芝士片素材

⑴ 擁有乳酪擁有幸福素材

你就寫人要學會變通,不要死腦筋,只認准一個想法,要多幾條思路.

⑵ 車打芝士有幾種品牌

常見的幾種芝士～(2007-09-22 16:34:06) 標簽：我記錄 財富人生 實用信息 分類：美容飲食來源： http://pairslearning.yculblog.com/ 乳酪的品種極其多，據粗略估計當在2000種以上，想要詳細了解不會那麼容易，呵呵，我看了都暈暈乎乎的。所以下面就來說說烘焙中用的比較多的幾種乳酪。

1、奶油乳酪cream cheese
它是一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。因同樣不需要醞釀的過程，所以也算是一種「新鮮乳酪」。不同的是這類乳酪還摻入了鮮奶油（cream）或鮮奶油和牛乳的混合物，所以才稱為Cream Cheese；依據產品本身的硬度和乳脂肪比例高低，還可細分為各個類別，但製作方式全部一樣。新鮮乳酪和奶油乳酪在開封後都極容易吸收其它味道而腐壞，所以要盡早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做為料理材料之外，最好也能宜接品嘗其原味，可搭配果醬、蜂蜜、水果或添加各種西洋香草、洋蔥等.

一般在做乳酪蛋糕使用的奶油乳酪為塊狀包裝產品，奶油乳酪的質感看起來與奶油有點類似，但顏色較為淺白，氣味也大不相同。

圖中就是卡夫的奶油乳酪

2、瑪斯卡彭Mascarpone

瑪斯卡彭（或名馬斯卡波涅）起司，是義大利式的奶油乳酪（Italian Cream Cheese），原產義大利Lombardy地區，是一種將新鮮牛奶發酵凝結、繼而去除部份水分後所形成的「新鮮乳酪」，其固形物中乳酪脂肪成分80%。軟硬程度介於鮮奶油與奶油乳酪（Cream Cheese）（又名凝脂乳酪）之間，帶有輕微的甜味及濃郁的口感。由於未曾經過任何醞釀或熟成過程，遂而仍保留了潔白濕潤的色澤與清新的奶香，帶有微微的甜味與濃郁滑膩的口感，尤其越是新鮮的Mascarpone，味道越好。

Mascarpone是義大利點心『提拉米蘇』（Tiramisu）的主要素材。瑪斯卡彭因製作提拉米蘇時使用瑪斯卡彭帶有特殊的香氣而聞名，瑪斯卡彭起司價格要較一般的乳酪奶油昂貴許多。

瑪斯卡彭有替代品嗎？

對於這個，克萊爾小棧有她自己嘗試過的方法，我摘錄過來。


有關替代瑪斯卡彭的方式,有好幾種如下：
用Ricotta Cheese或Cottage Cheese打均勻來替代.
將8盎司放軟的Cream Cheese + 3大匙Sour Cream酸奶 + 未經打發的2大匙Heavy Cream鮮奶油.將這三項材料打發來用
將6oz放軟的Cream Cheese + 1/4杯Butter來打發替代.

由於瑪斯卡彭是屬於一種 Triple-Cream 的乳酪，要供提煉此種cheese的乳牛是有餵食特定的花和香草的，所以瑪斯卡彭乳酪才有一種特殊的清香和甜味的。以上的幾種替代法我沒試過，我覺得這些替代法比較適合在買不到瑪斯卡彭時才來用否則就失去原有食譜的口感了。

3、馬祖里拉乳酪（Mozzarella Cheese）

相信大家對這個一定不陌生，披薩上面拉絲的乳酪就是這種。

Mozzarella是義大利坎帕尼亞那不勒斯地方產的一種淡味乳酪，早年是用生長在那不勒斯Naples西南部的水牛產的奶製成，現代用普通牛產的奶也可以製作，但與水牛奶的製品比較，在口感上缺乏水牛奶製品的甜度和深廣度。其成品色澤淡黃，含乳脂50%。

馬祖里拉在義大利被成為「乳酪之花」，因為質地潮潤香滑，極適合製作糕點，而菜餚上與西紅柿和橄欖油搭配更是錦上添花。與之相對比，美國出產的馬祖里拉就遜色好多，令人失望，它只能製成刮絲，當作披薩餅乳酪使用，因此又常被貶稱為「披薩餅乳酪」pizza cheese。

呵呵，看到這里，相信你應該可以領略到乳酪的一些風采了吧？一直被我們追捧的馬祖里拉，那種會拉絲的乳酪，不僅不是乳酪中的上品，居然還是義大利人口裡缺乏品味的東西。當然，這里我說的是美國佬出品的Mozzarella^&^,都是Pizza Hut鬧的！

圖中的馬蘇里拉是10KG裝，也有5KG的，170元，批發價，使用時一般刨絲用。

超市裡賣的各種不同品牌馬蘇里拉刨絲小包裝，價格有差別，價格在200克20多元到40元之間。

4、車達乳酪（Cheddar cheese）

又叫車打乳酪、切達乳酪，其名來源於十六世紀的英國原產地切達郡，是英國索莫塞特郡車達地方產的一種硬質全脂牛乳乳酪，歷史悠久。色澤白或金黃，組織細膩，口味柔和，含乳脂45%。如今已廣傳於世界許多地區，尤其是美國，由於美國產量之高和食用者之多，甚至有人將它稱之為「美國乳酪」了。它是用全脂牛奶製成的，是最基本的乳酪之一，也極具「全能性」，因為在烹調過程中，從澆汁到乳酪醬到烘烤，它幾乎可以取代所有的乳酪。

車達乳酪還有好多分類，不過目前我在麥德龍看到過兩種，一種是黃車達，一種是藍車達。

黃車達Yellow Cheddar，還有一個故事。黃車達又叫「老鼠乳酪」，是美國乳酪American Cheese的通稱（因為美國人超級愛吃）。它是未經加工的、至少有一年以上陳化時間的黃色乳酪。大約是因為「老鼠」二次不甚雅聽，所以在超市裡你很難找到老鼠乳酪的標簽，而取代它的則是黃車達。

藍車達Blue Cheddar，與一般車達乳酪的不同就在於其中添加了藍乳酪Blue Cheese而別有風味。至於用法和一般車達並無不同。

5、比然乳酪Brie Cheese

法國最著名的乳酪之一，因產於中央省的比然地區而得名。有許多品種，一般色澤由淡白到淡黃，質軟味咸，奶香濃郁。呈圓碟狀，直徑18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然乳酪最早制於17世紀，1918年被稱為「乳酪之王」，響譽全世界。比然乳酪最好的保存方法是在切開的那易面放上一塊干凈的硬紙板（這樣可以阻止乳酪流動），再把它儲存在陰涼的地方或放在冰箱里。

我在麥德龍看到了，真的是好大一塊，當然，價格也真是高啊，估計也只有大型酒店才會買

圖中為丹麥比然

6、帕瑪森乳酪Parmesan Cheese

一種義大利硬乳酪，經多年陳熟乾燥而成，色淡黃，具有強烈的水果味道，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕瑪森乳酪出售。帕瑪森乳酪用途非常廣泛，不僅可以擦成碎屑，作為意式麵食、湯及其他菜餚的調味品，還能製成精美的甜食。義大利人常把大塊的帕瑪森乳酪同無花果和梨一起食用，或把它掰成小塊，配以開胃酒，當作餐前小點。又因其成熟期較長，所以比其他乳酪更容易被人體消化吸收，現已成為世界上最佳的乳酪品種之一。

麥德龍有盒裝的帕瑪森乳酪，也有罐裝的帕瑪森純乳酪粉。罐裝乳酪粉的售價大約是16～17元。

呵呵，打岔一下，昨天去pizza hut吃飯，朋友點了一客黑胡椒義大利面，面條端上來，服務生也隨之送來一個調味盤，上面除了有辣醬黑胡椒，還有個罐裝的帕瑪森乳酪粉，只是朋友實在不喜歡乳酪的味道，所以也就沒有放，嘿嘿，我撒了好些到紅酒焗蝸牛上，味道竟也不錯。

7、埃曼塔拉乳酪Emmental cheese

德國的一種著名乳酪，以產地命名。含乳脂48%，重70-85kg，果香味濃，口味刺激。

8、藍乳酪blue cheese

通常以牛乳製成，具有因黴菌引起的斑紋，因而有獨特的風味。


因為這兩種乳酪都屬於非常有名的風味乳酪，其實常見西點烘焙中用的不多，畢竟口味特殊不是每個人都能接受。說到它們，是因為這兩種我也在麥德龍見到過，呵呵，抱歉，這個我沒有買，也沒見身邊有朋友買，所以沒法提供照片。


9、卡蒙貝爾乳酪Camembert Cheese
這是最著名的一種以地名命名的乳酪，同時Camembert是味道最淡的一種乳酪，屬於花皮軟質乳酪。手感較軟，好似新鮮蛋糕，因其易於在高溫下融化，適合烹飪菜餚，並可以佐酒直接食用。

關於這種乳酪還有一個傳說，相傳是一位名叫瑪麗．哈熱爾的卡門培爾人發明的。據說1790年10月，一位名為查里．讓．邦浮斯特( Charles Jean Bonvoust) 的教士借宿在瑪麗．哈熱爾家的勃蒙塞爾農場。作為答謝，這位教士就把製作卡門培爾乳酪的秘密告訴了她。

⑶ 西點有哪些原材料

一、 油脂
1、 奶油。
2、 麥淇淋
3、 植物油 是指色拉油、葵花油、玉米油、橄欖油等植物中提煉的油脂。
4、 白油 又稱人造豬油，是一種雪白硬化的點心用油。白油用途很廣，最常用來做麵糊類蛋糕、蛋糕奶油霜飾，也可代替豬油做各種中西式的酥皮點心、或千層松餅、可頌麵包里的裹油。不過白油大多都是糕點房用、單包裝量大、一般也不易買到，故我們一般用其他油代替。
5、 鮮奶油。
6、 人造鮮奶油
二、 糖
大多使用細砂糖。糖粉（糖霜）則多用於表面裝飾。有些小西餅為防止體積擴張也用糖粉。另外在做風味糕點時也會使用蜂蜜、紅糖、黃糖、黑糖、巧克力等。

三、 粉狀材料
1、 麵粉 麵粉分高、中、低筋。顏色越白的筋度越低。有時買不到低筋麵粉可用高筋或普通粉加玉米澱粉代替。
2、 玉米粉 又稱鷹粟粉。不是玉米面，是玉米面中提煉出的一種澱粉，多用來勾芡。此外，加到麵粉中可以降低麵粉的筋度。
3、 可可粉 苦味不含糖分的棕色粉末，常用於做巧克力蛋糕、巧克力餅乾等。因為易結塊，使用時需要過篩。
4、 塔塔粉 為白色酸性粉末，多在打蛋白時添加，使蛋白泡沫潔白堅硬。由於塔塔粉多為大包裝，且不易買到，有時可用適量醋精代替。
5、 發粉 （Baking Powder）俗稱泡打粉，為白色粉末。平時易蓋好蓋子防止受潮。多數蛋糕都用它來做膨大劑。使用時和麵粉一起篩入，注意不能使用過量，否則會有刺鼻味道。
6、 小蘇打（Baking Soda）中國菜里常用來腌制牛肉的白色粉末。因為小蘇打是鹼性的，所以常用在製作巧克力蛋糕上，以中和可可粉的酸性。
7、 酵母（Yeast）一種生物，在潮濕溫暖的環境下會慢慢繁殖並放出二氧化碳使面團膨脹。包子、饅頭、麵包的發酵膨脹就是靠它。

⑷ 西餐中常用的乳酪有哪些

1、馬蘇里拉乳酪

馬蘇里拉（Mozzarella）乳酪，是義大利南部坎帕尼亞（Campania）和那布勒斯（Naples）地方產的一種淡味乳酪，真正的Mozzarella乳酪是用水牛奶製作的，不過現代比較常見的是普通牛奶的製品。

2、切達乳酪

切達乳酪(Cheddar)，質地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因為儲藏時間長短而不同，有的微甜(9個月)、有的味道比較重(24個月)。切達乳酪很容易被融化，所以也可以作為調料使用。

3、帕爾瑪乳酪

帕爾瑪乳酪（Parmesan Cheese /Parmigiano reggiano)：一種義大利名品，義大利硬乳酪，經多年陳熟乾燥而成，色淡黃，具有強烈的水果味道，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪乳酪出售。

4、卡蒙貝爾乳酪

卡蒙貝爾乳酪（Camembert）當選十大法國乳酪之首，是最著名的一種以地名命名的乳酪，同時Camembert是味道最淡的一種乳酪，屬於花皮軟質乳酪。手感較軟，好似新鮮蛋糕，因其易於在高溫下融化，適合烹飪菜餚，並可以佐酒直接食用。

5、藍紋乳酪

藍紋乳酪，具有兩千多年的歷史，風味辛辣。綠黴菌的繁殖使乳酪形成了漂亮的藍色花紋，而此時乳酪也就可以食用了，它的味道比起白黴乳酪來顯得辛香濃烈，很刺激 。與其他乳酪品種不同，藍紋乳酪是由中心向外趨漸成熟的。

⑸ 乳酪是什麼東西有圖片最好！

乳酪 (Cheese)

乳酪是西餐中必不可少的菜餚。對它，有人愛之如命、不可一日或缺，有人則一聞到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及。目前，全世界約有數千種以上的天然乳酪，產地涵蓋將近整個歐洲，以及美國、加州、澳洲、紐西蘭與日本等地；其中，每個國家都有其代表性的乳酪，如義大利的Gorgonzola、Mascarpone、Ricotta，荷蘭的Gouda、Edam，英國的Stilton、Cheddar，瑞士的Emmenthal、Gruyere，德國的Bonifaz、Bavariablu，丹麥的Danadlu、Havarti ……等等。

乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪。事實上，我們最常用來夾麵包、作三明治、超市貨架上隨處可見的，都是加工乳酪；在歐洲地區，天然乳酪才是乳酪中的主流；且和葡萄酒一樣，大多數皆有悠久的歷史傳承，至今仍大半保留了傳統的手工製作精神，並隨著產區、氣候、土壤、牧草、海拔高度、製作過程、配方與熟成程度的不同，而擁有重重的學問講究與千變萬化的口感風貌。

乳酪的分類

天然乳酪的製造，步驟上主要是先以乳酸菌和酵素使牛奶凝結，經過切割、攪拌、去除乳清與水分的過程後，填裝於模型內，再壓榨、加鹽，等待其熟成。天然乳酪依照個別熟成方式與硬度，則主要可分為以下幾種：

新鮮乳酪Fresh Cheese

不經熟成，直接將牛乳凝固之後，去除部份水分而成的新鮮乳酪，呈現出潔白的顏色與柔軟濕潤的質感，散發清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。

乳酪蛋糕的主要原料cream cheese，來自義大利、經常使用於沙拉或開胃菜中的Mozzarella，常用以製作Tiramisu的Mascarpone、低脂清爽的Ricotta，以及產自法國、以著名美食家為名的Brillat Savarin等，都是人們極為熟悉的新鮮乳酪。

白黴乳酪White Mould Cheese

表面上覆蓋著一層白黴為其主要特徵。當黴菌在表面繁殖發酵時，乳酪內部也會隨之漸漸熟成；而也因為白黴的作用，這類乳酪的質地十分柔軟，尤其是已達完全成熟狀態的，更是濃稠滑膩，嘗來奶香濃郁、口感獨特。

其中，以村莊為名、深受拿破崙三世喜愛、散發著濃郁的牛乳與奶油香氣的法國諾曼底Camembert最具代表性，再如曾獲得世界一等評價、口感芬芳甜美的Brie de Meaux，口感潤澤、帶有著微微堅果香的Colommiers，以及浪漫心型形狀的Neufchatel也十分知名。

藍紋乳酪 Blue Cheese

是所有乳酪中風味最特別的一種，遂而相對評價兩極，對入門者而言，算是進階級口味。製作上主要是將藍霉與凝乳均勻混合後，一起填裝於模型中進行熟成；因之組織中滿布著如大理石紋般美麗的藍色紋路，滋味也大有別於溫和的白黴乳酪，流露著強勁刺激、辛香濃烈的風格，個性十足。其中，來自法國、據說已有2000年歷史的Roquefort，英國的Stilton、以及義大利的Gorgonzola，並稱世界三大藍紋乳酪。

洗浸乳酪 Wash Rind Cheese

利用細菌進行熟成的乳酪，熟成期間並以鹽水或當地特產酒再三擦洗表皮，使之漸漸產生馥郁強烈的香氣與粘稠醇厚的口感；尤其是經過當地酒擦洗製成的乳酪，往往特別帶有著濃厚的地域氣息，格外迷人。

例如產自法國阿爾薩斯區、氣味強烈但口感滑潤濃醇的Munster，產自法國諾曼底、以蘋果酒擦拭熟成、帶有淡淡堅果香的Livarot，以及產自法國勃根地、用葡萄渣滓釀成的馬爾酒擦拭熟成的Epoisse，以及Normandie區歷史最悠久、最適合與蘋果一塊兒
品嘗的Pont I'Eveque，都是不可錯過的絕佳美味。

半硬乳酪Semihard Cheese

在製造過程中強力加壓、去除部份水分後所形成的半硬乳酪；由於口感溫和順口，故而最容易為一般人所接受與喜愛；且由於其質地頗易於溶解，遂而也常被大量用於菜餚烹調以及加工乳酪的製造上。

其中，以生產於法國阿爾卑斯山區、奶香濃郁的Reblochon與Tomme de Savoie，以及產自荷蘭、風味平易近人的Gouda等最具知名度。

硬質乳酪Hard Cheese

質地堅硬、體積碩大沉重的硬質乳酪，是經過至少半年到兩年以上長期熟成的乳酪，不僅可耐長時間的運送與保存，且經久醞釀濃縮出濃醇甘美的香氣，十分耐人尋味。

比方質地細密醇厚、常用於調制乳酪火鍋的瑞士Gruyere，略帶有洗浸乳酪的辛辣香氣的瑞士Tete de Moine，產自法國阿爾卑斯山區、重達40公斤的Comte，以及帶有淡淡栗子香的法國Beaufort等，都是此中佼佼者。Parmigiano 是義大利著名硬質乳酪，形狀象個鼓，皮呈焦黃色，側面打著產地，品質標志，生產日期等等。切開來，裡面呈乳白色，非常密實，不象荷蘭瑞士那邊的乳酪有很多孔。吃口香，有勁，回味無窮。吃法很多，最常見的是磨成末，撒在面上吃，越多越香。

山羊乳酪Chavre Cheese

以山羊乳為原料製成的乳酪，據說比牛乳酪的歷史還要悠久。由於多半采乾燥熟成，故質地結實，且隨產地與熟成程度的不同而有形形色色的形狀與風味，且體積都不大，小的只約一口大小（如法國的Crortin），大的也不過數百公克而已。

比方中間以一根麥桿貫穿而過、口感溫和細致且帶有淡淡的酸鹹味的法國Saint Maure，金字塔形狀、產自法國Pierre區的PoulignySaint Pierre及Valencay，以及產自Bourgogne區、外型小巧氣味濃重的Chavignol等，都是山羊乳酪中不可不嘗的經典之作。

乳酪的選購

乳酪因為牽涉到保存與熟成程度等問題，有的乳酪必須等到完全成熟後才可品嘗、有的乳酪則從初熟到熟透過程中都有不同美味，狀況十分復雜。所以，除了最好慎選信譽與口碑俱佳的廠商、專賣店與餐廳采買或享用乳酪之外，不同的乳酪還有不同的選擇訣竅：

像是新鮮乳酪最好留意一下封套上的保存期限；白黴乳酪以表面的白黴分布均勻細密者為最佳，可在中間部份輕壓一下，感覺內里柔軟者表示已進入成熟期；藍紋乳酪可選擇藍霉紋路勻稱、質地滑膩如乳霜狀的，尤其藍白顏色對比清晰者為上選。

洗浸乳酪最好表面略略呈濕潤狀態，且形體完整、無多餘凹陷、裂痕；而半硬、硬質與山羊乳酪，則均可從切口上細看，均勻漂亮、微微散發光澤與濕潤感的為上選。

另外，法國的乳酪為確保道地的地區風貌與傳統手工製作精神，還設有一套嚴格的「A.O.C.」產地認證制度，目前約有33種以上的乳酪獲得認證、這些乳酪於包裝上都印有一枚飛碟或土星形狀的A.O.C.標志，國家背書保證，也可當作另一重選擇上的考量標准。

乳酪的保存

在專業的溫濕控制環境中，大部份乳酪的保存期限大約都在60天左右。但若是買回家中享用，一般多建議，最好與蔬菜一起擺入密封保存盒中，再放入冰箱的保鮮室里，以保持最佳濕潤狀態。
時間上最好不要超過一個星期；食用之前，應該先取出靜置室溫里約30分鍾，使之回復應有的柔軟度，方能使口感呈現最佳狀況！

乳酪的吃法

乳酪可以直接空口吃，當點心、當早餐、當成主菜與甜點之間一道過場的佳餚，都很棒！當然也可以配酒、配水果、配堅果與麵包，還能製作成各式各樣獨樹一幟的料理等。

什麼酒與乳酪最相配？

葡萄酒與乳酪，堪稱是最能彼此激發出醉人美味的最佳搭檔。搭配方式上可從滋味的濃淡相近上入手：

比方較清淡的新鮮乳酪與半硬乳酪可配口味清淡、帶有果香的紅酒或是較dry的白酒，口感粘稠醇厚的山羊乳酪與白黴乳酪可搭配濃郁的紅酒，個性十足的藍紋乳酪可配強勁濃厚的紅酒或Muscat、Sauternes等甜白酒。

此外，鹹度高的乳酪與略酸的葡萄酒、脂肪含量多的乳酪與較dry的葡萄酒，由於彼此具有中和協調的作用，同樣十分相配。

而有趣的是，乳酪與葡萄酒都具有極強的地域特性與風格，尤其法國的乳酪產區幾乎與葡萄酒產區分布呈現大致重疊狀況。

所以，產地相同或相似的乳酪與紅酒，比方阿爾薩斯區的Munster就該配阿爾薩斯的白酒，勃根地區的Epoisse可配勃根地紅酒或馬爾酒，諾曼底的Camenbert則配當地的蘋果酒，——本就是當地一年年一代代沿用傳承下來、無可取代的絕佳搭配模式，直截了當，也最相得益彰。

什麼食物與乳酪最相配？

像是葡萄、蘋果、洋梨等水果之於較清淡的乳酪，杏仁、核桃等堅果之於較硬的乳酪，以及部份香辛料之於香氣近似的特定乳酪，都是可以激盪出乳酪好味道的素材。

此外，台北亞都麗致飯店主廚顧問Jean-Claude Herchembert則推薦核桃麵包，這種帶有濃濃堅果香味的麵包，據稱是歐美地區除了原味麵包之外，目前最熱門的乳酪搭檔。

圖片：
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⑹ 誰動了我的乳酪，議論文，推薦乳酪的材料

乳酪英文是「cheese」，法國人喚它為「fromage」，德國人稱它為「kaese"，義大利人稱它為「formaggio」。在英語中，cheesecake也常用來形容清涼的海報女郎（pin-up girls）。
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口乳酪最多的國家。

⑺ 乳酪里除了馬蘇里拉外還有會拉絲的嗎順便介紹下常用的幾款乳酪類型吧！

要做披薩和焗飯必須用馬蘇里拉，屬於不可或缺的重要材料。超市沒有的話去TB買唄。不過馬蘇里拉脂肪含量挺高的，有45%，要控制一點攝入量。

其他比較常見的乳酪有
車達乳酪cheddar cheese 脂肪含量45-50%，味道為溫和漸變辛辣。色澤白或金黃，組織細膩。它是用全脂牛奶製成的，是最基本的乳酪之一，也極具「全能性」，因為在烹調過程中，從澆汁到乳酪醬到烘烤，它幾乎可以取代所有的乳酪。他還分兩種，黃車達和藍車達。黃車達就是動畫片貓和老鼠裡面老鼠最喜歡吃的那種。
奶油乳酪cream cheese也是常見乳酪之一。是芝士蛋糕的必備材料。脂肪含量可超過50%
瑪斯卡彭Mascarpone是義大利點心『提拉米蘇』（Tiramisu）的主要素材，瑪斯卡彭起司價格要較一般的乳酪奶油昂貴許多。而且與奶油乳酪同樣保質期很短，需要打開封口即食的

這些乳酪在進口超市都有賣。比較常見，不常見的我就不推薦了。

⑻ 誰動了我的乳酪議論文素材

其實，對於任何一個人來說，生活和學習中有太多的變化，變化無時無處不在發生，無論我們是否害怕變革的到來。如果我們能夠盡快調整自己適應變化，我們完全可以做得更好。當我們面對變化時，我們會害怕，會感到無所適從，這很正常。只要我們能夠認真科學的對待畏懼，它甚至可以幫助我們避開真正的危險。我們無須拒絕變化，我們完全可以改變對變化的態度，在變化中享受變化，擁抱變化，迎接變化。 從另一方面來說，「乳酪」是一種通過艱辛努力而獲得的優越狀態。「乳酪」是一種機遇，也是一種擁有的核心能力。我們該如何把握和擁有呢？作為一種換位思考，我們對於常常嚮往著孟郊的「春風得意馬蹄急，一日看盡長安花」 的輕狂和喜悅，卻難以體會「小樓昨夜又東風」的李煜傷感情懷。作為這種對比，我們就需要把握今天，把握機會，學會細心保護和精心呵護，不要等手中的「乳酪」變酸、變壞，在無可奈何之中又驚羨別人的擁有。 原有的「乳酪」總有一天會消耗，我們該如何面對？卡奈基在「人性的弱點」中說，不要為打碎的玻璃杯而傷心，我們也不要為記憶中的「乳酪」而嚮往，那隻會是「白頭宮女話玄宗」 的無奈和一廂情願的神往。我們需要的是發現適合自己的道路，擺脫安逸，超越恐懼，恃機而動，尋找新的「乳酪」。生活並不會遵從某個人的願望，改變隨時會降臨，但積極地面對改變卻會讓你發現更好的乳酪，不管我們是否意識到，新的「乳酪」總是存在於某個地方。 我覺得看這本書，任何事物都要認識到變化是一種必然，我們要做的事是在最大變化發生之前，做好相應的准備，包括行動准備和心理准備。目前隨著經濟體制改革的推進，特別是企業內部勞動人事制度改革的深化，將會出現勞動關系多元化、復雜化的現象，這對於廣大就業者而言又面臨一次新的機遇和挑戰。「生於憂患，死於安樂」，古人都有了這種意思，何況我們今人？所以，我們不管在什麼時候都應有「居安思危」的憂患意識，要時刻充滿激情，有著靈敏的嗅覺和匆匆的行動，並學會像「唧唧」一樣不斷進行心裡調節，戰勝自己的恐懼，去開拓新的道路適應變化，隨著變化而不斷改變自己，提升自己，這樣才能適應當今社會和企業改革發展的需要。只有不斷學習新知識、增強新本領，以素質強能力、以能力促工作、以貢獻求地位，才能成為高素質的勞動者和專業人才，才不會被社會、企業所淘汰。 我們要記住：別人仍會不斷地拿走你的「乳酪」，所以我們要做好迅速改變的准備，不斷地去適應變化、享受變化。 另外，此書還帶給我另一種啟發：在順應變化的同時也要注意心態的調整。 我們正處在一個日新月異變化之中，變化總是在發生，但如何在變化中適應自己，調整自己？保持一種積極向上的心態是極為重要，我們要不時的提醒自己，時刻要有一種危機感。像唧唧一樣即使找到新的乳酪，也要經常到外面探索新的領地，以便隨著變化而變化，並享受變化。這就好比小老鼠與小矮人一樣，雖然小矮人比小老鼠要聰明的多，但小老鼠始終保持著一顆積極向上的心態，它們並沒有因為沒了乳酪而感到束手無策，相反是馬上行動去尋找新的乳酪，而小矮人則認為沒有乳酪是有人故意在與他們做對，這是對他們的不公，不能面對
作文庫大全
小升初 中考滿分 高考滿分 高考零分
現實。 其實我們每個人都有積極與消極的一面，關鍵是看我們哪一面占上風，如果一個人看問題，處理事情，總是以積極的一面出發，那麼生活對他來說就充滿了陽光，反之相反。《相信自己》中的一句歌詞說得好：「相信自己，夢想在你手中，這是你的天地。」機遇始終是屬於有準備著的人，只有扎扎實實的工作，與時俱進，才能與狼共舞、永不言敗。 另外，我認為除了個人努力找「乳酪」以外，更重要的是要有與別人分享「乳酪」的胸襟。我們一生除了個人奮斗，也要分出一些時間與金錢，去為別人服務，人生才會更有意義。 「生於憂患，死於安樂」。《誰動了我的乳酪》告訴我們要保持憂患意識，時刻充滿激情，保持最好的心境去奮斗。 歷史在前進，時代在進步，新舊交替更是頻繁，其實很多時候變與不變都取決於你自己。因此打敗自己，戰勝自我，你才會發現現實的變化！才有可能不斷的創新。

⑼ 芝士的作用

1、乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

2、乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

3、乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

4、英國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

(9)芝士片素材擴展閱讀：

奶製品最大的營養價值是鈣與優質蛋白質。乳酪中其他營養素如維生素A、D以及由發酵中額外產生的B族維生素等含量均比牛奶高，當然脂肪含量也是普通牛奶的8～10倍，單位熱量比牛奶高不少。所以，乳酪堪稱是一座營養「小寶庫」。

與此同時，乳酪屬於發酵製品，其中還有豐富的益生菌，經常吃的話，對於改善腸道微生態平衡有一定的益處。