科學膳食是

Ⅰ 膳食的科學搭配原則是什麼

膳食的科學搭配原則就是使體內的各種營養素出入平衡，具體地說就是使機體的能量代謝和物質代謝保持平衡。實際上能量的產生也是在體內物質代謝的過程中形成的，因此物質代謝與能量代謝是相輔相成的，是一個問題的兩個方面。

(1)能量代謝平衡原則：按照膳食者年齡、性別、勞動強度先確定其1日的總能量攝入量，即找出熱能供給量標准，再對三大熱能營養素(蛋白質、脂肪和碳水化合物)進行合理分配。這樣就使膳食者營養素攝入量適宜，所產生的能量滿足機體的需要，使體內的能量代謝達到平衡。

(2)物質代謝平衡原則：根據膳食者的年齡、性別和勞動強度同樣可以確定各種營養素需要量。按照不同食物所含營養素在情況再進行合理的食物搭配，這樣就使膳食者所攝取的營養素的數量和質量上滿足機體的需要。膳食的科學搭配最終使人們實現平衡膳食這一營養學基本原則。

Ⅱ 如何合理科學膳食

如何做到科學營養、合理膳食呢，除了很好學習中國居民膳食指南和食物寶塔外，還應注意以下幾點：
n 中國居民膳食寶塔食物之間搭配的量是針對正常健康人設定的，是一相對量或一理想量，每個人的生理狀態、所處環境等不同，實際生活中要根據年齡、性別、身高、體重、 勞動強度、季節等確定你自己的食物需要。有的人勞動強度低、活動少，他的主食消費也可能根本不需要300克，而另一些人也許500克也不夠；另外，或許你有條件，你每天可以飲用300或400克的牛奶，吃上200或400克的水平，那也沒有什麼不妥。我們需要注意的是，限制那些高能量、高油脂、高糖食物的攝取，而諸如牛奶、豆製品、蔬菜水平等則沒有必要嚴格限制，參照「寶塔」設定的量，自然的攝取這幾類食物應該說對健康是有益的。
n 同類互換，調配豐富多彩的膳食：糧換糧、豆換豆、肉換肉。食物除了滿足人們能量和營養物質的需要外，吃東西還是一種人生享受，美好的食物總是能給人們帶來好心情和愉悅的感覺，因此要真正享受食物和美味，就要在講究科學營養基礎上，調配好自己的膳食。
n 要養成習慣，長期堅持：沒有一種天然的食物能夠完全滿足一個人所有的營養需要，除了人類的母乳能夠提供4個月前嬰兒完全的營養。現實生活中主張的平衡膳食或合理膳食是一觀念，要求每個人的膳食天天都保持平衡。理論上說，每天我們攝入的食物種類越多越好，糧谷類、蔬菜水果、肉蛋奶類、魚蝦海產品、豆製品等一應俱全，而實際生活中，有多少人能真正做的到呢？所以「平衡膳食寶塔」建議的食物量是個平均量，只要我們在日常生活中遵循食物多樣化、平衡膳食這樣的思想，長期堅持，我們的食物結構就有可能是合理的、是有利於健康的。

美國人開始設計個性化「膳食金字塔」或稱「我的金字塔」：
根據食物營養與健康的關系，把日常食物分成
n 「應該多吃」 ： 「應該多吃」的食物包括大米、麵包、穀物和面條；
n 「適量多吃」 ：適量多吃」的食物包括蔬菜和水果；
n 「適量少吃」 ：適量少吃」的食物包括魚、家禽、蛋、乾果、牛奶、乳酪和肉類；
n 「少吃或不吃」 ： 「少吃或不吃」的食物包括脂肪和糖類

有人建議改良的食物金字塔應有以下特點：
繼續將全谷類食物放在食物金字塔的底部，明確人體需要碳水化合物來提供主要的能量
n 區分全谷類和精製谷類，後者比例要縮減，精製谷類包括白米、白麵包、薯條等；
n 區分紅肉（包括豬肉、牛肉、羊肉和肝臟；紅肉製品如鹹肉、香腸、火腿、臘腸和午餐肉）和白肉（包括雞肉、魚肉和海鮮），以白肉為主，白肉類食物能提供豐富的蛋白質，而紅肉則包含較多飽和脂肪酸，不宜多吃；
n 主食類主張以大麥、小麥為主，精製類主食不宜多吃；
n 肉類、蛋類、豆類食物列在同一水平，其在膳食中的地位均等；每天吃少許油，首推橄欖油。

「平衡膳食，需要貫穿你的一生」。
n 理論上說，每天我們攝入的食物種類越多越好，糧谷類、蔬菜水果、肉蛋奶類、魚蝦海產品、豆製品等一應俱全，有人還主張每天吃各種食物要達到15種以上，而實際生活中，有多少人能真正做的到呢？另外，也有人提出「天天 5 5」，也就是說每天要保證吃吃到5種蔬菜和5種水果，當然能做到固然很好，但現實生活中也要達到也是困難的。
n 所以「平衡膳食寶塔」建議的食物量是個平均量，只要我們在日常生活中遵循食物多樣化、平衡膳食這樣的思想，長期堅持，我們的食物結構就有可能是合理的、是有利於健康的。因此，我們應牢記「平衡膳食，需要貫穿你的一生」。也要清楚認識到，合理營養對健康的促進是一個長期和緩慢的過程，同樣，不合理的膳食對你健康的影響和危害也是在無形當中慢慢發生作用的。

食物、營養對健康的益處在於長期堅持科學營養、均衡營養，現實生活中主張的平衡膳食或合理膳食是一思想、是一觀念，要求每個人的膳食天天都保持平衡，事實上這是不可能的，「平衡」或「均衡」是在一個短的時間范圍內平衡，而不要求天天「平衡」、天天「科學」，你做不到，也沒有必要。

要知道，我們的肥胖、脂肪肝決不是三兩天營養不科學、膳食結構不好導致的，同樣也不可能靠短期的「講營養」就能強壯你的身體！「講營養」，關鍵是堅持，樹立一種思想觀念。

Ⅲ 什麼是科學飲食

健康減肥,在餓的時候,就是身體燃燒脂肪的時候,減少脂肪攝入與運動結合:
這種方法可以消耗體內多餘的脂肪,保持好的體型,增加快新陳代謝,促進心血管的健康.

Ⅳ 科學膳食的主要四項指標是什麼

健康的生活方式是健康的基石，如科學膳食、適量運動、心理平衡、戒煙限酒。
1、科學膳食。包括平衡膳食、合理營養、良好的飲食習慣、科學的飲食行為。
（1）平衡膳食。一日三餐，能量合理分配，營養素齊全。
（2）合理營養。每日每周各種營養素分配合理，按照中國居民《膳食參考攝入量》組合我們的膳食。
（3）良好的飲食習慣。飲食不過度，營養不過剩，遠離高脂肪、高鈉鹽、低膳食纖維食物。
（4）科學的飲食行為。少吃或不吃熏烤、油炸、甜食食物，拒絕暴飲暴食和不吃早餐行為。
2、適量運動。運動是健康生活方式不可缺少的。運動分有氧運動、力量運動、屈伸和伸展運動。運動根據每人的能量不同和身體狀況不同，每天堅持運動不少於30分鍾。
3、心理平衡。在與他人和社會的關繫上，能正確看待自己、正確看待他人、正確看待社會，樹立適當的人生追求目標，控制自己的慾望，保持愉悅的一生。
4、戒煙限酒。拒絕煙草，飲酒要適量，男性每天純酒精不超過25ml，女性每天純酒精不超過15ml。

Ⅳ 科學的飲食方法是什麼

(1)營養要平衡：
攝取的各種營養素比例要恰當，攝入量與機體需要量應保持平衡。即所需熱能與熱能來源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸鹼平衡，維生素平衡及無機鹽(常量元素及微量元素)平衡。
(2)食深色食品：
一般深色、濃色的天然食品，營養價值高，所含維生素、微量元素、無機鹽多，對人體有保健作用。食用過多的淡色天然食品，對人體健康不利，如淡色的蔬菜、糖(精製砂糖)、鹽(精帝J的鹽)、精面米等。
(3)品種要多樣：
任何一種天然食物都不可能提供人體所需的全部營養，因此不可偏食。常規膳食每天須包括谷、薯類、動物性食物、大豆及其製品、蔬菜、水果等。同一類食物也要經常變換不同的品種，還要結合多種副食及零食進行食用。
(4)勿吃厚昧：
燒、烤、煎、炸等油膩食物，在人體中難以消化吸收，不僅增加了胃腸的負擔，還破壞了天然風味。過咸、過膩的食物是高血壓、心血管疾病的誘發因素。過甜的食品與肥胖症、糖尿病和心血管病有密切關系。
(5)食物搭配應科學：
主食、副食和零食應合理搭配，粗細糧應結合食用。糖類、脂肪和蛋白質的比例一般為58％、30％和12％，同時，應充分重視對微量元素和膳食纖維的攝取。
(6)食天然無害食品：
提倡吃天然食品。食物原料及生產製作食品的輔助材料，包括色素、香料、調味品及添加劑等，應均為天然物質，而不是人工化學合成物。
科學的飲食方法概括起來為16個字：講究營養，重視保健，力求科學，保證衛生。
別挑食啊

Ⅵ 什麼是科學的飲食

飲食有規律，不暴飲暴食，五穀皆食，不偏食。葷素搭配

Ⅶ 科學飲食的原則是什麼

膳食均衡營養，不要固定吃，長期吃，某個養生保健品，和食物。

Ⅷ 科學飲食方法

健康飲食法則

1、就餐姿勢須正確：進餐時要端正坐姿，做到不壓胃，使食物由食道較快進入胃內。

2、間隔時間要適宜：一般兩次進餐間隔以4—6小時為宜。

3、盡可能不極飢時進食：因飢餓時食慾特強，容易一下子吃得多，從而導致肥胖。

4、不要吃得太多：如先吃喜愛的食物，情緒上的滿足會使你較快地產生飽脹感，從而避免進食過量。

5、細嚼慢咽：細嚼慢咽有助於消化。

6、膳後莫用腦：進食後，胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂，休息一會兒最為合適。若吃完就用腦，血液流向頭部，胃腸血少，容易影響消化。

7、晚餐不宜過量：晚餐應吃一些簡便易消化的食物，並應嚴格控制過量。這對控制體重和減肥很有必要。

8、就餐時不談與吃飯無關的事：若討論復雜或令人掃興的問題，就會影響人的食慾。

9、注意營養平衡：一日三餐應注意營養搭配，避免重樣。

10、保證吃好早餐：不吃好早餐，人體最低限度的血糖維持不足，人就不能充滿活力地去學習和工作。

11、早餐宜進熱食：早上是自律神經、副交感神經轉往交感神經的時間。熱食能提高體溫，促進轉換，且能增進食慾。

12、飯後宜喝點茶：茶中主要成分丹寧酸有殺菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食後殘屑。

13、飯後宜適當運動：這樣可提高細胞活力，減少脂肪聚集，防止發胖。

14、晚上不宜吃冷飲：晚上人體水分代謝不活躍，若晚上7時以後吃冷飲，會由於水分代謝慢而積存體內，降低體溫，從而不易消除疲勞。

15、晚餐要有所節制：晚餐有節制，翌日早餐才能有食慾。

16、睡前不要吃東西：睡前吃東西，腸胃不能充分休息，易導致胃病和影響睡眠，但睡前喝杯熱牛奶是可以的。

17、吃過油膩的東西之後勿吃甜點：吃過油膩的東西後再吃甜點，人體脂肪組織吸收多餘的葡萄糖。澱粉，會使人體肥胖。

18、不要食用大多的調味品：美國一項調查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。多吃可導致人體細胞畸變，並會產生口乾、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發高血壓、胃腸炎等病變。

19、多些創新口味：這樣能增進食慾，有利於補充人體所需要的多種營養。

20、食鹽不宜過多：鹽攝入過多，易導致高血壓。

Ⅸ 科學合理飲食的原則有哪些

1.食物多樣化，谷類為主

各種各樣的食物所含的營養成分不盡相同，沒有一種食物能供給人體需要的全部營養素，每日飲食必須由多種食物適當搭配，才能滿足人體對各種營養素的需要。谷類食物是我國傳統飲食的主體，是人體能量的主要來源，它提供人體碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等。在各類食物中應以谷類為主，並需注意粗細糧搭配。

2. 多吃蔬菜、水果和薯類

蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和其他活性物質。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果，而水果中的糖、有機酸及果膠等又比蔬菜豐富。豐富的蔬菜、水果和薯類的飲食，對保護心血管健康、增強抗病能力、預防某些癌症等均有重要作用。

3.常吃奶類、豆類及其製品

奶類除了含豐富的優質蛋白質和維生素以外，含鈣量較高，利用率也高。我國居民飲食中鈣含量普遍偏低，我國嬰幼兒佝僂病患者也較多，這和飲食中鈣含量不足有一定關系。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣以及B族維生素，加工成豆製品後更易消化。因此，應提倡常吃豆類及豆製品。

4.經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，

少吃肥肉和葷油魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。肥肉和葷油為高熱能和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，並且是導致某些慢性病的危險因素，應當少吃。

5.清淡少鹽的飲食

飲食不應太油膩、太咸或食用過多的動物性食物及油炸、煙熏食物。每人每日食鹽攝入量以不超過6 克為宜。除食鹽外，還應少吃醬油、鹹菜、味精等高鈉食品以及含鈉的加工食品等，因為吃鹽過多會增加患高血壓病的危險。

6.進食量與體力活動要平衡

進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。食量過大而活動量不足會導致肥胖，反之則會造成消瘦。體重過高易得慢性疾病，體重過低可使勞動能力和對疾病的抵抗力下降，都是不健康的表現。應保持進食量與能量消耗之間的平衡，體力活動較少的人應適度運動，使體重維持在適宜的范圍內。

Ⅹ 下列屬於科學膳食的做法是

科學營養的膳食主要是通過均衡飲食來完成的。俗話說「葯補不如食補」，通過食補補充人體缺乏的某些營養成分，能更安全有效地補益人體，而膳食補充則會幫助增加一種或多種僅靠一般飲食而攝入量不足的營養物質。但各種各樣的食物所含的營養成分不同，沒有哪一種食物能供給人體所需的全部營養素，所以每日飲食必須多樣化搭配，才能滿足人體對各種營養素的需要。

圖片來源：中國居民膳食指南網路

《黃帝內經》說「五穀為養，五果為助，五畜為益，

五菜為充」再結合上圖的膳食寶塔，可以合理的安排出科學膳食的方法:

1.以谷類為主，粗細合理搭配。

從「膳食寶塔」中可以清楚看到，谷類位於寶塔的最底層，是每天人們食物攝入的基礎食物。谷類食物是人體能量的主要來源，也是最經濟的能源食物。在各類食物中應以谷類為主，並需注意粗細糧搭配，吃到1/3的粗雜糧且粗細糧最好比例為1:2。

圖片來源：網路

2. 平時多吃蔬菜水果。

按照「膳食寶塔」的建議，每人每天應吃200克—400克水果（不能用果汁代替）和300克—500克蔬菜，且深色蔬菜因富含更多胡蘿卜素和植物化學物如：菠菜、西藍花等，應佔到一半。蔬菜水果都含豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，可以滿足人體微量營養素的要求，有利於促進腸道消化，降低胃腸癌的風險，增強抗病能力。

圖片來源：網路

3.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉等優質蛋白質。

適量吃可以增加飽腹感的同時，又滿足機體所需。但要避免多吃肥肉和葷油，肥肉和葷油為高熱能和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，並且會導致某些慢性病。

圖片來源：網路

4.常吃奶類、豆類及其製品，適量吃堅果。

奶豆類富含鈣元素和優質蛋白質，是青少年生長發育必不可少的食品，鈣可以預防老年人骨質疏鬆和兒童佝僂病。堅果中含脂肪較多可以補充足夠的能量需求，但攝入過多會引起血糖升高、上火和腹瀉。