能吃的科學

A. 人們經常說年輕人能吃要多吃，科學嗎

應該是年輕人比老年人能吃，吃的也多，如果不這樣，就不正常了

B. 飲食的科學小常識

小學生正處於身體發育的重要時期，為了保證身體健康，應該注意科學飲食，第一，食物要（合理）化，不（偏食），不（厭食），第二，進食要（適中）不要吃的不夠，也不要吃的過多。

C. 怎麼吃更科學

一、提倡進食多種食物，要包括以下五大類：第一類為谷類及薯類；第二類為動物性食物；第三類為豆類及豆製品；第四類為蔬菜、水果類；第五類為純熱能食物，包括動植物油、糖等。注意粗細搭配，多吃天然食物，少吃工業食品。 二、要多吃蔬菜、水果和薯類。美國癌症研究所和世界癌症研究基金會聯合提出預防癌症14條膳食准則，其中要求每天吃400～800克的蔬菜和水果。 三、要堅持每天攝入奶類、豆類及其製品。 四、經常吃魚類、禽類、蛋類等，少吃肥肉和葷油，每周最少吃1次海魚，並經常吃些海帶。 五、進食量要與熱能消耗相平衡，保持適宜體重。 六、日常膳食宜清淡，每天的進鹽不宜超過6克。 七、少飲白酒。每天可適量飲用紅葡萄酒，以預防血液凝結。 八、選購食物應選沒有污染、變色、變味，符合衛生標準的食物。

D. 怎麼吃才算營養、科學、健康呢

隨著現在人們生活水平的不斷提升，人們接觸的食物種類及數量也越來越多，尤其以中國來說，民以食為天這樣的觀念早就紮根在我們的心底了，健康的飲食是人生非常重要的關鍵，目前存在的很多慢性病，比如心腦血管疾病，這些都是代謝類的疾病，與肥胖有直接的關系。

在我們的日常飲食中，盡量讓自己的食物覆蓋到各種分類，比如葷素均衡搭配，保證有一個科學的飲食習慣。當然，這是一個比較簡化的一個方法，如果你想掌握更加系統科學，讓自己的飲食更加的全面合理，你可以向專門的營養師進行咨詢。

E. 有關科學飲食方面的小知識

很多人都喜歡在熱的時候，喝一紮冰鎮啤酒，其實喝啤酒可以解暑這種觀點是錯誤的。
夏天氣溫高，人體出汗較多，消耗也大，易疲乏。如果再不斷地喝啤酒，由酒精造成的「熱乎乎」的感覺會不斷持續，口渴出汗現象將更加厲害。這不僅達不到解暑的目的，反而會降低人的思維能力和工作效率。 夏天還不要多吃生冷食品。夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食慾不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒。 夏季要按時進餐，不能想吃就吃、不想吃就不吃，這樣會打亂脾胃功能正常活動，使脾胃生理功能紊亂，導致發生胃病。 氣候炎熱時適當吃些冷飲，能起到一定的祛暑作用，但不可食之過多。冰淇淋多是用牛奶、蛋粉、糖等製成的，營養雖尚可，但過食會使胃腸溫度下降，引起胃腸不規則收縮，誘發腹痛。飲料飲用過多會損傷脾胃、影響食慾，甚至引起胃腸功能紊亂。 在飲食滋補方面，以清補、健脾、祛暑化濕為原則。燥熱之品不宜食用，而應選食具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、薏米仁、百合等，經合理烹調可做成多種美味佳餚，不僅能增進食慾、加強營養，還可消暑健身。此外，亦可做一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥等「解暑葯粥」，它們都有一定的驅暑生津功效。
科學飲食與肥胖
科學飲食對所有人來說都是非常重要的，合理科學的飲食能夠幫助大家遠離肥胖，想讓吃進去的食物最大限度的消化吸收，其實，只要聰明地遵循飲食秘訣，面對餐桌上的各色美食，就會讓你不再如臨大敵!下面我們對科學飲食與肥胖來一探究竟。 面對科學飲食與肥胖，專家介紹說，當你面對美食時，先問問自己是否真的餓了。如果不餓，最好打住，去做些你感興趣的事情分散一下食品對你的誘惑力。如果真覺得餓了，才可以享用。不過，餐前先吃一點低熱量食品，如蘋果、黃瓜，對抑制食慾會大有益處。 對減肥者來說，一天最重要的關鍵在於「早餐」，研究表明，早餐吃得健康、吃得滿意的人比那些根本不吃早餐的人瘦。那是因為早餐幫助促進你的新陳代謝，這樣你這一天會燃燒更多的熱量，早餐絕對不能省。而適度的蛋白質，如瘦肉、雞蛋，會幫助你瘦得「水水亮亮」，如果你覺得早晨吃東西會令你覺得不大舒服，那你可以只吃些水果。 甜食跟減肥並非不共戴天，只是大家對於甜食中所含的卡路里過於懼怕，正確的食用甜食不僅不會長胖，還會讓我們更健康。空肚子的時候，熱量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不覺中就吃多，所以高熱量點心如芝士蛋糕，放在飯後吃比較好，與用餐中的食物纖維一起消化，熱量吸收會比較少，而且不容易吃太多。 富含纖維的食物容易使人產生飽感，並可以在長時間內保持這種感覺。纖維還可以幫助你維持你的血糖值(血糖使你保持精力)，並保證你的大便有規律。作為餐前小菜，來一份色拉或蔬菜湯最為適宜;而在進餐結束時吃一片水果也較為恰當。不過，這些食物的熱量最好低於500卡路里，否則一樣會發胖。 記住適度控制≠拒絕，放棄所有動物性食品，放棄油脂，放棄鹽和醬油，鹹菜等等，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，這樣的「清淡飲食」長期下來會缺乏蛋白質和脂肪，造成身體代謝降低，不僅對減肥不利，還會給健康帶來更大的威脅

F. 說一說飲食上的科學

早餐──7：00
這時你可能還「睡」在床上，可實際上你的體溫已經開始上升、脈搏開始加快、交感神經變得逐漸活躍，消化功能也已經開始運轉，胃腸道處於蘇醒狀態，能最高效地消化吸收食物中的營養成分，是早餐的最佳時間。
滿分早餐：1個完整的橙子+1杯咖啡+2片全麥麵包+1份西紅柿炒雞蛋。
加餐──10：30
要知道，在早上7點到10點之間的這個時間段，你體內的新陳代謝速度要比在其他時間段快上40%。所以，此時你需要吃一些低脂肪的碳水化合物來補充能量，來幫你集中精力、保持積極的工作狀態。
滿分加餐：1根香蕉
午餐──12：30
同事們都開始逐漸起身，這也是你的身體能量需求最大的時候，是吃午餐的最佳時間。此時你體內胃腸道的消化積極性已經遠不如早餐的時候，所以用餐時需要細嚼慢咽，萬萬不能一邊盯著電腦一邊吃午餐。不僅容易發胖，營養也無法吸收。
滿分午餐：含豐富纖維的蔬菜+紅肉類肉食+主食
下午茶──15：30
這也是需要立即補充能量的時候，因為你體內的葡萄糖含量已經大大降低，不僅思維速度變慢，煩躁、焦慮等不良情緒也開始冒頭，如果再不及時補充能量，你的工作就很難順利、愉快地進行下去了。
滿分下午茶：富含粗纖維的杏仁或葡萄乾。
晚餐──18：30
晚餐一定要在睡前4個小時解決，這是食物在胃腸道中完全消化吸收所需的時間。否則帶著未消化的食物入睡，不僅會堆積脂肪，你的睡眠質量也會大大受到影響。
滿分晚餐：富含蛋白質的海鮮或豆類+主食

G. 科學的飲食方法

越吃越瘦16妙招
這么多美味可口的食物，讓我們快樂輕松地開始我們的食物減肥吧。
下面這些減肥食譜16妙招可是小編精心挑選出來的，許多方法還是明星們嘗試過的喲！

1． 蘋果餐

只需持續3日的蘋果減肥法。其他可以喝水和茶。第3天晚上，喝一至二勺食用橄欖油。

2． 蘿減肥法

堅持一個星期只吃菠蘿。其他用水分來補充。

3． 煮雞蛋減肥法

一天食用8～9個水煮雞蛋、持續2個星期。不吃米飯等主食，可以和青菜、
葡萄、去掉油的肉一起吃。

4． 小豆減肥法

將小豆炒熟，碾成粉末狀，加入2勺牛奶，在進食前飲下2杯。

5． 酸奶減肥法

一天只食用1～2頓酸奶，其他按平常時間進食。

6． 黃豆粉可可減肥法

黃豆粉和可可粉與豆乳混合，於早晚餐前食用。進食量為平常的三分之一。
也可以加上麥芽和蜂蜜。

7． 粉狀牛奶減肥法

一天只進食1-2次粉狀牛奶，堅持3至7天。

8． 礦泉水減肥法

飯前飲用3～4杯礦泉水。進餐時也可以飲用，只是要注意別喝得太多。

9． 紅葡萄酒減肥法

晚餐時飲少量的紅葡萄酒，緩慢進食，大約保持在20分鍾左右，進食量為平時的一半。

10.黑米減肥法

主食從白米、麵包轉為黑米，並減少點心的攝入量。玄米富含維他命B1和E、
以及食物纖維。

11.飲茶減肥法

茶葉利尿，並隨著飲茶可以補充日常的水分。品種有烏龍茶、綠茶、玄米茶、杜仲茶等。

12.早食減肥

法國醫學家發現，在飢餓之前吃東西是減肥的一種有效方法。
胰島素可以調節體內糖類的吸收，同時它對食物轉化和脂肪積累也起著一定的作用。
若人在飢餓之前吃些東西，常常可以控制胰島素的分泌。

13.分食減肥

德國營養學家研究出了一種分食減肥法，這種減肥法就是要求減肥者在就餐中
不能同時吃某些食物。例如，人們吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一些蔬菜，
但不能喝啤酒或吃米飯、麵包、馬鈴薯等碳水化合物食品。原來，
人體脂肪是由多種營養素組合而成的，人體在食用高蛋白食品時，不食用碳水化合物食品，
人體就不會增加脂肪。

14.要想瘦多食醋

近年來，美國興起一股食醋減肥熱，有關專家認為，食用醋中所含的氨基酸，
不但可以消耗體內脂肪，而且可以使糖、蛋白質等新陳代謝順利進行，能夠收到良好的減肥效果。

15.飯後茶減肥法

飯、茶、湯、食物配搭好一點，吃不胖又健康，有空時加點運動效力更佳。

湯可以用檸檬燉牛腩、梅子湯、青檸湯、金針木耳湯、酸咖哩菜湯、酸筍魚湯或鹹菜湯，
都是實效減肥湯水，而且可以化脂肪、醒胃。

飯用鹹菜姜飯、黑糯米飯都可以。飯與菜的配搭減除重脂肪的肉類，
最好每餐之後最重要是泡一杯鐵觀音，這種方法減肥又實際又有效，但所需日子比較長一點。

16.簡易水果色拉

不吃飯吃水果減肥，但不是所有的水果都可以瘦身的，比如含有蔗糖的甘蔗吃多了仍然會發胖。
怎麼辦？你可以試試檸檬汁拌蘋果啊！

[原料] 蘋 果 100克 蜂 蜜 適量檸檬汁 20克 秋 梨 50克

[製法]： 1． 蘋果、秋梨去皮、核，洗凈，切成小塊，放盤中。

2． 檸檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，調成檸檬蜜汁。

3． 將檸檬蜜汁淋入蘋果、秋梨塊上，拌勻即可食用。

◆哪些食物能減肥？

1、冬瓜。
具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重。如經常食用冬瓜可以改變食物中的澱粉和糖類，防止其轉化為脂肪。此外，冬瓜富含維生素，且含熱量較低。
2、黃瓜
內含內醇二酸，可抑製糖類食物轉化為脂肪，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。
3、絲瓜
絲瓜中所含的皂疳和粘液有利於大便通暢，且含熱量也很低。此外，絲瓜還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質。
4、白蘿卜
含有芥子油和澱粉酶，有助於消化和脂肪類食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積。白蘿卜也有通氣和促進排便的作用
5、紫菜
纖維含量高，脂肪含量低，易產生飽腹感，還有清熱利尿的功能。
6、韭菜
含纖維豐富，能暢通大便，把腸道中過多的蛋白質、脂肪排出體外，防止脂肪在體內的堆積。
7、海帶
含大量纖維和無機元素（特別是鉀的含量十分豐富），有通便和利尿的功能。
8、綠豆芽
水分含量多，熱量極少，不易形成脂肪，同時還有利尿的功能。
9、辣椒
具有消耗體內脂肪的功能，且富含維生素，熱量含量也較低。
10、蘋果
含有果膠質，這是一種可溶性纖維質，有助於降低膽固醇。蘋果還富含粗纖維，能吸收大量的水份，減慢人體對糖的吸收，同時它還能刺激腸道蠕動，促進排便。
11、檸檬
含較多的檸檬酸，能促進胃液的分泌，促進腸蠕動，利於通便。
12、茶
普遍認為，茶具有消除油膩，減脂和降脂的作用。
13、醋
醋中富含的氨基酸，可以促進體內脂肪的分解和糖類的新陳代謝。
14、兔肉
脂肪含量極低，且多為不飽和脂肪酸，故長期食用也不會引起脂肪在體內的堆積。
15、赤小豆
是一種高蛋白，低脂肪的食物。有清熱利尿，活血消腫之功效，可以促進排便。
16、大蒜
對酶的形成起抑製作用，從而減少脂肪酸和膽固醇的合成（脂肪酸和膽固醇的合成離不開酶的參與）
18、木耳
是一種高蛋白、低脂肪、水分多、礦物質多的食物。它還含有一種多糖物質，能降低血中的膽固醇、減肥和抗癌。
19、荷葉茶
每日用鮮荷葉50克~100克（干荷葉25克）煎湯代茶，連服3個月，能明顯降低體重。
20、鵪鶉
鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、多維生素的食物，且膽固醇含量也很低，是減肥的理想肉食。