蘑菇論文

① 我欲求一些關於食用菌方面的畢業論文

蘑菇、草茹、金針茹。
我會的
哥哥給你一篇，；『』。

② 能告訴我去那裡能找到食用菌論文嗎是畢業論文

【摘要】 目的 對貴州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、野生松乳菇、野生密叢枝瑚菌進行氨基酸成分分析。方法 用氨基酸分析儀測定4種食用菌中的氨基酸含量。結果 4種食用菌的氨基酸含量野生牛肝菌>野生多汁乳菇>野生密叢枝瑚菌>野生松乳菇，其中人體必需氨基酸的含量野生牛肝菌>野生密叢枝瑚菌> 野生松乳菇>野生多汁乳菇，且分別占其總氨基酸含量的34％、40％、31％、36％。結論 貴州4種野生食用菌富含氨基酸，以野生牛肝菌含量最高。 【關鍵詞】 野生牛肝菌；野生多汁乳菇；野生松乳菇；野生密叢枝瑚菌；氨基酸 貴州野生多汁乳菇、牛肝菌、松乳菇、密叢枝瑚菌，在貴州是較受人們喜愛且產量較高的野生食用菌。近年來，人們對蘑菇類物質進行了大量的研究，結果表明：蘑菇類物質富含蛋白質、維生素、多糖類物質、氨基酸、維生素和各種礦物元素［1,2］。它的提取物具有增強免疫力、抗癌、抗輻射等功能［3～7］。本研究對貴州省4種野生食用菌的氨基酸成分進行了分析比較。 1 材料與方法 1.1 樣品的收集和處理 1.1.1 野生多汁乳菇 在貴陽市農貿市場上購得紅菇科乳菇屬野生多汁乳菇的批次鮮品，測定鮮品平均水分為89.3%，去腳泥、洗凈，在55～60℃烘箱內烘乾，粉碎，過25目篩，置乾燥器內保存備用。 1.1.2 野生牛肝菌、松乳菇、密叢枝瑚菌 在貴陽超市購得，貴州裏海土特產食品有限公司出品的野生牛肝菌、松乳菇、密叢枝瑚菌干品，分別將其置55～60℃烘2h，粉碎，過25目篩，置乾燥器內保存備用。 1.2 方法與儀器 酸水解法，用氨基酸分析儀［（AAA）美國DIONEX公司］測定。 2 結果 4種野生食用菌的氨基酸含量見表1。野生牛肝菌含有17種氨基酸，其中人體必需氨基酸的含量（6039mg/100g）占總氨基酸含量（17881mg/100g）的34％；野生多汁乳菇含有16種氨基酸，其中人體必需氨基酸的含量（4419mg/100g）占總氨基酸含量（14334mg/100g）的31％；松乳菇含有15種氨基酸，其中人體必需氨基酸含量（4711mg/100g）占總氨基 酸含量（13221mg/100g）的36％；密叢枝瑚菌含有14種氨基酸，其中人體必需氨基酸的含量（5495mg/100g）占總氨基酸含量（13670mg/100g）的40％。 3 討論 氨基酸通過肽鍵連接起來成為肽與蛋白質。氨基酸、肽、蛋白質均是有機生命體組織、細胞的基本組成成分，對生命活動發揮著舉足輕重的作用。某些氨基酸除可形成蛋白質外，還參與一些特殊的代謝反應，表現出某些重要特性。氨基酸的平衡和適量的供應是人體健康的基本前提，任何一種氨基酸供應缺乏，都會影響免疫系統和其他正常功能的發揮，使人處於亞健康狀態，變得比較容易遭受疾病的侵襲。其中有賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8種氨基酸，人體不能自己合成，需要由食物提供，稱之為必需氨基酸。人體合成的精氨酸、組氨酸不能滿足自身的需要，需要從食物中攝取一部分，這稱之為半必需氨基酸。表1 4種野生食用菌氨基酸含量 （略）註：* 為人體必需氨基酸，-為未檢出 野生牛肝菌含有17種氨基酸，7種人體必需氨基酸；野生多汁乳菇含有16種氨基酸，8種人體必需氨基酸；密叢枝瑚菌含有14種氨基酸，6種人體必需氨基酸；松乳菇含有15種氨基酸，7種人體必需氨基酸。氨基酸總含量野生牛肝菌>野生多汁乳菇>野生密叢枝瑚菌>野生松乳菇，其中人體必需氨基酸的含量野生牛肝菌>野生密叢枝瑚菌> 野生松乳菇>野生多汁乳菇，且分別占其總氨基酸含量的34％、40％、31％、36％。貴州4種野生食用菌以野生牛肝菌中氨基酸含量最高。 綜上所述，貴州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、野生松乳菇、野生密叢枝瑚菌都是富含各種氨基酸的野生食用菌。它們可以為人們提供人體必需營養物質的生物資源，如能人工培植、進行產品深加工以及保健食品開發將有廣闊的應用前景。 【參考文獻】 1 阮海星，張衛國，付家華，等.香菇多糖及營養成分分析.微量元素與健康研究，2005，22（86）：35-36. 2 殷建忠，周玲仙.雲南野生菌維生素B1、B2含量分析.營養學報，2003，25（2）：163-166. 3 劉佳，高敏，向紅. 野生多汁乳菇抗輻射作用研究.中國公共衛生，2006，22（4）：453-454. 4 方積年，王順春.香菇多糖的研究進展.中國葯學雜志，1997，32（6）：332-334. 5 楊娟，吳謀成，張聲華，等.香菇多糖抗疲勞作用研究.營養學報，2001，23（4）：350-353. 6 宋旭紅，丁紅，張月明，等.新疆阿魏蘑菇提取物抗腫瘤實驗研究.營養學報，2002，24（2）：154-157. 7 陳冠敏，林升清，黃宗綉，等.香菇多糖膠囊抗突變作用的實驗研究.癌變·畸變·突變，2000，12（2）：105-108.

③ 能告訴我去那裡能找到食用菌論文嗎是畢業論文000謝謝了，大神幫忙啊

【摘要】 目的 對貴州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、野生松乳菇、野生密叢枝瑚菌進行氨基酸成分分析。方法 用氨基酸分析儀測定4種食用菌中的氨基酸含量。結果 4種食用菌的氨基酸含量野生牛肝菌>野生多汁乳菇>野生密叢枝瑚菌>野生松乳菇，其中人體必需氨基酸的含量野生牛肝菌>野生密叢枝瑚菌> 野生松乳菇>野生多汁乳菇，且分別占其總氨基酸含量的34％、40％、31％、36％。結論 貴州4種野生食用菌富含氨基酸，以野生牛肝菌含量最高。 【關鍵詞】 野生牛肝菌；野生多汁乳菇；野生松乳菇；野生密叢枝瑚菌；氨基酸 貴州野生多汁乳菇、牛肝菌、松乳菇、密叢枝瑚菌，在貴州是較受人們喜愛且產量較高的野生食用菌。近年來，人們對蘑菇類物質進行了大量的研究，結果表明：蘑菇類物質富含蛋白質、維生素、多糖類物質、氨基酸、維生素和各種礦物元素［1,2］。它的提取物具有增強免疫力、抗癌、抗輻射等功能［3～7］。本研究對貴州省4種野生食用菌的氨基酸成分進行了分析比較。 1 材料與方法 1.1 樣品的收集和處理 1.1.1 野生多汁乳菇 在貴陽市農貿市場上購得紅菇科乳菇屬野生多汁乳菇的批次鮮品，測定鮮品平均水分為89.3%，去腳泥、洗凈，在55～60℃烘箱內烘乾，粉碎，過25目篩，置乾燥器內保存備用。 1.1.2 野生牛肝菌、松乳菇、密叢枝瑚菌 在貴陽超市購得，貴州裏海土特產食品有限公司出品的野生牛肝菌、松乳菇、密叢枝瑚菌干品，分別將其置55～60℃烘2h，粉碎，過25目篩，置乾燥器內保存備用。 1.2 方法與儀器 酸水解法，用氨基酸分析儀［（AAA）美國DIONEX公司］測定。 2 結果 4種野生食用菌的氨基酸含量見表1。野生牛肝菌含有17種氨基酸，其中人體必需氨基酸的含量（6039mg/100g）占總氨基酸含量（17881mg/100g）的34％；野生多汁乳菇含有16種氨基酸，其中人體必需氨基酸的含量（4419mg/100g）占總氨基酸含量（14334mg/100g）的31％；松乳菇含有15種氨基酸，其中人體必需氨基酸含量（4711mg/100g）占總氨基 酸含量（13221mg/100g）的36％；密叢枝瑚菌含有14種氨基酸，其中人體必需氨基酸的含量（5495mg/100g）占總氨基酸含量（13670mg/100g）的40％。 3 討論 氨基酸通過肽鍵連接起來成為肽與蛋白質。氨基酸、肽、蛋白質均是有機生命體組織、細胞的基本組成成分，對生命活動發揮著舉足輕重的作用。某些氨基酸除可形成蛋白質外，還參與一些特殊的代謝反應，表現出某些重要特性。氨基酸的平衡和適量的供應是人體健康的基本前提，任何一種氨基酸供應缺乏，都會影響免疫系統和其他正常功能的發揮，使人處於亞健康狀態，變得比較容易遭受疾病的侵襲。其中有賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8種氨基酸，人體不能自己合成，需要由食物提供，稱之為必需氨基酸。人體合成的精氨酸、組氨酸不能滿足自身的需要，需要從食物中攝取一部分，這稱之為半必需氨基酸。表1 4種野生食用菌氨基酸含量 （略）註：* 為人體必需氨基酸，-為未檢出 野生牛肝菌含有17種氨基酸，7種人體必需氨基酸；野生多汁乳菇含有16種氨基酸，8種人體必需氨基酸；密叢枝瑚菌含有14種氨基酸，6種人體必需氨基酸；松乳菇含有15種氨基酸，7種人體必需氨基酸。氨基酸總含量野生牛肝菌>野生多汁乳菇>野生密叢枝瑚菌>野生松乳菇，其中人體必需氨基酸的含量野生牛肝菌>野生密叢枝瑚菌> 野生松乳菇>野生多汁乳菇，且分別占其總氨基酸含量的34％、40％、31％、36％。貴州4種野生食用菌以野生牛肝菌中氨基酸含量最高。 綜上所述，貴州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、野生松乳菇、野生密叢枝瑚菌都是富含各種氨基酸的野生食用菌。它們可以為人們提供人體必需營養物質的生物資源，如能人工培植、進行產品深加工以及保健食品開發將有廣闊的應用前景。 【參考文獻】 1 阮海星，張衛國，付家華，等.香菇多糖及營養成分分析.微量元素與健康研究，2005，22（86）：35-36. 2 殷建忠，周玲仙.雲南野生菌維生素B1、B2含量分析.營養學報，2003，25（2）：163-166. 3 劉佳，高敏，向紅. 野生多汁乳菇抗輻射作用研究.中國公共衛生，2006，22（4）：453-454. 4 方積年，王順春.香菇多糖的研究進展.中國葯學雜志，1997，32（6）：332-334. 5 楊娟，吳謀成，張聲華，等.香菇多糖抗疲勞作用研究.營養學報，2001，23（4）：350-353. 6 宋旭紅，丁紅，張月明，等.新疆阿魏蘑菇提取物抗腫瘤實驗研究.營養學報，2002，24（2）：154-157. 7 陳冠敏，林升清，黃宗綉，等.香菇多糖膠囊抗突變作用的實驗研究.癌變·畸變·突變，2000，12（2）：105-108
求採納

④ 求「家殖蘑菇的生長」的論文

影響蘑菇生產發育的環境條件， 主要
有以下幾點：
(1)溫度； 溫度的高低， 直接影響
蘑菇菌絲的生長速度和分化， 以及於實體
的紐結數量和質量。
蘑菇菌絲生長的溫度范圍在8～27℃
之間， 溫度升高， 菌絲生長速度就增快，
其最適宜的溫度范圍是22—25℃。溫度在
25℃ 以上， 菌絲生長雖快， 但菌絲比較稀
疏， 窯易衰老， 當溫度超過28℃ 時，
菌絲的生長速度反而下降； 當溫度高於33
℃ 時， 菌絲生長明顯緩慢， 以至停止生
長。
蘑菇子實體紐結要求的溫度比菌絲生
長階段低， 在5— 2O℃之闖都能產菇， 在
這個范圍內， 溫度升高， 子實體生長速度
增快。但最適宜的溫度在l3— 18℃之間。
在較高的溫度(18—2O℃ )條件下， 產生
的於實體數超多、密度大，但朵形較小，
菇肉組織疏鬆 重量輕， 品質較次l而且
兩批j善菇的間隔時間較短(俗稱「返潮」
快)。
在溫度較低(12一l5℃)的條件下，
產生的子實體個數較少，朵形大、柄短肥
厚、菇肉組織緻密、重量大、品質優， 兩
批菇的間隔時較長， 當溫度升高到2O℃ 以
上時， 蘑菇子實體的生長就受到影響。小
菇蕾在2O一23℃的條件下， 菌柄很快就伸
長， 菌蓋開傘變成次品菇， 有的甚至枯萎
死亡。此時， 新的小菇不再紐結， 菇床停
止出菇。
(2 )濕度t蘑菇對水分的反應是根
敏感的， 在整個栽培過程中， 菇房的濕度
和培養料發料含水量的高低， 對菌絲生長
和於實體的發生都有很大的影響。
培養料的含水量宜控制在63—65％之
間。若含水量太高，往往魯套邕成通氣不
良， 使培養料發牯，並帶有氨味， 容易導
致菌絲窒息和滋I毛大量有害雜菌， 培養料
如太干， 菌絲定植不良， 菌種恢復不好，
「吃料」 慢， 不利於出菇。
菇房內的相對濕度，在菌絲生長階段
宜保持在60—7o 之間，若超過85％ ，一旦
遇到氣溫回升，極易使培養料滋生雜菌}
反之，如果菇房內相對濕度在5O％ 以下，砌
會加快培養料中水分蒸發， 使培養料偏
干。
產菇期間， 菇房內的相對濕度要求比
菌絲生長階段高。一般情況下， 相對濕度
宜控制在8O一90 之間， 超過95 時， 對
子實體會產生不良的影響， 菌蓋上長期留有水滴， 極易引起細菌性斑點病蔓延； 但
相對濕度若低於7O％時， 會使菌蓋表層變
硬， 甚至發生戢裂狀， 濕度低於50％時，
小菇蕾就會桔萎死亡，停止出菇。
(3)氧氣；蘑菇與綠色植物不同，
它投有葉綠素， 不煢進行光台作用， 因此
不能同化二氧化碳台成碳水化台物和放
出氧氣 在整／卜生命活動過程中， 由於呼
吸作用， 需要消耗大量的氧氣， 並放出二
氧化碳。
覆土層孔隙闖低濃度的二氧化碳， 對
子實體的形成有刺激作用， 覆土層上方的
二氧化碳含量在0．03一O．1 時，子實體分
化最好。但是，菇房內的二氧化碳濃度如
果太高，對菌絲和子實體都有毒害作用。在
通氣不良的情況下， 菌絲向覆土層表面蔓
延， 子實體經常會變形， 當菇房內二氧化
碳含量超過1％ 時， 茵益變小， 菇柄變的
細長，很容易開傘；當二氧化碳含量增薊
5％ 以上時， 出菇完壘停止。由此可見蘑
菇是一種好氧性的菌類， 因此，菇房的通
風換氣是十分重要的。但在不同的生長階
段，對通 瞎璧的要求也不同。播種初期和
菌絲生長階段， 由於菌絲數量不多， 積累
的_I氧化碳較少， 通風量可以少些； 當進
入結菇階段， 菌絲量增多， 氧氣的消耗量
也增加， 通風量就要加大。
(4)酸鹼度(pH值)； 培養料和
覆土層的酸鹼度， 也是蘑菇生長的一個重
要條件。培養料的pH值以6．8—7．O為宜，
疆土層的pH值以6．5—7．O為宜。
栽培過程中， 由於菌絲的代謝作用，
會產生一些有機酸， 主要是碳酸和草酸，
積累在培養料和覆土層里， 使其逐漸泛
酸，pH值下降，容易引起一些適宜在偏酸
條件下生長的有害微生物滋生繁殖 所以
在栽培管理過程中， 需要經常用碳酸鈣或
石灰乳調節培養料和覆土層的pH值。
(5)光線： 蘑菇生長不需要光線，
整個靛培過程可以在全黑暗的條件下進
行， 在黑暗的環境下長出的子實體， 顏色
潔自 朵形圓整。蘑菇生長最忌陽光直
射，在太亮的環境中長出的子實體， 菌柄
徒長， 菌蓋歪斜。此外， 直射光還會影響
菇房的溫度幫濕度。

⑤ 蘑菇和書這篇文章寫篇讀後感

文章講述了作者畢淑敏在青海出差時，看見了許多的白蘑菇。於是在回家前就買了一袋，賓館里，小姐告訴她不該把白蘑菇正著放；在火車上，青海漢子告訴了她白蘑菇的保鮮方法；下車後，青海漢子還告訴她，白蘑菇煮雞湯最鮮。當她媽媽喝雞湯時，還誇青海的蘑菇真好吃。

這篇文章以間接描寫的方法，表達了作者畢淑敏對母親的愛。一開始，賓館里的小姐對著白蘑菇皺眉頭，可是畢淑敏說這是她要給母親的白蘑菇時，她便細心地告訴了畢淑敏白蘑菇的保存方法。在回家的路上，火車上的人並不是很注意她，也不知道白蘑菇要通風才能吃，當青海漢子說白蘑菇是畢淑敏要給她媽媽的時候，大家都不約而同地把自己的東西拿走，讓白蘑菇通風。這都是因為他們被感動了；被畢淑敏感動了；被畢淑敏的孝心所感動了。因為畢淑敏的孝心，才會讓他們做出這樣的舉動。在生活中，我們也應該有如此的孝心。在父母回家時，倒上一杯茶，緩解父母的疲勞，也能使父母感激不盡。我們每人都要遵守「孝」這個字，它是我們中華民族的傳統美德。

⑥ 科學小論文怎樣分辨毒蘑菇

1、生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
2、顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
3、形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷。
4、分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
5、氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
6、測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
7、煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈心草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈心草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
8、化學鑒別。取採集或買回來的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。

⑦ 怎樣寫好蘑菇這篇作文

請問這位同仁，請問你要寫吃蘑菇，還是采蘑菇？
給你參考資料，關於寫好作文的方法和步驟，若是寫蘑菇的整體和蘑菇的外形，就看植物藝苑，若是吃蘑菇，就選果樹飲食！
【植物藝苑】
植物遍布地球的每個角落。山上有鬱郁蔥蔥的森林，平原有一望無際的禾苗；河裡有水草，岸邊有蘆葦；路旁有林音帶，樓群中間有綠地；陽台上有盆花，爭奇斗艷；足球場上有草坪，綠蔭氈……花花草草科成文，一草一木皆有情。
寫植物的題材比較多，但怎樣才能寫好這些題材呢？最重要的是要把植物的形狀、特點及生長過程寫清楚，寫明白。同學們開始練習狀物作文，一般都是先從植物開始的，因為它觀察方便，符合作文應從身邊的事物寫起這個原則。
那麼應該怎樣觀察和描寫植物呢？
一、觀察要細致，具體描寫其外形特點。
觀察是寫作的前提條件。細致觀察植物，要看植物的整體形狀如何，植物的各個部位，如根、莖、葉、花、果實的狀貌是什麼樣的，氣味如何，它對陽光、土壤、肥料和水的需要如何……但也不需要面面俱到，要抓住最能反映植物特徵的部位寫。另外，寫作的時候，要注意展開聯想和想像，巧妙運用比喻、擬人、誇張等修辭手法。
例如下面一段話：
月季花在陽光的照耀下，猶如塗上了一層光亮亮的油脂。光滑而明亮。整個花枝昂首挺胸，接受陽光母親的沐浴。花的中心有黃色的花蕊，花蕊頂端粘著花粉，散發出誘人的芳香，所以常引來一群群嗡嗡的蜜蜂和美麗的蝴蝶。
二、要盡量使植物描寫人格化，注意寫出自己的感情。
我們在描寫植物時，如果能進行人格化描寫，就可以使筆下的花草具有任務的思想品質特點，這樣寫出來的文章就會有情趣。我們在描寫植物的時候，也要寫出對植物的思想感情的變化，帶著自己的感情去描寫其特點，那文章會更有滋味。
例如下面一段話：
春天，白楊樹抽出了嫩綠的新芽，呈現出一片新綠，一場春雨過後，樹葉帶著晶瑩透明的露珠，好像有無數的生命在顫動。
總之，對植物的觀察只寫感性認識，這還不能達到完全認識植物的目的，我們還要通過分析，找出它的特點。

【果蔬飲食】
寫食品類的文章，范圍較廣。可以寫蔬菜、水果、小吃、特產等等。一般來說，寫此類文章要注意兩點：一是要突出特點，二是要寫出感情。
一、突出特點。
抓住其顏色、形狀、味道等加以描寫，使所寫之物，給讀者留下深刻的印象。
例如下面一段話：
石榴的表皮一般有兩種顏色，被太陽照到的一面是火紅火紅的，背陽的一面是淡黃色的。當你剝開表皮，就可以看見那紅寶石般的石榴粒，放進嘴咬，舌頭上同時染滿了紅色的汁水。
這樣一寫，就突出了石榴的特點，非常形象生動。
同樣認真描寫食品的形狀及味道的特點，也是狀物的一種好方法。不同的食品有不同的形狀和滋味，抓住形狀和滋味來具體描寫，能給人以如見其物、傳神逼真的感覺，讓人垂涎欲滴。
二、要寫出感情。
描寫的事物，一般都是自己熟悉的或是家鄉的特產、小吃。所以我們要帶著感情去寫，表達自己的喜愛之情。為此，我們可以巧妙使用一些修辭方法，盡量使所寫的物品生動形象。最好能用任務或事例，以情感人，以情取勝。
例如下面一段話：
吃羊肉泡饃主要是掰饃，饃掰得越細越好。據說饃掰得細，味道可以進入饃里。你看，那白須白發的老爺爺手雖然顫抖，饃卻掰得十分細碎，那專注的神情好像在做一件精美的工藝品。饃掰好後，把碗送到服務台，不一會兒你的羊肉泡饃端到你面前。碗里飄滿油花，還有又肥又大的羊肉片和細長的粉絲，使人饞涎欲滴。嘗上一口，鮮美無比！湯辣燙，肉鮮嫩，味香濃。怪不得當年李自成手下的大將劉宗敏進了京城，吃著山珍海味，卻說：「還不如吃一碗咱陝西的羊肉泡饃痛快！」
文章字里行間充滿了對家鄉的熱愛之情，雖然朴實無華，卻寫出了作者的真情實感。

⑧ 有沒有介紹中國蘑菇及其烹飪的英文文章

Asian mushrooms are gaining popularity in the West, both because of
their flavor and health benefits. Some common types of Asian mushrooms
found in the United States include shiitake mushrooms, enokitake
mushrooms, straw mushrooms and shimeji mushrooms.
Shiitake mushrooms
are probably the most common type of Asian mushroom in the U.S. The
Chinese name for shiitake mushrooms is Xiang Gu, and the Japanese name
translates to "Chinquapin tree mushroom." Shiitake mushrooms are
typically available dried and can be rehydrated before you use them.
Make sure to wash them carefully even if they are dehydrated because
mushrooms hide dirt in their gills. Shiitake mushrooms are fairly
versatile and can handle being cooked with strong sauces and flavors.
They are particularly useful in soups, stir-fries and stews.

Enokitake mushrooms are not as well-known in the West as shitake
mushrooms, but they are an extremely common type of Asian mushroom.
Enokitake mushrooms are small white mushrooms with long, slender stems.
These mushrooms are not typically dried; rather they are served fresh.
Most of the time they are eaten by themselves as a snack. When using
enokitake mushrooms in cooking, remember that they go well in soups and
salads.
The straw mushroom is a common type of Asian mushroom
used in stir-fry. Native to Vietnam, southern China and Southeast Asia,
straw mushrooms are usually found in Asian markets. However, straw
mushrooms are typically preserved and sold in can varieties. They work
better in recipes where the other vegetables have a more delicate flavor
and aroma. These mushrooms add a little crunch to the stir-fry dishes
they typically accompany. Their texture also compliments dishes
traditional recipes such as Pho well.
Shimeji mushrooms are
native to Japan, and a common type of Asian mushroom. They are medium in
size and are either white or brown. These mushrooms have a nuttier
flavor than enokitake mushrooms, and some people describe them as being
buttery. They are also known as beech mushrooms because they usually
grow on beech trees. These crisp mushrooms are typically grown
hydroponically now and are useful in almost any recipe, traditional or
new, including stir-fries, soups and stews.

⑨ 如何辨別有毒蘑菇和食用蘑菇論文

1. 看生長地帶.可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶.
   2.看顏色.有毒蘑菇菌面顏色鮮艷,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色,特別是紫色的往往有劇毒,採摘後易變色.
   3.看形狀.無毒蘑菇的菌蓋較平,傘面平滑,菌面上無輪,下部無菌托,有毒的菌蓋中央呈凸狀,形狀怪異,菌面厚實板硬,菌柄上有菌環,菌柄細長或粗長,易折斷.
   4.看分泌物.將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄,無毒的分泌物清亮如水（個別為白色）,菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷後在空氣中易變色.
   5.聞氣味.無毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪異味,如辛辣、酸澀、惡腥等味.
   6.是測試.在採摘野蘑菇時,可用蔥在蘑菇蓋上擦一下,如果蔥變成青褐色,證明有毒,反之不變色則無毒.
   7.是煮試.在煮野蘑菇時,放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒,變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒,沒變色仍保持本色則無毒.
   8.是化學鑒別.取採集或買回的可疑蘑菇,將其汁液取出,用紙浸濕後,立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋,若紙變成紅色或藍色的則有毒.

   
   

希望對你寫論文有所幫助！！！