通過媒體的渠道獲取信息，特別是傳統媒體里。你可以看到成都的各大報紙里都設有餐飲的專版，並且都已經有非常悠久的歷史了，特別是川菜迅猛發展的這幾年裡，報紙的餐飲版都發揮著巨大的作用。但是在其他城市裡，基本上報紙都不會把餐飲做為一個版面來做，這可以也跟餐飲在這個城市的地位有關系吧！還有就是成都人的性格也決定這個特點，有個笑話說成都人打發周末的時間，在府南河邊上，一杯5角錢的蓋碗茶，一份5角錢的商報，然後可以度過一個下午的悠閑時光。當然現在茶的價格都漲了，但是報紙的價格沒變啊！有些人喜歡喝茶的，到茶樓喝，但是無論在哪裡喝大部分的人都還是保留了看報紙的習慣，並且喜歡看哪裡有熱鬧可以看？哪裡有便宜的東西可以買？哪裡有好吃的又有打折？只要在報紙上看到有好吃，人們會爭先恐後地打的去品嘗，其實，算上打的的費用，恐怕折扣是不夠的，但是人們還是一如既往地堅持著，這也就成了成都的固有特點了。

而報紙利用這樣一個優勢的特點，對餐飲企業進行包裝和宣傳，效果很好，所以成都有一些餐飲企業是通過報紙的包裝和炒作一夜成名了。這樣的例子很多，我也不對企業點名了。簡單一點說媒體是餐飲企業的一對翅膀，如果有了這對翅膀，他們發展的速度會更快一點。

記：2005年已經過去了，您覺得這一年裡成都餐飲行業有取得了什麼樣的進步？有什麼不足？2006年的發展趨勢是怎麼樣的？

唐：年關近了，現在這段時間，各大餐飲企業年夜飯的預訂正在如火如荼地進行著，可以說十分火爆。而過去的一年裡，餐飲企業發展得更塌實一些了，沒有前些年強力加盟的那種勁頭了。但是表面上看似平靜的業界其實取得了長足的進步，而這些進步將在2006年裡起主導作用；對於大眾來講，永不滿足的好吃嘴有理由期待更多：川菜會流行什麼新風味？麻辣火鍋還能一如既往地美味和價廉嗎？美食街會怎樣布局呢？其實，對於2006年的成都美食市場，專家們早有預測，他們認為，明年，六大美食趨勢將引領潮流。

一、火鍋現代派PK重慶8632。以「8632」（葷菜每份8元、6元；素菜每份3元、2元）為特色的重慶火鍋將遭遇成都火鍋「現代派」的重創，目前以川江號子、靚家火鍋、辣元素、味道江湖火鍋等為代表的成都「現代派」火鍋發展迅速，人氣超旺，他們一改傳統火鍋的店面風格，改走前衛路線，突出「吧」的感覺，顧客傾向年輕化。在味道上，強調健康、衛生，清油火鍋將正面挑戰重慶全牛油火鍋。

二、藝術包裝川菜酒樓。繼南亭、巴國布衣雙楠店、紫氣東來、卞氏菜根香旗艦店等時尚酒樓出現之後，近期又有第四城、大蓉和東門店等大型酒樓相繼開業。從裝修風格上看，新川菜酒樓紛紛選擇時尚之路，鮮明的色彩、簡約的線條、藝術的局部、精美的細節……形成明年新川菜酒樓的流行風格。與現代的裝修相匹配，餐桌上的菜品包裝也日趨精美，玻璃、木製品以及彩陶盛器，川菜變得更藝術了。

三、要味道，更要健康。消費者從過去只強調味道，到要求味道與營養並重，紅油川菜將逐漸減少，取而代之的是少油分、鮮辣味的新川菜，在原料選擇上，更強調純天然、無公害。

四、拿來主義，東西通吃。川菜融合八大菜系之精華，同時大量借鑒異域菜的調味手法和烹飪技巧，使川菜的味型無限擴大，粵菜、湘菜、淮揚菜成為川菜的重要「兼並」對象，東南亞的咖喱、西餐的沙津、黃奶等調味開始大量運用到川菜上。

五、美食街向東向南。羊西線餐飲繼續擴大，金沙一帶將成為餐飲新口岸；與此同時，餐飲市場逐漸向東、向南發展，紫荊小區、武侯大道、東湖、九眼橋一帶成為餐飲商家的搶手口岸。

一品天下、迎賓大道將成為羊西線餐飲延伸的黃金地帶；紫荊小區繼續成為熱門口岸，時尚類的餐飲將集中於此；武侯大道餐飲將與外雙楠餐飲形成一片，隨著外雙楠小區居住率的上升，中型餐飲店將在此找到新的發展天地；九眼橋及東湖一帶餐飲店家稀少，但隨著中海?格林威治、翡翠城等樓盤的建成，加上「二河一湖」沿線的開發與整治，這一帶被認為是最有發展的餐飲口岸，中高檔餐飲、時尚化餐飲將在此找到落腳點。

六、e時代服務。川菜業服務水平、現代化水平整體提高，星級服務禮儀、專業點菜師、電腦配菜系統、菜品工作室、營銷策劃師等一系列現代餐飲形式越來越豐富。

記：謝謝您接受我們的訪問，在新年到來之際，希望您能萬事如意，身體健康！

唐：謝謝，我也借四川飲食網向朋友們致以節日的問候，希望大家能財源廣進，吉祥如意！在新的一年裡，牙好，胃口好，吃嘛嘛香！

(四川飲食網 )

㈡ 國外有哪些優秀的美食雜志

1、《YUM Magazine》
這本雜志傳達了一種現代、摩登、極簡的生活態度。這本雜志非常適合用ipad閱讀。簡單明快的風格，大量的高光感圖片，會讓你體驗到紙媒不能感受的那種光滑、快速的感覺。

2、《Sweet Paul》
Sweet Paul的風格比較田園風和很有家居感，溫馨的感覺，很適合和孩子、愛人一起閱讀。雜志內容比較推崇home made,即是自己在家做，食物的選擇多宣傳吃應季食物和綠色有機食物。還有專門給孩子、寵物做食物的板塊。

3、《PORT Magazine》
這是一本逼格比較高的雜志，並不是專門寫美食，還涉及藝術、設計、建築、電影、時尚等。每次雜志策劃里都會有美食環節。高冷的《PORT Magazine》一年只出兩本。可它都會采訪到一些很厲害的人物。每期雜志的視覺設計都會請一些藝術界或設計界的大咖。

4、《PERMANENT》
它是一本以食物為主題的獨立出版刊物。騎馬釘裝幀，排版設計簡潔質朴。一共有三個固定欄目，一是餐桌風景，一是關於咖啡，一是著眼於食物原貌的追溯。據說是因為2011年日本大地震而開始思考人類生活中最根本的「食物」。

5、《Dancyu》
日本最暢銷的大眾美食雜志。《Dancyu》每一期一個主題，然後就這個主題會介紹很多好吃或特色的店鋪，就像是一冊冊精美的美食地圖。因此它也深受吃貨喜愛！

6、《ku:nel》
《ku:nel》講求「與自然共生的慢生活」的森女系雜志。雜志名字中，ku代表吃，nel代表睡，所以這邊雜志的核心思想就是生活中的這些基本小事。這邊雜志比較偏生活風格，裡面除了分享各種生活智慧與料理食譜之外，還會介紹手工藝創作與生活藝術。文藝味十足！

7、《天然生活》
看圖就覺得餓！

8、《The Gourmand》
來自倫敦的藝術概念飲食雜志。這邊雜志偏好用一種比較概念和藝術的方式去談論食物，雜志裡面的照片和內容看起來都比較高冷和不明覺厲。《The Gourmand》注重創造激動人心的美食文化，因此書裡面沒有很多美食的照片。這邊雜志比較喜歡發掘最新的餐飲店，將飲食視為一種流行文化，觀察與之相關的現象，並結合藝術以充滿創意的手法演繹。

9、《MOOD》
來自比利時的布魯塞爾，第一本將美食與音樂結合在一起的雜志。這邊雜志採用一種講故事的方式去論述，而它的故事是全球跑的。第一期跑去紐約看街頭小吃攤，第三期去西班牙尋找音樂與美食的天堂……

10、《Chickpea》
來自美國一本專門為素食主義者創辦的雜志。Chickpea是鷹嘴豆的意思。每一期雜志圍繞「素食」這個話題，就當季的食物，食譜以及人物故事展開雜志編排。透過這本雜志，你可以看到以當季植物為食材創造的各種美味素食，不僅有誘人的食譜，還有從不同城市採集而來的食物知識和資訊。這本雜志完全沒有廣告，有點只是精美的發版，版面和眾多細節設計，充分展示了食物的魅力！

文章整理自知乎

㈢ 誰能幫著想想 起一個關於健康飲食雜志的名字 謝謝了

多睡覺美食…休息好才能吃得好哦

㈣ 哪個美食雜志好看

東方美食系列－雜志是視野最開闊，知識體系最完整的烹飪雜志，被譽為「烹飪界的網路全書」。我們把讀者的需求細分為12大項，50多個小項，您的所有想法都會得到響應。一本在手，廚界全有，系統讀完一套雜志，等於參加了最專業的烹飪中高級技能培訓。...
中國第一本新消費主義者的享樂雜志 《美食與美酒》定位於中國最具生活品位和消費能力的讀者。我們將國際化資訊與國內編輯力量的完美結合，以賞心悅目的編排、美輪美奐的圖片、高水準的生活品位力求打造中國發行量最大及影響力最大的美食與美酒刊物。 時尚集團所屬的《美食與美酒》既吸收合作夥伴的精華，又發揮...

《 餐飲經理人》，國內首家餐飲經理人的雜志。雜志立足酒店實際，全面解讀餐飲經營管理中的實際問題，提供具體有效的解決方案。...

《中國烹飪》的宗旨是：探索天下食風，彰顯四海美食，引領食尚文化。《中國烹飪》的特色是：時尚、實用；給你做與吃的學問。《中國烹飪》是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。創刊25年來《中國烹飪》始終立足於推進中國餐飲業的發展，引領「食尚文化」的風潮，受到了業內人...

《天下美食》是中國美食家和美食愛好者的美食生活類雜志。《天下美食》作為讀者的外食聖經，是現代中國生活方式的集中體現。它涵蓋所有有關美食生活享樂的內容，包括中國地道美食、中國美食文化、飲食潮流、美酒與飲品、高級餐廳介紹與推薦、高品質餐具、廚具等。《天下美食》對美食知識、潮流以及延伸內容做專業報道，對高...

㈤ 介紹吃、喝、玩、樂的雜志

easy,挺不錯的一本雜質,除了你說的東東外,還有明星,電影

㈥ 請問國內好的關於健康飲食雜志是什麼謝謝大家

《飲食科學》秉承飲食健康理念，國內首開先河，是目前唯一全面關愛人們飲食、健康、生活的月刊。她告訴您如何「喝得安全、吃得健康」，以「營養、實用、美麗、健康」為辦刊宗旨，滲透飲食生活的每個細節，給您的居家生活提供溫馨服務。《飲食科學》銅版紙四色印刷，版式設計精美、新穎活潑。《飲食科學》集實用性、科學性、可讀性於一身，是中國北方優秀期刊、遼寧省一級期刊、遼沈地區讀者最喜愛的期刊，並入選全國「百種優秀期刊進連隊」活動。

關注飲食健康必看的五大版塊：

食事·健康——給有知的主婦

食尚·生活——給愛美的主婦

食味·廚房——給事廚的主婦

食色·心情——給休閑的主婦

食趣·文化——給有品的主婦

㈦ 請問關於美食烹飪類的雜志都有哪些

1.東方來美食系列－雜志是視野最開源闊，知識體系最完整的烹飪雜志，被譽為「烹飪界的網路全書」。我們把讀者的需求細分為12大項，50多個小項，您的所有想法都會得到響應。一本在手，廚界全有，系統讀完一套雜志，等於參加了最專業的烹飪中高級技能培訓。...2.中國第一本新消費主義者的享樂雜志 《美食與美酒》
3.《餐飲經理人》，國內首家餐飲經理人的雜志。
4.《中國烹飪》的宗旨是：探索天下食風，彰顯四海美食，引領食尚文化。《中國烹飪》的特色是：時尚、實用；給你做與吃的學問。《中國烹飪》是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。
5.《天下美食》是中國美食家和美食愛好者的美食生活類雜志。
6.《名廚》雜志，中國烹飪協會名廚專業委員會會刊。

㈧ 健康飲食方面的雜志有哪些

我訂的《飲食科學》 郵發代號:8-170 每冊定價:6.00元.

感覺還不錯.