畜產品加工論文
淺析機械化和畜牧業的發展 畜牧業是農業的重要組成部分，是人類的動物性食品的主要來源，一個工業國家的人均畜產品量是反映國家發達程度和衡量人民生活水平的主要標志之一。近年來 ，隨著我國加入WTO組織和農業結構調整的深入，畜牧業已經成為我國農業發展的重點。而沒有實現機械化的畜牧業，就如同一輛沒有內燃機的車子，怎能跟得上現代經濟發展的步伐。 1． 畜牧業成為農業發展的重點是經濟發展的必然 1．1農業經濟的發展形勢推動畜牧業的發展。 近年來，我國的種植業發展越來越多地受到耕地和市場的約束，效益增長乏力，對農民增收拉動力減弱，為農民增收和農業發展找出新的經濟增長點成為當前十分突出的問題。我國加入世貿組織後，農業必將在更大范圍和更深程度上對外開放，農副產品市場將會受到沖擊，而畜產品生產由於勞動密集度高，目前還具有一定的價格優勢。所以大力發展畜牧業，緊跟國際市場，積極推進農業和農村經濟結構的戰略性調整，努力增加農民收入已經成為我國農業工作的中心任務。 1．2市場對畜牧產品的需求表明畜牧業的發展空間還很大。 隨著人們收入和生活水平的日益提高，城鄉居民的膳食結構中動物性食品正在逐步增加，人們對皮革製品和羽絨製品的需求也在迅速增加。雖然我國畜牧產品的產量十分巨大，但人均佔有量與發達國家相比還有不小的差距。丹麥肉類人均佔有量為380kg，我國人均佔有量僅為48.2kg；荷蘭的禽蛋人均41kg，我國僅為17kg；紐西蘭奶類的人均佔有量達2842.5kg，我國僅為8.7kg。在工業中以畜牧產品為原料加工生產商品的出口量也在逐年上升，例如皮革及其製品、羽絨極其製品等商品。 1．3國家政策支持畜牧業發展，並指明了發展方向。 2001年國務院轉發了農業部《關於加快畜牧業發展的意見》，提出了現代化畜牧業的發展目標和措施。在今後的畜牧業發展中，應進一步提高畜牧業的科技含量，大力發展高效型畜牧業，走機械化的發展道路，加快我國的畜牧業現代化步伐，以更好地適應入世後國際市場對畜牧產品質量嚴格要求，提高國際競爭力。 2．機械化對推動畜牧業快速發展能發揮重要作用 2．1世界發達國家畜牧機械化水平與發揮的作用。 歐美發達國家的畜牧機械化的迅速發展始於20世紀的50~60年代，至70年代，畜牧機械化的水平已經相當高了。發展的主要畜牧機械化設備包括：草原建設機械化、牧草收獲機械化、飼料加工機械化和畜禽飼養機械化，其中飼養機械化包括各類畜禽的喂飼、供水、清糞和糞便處理、畜禽舍及其環境控制，畜禽產品採集和初加工等方面的機械化設施。這些機械的廣泛應用大大降低了農民的勞動強度，提高了勞動生產率，增加了畜牧業的收入。在飼草生產方面，人工草場面積占草場面積的比例較大，一般多在10%以上，有的總面積較小的國家，此比例高達60%。在這些高質高產的人工草場上更能發揮機器的效率，飼草青貯保證牲畜全年的食物供給。在飼料加工方面，歐美的飼料加工廠正向大型和生產過程自動化方向發展。如美國的飼料工業已居十大工業的第九位，勞動生產率為每人每年6000餘噸。在飼養機械化方面，飼養場正在向更大規模和專業化發展，機械化飼養已比較普遍，使勞動生產率大大提高。以美國為例，從30至70年代，畜禽產品勞動生產率的提高如表所示。 表 畜禽產品勞動生產率 種類 豬(工時/100kg肉) 肉雞(工時/100kg肉) 火雞(工時/100kg肉) 奶牛(工時/100kg牛奶) 牛肉(工時/100kg肉) 1935-1939年畜禽產品勞動生產率 7.04 18.7 52.1 7.48 9.24 1970-1974年畜禽產品勞動生產率 2.2 0.66 1.76 1.32 3.74 註：資料來源：美國農業統計年鑒，1975。 2．2畜牧機械化對我國畜牧業發展的作用。 我國目前的畜牧業還是以一家一戶的中、小型養殖場為主，畜牧機械化可以將農民從養殖業的繁重體力勞動中解放出來，讓他們有更多的時間和精力去擴大養殖規模，這樣既提高了勞動生產率，又促使以農民投資為主的家庭養殖上水平，不斷提高養殖業科技含量，提高了產品的品質，增強了市場競爭力，增加了農民的收入。隨著養殖規模的不斷擴大，設施設備的利用率提高了，減少單位產品的設施設備費用攤銷，從而降低生產成本。畜牧業將會進入良性循環可持續發展道路。 下面我們以擠奶設備為例說明機械化的好處：機器擠奶是機械化奶牛場的一個主要生產環節，如手工來完成，每頭牛擠奶一次需12分鍾左右，每人每工時只能擠4~5頭奶牛，頭均年產奶量在5000公斤左右，每天擠奶三次，其勞動量將占總工作量的40%，且不易保證擠奶的衛生質量，機器擠奶每頭牛許5~7分鍾可以節省一半的時間，如在設計良好的擠奶車間進行，每工時可擠70~80頭奶牛，同時還可以保證奶品的衛生質量和奶牛的健康，減輕勞動強度，提高勞動生產率，增加奶牛產量。拿單筒式擠奶機說，每台售價2600元，按10頭成乳牛計，僅分攤購置費260元。在費用開支方面，每台擠奶機每天三次擠奶耗電共計1.5度，電費支出0.75元。零配件全年開支50元。由於節省人工開支及奶的質量提高，頭均增收不下200元，每頭牛年增加產奶量以150公斤計，可增加收入225元左右，兩項合計增加收入425元。扣除機器折舊費33元及直接費用(電費27元、零配件5元) 後，每頭牛年可增加凈收入36元。 2．3大力發展畜牧業產品加工設備，積極推進畜牧業產業化經營。 我國的肉類產量居世界第一，但肉類加工業的產值不到630億元，僅占食品工業產值的8.1%，禽蛋的加工量僅為總產量的1%左右，產值不足10億元。現代化畜牧業產品加工企業是連接生產和市場的橋梁，千家萬戶的農民家庭養殖必須依託龍頭加工企業，才能更好地進入市場。同時，通過加工還可以有效地促進畜產品的增值，如：出欄禽畜在產區就地屠宰，不僅可以減少飼料消耗，而且可避免因長途運輸引起的死亡和掉膘，減少經濟損失。生豬的初加工可增值30%~50%，精加工可增值1倍以上；雞肉的熟食加工產品較生肉分割產品可增值3~5倍或更高。為此，要按照現代化和國際化標准，引進、開發、研製、推廣畜牧產後加工設備，為形成養殖、加工、銷售環節利益共享的產業化鏈條打下基礎，促進畜牧業生產環節向更加廣泛的領域發展，提高畜牧業的整體經濟效益。 3．結束語 經過以上分析我們得出畜牧機械化的發展空間還很大。我市位於東部沿海經濟發達地區，作為老直轄市畜牧養殖發展的比較早，技術上也走在全國的前列，籠養雞、豬小區化養殖、奶牛的工廠化養殖都在全國聞名，畜牧業多年的發展也培養出大量技術人才，這種天時、地利、人和的環境為我市快速發展畜牧機械化創造了有利條件，我們更應該把握這一有利形勢積極推動畜牧機械化的發展。
『貳』 家禽養殖論文
淺談家禽養殖
摘要:近幾年來,全國各地家禽產量隨著人們的需求逐漸加大,家禽養殖也進入快速的發展階段,家
禽市場也逐漸規模化。本文將會對家禽的養殖簡要談談筆者的幾點看法。
一、家禽的喂養
隨著人們生活水平的提高,對健康
越來越重視。家禽的科學養殖逐漸進入
人們的視野。下面就簡單談談高效率喂
養家禽的幾個要點:
1、不宜用生豆餅喂雞。生豆餅中含
有抗胰蛋白、血球凝集素等有害物質。直
接用於喂雞,不但降低了豆餅的營養成
分和有效利用率,還會阻礙雛雞的生長
發育,降低和影響蛋雞的產蛋率。正確的
方法是將生豆餅煮熟,破壞其中的有害
物質,這樣雞食用後才能充分利用其營
養,加快雞的發育和生產。
2、青貯飼料不能用來喂兔。兔是草
食性動物,由於青貯飼料酸性大,兔子盲
腸與回腸連接處的圓小囊分泌的鹼性液
體無法中和青貯飼料的酸性,容易造成兔
子消化不良,甚至造成體酸中毒。另外,青
貯飼料暴露在空氣中易變質,兔子食用後
容易引起毒性下痢,甚至危及生命。
3、魚粉喂雞不可過量。在雞的飼養
過程中,飼料中過多地添加魚粉,不但增
加了飼養成本,而且易使雞患嘔吐病。所
以,在使用魚粉配置飼料時,用量必須控
制在10%以下,同時必須細心觀察雞
群。一旦雞群發生嘔吐病,應及時調整魚
粉的用量。
4、蛋殼不消毒不能喂雞禽類。在生
產期鈣質消耗大,需要補充大量的鈣質,
而禽蛋是一種很好的補鈣飼料。因為禽
類蛋殼易於消化吸收,可以提高禽類的
產蛋率,同時還可以防止畜禽軟骨病、產
軟蛋等症,效果極佳。但是,蛋殼容易變
質且不宜久存,畜禽食用變質的蛋殼後
會引發多種疾病。所以,蛋殼一定要經過
烘乾,嚴格消毒和妥善保管後飼喂,才能
收到良好的效果。
5、生豆腐渣不能喂豬。生產中一些
養豬戶常用生豆腐渣喂豬,實際上這種
做法極不科學。因為生豆腐渣中含有抗
胰蛋白酶等有毒物質,豬食用後容易引
起腹瀉,拉稀,消化不良等疾病。因此,生
豆腐渣喂豬一定要經過高溫煮熟。
6、整粒糧喂雞不科學。在農村經常
會看到有些家庭養雞戶用整粒的玉米、高
粱等喂雞,這很不科學。因為雞沒有牙齒,
消化道短,用整粒糧喂雞,雞難以消化吸
收,不能滿足雞生長發育和生產的需要。
應把整粒糧粉碎,搭配成配合飼料喂雞,
效果會比整粒糧直接飼喂效果好得多。
二、飼料的選擇
1、有機飼料
有機飼料是指源於有機種植和和自
然生長的作物和牧草。有機種植的飼用
作物應符合有機農業種植要求;自然生
長的牧草必須來自有機管理體系或經認
證機構許可。也有人稱有機飼料為綠色
AA飼料,它除了符合綠色A級飼料標
准要求外,要求使用的飼料原料基本上
都來自於天然的,基本上不使用化學合
成的原料,甚至連氨基酸都不能使用。有
機飼料的飼料報酬與普通飼料比,其飼
喂的動物生長速度雖然較慢,但生產出
的動物產品質量卻很高,具有很廣闊的
市場前景。
2、生態飼料
生態飼料又名環保飼料,它是指圍
繞解決畜產品公害和減輕畜禽糞便對環
境的污染問題,從飼料原料的選購、配方
設計、加工飼喂等過程,進行嚴格質量控
制和實施動物營養系統調控,以改變、控
制可能發生的畜產品公害和環境污染,
使飼料達到低成本、高效益、低污染的效
果的飼料。就現實情況而言,我們在實用
日糧的配合中必須放棄常規的配合模式
而盡可能降低日糧蛋白質和磷的用量以
解決環境惡化問題;同時要添加商品氨
基酸、酶制劑和微生物制劑,可通過營
養、飼養辦法來降低氮、磷和微量元素的
排泄量;採用消化率高、營養平衡、排泄
物少的飼料配方技術。但這種飼料的缺
點是成本較高。
三、防止家禽疾病
1、注意勤觀察
應每天觀察家禽的採食、飲水、糞便、
精神狀態等,發現異常,馬上用葯治療。
2、注意環境因素
要注意提高家禽禽體的抵抗力,消
除導致疾病的外部因素,如密度過大、禽
舍潮濕、空氣不潔、通風不良、溫度偏低
或偏高。
3、注意水料用量
應掌握拌葯的飲水,不能溶解的葯
物不要飲水投喂。飼料在2小時內吃完,
才對生長更為有力。飲服疫苗時,不能用
自來水和污染不潔的飲水。喂葯前夏季
要停水2小時,冬季要停水3—4小時,
並保證在短時間內飲完。
4、注意拌葯均勻
應先將片劑葯物研成粉末,放入少
量飼料中逐級放大拌勻。飼料多時要反
復多次(5次-7次),確保葯物拌勻後,
才能飼喂。
『叄』 論文<我國加工貿易的對策與研究>開題報告怎麼寫....
全球化與中國出口對策——以農產品出口為例
研究意義
經濟全球化是世界經濟發展的主流，我國農產品參與國際貿易是經濟全球化發展帶來的不可避免的趨勢，特別是我國加入WTO之後，我國經濟全球化程度加深，我國是傳統農業大國，農產品進出口貿易在全國進出口貿易中佔有重要地位，加入WTO後對於中國農業而言，需要遵守和履行1994年世貿組織烏拉圭回合達成的《農業協議》和我國「入世」時在農產品領域的市場准入承諾。其中有許多條款的履行將會導致中國原有農業政策、國際貿易政策等相關政策與法律的調整。而這必然會影響到我國各種農產品及其加工品自身的生產條件，並使其市場環境和相對優劣勢地位發生變化。我國農產品出口面臨著嚴峻的挑戰和重大的發展機遇。總體上講，我國農產品在國際市場上競爭力不強，尤其是土地密集型農產品。表現在：主要農產品價格高於國際市場，農產品質量低於國際市場上同類產品:農產品衛生質量比較低，農畜產品中化學葯物殘留超標，重金屬、病蟲害等有毒物質污染比較嚴重；農業科技水平不高，農業生產率和土地生產率比較地；農業的組織化程度低，產供銷脫節；市場准入制度不健全，與發達國家相比，我國尚未健全與國際通行做法相適應的檢疫風險管理體系。在這種情況下，研究中國農產品出口所面臨的困境及其對策，將具有重要現實意義。本研究將為農產品出口找出問題及解決方案，為其將來的健康發展提供思路，為進一步開拓我國農產品出口國際市場提供理論依據。
『肆』 經濟管理4000字畢業論文 幫幫我！！！
關於加快我市小城鎮經濟發展的對策研究
小城鎮經濟發展對於改善我市整體經濟結構，推進我市城市化發展十分關鍵。改革開放以來，我市經濟發展取得巨大成就，農村社會經濟發展已經發生深刻變化。但是，從整體上說，我市仍然是一個農業大市,小城鎮經濟水平與其它發達地區相比還有相當大差距。為此，把握契機，實施小城鎮經濟發展戰略，對於我市具有極為重要的戰略意義和現實意義。
一、我市濟發展現狀
小城鎮經濟發展概況由於市域經濟發展總體水平不高，空間分布不均衡，我市小城鎮經濟發展相對落後，中心城市與一般城鎮等級規模落差巨大，相互間的職能關聯度和互補性較低，造成城鎮經濟發展緩慢。雖然近幾年小城鎮及農村有一定的發展,且發展較快，但還沒能構成經濟發達、產業密集小城鎮群。而我市大多數規模較小、位於農村區域的中心鎮產業基礎弱，城鎮建設投入不足，缺乏經濟動力。
二、當前城鎮經濟發展的主要問題及其成因
1．資源利用不足，區位優勢不突出，造成整體經濟規模小
我市地域遼闊，資源比較豐富，尤其是農牧資源，為城鎮經濟的發展提供了良好基礎。改革開放以來，我市城鎮經濟依託資源得到了長足的發展，糧食產品加工、畜牧產品加工形成一定規模，一些產業成為城鎮經濟的支柱。但是在調查中發現我市小城鎮經濟發展中資源利用不足，除藍鳥集團、邢鋼等一些大的企業之外加工廠外，我市城鎮經濟成分中涉農、牧、林加工企業規模小，運行效率低，對小城鎮經濟整體貢獻不足，我市的城鎮中還沒有以資源為依託的大型交易市場，大資源小市場造成了資源的浪費和貶值。我市是東北北部地區最大的中心城市，京哈、哈同、哈蘿、哈大、哈綏等干線公路貫穿全市，全市相當一部分城鎮集中在哈爾濱這個中心城市周邊和干線公路延線，應該說具備一定的區位優勢，但是我市大多數城鎮的區位經濟優勢並未顯現出來，環中心城市的城鎮群及干線公路沿線的城鎮二、三產為特徵的優勢並未得以發揮。
2．投資不足，人才匱乏，形成了城鎮經濟的軟肋
城鎮經濟效應的發揮，在很大程度上依賴於投資規模。近年來，通過「撤鄉並鎮」、「撤鄉建鎮」等途徑，許多地方的小城鎮鎮域面積有所擴大。但是，真正能推進城鎮經濟發展的投資卻無根本性的增加，投資規模過小仍然是多數城鎮經濟落後的根本原因。城鎮經濟規模過小，導致城鎮功能不健全，基礎設施投資成本高，使用效率低，配套服務能力弱。這勢必妨礙城鎮集聚效應的發揮和第二、三產業的發展，影響城鎮的產業升級和產業優勢的形成，從而導致小城鎮對周邊地區缺乏輻射帶動能力。許多地方的小城鎮遠看像城鎮，近看像農村，多與小城鎮規模過小有關。近年來，在某些地區，由於小城鎮規模小，區位優勢和產業優勢不突出，加之城鎮本身的就業問題日趨嚴峻，小城鎮對企業和勞動力的吸納能力出現了相對下降的態勢。
調查中發現，我市小城鎮中從政府的管理機構到產業和行業的服務機構，乃至到城鎮的企業都缺少復合型的管理人才和專業技術人員，因為經濟規模小，城鎮經濟運行效益低，造成了城鎮經濟體系中的各層管理人員和專業技術人員收入低，域外人才難以引進，就地取材很難適應現代經濟管理與運行的需要，形成了落後--人才空位--更落後--人才更空位的循環。
3．城鎮經濟體系布局水平低，宏觀規劃布局尤其薄弱
自20世紀90年代以來，針對小城鎮發展中問題，市縣政府制定了一系列的政策措施，強調要提高小城鎮的規劃、建設和管理水平。迄今為止，這方面的工作已經有了很大進展。但是,從總體來說，小城鎮整體布局水平低，經濟發展落後仍是一個突出問題，在許多地方，小城鎮建設中出現的「馬路經濟」，多與小城鎮規劃缺乏長遠考慮、小城鎮建設規劃與社會經濟發展不協調有關。此外，小城鎮的城鎮建設規劃與土地利用規劃不協調的問題也比較嚴重。重單項城鎮規劃，輕小城鎮經濟體系的宏觀規劃。一些小城鎮政府在推進小城鎮發展的過程中，以鎮論鎮，很少考慮小城鎮在區域經濟和區域城鎮體系中的科學定位，導致不同的小城鎮之間、小城鎮與不同層次城市之間缺乏有效的分工與協作，難以發揮整個城鎮體系的綜合效益。實際上，近年來，隨著城鎮化及小城鎮群體規模的擴大，小城鎮宏觀規劃的重要性已明顯增強。在許多小城鎮密集的經濟發達地區，小城鎮已成為所在城鎮群不可分割的組成部分；小城鎮的運行效益，越來越取決於它在城鎮群中具體定位。
4．資源利用效率低，閑置浪費現象嚴重
以土地資源利用為代表，較為突出的問題是重平面擴張，輕挖潛改造；用地粗放，效率較低，導致土地資源浪費嚴重。
小城鎮資源利用效率低，不僅表現在土地資源利用方面，在現行財政體制下，地方政府的實體化傾向加劇了農村要素市場、產權市場的分割，阻礙著小城鎮之間資源、要素和產業的優化重組。加上小城鎮發展缺乏有效的經濟體系規劃布局，從整個小城鎮經濟體系來看，提高資源利用效率是比較困難的。
三、推進小城鎮經濟發展的相應措施
1．建立有助於城鎮經濟發展的管理體系
現行體制上的鎮不是完備一級的政府，沒有完全的財政、行政權，這嚴重妨礙城鎮獨立地制定和履行規劃、進行建設和管理工作，難以構建適應經濟發展的環境。實際上，城鎮基本上沒有自主的經濟發展規劃權力和完整的財政調控能力。隨著城鎮經濟的發展和城鎮功能的不斷完善，要逐漸強化城鎮的城市化服務和管理功能，根據城鎮國民經濟和社會實際發展水平的需要，應賦予鎮政府必要的經濟和行政管理許可權，明確劃分鎮政府與上級政府時事權，使鎮政府由傳統單純執行機構轉變到城鎮綜合調控和規劃機構，並逐步建立健全城鎮經濟管理和服務體系。例如，土地收益應按規劃用於基礎設施建設項目；城鎮建設維護稅和市政、公用、環衛、園林設施配套費，應實行哪裡收取哪裡使用的原則，全額留鎮，用於小城鎮的基礎設施建設；市場管理費應按比例返還鎮，用於市場建設和維護等。
要採取積極的財政、信貸政策，促使鄉鎮企業由分散、小型、先序逐步向集中、規模、有序過渡，刺激人口向小城鎮集中，鄉鎮企業向工業園集中，引導人口、企業向城鎮鎮區聚集。牽動鄉鎮企業向小城鎮聚集，以使調整中的鄉鎮企業和農業產業化成為小城鎮發展的重要拉動力量。
2．改善投資環境，重點培育中心城市周邊城鎮經濟群
哈爾濱市周邊城鎮地緣環境和資源優勢比較突出，具有較大的發展空間。(1)中心城市功能結構正在改良和優化，城市中心區正在大力推進退二還三，由於城市規模快速擴大，城市近郊區不再是一些大中型工業企業新的落腳和發展的選擇，因而哈爾濱市周邊城鎮正面臨著一種產業的轉移機遇。(2)由於我國東南部經濟發達地區產業過度密集，經濟運行成本不斷提高，正在向中部地區轉移，一些東南沿海經濟發達地區的知名企業已經落戶和正在醞釀落戶我市周邊地區的小城鎮，隨著國內新的經濟格局的成熟，哈爾濱市周邊城鎮將面臨越來越多的機會。因而我市有關部門應該制定措施，加快城鎮建設的規劃管理，提高周邊城鎮的城市化建設管理水平，為外來資本和產業的嫁接提供發育土壤，注重把搞好城鎮技術和規劃管理作為完善基礎設施建設和加快城市化建設的重點，按照高起點規劃、高標准建設和高效能管理的原則，提高建築設計水平，注重環境與發展的協調，按照「科學規劃，合理布局、政府推動、市場運作、規模適度，注重實效的方針，加快周邊城鎮的建設步伐。切實提高城鄉美化、綠化、亮化，凈化的整體建設水平，通過加快小城鎮基礎設施建設，為小城鎮新經濟元素聚集創造良好的基礎環境。
3．堅持「工業立鎮」發展思路，創建新興工業城鎮
我市小城鎮正處於新一輪經濟發展的關鍵時期，要加快小城鎮經濟發展，發揮區域、地緣、政策、人文優勢，走工業立鎮之路，必須從以下幾點著手：一是充分利用區域優勢和資源優勢，加大招商引資宣傳力度，樹立新形象。二是擴大和完善基礎設施建設。三是堅持外向經濟帶動戰略，利用工業園和經濟技術開發區初具規模的優勢，加大招商引資力度。四是建立招商引資信秘專業隊伍。堅持以商引商，以誠招商，建立招商信息網路，優化服務功能和服務體系。五是依靠科技進步，加快鎮屬企業技術改造和體制改革。「科學技術是第一生產力‼br /> ?，要切實把鄉鎮企業的發展真正轉移到依靠科技進步和提高勞動者素質上來。對現有企業實行技術改造和科學管理，在降低生產成本，提高產品質量和經濟效益上，對骨幹企業進行新一輪技術創新改造。採用先進生產工藝和科學管理方法，走集約經營的路子，提高技術裝備水平、產品質量、科技附加值，打造產品品牌。六是要引進培養和造就一批素質高、用得上、留得住的科技人才。科技人才是支撐和發展企業的重要生產力。依靠人才，企業才能生存與發展，技術才能上水平，產品才能上質量，競爭才能出品牌。同時，要抓好產業結構，產品結構、組織結構的調整，提高城鎮企業的市場適應能力和競爭能力。
4.優化調整農業產業結構，逐步建立涉農加工業經濟體系
我市有相當一部分城鎮是農業大鎮，如西集鎮、興隆鎮、賓西鎮等，農業資源豐富。要轉變農業單一、低值、弱化的現狀，關鍵是要加快農業產業化、商品化、工業化發展，要加大資源依託型經濟發展的投入，並注重優化投資結構，從以往的經驗教訓看，政府的政策扶持性資金應更多地投入開發資源基地，龍頭企業的發展應由民間和外來資本投入。要注重龍頭企業的建設和改造原來相當一部分農業大鎮都有一定規模的糧食、油脂、畜產品加工基礎，但是由於企業的管理體制和運行機制的問題，一些企業處於停產、半停產狀態，加工能力弱，運行質量低，應該由主管部門聯手相關行業的經濟技術部門加快企業改制，建立真正的現代企業制度，激活原有農產品加工企業。制定有效招商引資政策突出物產資源的優勢宣傳，建立新的農產品加工企業。建立包括種植養植，農產品加工、大型農產品交易市場在內的農業產業發展基地，以市場需求為產業發展導向，以現有的乳產品加工、釀造業，畜產品加工、糧食產品加工為龍頭，帶動農業產業化、現代化發展。
5．實施跨越式經濟發展戰略，走工業化和信息化結合發展之路
要利用地理資源，生態環境，發展高薪技術產業。在產業布局上要科學地配置高新技術產業發展基地。實施地域條件建設、產業分類發展、高新技術產業優先發展的方針，為最新技術產業發展創造良好的硬環境。我市近城圈的雙城、利民、呼蘭、阿城、周家、賓西具備一定的科技工業園區培育優勢，市有關部門應制定土地徵用、信貸、稅收、科研風險投入政策，建立新興產業科技園發展基地。制定吸收高新科技項目投資辦廠的扶持優惠政策，加快完善科技園基礎設施建設。採取高新科技優先立項，優先建設，優先服務，優先扶持的辦法，提高科技發展水平，以高新科技產業帶動鎮的傳統產業加快發展。提高經濟發展的信息化水平。要招攬和培養信息網路專業人才，制定政府和企業信息化建設發展規劃，加快建立重點城鎮的信息網路平台，擴大經濟信息交流。
『伍』 求關於「中國農副產品市場發展的趨勢」的資料。（論文題材）
==================論文寫作方法===========================
論文網上沒有免費的，與其花人民幣，還不如自己寫，萬一碰到騙人的，就不上算了。
寫作論文的簡單方法，首先大概確定自己的選題，然後在網上查找幾份類似的文章，通讀一遍，對這方面的內容有個大概的了解！
然後把按自己的語言把每一部分換下句式或詞，經過換詞不換意的辦法處理後,網上就查不到了,祝你順利完成論文!
『陸』 關於食品方面的畢業論文。兩個方向：1.衛生與微生物 2.檢測與保鮮
前 言
按照培養「厚基礎、寬口徑、高素質、強能力、廣適應」、全面適應社會主義建設和發展需要的復合型高級專業技術人才的要求，遵照2006年編寫的《食品科學與工程專業教學實習大綱》的實習計劃，我們教研室部分教師帶領2003、2004級食品科學與工程專業學生進行了為期2周的生產教學實習。
本次實習採取集中和分散相結合，下車間操作和現場參觀相結合，學生提問和企業技術人員及教師答疑相結合等多種形式進行。本著「以人文本、安全第一、經濟實效、服務社會」原則，實習地點選擇為蘭州市內及周邊的食品加工和釀造企業。學生通過了解企業的管理制度和企業文化、接受企業的廠規廠紀教育、深入生產一線工人的生活、參與部分車間的工藝操作、接觸和熟悉工廠的全部生產流程、了解生產設備及其用途、比較理論基礎知識和實驗室實驗技術與工廠實際的差異等一系列實習過程，強化了學生對理論教學內容的再認識，訓練和強化了基本專業技能，提高了學生對知識技能的綜合運用能力，鍛煉了非智力因素，也加深了對專業、行業和社會的認識。
總之，通過本次生產教學實習，培養了學生的全面素質和能力，鍛煉了學生的心理、品德、意志等非智力素質，從而提高了學生運用所學知識和技能解決生產實踐、科學研究中實際問題的能力和自學、創新、實踐能力。
食品科學與工程教研室
2006年11月19日
實習內容
本次實習分三階段進行，分別為：
第一階段：9月30日至10月6日，分別到甘肅武威食品原料基地、甘肅武威天馬保健食品廠、甘肅騰格里酒業食品有限公司、甘肅蘇武庄園葡萄酒有限公司、青島啤酒武威有限責任公司、甘肅涼州益民有限責任公司等六個基地進行生產和教學參觀實習。
第二階段：10月17日至10月19日，帶領學生到臨洮三江馬鈴薯製品有限責任公司、康美牛業有限責任公司、康興羊業有限責任公司、義順蓮花山葯業有限責任公司、甘肅古河洲酒業有限責任公司、臨夏清河源清真食品有限公司等六家單位進行參觀實習。
第三階段：10月28日，分別對蘭州庄園乳業、蘭州面都馬家拉麵食品有限公司進行了參觀實習。
整個實習過程涉及食品科學與工程專業食品原料學（含植物性、動物性）、食品加工工藝學（含農產品、畜產品、釀造食品）、食品貯藏與保鮮（主要是冷藏、凍藏）等三大塊內容，充分體現了食品工程原理、食品保藏原理、食品生物技術、食品包裝與設計、食品企業管理、食品衛生及質量安全與控制、食品工廠設計及機械設備（工廠、機械、計算機控制）等理論知識對於現在食品企業的重要性。下面不分時間順序，僅從食品科學與工程專業的三大領域即食品原料學、食品加工工藝學、食品貯藏與保鮮對本次實習內容進行總結報告。
一、食品原料基地實習
食品原料學的實習主要包括：民勤萬畝葡萄園及紅辣子的自然干制、康美牛業及康興羊業有限公司肉牛肉羊生產基地、蘭州庄園乳業有限公司的奶牛養殖場等內容，涉及植物性和動物性兩大類，農產品和畜產品加工兩方面原料。
1、植物性原料基地實習
甘肅省武威市民勤縣是被黨中央、國務院多次強調並且加大力度防止沙漠吞噬的縣城，該縣城身處騰格里和巴丹吉林兩大沙漠之間，其風沙大和沙漠化的惡劣環境可想而知，在縣城廣場中央「絕不讓民勤成為第二個羅沛坡」的領導提詞也讓來此的人們為之擔心。然而，正是因為這種日照時間長、晝夜溫差大、乾旱少雨、日月積溫高等自然環境，給一些農產品的種植創造了得天獨厚的條件，正如帶領我們來食品原料基地實習的蘭州食品研究所高國強工程師所說：「沙漠里處處是寶」 。因此我們參觀了當地的果蔬加工原料。
1.1民勤萬畝葡萄庄園
食用葡萄是世界四大果品之一，其產量和面積一直居世界首位。葡萄營養豐富，成熟的漿果中含有15%—25%的葡萄糖、果糖，而且含有與人類健康密切相關的礦物質、葉酸、維生素等。近來研究表明，葡萄中含有的白藜蘆醇和多種維生素對防治癌症和心血管病有良好的作用，現已成為國際公認的重要保健食品。葡萄用途很廣，除了果實可以鮮食、加工、制酒、制汁、制干、制罐頭外，加工剩餘的種子和皮渣還可提煉單寧和高級食用油以及化工原料。我們去的葡萄庄園主要種植的葡萄有：紅地球，皇家秋天等。口味純正，高糖分而且無污染，他們還用了套袋技術對產品起到了防病蟲害，防止紫外線過強對產品造成損害等。該庄園葡萄主要以鮮食葡萄價格銷售周邊市場和南方一些主要大中城市。
1.2「美國紅」辣椒及其自然干制
辣椒原料基地的參觀也讓學生對辣椒以及自然乾燥技術有了感性的認識。「美國紅」辣椒是當地農民從美國引進的新品種，其產量穩定，色澤鮮艷，富含有人體所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、色素及礦物質等，能調節人體生理機能，同時又具有促進食慾，幫助消化，和一定的葯用價值。辣椒主要用於生產加工調味品、火鍋底料、冷盤、休閑食品、方便食品、快餐和微波食品等。該地2003年種植「美國紅」辣椒3萬畝，畝產3000公斤，總產達9萬噸，產地公斤價為0.5—0.8元。當地農民將辣椒鋪於沙漠上，利用透氣性強的沙子和光照強且乾旱的氣候條件將辣椒自然曬干並主要由韓國低價收購。
民勤縣食品原料基地的選擇性參觀給實習學生許多啟發，這些啟發從他們路途討論或實習報告中都有充分體現。他們從書上學習到許多先進的加工工藝在該縣原料基地沒有看到，看到的是優質原料的低價出口，看到的是最古老的自然乾燥技術，這里沒有什麼深加工企業等等，這些情形讓他們深知作為食品科學與工程專業學生將來的責任和希望，甚至也為某些學生指明了創業方向。
2、動物性食品原料基地
動物性食品原料也是畜產品加工的主要原料，這次實習我們參觀了康美牛業及康興羊業有限公司肉牛肉羊生產基地，蘭州庄園乳業有限公司的奶牛養殖場，從這幾處參觀中我們讓學生深知現代食品生物技術在原料加工和改良中應用的廣闊前景，也對一些肉用牛、羊和奶牛有了感性認識，並對微生物發酵生產青貯飼料有所了解。
康美牛業有限公司正在試驗利用現代細胞工程技術，選擇優良供體和受體牛、採用胚胎移植和工程技術改良肉用牛品質；正在興建的康興羊業老總也告訴我們他們也專門建設一個廠區為以後生物技術改良肉羊品種奠基；兩家企業均建了數個拱棚用於青貯飼料生產。「奶牛養殖是乳品加工的第一車間，奶源基地是乳品企業的生命線，得奶源者得天下」，這種食品原料意識在庄園乳業參觀中最能體現。在榆中縣委、縣政府、市農牧局、省農牧廳等相關部門的大力支持下，庄園乳業於2001年初，聘請甘肅省林業勘察設計院和甘肅首麴生態農業技術研究所，對蘭州市榆中縣實施萬頭奶牛養殖基地建設項目進行可行性研究。公司以「公司+農戶+科技」的運作模式，「分戶養殖、集中擠奶、按質論價、統一服務」，形成「市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地帶農戶」的格局。公司始終把奶源基地建設作為公司的重點來抓，目前已形成養殖戶近1000戶，並與養殖戶簽訂合同，按保護價收購，切實保障農民的利益。現公司在榆中總廠養殖基地建成標准牛舍30幢，三年免費為養殖戶提供場地，目前已有2500頭奶牛，預計到2004年底可發展到奶牛5000頭，養牛戶數將發展到1500戶。為該企業乳品加工提供了堅實且良好的原料供應基礎。
二、食品加工工藝學實習
食品加工工藝是食品科學與工程專業非常重要的專業課程之一，
其涉及面廣，按照食品加工原料或輔料類型主要可分為農產品加工工藝、畜產品加工工藝和發酵食品生產工藝。本次實習按照學科的內容對一些加工企業進行了生產或參觀實習，這是本次實習的主要內容。
1、農產品加工工藝實習
本次參觀的農產品加工企業有臨洮三江馬鈴薯製品有限責任公司、甘肅武威天馬保健食品廠、蘭州面都馬家拉麵食品有限公司和臨夏古河州酒業有限公司，涉及澱粉及膨化食品、休閑食品、方便食品、果汁飲料等幾類重要農產品加工食品的生產。
1.1 澱粉及膨化食品加工
甘肅臨洮三江集團下屬的馬鈴薯製品有限責任公司是一家集科研、種植、收購、生產加工，銷售兼養殖，進出口貿易於一體的農業產業化國家重點大型綜合現代化龍頭企業。是甘肅十五十大重點項目之一，公司年產20萬噸馬鈴薯雪花全粉、顆粒全粉、精澱粉，膨化食品項目已被國家計委批復。首期年產5萬噸馬鈴薯雪花全粉、精澱粉，顆粒全粉，膨化食品投產運行正常，質量優良，不但滿足於國內各大區域市場，而且遠銷於俄羅斯，菲律賓，泰國等國外各大市場。通過該企業的現場參觀和該公司董事長親自講解，讓學生對馬鈴薯全粉的生產過程和加工機械有了感性的接觸和認識。該公司雪花粉的工藝流程是：原料→第一次清洗→蒸汽燙皮，刷皮→切片→二次清洗→漂燙→冷卻→蒸氣熟化→打泥→滾筒乾燥→成品
工藝流程分析說明1.蒸汽脫皮的溫度167.℃;2.刷皮與切片之間有人工剔除刷皮不完全的部分和變質的馬鈴薯;3漂燙的溫度在70-80℃;4蒸汽熟化時溫度不能低於93℃; 5打泥過程中添加的添加劑甘油膽甘脂、核黃素，目的為脫糖;6生產用的原料為專用加工薯大西洋（美國品種）產品的出品率為6.該企業實現完全機械化作業和工作台控制，高度利用空間，使整個生產車間緊密而不擁擠。同學們看到成套的食品機械和設備，對食品加工的現代化有了感性的認識。
另外，大家還參觀了正在安裝的兩套進口的膨化食品生產設備，通過董事長和我們帶隊老師講解，使學生們如同感受到膨化食品正在生產之中。
1.2休閑食品—紅瓜子的生產實踐
甘肅武威天馬保健食品廠是一位當地農民自己籌辦的私營企業，該企業法人對民勤當地的農業自然有高度認識，對人才的吸收意識很強。公司聘請蘭州市食品研究所的一位高級工程師為工廠的技術顧問，本次實習就是在這位顧問的全盤安排下進行。讓學生親自到該企業下屬的炒瓜子廠生產實習。其炒制的工藝流程為：瓜子選擇——水洗（30-40分鍾）——加料煮制（90-120分鍾）—— 烘烤（100-110℃，120-150分鍾）——冷卻至40-50℃——刨光—— 冷卻——成品包裝——入庫。對工藝流程大致了解後，學生們就進行實際的生產操作，工藝流程雖然簡單，但等他們親手實踐起來，對他們體力、耐力、工作態度和組織紀律性都是一次很好的考驗。可能是第一次真實的接觸，同學們的積極性都很高，雖然感到有些疲憊，但反應收獲很大。通過這種生產實習，使他們將課堂所學的理論知識與生產實踐結合起來，對食品生產技術有了最直接、最直觀的了解，加深了對所學理論知識的理解，體會到生產工人的真實生活。更多的是對生活的思考，今後該以怎樣的態度去面對工作生活，並對市場的需要有了更全面的認識。深刻的感悟到許多課本以外的實實在在的事物，提高了對知識的綜合利用能力，加深了對專業、行業和社會的認識，為他們進入社會打下一些基礎。
1.3方便食品生產企業的參觀實習
蘭州面都馬家拉麵食品有限公司是由蘭州庄園乳業企業法人和自然人共同投資組建。公司性質為股份制公司，業務范圍包括研發、生產、銷售蘭州拉麵郎品牌的蘭州拉麵及快餐連鎖店。拉麵工藝流程: 成型→蒸煮→切割分排→熱風乾燥→微波加工→冷卻包裝
非油炸方便麵採用熱風乾燥工藝製成，花費時間長，成本高，生產效率較低。但是採用非油炸、熱風乾燥技術，保持了五穀原糧特有的香味；從而使非油炸方便麵佔有一定的市場份額。可以預測方便麵生產企業完全能夠生產出既有利於人體健康，生產成本又低的方便食品。
通過參觀實習使學生對企業的管理模式，企業的組建方式多樣化有了深刻了解，也對面製品深加工成方便食品的整個工藝流程有感性的認識。
1.4果汁飲料加工實習
果汁飲料加工是在參觀臨夏古河州酒業有限公司時看到，「啤特果」原汁產品是該企業一特色產品，通過現場參觀和實際榨汁操作讓同學們對水果的最普遍壓榨成汁的深加工方式有了透徹了解。
2. 畜產品加工工藝實習
通過對康美牛業及康興羊業有限公司屠宰加工廠等兩家企業的參觀實習，使大家對肉產品加工工藝有了感性接觸；通過對臨夏八坊集團清河源屠宰廠的參觀也使大家對食品的安全控制有了最直接的認識；通過對蘭州庄園乳業有限公司的參觀實習讓大家對乳品生產有了明確的概念，對利樂等現代的食品包裝及機械有了感性接觸，對食品企業的生存理念有了深刻體會。
2.1肉產品加工工藝及食品安全控制實習
康美牛業及康興羊業有限公司是集養殖、科研、加工、銷售於一體的兩家肉牛肉羊屠宰加工企業。康美牛業比康興羊業建廠投產早，這次實習也只參觀了康美的屠宰加工工藝。其流程為：宰前檢驗→宰前休息→宰前禁食→推牛機→牽牛機→提牛機→刺殺放血（由阿訇進行）→剝皮→開膛解體→胴體整修→檢驗→蓋章→稱重→出廠或入庫→冷藏。
臨夏市清河源清真食品有限責任公司是以畜牧產業為基礎，清真牛羊養殖、屠宰加工、銷售於一體的綜合型股份制民營企業。該公司注重產品質量，本著「追求完美品質，奉獻綠色生活」的理念和對消費者高度負責的態度，精益求精，嚴格遵循民族習慣及衛生標准，採用國際先進的設備和生產工藝，讓廣大消費者吃上真正放心的牛羊肉製品。現已通過HACCP認證，清真冷卻排酸牛羊肉生產線項目榮獲甘肅省食品工業優秀新技術成果獎。屠宰工藝流程康美牛業類似，不同在於該廠實施了HACCP控制，其關鍵控制點有：CCP1原料的管理，確保牛羊的身體健康無傳染病，檢測頻率為每天一次；CCP2食管結扎，防止食道胃內容物泄露，檢查每頭牛，每隻羊食管的結扎情況，要求專職人員檢查；CCP3內臟酮體檢驗，內臟胴體與病變要求專職檢查人員；CCP4內臟胴體入庫，入庫過程確保無污染；CCP5速凍，速凍溫度小於等於-25℃，時間12—24小時，包裝牛羊肉中心溫度在-15℃以下，監測頻率為每天一次；CCP6冷藏冷藏溫度在-18℃以下，監測頻率為每天一次。通過實習對關鍵控制點來實行食品安全生產的工藝有了深刻的認識。
2.2乳品生產工藝的參觀
蘭州庄園乳業有限公司是甘肅省目前投資規模較大的集奶牛養殖、乳品加工、銷售為一體的乳製品專業生產企業。該公司視產品質量為生命，不斷強化全員質量意識，提出「100-1=0」的質量觀，即1袋不合格就等於百分之百不合格。在產品質量控制上，已建立起了嚴格的質量管理六個規范，即原奶收購檢驗、配料標准化、工序管理、產品在線控制、產品保溫試驗及出廠放行制度，並推行「6S」管理，即「清理、清潔、整理、清掃、安全、素養」。鮮奶的工藝流程：鮮奶的驗收→奶的過濾→奶的凈化→殺菌→冷切→均質→罐裝→成品。該流程分析說明：（1）奶的驗收：鮮奶送到工廠必須檢查該奶是否符合標准即理化指標和衛生指標是否符合國家標准；（2）奶的過濾：將奶中的微粒混合物通過孔質的材料將分開；（3）奶的凈化：原料奶經過數次過濾後雖然除去大部分雜質，但是由於孔中污染了很多極為微小的機械雜質和細菌細胞，難以用離心凈乳機凈化；（4）殺菌：採用UHT殺菌；用UHT可以全部消滅乳中的微生物而且乳的營養損失較少，保質期較長是一種比較理想的滅菌法；（5）均質：將乳中脂肪球在強力的機械作用下破碎成小的脂肪球；均質的目的是為了防止脂肪的上浮分離並改善牛乳的消化，吸收程度；（6）罐裝：主要為了便於分送和零售，防止外界雜質混入成品中和微生物再污染，保存風味和防止吸收外界氣味而產生異味，以及防止維生素等營養成分受損失等。庄園乳業採用代表目前世界乳品加工及包裝最高水平的瑞典利樂公司超高溫瞬間滅菌及無菌灌裝系統、六層復合膜無菌利樂枕包裝。同學們還參觀了該企業的利樂包裝生產線。通過實習讓同學們不但對生產工藝有了更清楚的認識，而且使他們感覺到食品加工企業是以質量為生存之本、以先進的技術和開闊的消費市場為企業綜合競爭力，只有兩方面有機結合才會在競爭激烈的市場中立於不敗之地。
3.發酵及釀造食品生產工藝
食品發酵工程是食品生物技術領域發展最早最快也最成熟的一項工程技術，其相關企業也隨著技術的成熟而大量涌現。本次實習中參觀了白酒生產（甘肅騰格里酒業食品有限公司、臨夏古河州酒業有限公司、康樂義順酒業有限公司）；啤酒生產（武威西涼啤酒有限公司）；葡萄酒生產（民勤蘇武酒廠-山東威龍葡萄酒有限公司）以及發酵食品—醬油、醋生產（武威益民食品有限公司、康樂義順酒業有限公司）等工藝。使同學們對發酵及釀造食品的生產工藝有了最直觀的了解,對白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、醋等釀造工藝有了深刻的感性接觸。企業所用工藝流程分別為：
3.1白酒的工藝流程：
原料→發酵→蒸存→檢驗→包裝→出銷。說明（1）原料為五糧即小麥、大麥、大米、糯米、紅糧等。（2）不同級別的酒地下儲存的時間也不同。
3.2黃酒的工藝流程：
大米→浸漬→蒸飯機蒸飯→冷切→落罐→前發酵→後發酵→壓濾機濾酒→清酒罐澄清→熱交換器煎酒→包裝→藏陳→成品.
3.3葡萄酒的工藝流程：
葡萄的採摘 → 葡萄的除梗、破碎 → 壓榨 → 糖度、PH和滴定酸度的測定 → 葡萄汁的改良 → 二氧化硫的添加→ 酵母的添加 → 發酵釀酒→ 後發酵→ 熟成→ 成品
3.4 啤酒生產的工藝流程：
大麥→預處理→洗麥→浸麥(43%水) →發芽(4~5天) → 乾燥 → 除根→
麥芽(儲存一段時間)
麥芽 大米
粉碎 粉碎
糖化鍋 糊化鍋
70℃
過濾 煮沸 酒花分離器 旋液沉澱槽 冷卻 發酵 酵母液
酒花 過濾 清酒罐 包裝 產品
3.5 固態發酵法制醋的工藝流程如下：
麩曲 酒母 醋母
麩皮 水 麩皮 稻殼 食鹽
原料→粉碎→配 料→稀醪發酵→制 醅→固體發酵→陳釀
40%熏醅 淋醋→配製→成品
成熟醋醅
60%淋醋→醋液
這些工藝與課本上有些出入，都是參觀過程中通過觀看和企業技術人員講解得出的，有些是企業多年摸索的經驗，通過實習，使同學們不但對課本的理論知識有鞏固加強作用，而且也使他們認識到「認識論」的真諦。任何知識獲得都要經過「實踐-認識-再實踐-再認識」等連續過程。另外工藝實習中，還帶領大家參觀了康樂義順酒業有限公司的中葯材—黨生、當歸片劑及提取工藝。使大家對功能性食品和葯品的提取工藝有了感性認識。
三、食品貯藏與保鮮實習
本次有關食品貯藏與保鮮實習主要是參觀了上述幾個肉品加工企業的冷凍庫和冷藏保鮮庫。牛、羊屠宰加工後分部位首先進行速凍，溫度為-35～-40℃，然後進行冷藏冷藏的溫度-18～-20℃，冷鮮的溫度0 ～7℃。這樣就延長了肉製品的貨假期。至於果蔬的保鮮庫由於時間和季節的關系沒有進行參觀實習。有待於課程結束後聯系實習。
實習效果評價
短短兩周的教學實習結束了，實習的效果的評價來自多方面，對本次實習所取得的成效都給予了極高的評價或認可。
1.來自社會人士評價
本次教學實習是本院本專業近幾年來的第一次實習，可以說實習單位都是現到現聯系，在實習中沒有遇到一點麻煩或者被實習單位拒之門外的事情發生，相反，相關人員的熱情招待從某種程度上是給我們實習工作的極大支持和肯定。還記得當時參觀完三江馬鈴薯製品有限公司，該公司董事長親自對我們學生說：「你們有這么好的機會出來實習是件好事情，上次農大有學生來實習，我們都有想法向他們要畢業生來工作，如果你們願意畢業後也可以考慮來我單位工作，我們很歡迎」。董事長的這番話從某種側面說明實習增進了企業人員和學生的交流，是件相得益彰的事情。
在民勤期間，陪同我們一起實習的蘭州食品研究所高國強工程師對這次實習高度贊揚，從他的工作經歷和言語中看出他很注重實踐，並且強調學生動手能力的重要性，還強調「學生實習實際也能對個人的社會交往、為人處事進行鍛煉，這種機會很難得」。
實習過程中，也接觸一些業外社會人事，如參觀時包車司機、原料基地參觀時當地農民，他們的熱情和言語都對學生實習工作給予了肯定。
2.來自學生的評價
本次實習分階段進行，按照規定，第一次實習達到一周的可以不用再進入第二階段，但是絕大多數（除了個別因考研復習外）都堅持到了最後，他們極高的實習激情超出課堂上認真聽課的主動性。在每位同學實習報告中也看出他們對這次實習的滿意。他們認為：這次實習在思想認識上、實踐操作上、理論和實際知識的學習和融合上等等都受益非淺。有位同學在報告中將本次實習收獲總結為三點：「其一，強化了教科書中所教會我的知識，也帶給了我一些全新的知識，並且通過這次的實習，使我們更加了解了在實際生產中若遇到問題應當如何去解決，如何更快的解決，更好的解決。其二，通過實習，我們更深的認識到在現今社會，企業要生存和發展，就必須在食品的安全和質量管理上下足工夫。其三，實習會幫助我們認識到自己的不足，這樣就可以在今後的學習中去充實它，使自己的知識文化水平得到提高，達到一個更高的層次」 。還有學生通過實習思想上有了
迫感：「這一個教學實習給了我們大四的學生一個很大的壓力，我們學了四年出來到底能找一個什麼樣的工作？會不會也去我們參觀過的這樣的工廠？」。通過這種實習激勵同學們去努力學習，
更好的就業打下基礎。
3. 教師評價
由於實習時間大部分都集中在假期和周末，有的教師因為家庭或者教學上事情太多沒有時間帶學生實習，回來後交流時反映：「應該去看看，帶學生實習也是種收獲」。我們帶隊老師體會頗多，專業上讓學生從感性上接觸實踐知識重要性不說，就單從學生非智力因素的磨練列舉一個事例；在康樂住宿那天晚上，由於縣城較小，住宿條件差和住宿地方少，當晚安排了兩個招待所才全部住下，由於無法完全將同年級同學安排到一起，有個別同學牢騷就特多，結果在我們老師詳細解釋下，這位同學才明白我們的不容易，結果主動對自己的過激言語表示道歉。雖然事情很小，但是我想對這位同學也是上了一堂很有意思的生活體驗課。通過這種集體外出活動，從某種程度上也教會了他們「寬容、理解、勤勞、認真、禮貌待人接物」等許多人格品質。本次實習我們也本著「以人為本、安全第一」的原則進行，處處強調人生和財產安全，使得實習安全順利結束。
存在問題與將來對策
「金無足尺、人無完人」，在事情處理上也是如此。本次實習雖然取得前面所述的成效，但是也存在一些不足，加之這次實習是近些年來的第一次，所以也存在一些經驗不足之處。這些不足也為下次實習積累了些經驗，因此對以後實習提出一些對策也是進行實習總結的一個直接目的。
1．存在問題
1.1 時間緊
這次實習時間比較緊張，在短短兩周內參觀實習了數十家食品加工企業，只能是參觀，不能全都深入實踐。再說因為時間問題，個別企業沒有正常運轉，只是參觀了機械設備。本次實習第一階段是在國慶期間進行，個別企業已經放假導致參觀不能進行，否則能參觀更多的食品加工企業。
1.2操作少
除了個別加工廠外，大部分實習都是採取「參觀+講解」形式進行，學生動手操作的機會很少。當然這也與實習之前沒有和企業達成實習協議有關；另外也與時間太短有關，有的企業生產需要有相對穩定的人員，所以無法短時間內安排進車間實習。
1.3太集中
食品加工或貯藏企業首要因素是原料，由於有些原料尤其是植物性原料如果蔬季節性很強，進行大規模生產也存在季節性，而這次實習處於秋季，對一些生產企業就無法安排進行實習。例如本來安排三鑫果蔬保鮮庫參觀實習，由於秋季水果蔬菜保鮮很少，導致實習安排取消。因為過於集中，兩個班級人數較多，時間緊迫，無法分成小組，造成大組參觀中聽取講解的效果較差。
2. 將來對策
針對上述不足之處，結合本專業教學特點，再根據同學反饋和教師討論，對今後教學實習提出一些對策。
2.1 按學科進行
食品科學與工程專業涉及工藝和貯藏技術的課程較多，分別由不同教師教授，有的科目教學實習還涉及到季節性，因此將教學實習按科目下達給相應帶課教師，由任課教師自行安排，這樣既能提高教學實習效率，又能提高教學實習質量。讓每位專業課老師都參與進來，一方面可以讓同學們和自己專業課老師針對實習中問題進行現場解決，另一方面也能讓老師親自對目睹一些生產實際內容，增加課堂教學中理論聯系實際的素材，無形中也提高了實習和理論課教學的質量。
2.2 建立幾個實習基地
實習基地建立是教學實習順利進行的保障，本次實習是探路式實習，因而沒有辦法和企業商量下車間讓學生親自動手。學校出錢教師出力適當建立實習基地很有必要。
2.3 適當加大實習經費和課時補貼
適當的實習經費保障是解決實習後顧之憂確保實習順利進行的最好手段，另外，教師在休息時間帶學生實習所得到的工作量（1.5個/天）無形不符合勞動付出。適當增加工作量是對老師勞動付出的肯定，也能激勵老師把實習工作做的更完美
另外,站長團上有產品團購,便宜有保證
『柒』 求一篇畜牧獸醫方面的論文。
建設現代化畜牧業強省必須轉變畜牧業生產方式
[編者按] 四川省人民政府於2005年12月5日發出通知，對如何保持我省畜牧業穩定發展的勢頭，提出了新的目標和新的要求。其主導思想就是，要把轉變畜牧業的生產方式，作為全省各級政府和畜牧主管部門發展我省畜牧業的基本思路，並以此來制定畜牧工作的方針和措施。現將《四川省人民政府關於轉變畜牧業生產方式加快建設現代化畜牧業強省的意見》刊登於後供各地畜牧部門學習參考。
我省畜牧業已經連續28年持續穩步增長，多項經濟技術指標名列全國前茅，生豬出欄和豬肉產量居於全國首位，畜牧業已經成為農村經濟的支柱產業和國民經濟的重要產業。近年來，畜產品質量安全和動物疫病防控越來越受到人們關注，分散養殖和粗放經營越來越制約畜牧業健康發展，徹底轉變畜牧業生產方式，加快推進畜禽的規模化養殖和標准化生產，確保提供優質、安全、高效的畜禽產品，已成為新時期畜牧業發展的戰略選擇和構建現代化畜牧經濟強省的必然途徑。為此，特提出以下意見。
一、指導思想
堅持以人為本，用科學發展觀指導畜牧業生產方式的轉變；以確保產品安全，維護公眾健康，保護生態環境，促進社會和諧為目的；以推進畜禽規模化飼養和標准化生產為突破口；以實現數量、質量和生態並重發展為重點，以提高畜牧業綜合效益，增加農民收入為目標來建設現代化畜牧業強省。
二、基本原則
1、把動物疫病防治控制與畜牧業投入品監控結合起來，建設無公害畜產品基地，提高畜產品質量，保證消費者安全。
2、把畜牧業生產發展與畜禽養殖環境建設結合起來，促進生態環境與生產條件的同步改善，實現生態效益和經濟效益的同步增長。
3、把畜牧業科技創新與適用技術普及推廣結合起來，著力構築現代化畜牧業生產體系，建立種、養、加、銷一體化的經濟結構。
4、把政府的政策導向和市場機制要求結合起來，引導廣大養殖戶遵循自然規律、經濟規律和市場規律，堅持走畜牧業可持續發展之路。
三、目標任務
總體目標：實現畜牧業「四改五化」，即通過改良畜禽品種、改善養殖環境、改變飼養管理、改革經營流通，建立一套功能完善、運行良好的畜牧業健康養殖體系，努力達到養殖規模化、生產標准化、管理規范化、經營產業化、畜禽產品安全化，構建現代化畜牧經濟強省。
具體任務：「十一五」期間，無疫區建設充分發揮作用，重大動物疫病有效控制，畜禽養殖環境明顯改善，規模化養殖場畜禽糞污實現達標排放，畜產品全部實現安全化；推行畜禽的適度規模飼養和標准化生產，商品豬適度規模飼養出欄量占總出欄的比重達60%以上，建立一批畜禽標准化飼養基地；畜禽良種率每年提高5個百分點以上，將我省建成全國最大的種畜禽生產基地；推進畜產品精深加工，規范畜禽定點屠宰，嚴格禁止私屠濫宰，嚴格對病死畜實行「四不一處理」，生豬的工廠化屠宰加工達60%以上；到2010年，畜牧業產值實現1930億元，占農業總產值60%，農民人均畜產品現金收入每年增加50元以上。
四、保障措施
（一）加強技術培訓，實現從業人員技能化
一是努力提高廣大養殖戶的科學文化素質。大力開展對養殖戶的技術培訓，力爭在2010年前把養殖戶普遍培訓一次，改變農村的衛生習俗和養殖習慣，提高養殖技術水平。引導農民分工分業，走專業化飼養的路子，逐步實現從業人員專門化和技能化。
二是加快對畜牧獸醫從業人員的技術培訓。到2010年，使30%以上的養殖戶獲得綠色證書，畜禽規模化養殖場配備具有大專學歷水平的獸醫和畜牧專業人員。鄉鎮獸醫人員達到中專學歷水平以上。
三是加強對畜禽屠宰加工人員的培訓和管理。重點對定點屠宰加工人員進行職業技能培訓、動物疫病知識培訓和公共衛生知識培訓。有條件的地方應逐步推行屠宰加工人員上崗許可制度。
（二）規范飼養技術，實現畜禽生產標准化
一是加快畜牧業技術規范和行業標準的制定和推廣應用。嚴格按照優良畜禽品種標准和無公害畜產品生產技術規程，從環境與設施、品種與繁殖、畜禽飼養投入品管理使用等方面實行規范化飼養和標准化生產。「十一五」期間，全省重點建設60個標准化商品豬生產基地（縣）、60個標准化商品禽生產基地（縣）、20個標准化肉羊生產基地（縣）、10個標准化肉牛生產基地（縣）、10個標准化奶源生產基地（縣）。
二是加大畜牧業科技開發和技術推廣力度。加快培育優質、高效、抗逆性強，具有知識產權和地方特色的畜禽新品種（系）與配套系。抓緊新飼料開發，研製安全飼料加工配製技術。推廣畜禽疫病快速診斷和監測技術，完善獸葯殘留檢測標準的制定。以適度規模養殖場和生態養殖小區為載體，將成熟技術集成配套，組織實施畜牧業「科技入戶」工程，建立「科技人員直接到戶，良種良法直接到圈，技術要領直接到人」的科技成果快速轉化機制。
三是努力提高畜禽良種工程的建設和管理水平。堅持引種、培育、推廣相結合，做好良種的擴繁和推廣工作。各地應積極研究和制定畜禽良種補貼等優惠政策，發揮畜禽育種科研單位的作用，扶持民營科研機構，繼續鼓勵和支持民間資本投入畜禽良種工程建設。支持有條件的龍頭企業牽頭組建畜禽種業集團，加快畜禽良種生產的產業化，力爭把我省建成全國最大的種畜禽生產基地。
（三）加大監控力度，實現飼養管理科學化
一是強化對動物疫病監控。在充分發揮無規定動物疫病示範區建設作用的同時，重點抓好種畜禽場、大中型規模養殖場、畜產品加工企業的動物疫病監測和產品質量監控，建立產品安全的把關、溯源、設限和布控體系。強化適度規模場、生態養殖小區動物疫病的防控能力。建設動物防疫屏障體系，做好流通防疫監管。
二是加強畜產品及其投入品的監管。重點落實源頭治理，市場監督等措施，繼續加大畜牧投入品專項整治力度，對養殖、加工、流通實行全程監測。推行《獸葯生產質量管理規范》和《獸葯經營質量管理規范》，加強獸葯質量監管和獸葯殘留監控。建立畜產品質量安全監控體系，除在養殖環節加大力度外，重點加強對畜產品加工企業的技術改造和質量監控。
三是加強對畜禽養殖和生產過程的管理。生態養殖小區和適度規模養殖場要建立科學規范、切實可行的生產經營和防疫管理體系。推行統一規劃、統一防疫、統一治污、統一服務、統一銷售的「五統一」管理模式。要依託當地資源，積極構建 「果園養豬」、「山地養雞」、「稻鴨共育」等畜禽生態循環模式，促進畜禽養殖規模的擴大和生產水平的提高。
（四）拓展服務領域，實現體系建設配套化
一是建立多種領域、多種形式、多種功能的畜牧業服務體系。按鄉鎮或區域設立畜牧獸醫站，人員、業務、經費等由縣級獸醫行政主管部門統一管理，承擔動物防疫、檢疫、和公益性技術推廣服務職能。依託科研單位、技術推廣部門、專業合作組織、加工營銷龍頭企業等組建畜牧業成果轉化中心、創新服務中心、專家大院、專業協會、信息網路等，將良種推廣、疫病防控、投入品管理等傳統的服務項目與環境治理、投資管理、信息服務和市場拓展等現代服務項目有效地結合起來。拓展服務領域、擴大服務內容、充實服務形式、提高服務效能。形成服務主體多元化、服務內容多樣化的畜牧業社會化服務體系。
二是建立規范的養殖管理和質量保證體系。加強養殖業的規范化管理，提高畜產品質量，探索啟動良好農業規范（GAP），良好管理規范（GMP），良好獸醫規范（GVP）以及危害分析與關鍵點控制（HACCP）等行之有效的受理體系認證。為我省的畜產品特別是豬肉製品的外銷和出口打下良好的基礎。
（五）創新組織形式，實現經營流通產業化
一是培育壯大骨幹龍頭企業。按照「扶優、扶強、扶大」的原則，引導具有比較優勢的行業龍頭企業整合資源、資金、技術、人才等要素，逐步形成生產、加工、流通一體化的產業集團和不同層次的龍頭企業群體。支持有條件的龍頭企業進行股份制改造，爭取上市融資，增加龍頭企業的輻射力和帶動力。
二是大力發展畜產品精深加工業。圍繞我省農業主導產業和重點產品，大力發展精深加工業。根據市場需求發展保鮮肉和方便肉製品。擴大加工規模，提高產品檔次，打造知名品牌，增加外銷出口，提高畜產品附加值和畜牧業綜合效益。
三是促進流通領域龍頭企業發展壯大。堅持統籌安排，合理規劃，搞好農產品市場建設。按照「誰投資、誰所有、誰收益」的原則，積極拓寬融資渠道，扶持現有綜合市場和專業市場做強做大。
四是提高農民的組織化程度。以專業合作經濟組織為主要的聯結紐帶，把農戶、規模養殖場、生態養殖小區及畜產品加工企業有效地聯結起來，處理好企業和農戶之間、合作社成員之間的利益關系，提升生態養殖小區、適度規模養殖場以及散養農戶的技術水平和養殖效益，增強其規避疫病災害和抵禦市場風險的能力。
（六）加大扶持力度，實現政策投入制度化
一是解決好養殖小區和適度規模養殖場建設用地。凡是生態養殖小區和適度規模養殖場用地，一律作為農業用地。不得佔有基本農田，不佔或少佔耕地。各地要在貫徹落實國家土地政策，盤活存量土地資源的基礎上，按照種養業協調發展的原則，把發展畜禽適度規模養殖以及建設畜禽養殖小區所需的土地列入鄉鎮土地利用總體規劃，支持農民充分利用荒山、荒坡、荒地和灘塗發展畜禽的適度規模養殖。
二是調整省級財政畜牧專項資金結構。規范引種補助標准，重點支持對畜禽場和生態養殖小區農戶的引種補貼，加快良種推廣進度。
三是支持養殖戶、養殖小區和適度規模養殖場的沼氣建設。畜禽糞便是很好的有機肥，也是沼氣能源的最好原料，在當前耕地肥力下降、能源緊缺的情況下，開展畜禽糞便的綜合利用尤其必要。財政資金和農村能源建設經費應重點支持養殖場戶的沼氣建設，發展農村循環經濟。
四是加大對畜牧業的扶持力度。各級財政要圍繞轉變畜牧業生產方式，增加對畜牧業的投入，重點支持畜禽良種工程建設、生態養殖小區建設、適度規模養殖場的圈舍改造和糞污處理以及標准化生產示範基地建設等。引導農民發展適度規模養殖，建立畜禽生態養殖小區。
五是加大金融機構對養殖戶的信貸支持。堅持和推廣小額信貸，農村信用聯社要支持規模飼養的發展。逐步建立和完善擔保體系，龍頭企業可根據國家規定成立擔保公司為所帶動的農戶提供擔保貸款，擴大基地規模，做大做強企業。
六是在全省推廣生豬養殖保險。建立畜禽養殖保險體系，對於防範和降低養殖業風險特別是推進病死家禽「四不一處理」有很好的保障作用，應搞好試點，取得經驗後在全省逐步推廣。推行初期，可由各市、縣政府制定鼓勵、支持養殖戶參加生豬養殖保險的辦法，促進養殖保險順利開展。