酒店管理專業論文選題
Ⅰ 關於酒店管理的畢業論文的題目，要新穎一點
酒店管理方面的畢業論文
你學校的數字，格式有要求嗎
我們有挺多關於酒店管理方面的
Q
我
給你看下。題目，內容
採納哦！
Ⅱ 酒店管理專業畢業論文什麼題目容易寫
這個你要根據你熟悉的方面和你專業相關的選題最合適，因為這樣的話對你才有利的，
最好多選幾個，這樣的話，就可以選擇一個更加合適的。
然後就去找資料和文獻，根據資料和文獻去寫那就容易很多了。
淺談酒店實習生的管理
××飯店低碳經營模式探究
淺析xx酒店客房部管理存在的問題及解決對策
淺析xx酒店前廳部管理存在的問題及解決對策
淺析酒店女性員工職業生涯發展問題研究—以xx酒店為例
淺析xx酒店內部員工層流機制與激勵效應
酒店企業財務控制的問題與對策
談飯店企業如何進行餐飲成本控制
分時度假的現狀與發展
淺析飯店無干擾服務
體驗式思維在飯店管理中的應用
Ⅲ 關於酒店的論文題目那些好寫
學術堂整理了二十個關於酒店的論文題目,供大家進行參考:
1、 服務補救情境下星級酒店顧客重購意願分析
2、 淺析體驗經濟時代的酒店個性化服務創新分析
3、 中職學校酒店服務與管理專業實踐教學模式
4、 提高酒店前廳部對客服務質量對策研究
5、 基於網路評價內容分析的張家界高星級酒店餐飲服務質量改進研究
6、 基於服務設計方法的智慧酒店用戶體驗研究
7、 靠譜的酒店智能化服務,讓客人體驗更多神奇
8、 酒店智能化服務
9、 淺析酒店服務的語言藝術
10、 中職酒店服務與管理專業教學改革探索
11、 淺談如何提高酒店餐飲服務質量
12、 淺析星級酒店服務質量的制約因素
13、 淺談酒店服務與服務意識--以三亞艾迪遜酒店為例
14、 酒店餐飲服務模式轉變分析--從標准化到個性化服務
15、 服務特性對酒店成功運營的影響因素探析--以香格里拉酒店為例
16、 酒店服務文化構建研究以大連凱倫飯店為例
17、 酒店服務管理的有關問題及措施
18、 員工滿意度與酒店服務質量的關系探析
19、 透過全國飯店職業技能大賽創新酒店服務教學改革
20、 線上線下多渠道銷售的酒店服務供應鏈契約設計研究
Ⅳ 酒店管理專業的本科生的畢業論文選題該怎麼選容易寫
10、淺析xx酒店前廳部管理存在的問題及解決對策11、酒店房務部個性化服務策略淺析----以〤〤酒店為例12、淺析〤〤酒店客戶管理系統存在的問題及解決對策13、論酒店客房管理部門的重要性----以〤〤酒店為例14、酒店前廳部員工應具備的職業素質研究15、以××酒店為例探討酒店的綠色管理
40、xx酒店基層服務人員的情緒管理分析41、xx酒店一線服務員工薪酬體系設計研究42、淺析團隊精神在xx酒店人力資源管理中的運用43、酒店職工結構與素質分析——以xx酒店為例 44、淺析酒店女性員工職業生涯發展問題研究—以xx酒店為例45、淺析xx酒店內部員工層流機制與激勵效應
10.飯店業的體驗式營銷11.產權式酒店的發展研究12.國內飯店如何對抗國際酒店集團的對策研究13.飯店顧客關系管理 14.酒店式服務在行業的應用 15.淺析汽車旅館在中國的發展現狀與策略16.淺析青年旅館在中國的發展現狀與策略17.有效執行飯店戰略18.飯店企業文化問題研究19.如何實現餐飲服務的個性化20.飯店經營管理發展趨勢分析
79.旅遊飯店營銷與管理系統研究80.我國旅遊飯店集團化問題分析 81.淺析中外飯店管理集團比較82.試析我國飯店業員工流動原因 83.談人力資源管理在飯店中的作用84.試論客人投訴的處理和飯店形象的樹立 85.論飯店員工激勵機制的建立86.談員工服務意識與企業競爭力提高之間的關系87.抓好飯店產品質量，提高競爭能力 88.有關我國旅遊餐飲管理問題研究
Ⅳ 酒店管理專業畢業論文選題哪些方向比較好寫
三、酒店產品定位步驟 酒店產品定位要達到的主要目的就是使顧客能夠將本酒店與其他競爭對手區別開來。實現這一目的，通常必須開展以下幾方面的工作： 步驟一：確定競爭對手，分析競爭對手的產品 酒店的競爭對手實際上就是酒店產品的替代者，即者有與酒店相同或近似的特點（如相同或相近的地區、酒店星級、顧客群、價格等）的酒店。 酒店在確定競爭對手的時候，常會出現這樣的失誤，即單純地以星級或業務圍來作為判定依據，將同星級的酒店或業務范圍類似的其他酒店都視為自己的競爭者。同樣的三星級酒店，有的以旅遊團隊作為目標市場，有的以會議為主要目標市場，還有的則以商務散客市場為目標，分屬於不同目標市場的酒店相互間不能成為直接競爭者。同樣以會議市場作為目標市場，五星級酒店的會議市場劃分與三星級酒店的會議市場劃分又因為劃分標準的差異而使目標市場有所不同。因此酒店產品的競爭對手范圍應限定在同一或相近的目標的市場中。 判斷某一酒店的產品是否和本酒店的同類產品存在競爭，有一簡單的測試方法：在酒店降低產品價格時，觀察對方的顧客是否轉移過來，如果有，則說明對方是酒店的競爭對手，顧客轉移得越多，則說明競爭程度較高，反之則較弱。 確定競爭對手之後，酒店必須採取多種渠道收集競爭對手產品的有關信息，了解目標市場上的競爭對手向顧客提供何種產品，其質量、數量、價格、特色等方面與本酒店同類產品比較有哪些優勢和不足，從而明確競爭對手的產品定位情況。 對競爭對手產品的調查可以通過多種渠道，例如向曾經購買於競爭對手產品的顧客進行調查，了解他們的購買經歷、對產品的評價等信息；也可以派人到競爭對手那裡實地消費和觀察以獲取准確的競爭對手產品的有關資料。可以記錄對各個競爭對手的調查數據，可以匯總目標市場內的總體競爭情況並與本酒店進行劣勢對比。 步驟二：准確選擇競爭優勢，樹立市場形象 通過上一步驟，酒店對目標市場內的競爭對手及其產品進行了細致深入的調查和優勢分析，發現本酒店優勢所在，這些優勢就是酒店產品定位的主要基礎。 酒店可能會面對多種競爭優勢並存的情況，此時強調所有的優勢並不可取，因為那樣有時會給顧客留下「王婆賣瓜」的感覺，而且，信息過多反倒失去重點，不利於加深顧客的印象。因此，酒店應當運用一定的方法，在眾多競爭優勢中進行取捨，評估和選擇出最適合本酒店的優勢項目，並以此初步確定酒店產品在目標市場上的位置。段准確有效地向目標市場傳播酒店產品的定位觀念。酒店產品的優勢不會自動地在目標市場上表現出來，要使這些優勢能夠發揮作用，影響顧客的購買決策，酒店需要以產品特色、優勢為基礎，樹立鮮明的市場形象，通過積級主動而又巧妙地與目標市場中的顧客進行溝通，引起顧客的注意和舉趣，求得顧客的認同. 要對目標市場進行宣傳、溝通時，酒店要盡量避免因宣傳不當在公眾中造成誤解，酒店優勢的發揮。例如，傳播給公眾的定位過低，不能顯示自己的特色；或定位過高，不符合實際情況，誤導顧客認為酒店只經營高檔、高價產品；或是定位含糊不清，無法在顧客中形成統一明確的認識。 步驟三：審時度勢，調整產品定位 顧客對於酒店及其產品的認識並非一成不變，產品的定位即使很恰當，在遇到下列情況時亦會發生偏差： •目標市場中的競爭對手推出新產品，定位於本酒店產品附近，侵佔了本酒店產品的部分市場，致使本酒店產品的市場份額有所下降； •顧客的喜好發生了變化，使得對本酒店產品的偏愛轉移到競爭對手的某些產品上去。 當遇到上述情況時，酒店應根據變化，採取具體的辦法，對本酒店產品進行定位調整甚至重新定位。在做出定位調整或重新定位決策之前，酒店應考慮以下一些因素： 首先，酒店要准確好自己的產品定位從一個目標市場轉移到另一個目標市場的全部費用； 其次，酒店將自己的產品定位在新的位置上時，能夠得到怎樣的回報。 收益的多少取決於目標市場的購買者和競爭者的數量，其平均購買率有多高，在目標市場中酒店產品的銷售價格能定在什麼水平上。 酒店應將收、支兩方面的預測進行認真的逐一比較，權衡利弊得失，然後再決定是否將本酒店產品定位在新的位置上，避免倉促調整，造成得不償失的局面。 四、酒店產品定位策略 （1）搶占市場定位，避實擊虛： 當酒店對競爭者的市場地位、顧客的實際需求和本酒店產品的屬性等進行了充分的評估，發現目標市場上競爭對手實力雄厚，無法與之正面抗衡時，酒店應將目光轉上競爭對手尚未顧及或忽觀的市場空隙，組織自己的產品去滿足那些市場上尚未得到滿足或未被完全滿足的需求，從而與競爭對手形成鼎足之勢。這樣的定位方式風險較小且易於成功。 美國20世紀60年代的型酒店如汽車旅館（budget motels）成功的產品市場定位，對我國的酒店行業競爭具有十分現實的指導意義。這種旅館對大眾旅行提供了滿足基本需求又可以省錢的選擇。
Ⅵ 酒店管理專業的畢業論文選題選哪個方向比較好寫點
你的酒店管理專業的論文准備往什麼方向寫，選題老師審核通過了沒，有沒有列個大綱讓老師看一下寫作方向？
老師有沒有和你說論文往哪個方向寫比較好？寫論文之前，一定要寫個大綱，這樣老師，好確定了框架，避免以後論文修改過程中出現大改的情況！！
學校的格式要求、寫作規范要注意，否則很可能發回來重新改，你要還有什麼不明白或不懂可以問我，希望你能夠順利畢業，邁向新的人生。
一、畢業論文選題的重要意義
第一、選題是撰寫畢業論文的第一步，它實際上是確定「寫什麼」的問題，也就是確定論文論述的方向。如果「寫什麼」都不明確，「怎麼寫」根本無從談起，因此畢業論文的順利完成離不開合適的論文選題。
第二、畢業論文的寫作一方面是對這幾年所學知識的一次全面檢驗，同時也是對同學們思考問題的廣度和深度的全面考察。因此，畢業論文的選題非常重要，既要考慮論文涉及的層面，又要考慮它的社會價值。
二、畢業論文選題的原則
（一）專業性原則
畢業論文選題必須緊密結合自己所學的專業，從那些學過的課程內容中選擇值得研究或探討的學術問題，不能超出這個范圍，否則達不到運用所學理論知識來解決實際問題的教學目的。我們學的是工商管理專業，選題當然不能脫離這個大范疇，而且在限定的小范圍內，也不能脫離工商管理、企業經營去談公共事業管理或金融問題。學術研究是無止境的，任何現成的學說，都有需要完善改進的地方，這就是選題的突破口，由此入手，是不難發現問題、提出問題的。
（二）價值性原則
論文要有科學價值。那些改頭換面的文章抄襲、東拼西湊的材料匯集以及脫離實際的高談闊論，當然談不上有什麼價值。既然是論文，選題就要具有一定的學術意義，也就是要具有先進性、實踐性和一定的理論意義。對於工商管理專業的學生而言，我們可以選擇企業管理中有理論意義和實踐指導意義的論題，或是對提高我國企業的管理水平有普遍意義的議題，還可以是新管理方法的使用。畢業論文的價值關鍵取決於是否有自己的惡創見。也就是說，不是簡單地整理和歸納書本上或前人的見解，而是在一定程度上用新的事實或新的理論來豐富專業學科的某些內容，或者運用所學專業知識解決現實中需要解決的問題。
（三）可能性原則
選題要充分考慮到論題的寬度和廣度以及你所能佔有的論文資料。既要有「知難而進」的勇氣和信心，又要做到「量力而行」。」選題太大、太難，自己短時間內無力完成，不行；選題太小、太易，又不能充分發揮自己的才能，也不行。一切應從實際出發，主要應考慮選題是否切合自己的特長和興趣，是否可以收集到足夠的材料和信息，是否和自己從事的工作相接近。一定要考慮主客觀條件和時限，選擇那些適合自己情況，可以預期成功的課題。一般來說，題目的大小要由作者實際情況而定，很難作硬性規定要求。有的同學如確有水平和能力，寫篇大文章，在理論上有所突破和創新，當然是很好的。但從成人高校學生的總體來看，選題還是小點為宜。小題目論述一兩個觀點，口子雖小，卻能小題大做，能從多層次多角度進行分析論證.這樣，自己的理論水平可以發揮，文章本身也會寫得豐滿而充實。選擇一個比較恰當的小論題，特別是與自己的工作或者生活密切相關的問題，不僅容易搜集資料，同時對問題也看得准，論述也會更透徹，結論也就可能下得更准確。
三、畢業論文選題的方法
第一、 瀏覽捕捉法。這種方法是通過對佔有的論文資料快速、大量地閱讀，在比較中來確定題目的方法。瀏覽，一般是在資料佔有達到一定數量時集中一段時間進行，這樣便於對資料作集中的比較和鑒別。瀏覽的目的是在咀嚼消化已有資料的過程中，提出問題，尋找自己的論題。這就需要我們對收集到的材料進行全面閱讀研究，主要的、次要的、不同角度的、不同觀點的都應了解，不能「先入為主」，不能以自己頭腦中原有的觀點決定取捨。而應冷靜地、客觀地對所有資料作認真的分析思考，從內容豐富的資料中吸取營養，反復思考琢磨之後，就會有所發現，然後再根據自己的實際確定自己的論題。
第二、 追溯驗證法。這種方法要求同學們先有一種擬想，然後再通過閱讀資料加以驗證來確定選題的方法。同學們應該先有自己的主觀論點，即根據自己平時的積累，初步確定準備研究的方向、題目或選題范圍。這種選題方法應注意：看自己的「擬想」是否與別人重復，是否對別人的觀點有補充作用；如果自己的「擬想」雖然別人還沒有談到，但自己尚缺乏足夠的理由來加以論證，那就應該中止，再作重新構思。要善於捕捉一閃之念，抓住不放，深入研究。在閱讀文獻資料或調查研究中，有時會突然產生一些思想火花，盡管這種想法很簡單、很朦朧，也未成型，但千萬不可輕易放棄。
第三、 知識遷移法。通過四年的學習，對某一方面的理論知識（經濟或者法律或者其它）有一個系統的新的理解和掌握。這是對舊知識的一種延伸和拓展，是一種有效的更新。在此基礎之上，同學們在認識問題和解決問題的時候就會用所學到的新知識來感應世界，從而形成一些新的觀點。理論知識和現實的有機結合往往會激發同學們思維的創造力和開拓性，為畢業論文的選題提供了一個良好的實踐基礎和理論基礎。
第四、 關注熱點法。熱點問題就是在現代社會中出現的能夠引起公眾廣泛注意的問題。這些問題或關系國計民生，或涉及時代潮流，而且總能吸引人們注意，引發人們思考和爭論。同學們在平時的學習和工作中大部分也都會關注國際形勢、時事新聞、經濟變革。選擇社會熱點問題作為論文論題是一件十分有意義的事情，不僅可以引起指導老師的關注，激發閱讀者的興趣和思考，而且對於現實問題的認識和解決也具有重要的意義。將社會熱點問題作為論文的論題對於同學們搜集材料、整理材料、完成論文也提供了許多便利。
第五，調研選題法。調研選題法類同於關注社會熱點這樣的選題方法，但所涉及的有一部分是社會熱點問題，也有一部分並不是社會熱點問題。社會調研可以幫助我們更多地了解調研所涉問題的歷史、現狀以及發展趨勢，對問題的現實認識將更為清晰，並可就現實問題提出一些有針對性的意見和建議。同學們將社會調研課題作為畢業論文的論題，有著十分重要的現實意義，不僅可為地方經濟建設和社會發展提供有價值的資料和數據，而且可為解決一些社會現實問題提供一個很好的路徑。
Ⅶ 酒店管理專業畢業論文
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管理成效起著至關重要作用。在許多企業中，財務人員地位較低，無法參與企業的經營決策，僅作為後勤人員。財務人員的工作普遍只是事後反映企業經營情況，對企業成本事前、事中控制只是空談。許多管理者只認為企業經營活動「開源」的重要性，而意識不到「節流」對於一個企業的良性發展也是必不可少。由於財務人員面臨上述窘境，工作積極性也受到極大影響，許多高素質的財務專才不願從事這一行地位較卑微的工作，紛紛改行，導致目前企業財務戰線的從業人員整體素質普遍偏低，直接影響企業成本管理的成效。
要提高我國酒店的管理水平，強化成本管理，就必須從抓酒店外部運營環境與強化內部管理等多方面一起著手。通過多管齊下，不斷理順酒店運行環境，提升管理水平，我國酒店的成本管理水平便有望得到長足的提高。
新經濟時代的來臨正悄然改變著人們的價值觀念、工作環境和生活方式，酒店是最敏感的產業，應該最先體察客人的需求和消費觀念的變化，跟上時代步伐，利用高科技來提高酒店的創新能力，加強企業的信息化建設和管理，以提高營運效率和准確把握市場需求變化，既及時滿足了客人的需求，又加強了企業成本管理，提升了自己的競爭優勢。以酒店自動扶梯為例，一般酒店的扶梯是在正常營業時間內就不停運轉，無論是否有客人使用，結果會浪費一些能源、加快電梯的磨損。採用先進的電腦自動監控設施後，當無客人使用時，電梯會自動暫停，直至有客人使用時才會重新啟動，這樣既可以節電，減少電梯磨損，同時也可降低大廳噪音，真是一舉三得。
1、重視運用信息技術，提升酒店競爭水平
今天，信息技術已廣泛用於前廳接待、收銀、問詢、客房預訂、銷售、餐飲、保安、報表、門鎖等各個方面。隨著信息技術的廣泛運用和不斷更新，旅遊酒店管理也應向更廣、更深層次發展。運用現代信息技術在原有酒店管理系統上建立一個高效、互動、實時的內部信息管理系統可以使原有組織結構打破部門界限，使用跨部門的團組，把決策權放到最基層。從而飯店的整個服務過程，可以以顧客為中心來設計工作流程。在這個過程中，員工能夠了解整個服務過程，了解他們的決策如何影響整個飯店的績效。
2、重視新技術運用，降低能源成本
由於酒店能源具有易耗性、不易察覺性、分散性等特點，管理起來較其他成本要困難些，但通過引進先進的中央能源管理系統，就可大幅降低酒店能源成本。該系統科技含量高，通過中央電腦控制器及各房間分控制器，可自動探測房間有無客人並自動關啟電源開關。採用該系統後，酒店客房部只需配備一名操作人員，工程部不用派專人值班監控，這樣可以降低人工成本，又能使能源成本管理效果好。以酒店自動扶梯為例，一般酒店的扶梯是在正常營業時間內就不停運轉，無論是否有客人使用，結果會浪費一些能源、加快電梯的磨損。採用先進的電腦自動監控設施後，當無客人使用時，電梯會自動暫停，直至有客人使用時才會重新啟動，這樣既可以節電，減少電梯磨損，同時也可降低大廳噪音，真是一舉三得。
（二）人工成本管理與調動員工積極性並重
針對酒店作為服務性企業的特點，穩定員工隊伍，降低人力資源成本，調動員工參與成本管理的積極性。
酒店的成本管理是需全體員工積極參與才能完成的。許多服務性企業的經驗表明：員工的滿意感和忠誠感會影響服務的消費價值，進而影響顧客的滿意感和忠誠感，並最終影響企業的經濟效益。優秀的員工是服務性企業最寶貴的資產。要提高服務質量和企業的經濟效益，服務性企業管理人員應高度重視員工的作用，發揮員工參與管理和主觀能動性，關心員工的職業發展前途，加強服務文化建設工作，做好人力資源管理和開發工作，增強員工工作滿意度和敬業精神，激勵員工為顧客提供優質服務。這樣不僅能提高顧客的忠誠度，降低營銷成本；也能減少員工跳槽率，減少員工培訓費用，提高企業經濟效益。
（三）加強采購管理，降低酒店采購成本
雖然采購本身的成本在企業整個生產經營成本只佔很少一部分，但在采購環節就已確定下來的所采購物品的價格和質量對企業以後的經營成本和經營業績都將產生深遠的影響。因此，做好酒店采購管理工作是強化成本管理的一個重要環節。
1、相關部門配合，確定最優采購批量
采購成本與采購批量之間存在負相關關系，而在采購批量和儲存成本之間存在著正相關關系，為了使企業采購成本與儲存成本之和最小，需要在采購部門與倉儲部門之間確定一個最優的經濟訂貨量。這個經濟訂貨量雖然不能使采購成本或儲存成本中的任何一方達到最小，但卻可使二者之和達到最小。經濟訂貨量模型應該根據存貨的成本、儲存成本和缺貨成本建立，最優訂貨批量是使訂貨成本、儲存成本和缺貨成本三者之和達到最低的訂貨量。通過模型計算出經濟訂貨量後，可以很容易找出最適宜的進貨時間。經濟訂貨批量模式適合於在不同階段使用，數量比較平穩，能夠長時間保存，並且事先能夠預測出基本數量的產品，如餐具、客房用品、飲料等。
2、建立完善的采購制度
為保證采購活動的順利進行，規范采購人員在采購過程中行為，最大限度降低成本，需要建立完善的采購制度，以監督整個采購過程，並建立獎懲制度，激勵采購人員進行合法、高效率的采購。這是實行有效采購成本管理的前提。
完善的成本管理制度應包括：采購部門內部合理的職責分工，使責任落實到每個采購人員；采購單的批准和下達方式；采購范圍的劃分；詢價、確定供應商和簽訂采購合同的操作程序，監督到貨、質檢入庫、采購統計的規定等等。在采購制度中，建立所有采購物品的價格節約一度電、一張紙」的簡單、狹窄的模式之內，忽視潛在的損失，尚未對成本實行全方位的管理。目前，許多酒店企業對人力資源耗費缺乏重視，企業內存在大量冗員，人員配置不合理。勞動條件相對較差的一線生產崗位如客房服務員、餐廳服務人員相對不足，勞動強度較大，而薪酬卻最低；而二線的人員如管理人員中卻存在大量閑置人員，而薪酬標准卻很高。作為酒店這種勞動密集性的服務性企業，服務質量好壞取決於一線服務人員的質素、服務意識，而一般酒店企業人力資源的配置卻與此相抵觸。同時，不少酒店忽視對人力資源的培養如對職工進行相關職業培訓，導致員工業務不熟，工作效率低，造成人工費用相對過高。或者任由人力資源流失與浪費，如對人員安排學非所用，對人力外流重視不夠，這些情況導致人力資源這一無形但又十分重要的成本耗費嚴重。
（三）適應市場經濟要求的管理模式沒有確立
首先，成本管理基礎工作薄弱，缺少一套完善的成本管理制度。一些企業原始記錄不夠健全，資產定期盤點制度執行不嚴，定額管理、計量驗收等基礎管理制度不完善，甚至出現制度成為只求形式的一種擺設，完全失去監督、考查作用。有些企業成為無收支計劃、無正常審批手續、無報領制度的三無企業。這種花架子式的管理，其結果自然是管而無效的。
其次，過分依賴現有成本會計系統，無法適應企業實行全面成本管理的需要。現有的成本管理體系沒有採用靈活多樣的成本方法，導致成本管理目的成為單純為降低成本而降低成本，無法提供決策所需的正確信息，無法深入反映經營過程，不能提供各個作業環節的成本信息，反映不了各個環節的發生的後果關系，結果誤導企業經營戰略的制定。另外，現有成本管理對象局限於酒店產品財務方面的信息，不能提供管理人員所需的資源、作業、產品、原料、客戶、銷售市場等非財務方面的信息，不能為企業的戰略管理提供充分信息。
第三，考核制度不完善，力度不大。具體表現在：考核只是企業內部考核，沒有很好地跟市場聯系起來；考核只考核到部門一級，沒有落實到個人，對於考核結果仍存在吃大鍋飯現象、搞平均主義；獎懲措施力度不夠，起不到調動員工積極性的作用。對酒店內部業績的考核只是粗略的以部門為單位，但由於下達考核指標的制定缺乏科學依據，基本上只是在上年實際發生的基礎上上浮一定比例即成為下一年度指標，且在運行過程中也不會隨實際市場情況變化如按季或按半年作相應調整，考核指標往往嚴重偏離實際情況，起不到真正考核的作用。
（四）成本核算工作有待提高
目前，國內外很多酒店企業成本計量與核算上取得了長足進展，但這些計量與核算還並沒有貫穿酒店企業所有的成本管理中。
在成本管理理論中，把成本視為可用貨幣表示的一種成本。如果把信譽損失、社會損失等也列入成本，則成本面則不是單一的貨幣計量形式所能表示的成本。還要兼用其它計量形式，從社會、經濟的各個角度反映酒店成本的內在屬性。即使是按傳統的成本范疇進行統計核算，得到的也只是一個近似數據。因為成本的核算方法是因企業而異，沒有固定的模式，其數據的來源是多層次、多方面的，特別是有些成本是屬於隱性的，它獨立於財務會計核算之外。如：酒店會大量采購肉類食品，而且大都使用冷凍車運輸，如果運輸人員在肉上灑水，經過冷凍後就可以增加肉的重量，而運輸人員就可以把多出來的貨物據為已有，這種情況在實務中很常見，驗收人員一定要嚴把質量關，盡快查明肉上形成冰塊的原因，並及時上報給管理人員。
以上是我的畢業論文總結報告，謝謝大家。