科學膳食圖

⑴ 下列屬於科學膳食的做法是

科學營養的膳食主要是通過均衡飲食來完成的。俗話說「葯補不如食補」，通過食補補充人體缺乏的某些營養成分，能更安全有效地補益人體，而膳食補充則會幫助增加一種或多種僅靠一般飲食而攝入量不足的營養物質。但各種各樣的食物所含的營養成分不同，沒有哪一種食物能供給人體所需的全部營養素，所以每日飲食必須多樣化搭配，才能滿足人體對各種營養素的需要。

圖片來源：中國居民膳食指南網路

《黃帝內經》說「五穀為養，五果為助，五畜為益，

五菜為充」再結合上圖的膳食寶塔，可以合理的安排出科學膳食的方法:

1.以谷類為主，粗細合理搭配。

從「膳食寶塔」中可以清楚看到，谷類位於寶塔的最底層，是每天人們食物攝入的基礎食物。谷類食物是人體能量的主要來源，也是最經濟的能源食物。在各類食物中應以谷類為主，並需注意粗細糧搭配，吃到1/3的粗雜糧且粗細糧最好比例為1:2。

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2. 平時多吃蔬菜水果。

按照「膳食寶塔」的建議，每人每天應吃200克—400克水果（不能用果汁代替）和300克—500克蔬菜，且深色蔬菜因富含更多胡蘿卜素和植物化學物如：菠菜、西藍花等，應佔到一半。蔬菜水果都含豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，可以滿足人體微量營養素的要求，有利於促進腸道消化，降低胃腸癌的風險，增強抗病能力。

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3.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉等優質蛋白質。

適量吃可以增加飽腹感的同時，又滿足機體所需。但要避免多吃肥肉和葷油，肥肉和葷油為高熱能和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，並且會導致某些慢性病。

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4.常吃奶類、豆類及其製品，適量吃堅果。

奶豆類富含鈣元素和優質蛋白質，是青少年生長發育必不可少的食品，鈣可以預防老年人骨質疏鬆和兒童佝僂病。堅果中含脂肪較多可以補充足夠的能量需求，但攝入過多會引起血糖升高、上火和腹瀉。

⑵ 合理均衡的膳食有利於我們的身體健康和生長發育．日常生活中，我們應科學的安排一日三餐，圖中能代表一日

合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達回到平答衡，既不缺乏，也不過多．根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．平衡膳食寶塔」是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，並以直觀的寶塔形式表示出來，在：「平衡膳食寶塔」底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為穀物類，主要提供澱粉等糖類，能提供能量；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素、無機鹽；③層為肉類等動物性食品；④層為奶製品、豆製品，③④層主要提供蛋白質；⑤層為油脂類．可見A符合題意．
故選：A
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