科學食譜設計

『壹』 根據科學知識 設計三天的營養食譜

雞蛋
土豆

『貳』 誰可以幫我設計一個科學健康的食譜

你也不介紹一下自身情況
怎麼給你配餐啊？？？如年齡
性別
身體狀況等

『叄』 請根據我提供的個人情況，設計一份針對性，科學的營養食譜。

你的標准體重應該是72公斤，但是，你沒有說你的年齡和飲食習慣以及有什麼嗜好等相關情況，所以，只能估計著進行計算。你每天需要的總能量應該是2520kcal,糖類每天提供能量是1512kcal,蛋白質每天提供的能量是327、6kcal，脂肪每天提供的能量是680、4kcal。那麼，你每天需要的糖類是378克，蛋白質是82克，脂肪是75克。
根據你工作情況是長期要上夜班，所以，科學的就餐應該是分四次進食比較好，這樣能量的分配就比較均勻一些，不至於造成血糖過大的波動，使人經常處於一種血糖緩緩而平穩地供應狀態，使你的精力一直保持旺盛狀態。當然，如果能說明你的夜班是干什麼工作，對處理你的總能量的分配會更合理一些。
按照四餐的分配應該是：早餐碳水化合物是94、5克，蛋白質是20、5克，脂肪是18、9克。
午餐碳水化合物是132、3克，蛋白質是28、6克，脂肪是26克。
晚餐碳水化合物是113、4克，蛋白質是24、5克，脂肪是22、6克。
午夜餐碳水化合物是37、8克，蛋白質是8克，脂肪是7、5克。
現在你要知道碳水化合物是什麼，碳水化合物是指主食，主要是澱粉，是麵粉、小米、大米和一些雜糧等，是能量的主要來源。蛋白質是指魚、禽、肉、蛋、奶等這些動物性食物和豆類等。至於脂肪那好懂，就是我們的食用油，這里的脂肪數量包括食物中的脂肪，並非單指烹調用油，這一點一定要弄清楚。
下來要說明的是，因為不知道你的飲食習慣和嗜好，就無法開出很具體的食譜，只能這樣原則地開原則食譜。不過原則性的食譜具有很大的靈活性，如果開很具體的食譜，那麼你就要死死地照著去吃，很呆板，說不定都是些你不喜歡吃的東西，這樣還適得其反。當然，你想更詳細的食譜，也可以，只是你要將你的更詳細情況寫一張清單，不過，太詳細的食譜，大部分人是不能堅持照著用的，因為太麻煩了。

『肆』 怎樣設定一個科學的一周食譜

周一 早餐：三元早餐奶一罐煎雞蛋 中餐：米飯白菜熬凍豆腐肉末豆角油燜大蝦 晚餐：牛肉龍須面炸酥骨素炒圓白菜 周二 早餐：番茄汁火腿蔬菜三明治 中餐：小豆飯鮮蘑油菜香辣肉丁清蒸藕片 晚餐：玉米餅蘿卜燉牛肉爆炒魷魚 周三 早餐：豆漿油條 中餐：米飯蔬菜海鮮湯清蒸鱖魚酸辣茄絲 晚餐：蒸花捲地三鮮京醬肉絲 周四 早餐：紫米粥素菜包子 中餐：米飯麻辣饞嘴蛙醋熘土豆絲麻醬拌野菜 晚餐：餃子鹽水大蝦 周五 早餐：豆腐腦兒蔥油餅 中餐：米飯宮爆雞丁清炒西蘭花魚丸湯 晚餐：煎饅頭西紅柿雞蛋湯蔥爆羊肉片 周六 早餐：餛飩雞蛋餅 中餐：什錦炒飯麻辣鱔魚段醋熘豆芽菜泡椒鳳爪 晚餐：百合地瓜香米飯清蒸武昌魚蚝油生菜麻婆豆腐 周日 早餐：檸檬汁麵包火腿 中餐：米飯水煮牛肉涼拌三絲苜蓿木耳 晚餐：疙瘩湯海鮮火鍋 女主人劉素嵐解說：我們家的菜譜挺簡單的，但是講求多樣性，盡量讓一周的菜品豐富一些，少些重樣的。另外，設定這些菜品，還有一個考慮就是孩子，因為孩子正在長身體的時候，需要營養比較多，我一般過一陣子就換一些菜。 專家點評：國家公眾營養與發展中心胡承康 優點：該一周食譜比較注重食物多樣化，善於進行對各種食物的葷素搭配、粗細搭配，尤其是每天中餐的食譜安排得比較豐富，早餐也能盡可能的多樣化。晚餐的想法比較科學，晚上不能吃太油膩的食物，防止人體積蓄不必要的脂肪。因而從總體上來說，整個這一周食譜中的設計比較科學合理。 缺點與建議 1.綠色蔬菜類食物使用得較少，應當每天至少有2餐中有綠色蔬菜的菜餚。 2.每天應供應一次豆奶，分別安排在早餐或晚餐。早餐最好吃一些水果，以補充人體所需的維生素。 3.每餐可以增加一點湯品，補充乾燥條件下所需的水分。

『伍』 求一份合理科學的營養食譜

健康的午餐應以五穀為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，並減少油、鹽及糖分，要講究123的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要注意三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。
「早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少」，這種說法確實是有道理的，白領除了為自己的午餐主食做好准備之外，午餐後一個小時還可以補充水果，飲一杯果汁或是吃些新鮮水果。還可以適當備些健康零食，如杏干、葡萄乾、香蕉片、菠蘿片或豆奶等。
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[編輯本段]食譜一：
星期一 胚芽飯 瓜仔肉燥 香芹甜不辣 白菜黺絲 紫菜蛋花湯 鮮乳
星期二 薏仁飯 梅子雞 蕃茄炒蛋 蒜香芥藍 綠豆薏仁湯 珍珠芭樂
星期三 火腿蛋炒飯 綜合鹵味 黃花菇湯 香蕉
星期四 割包(2) 鹵肉片(2) 炒酸菜 花生糖粉 面線羹 橘子
星期五 麵食 吐魠魚羹面 馬拉糕 豆漿
星期六 胚芽飯 馬鈴薯燒肉 拌五香豆乾 紫黃青江菜 黃瓜排骨湯 鮮乳
星期日 米飯 鹽酥雞丁 蒸蛋 蒜香莧菜 珍珠奶茶 柳丁
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[編輯本段]食譜二：
（一）茭白肉絲－－素什錦
主菜：鮮肉．茭白．圓椒。
副菜：黃瓜．腐竹．胡蘿卜．黑木耳
（二）海帶肉絲－－素什錦
主菜：鮮肉．浸海帶．榨菜．青椒。
副菜：西芹菜．西蘭花．油麵筋．水發肉皮
（三）韭芽豬肝絲－－素什錦
主菜：韭芽．豬肝．瘦肉。
副菜：茭白．油麵筋．蘆筍．黑木耳。
（四）萵筍肉丁－－木耳菜
主菜：肥瘦肉．萵筍．胡蘿卜。
副菜：木耳菜．花生．蝦皮。
（五）肉末豆腐－－香菇小白菜
主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹筍．芝麻。
副菜：小白菜．香菇
（六）土豆肉排－－香菇菜心
主菜：肉排．土豆．西芹 。
副菜：油菜．豆腐乾絲．香菇。
（七）雞蛋肉塊－－生菜
主菜：小雞蛋．肥瘦肉．青椒絲。
副菜：生菜．蝦皮．枸杞子。
而且，人一天最好吃24種食品，一餐至少要吃五樣食品。

『陸』 跪求~~ 為我設計一份一天的合理食譜，科學作業！

我給你介紹
早上起床先喝杯茶葉水,然後喝一杯奶,一個雞蛋,一個麵包
中午吃飯前先喝一杯水,吃些清淡的菜,吃8分就OK.
晚上睡前3個小時吃飯,飯前喝一杯水,吃5分就可以了.
祝你早日成功哦。
謝謝採納！

『柒』 常用的營養食譜設計的方法有

營養食譜的設計

無論是青年人還是老年人,健康的人還是病人,任何人在制訂營養計劃時都必須注意以下兩條最主要的原則:首先,每一種營養素都必須充足地供應。其次,除了烹飪方法必須正確以外,食物必須盡可能在保持其天然狀態時攝食,在選擇冷凍或罐裝食物時,必須是新鮮的非精製食物,而避免那些精製食物。只有這樣的食物才能為身體提供最好的營養。以下是這些食物的列表

1.1升牛奶,可以是全脂牛奶(最好是合格的,而不是均質的)、酪乳、酸奶、強化牛奶或脫脂牛奶中的任何一種,在進餐時如果攝食了脂肪,與脂肪一同攝食。也可以將以上各種奶混合飲用,總量仍然是1升。如果你非常渴望身體健康,每天必須攝食230毫升酸奶。

2.如果想讓自已體重增加或身體更有活力,你可以攝食全谷麵包和麥片,烹飪時可以使用麥芽或將其添加在麥片中。如果想獲得豐富的B族維生素,應該每天攝食酵母或動物肝臟。將卵磷脂顆粒作為膽鹼和肌醇的良好來源。攝食富含磷的酵母和卵磷脂,每一千克必須與1/2杯乳酸鈣和2湯匙碳酸鎂或其他鎂鹽充分混合以達到平衡;或者在購買酵母時必須保證已經添加了鈣和鎂。啤酒酵母和圓酵母都非常優質。

3.維生素A的一些可靠來源綠色、黃色水果和蔬菜,動物肝臟奶油,黃油或人造黃油。當成年人需要大量的維生素A並無法從食物中獲得時,可以服用膠囊,兒童則可以喝液態魚肝油。

4.吃所有柑橘類水果時,最好將白髓一同吃下去;或者每天喝230毫升新鮮的、未經過濾的橙汁或葡萄柚汁或340毫升罐裝或冷凍汁;如果是冷凍汁,在選擇時請注意觀察商標,要選擇沒有添加糖的。

5.對兒童來說,液體魚肝油是天然維生素D的一種可靠來源,而成年人則可以選擇濃縮魚肝油膠囊。

6.使用加碘鹽時就不能再使用其他鹽;如果想攝食低碘飲食,必須注意碘的可靠來源。

7.在烹飪時用1~2湯匙冷壓植物油作為沙拉調味料,在煮蔬菜時作為調味品,大豆油、花生油、紅花油或玉米油或將這些油混合,或者2-4湯匙新鮮堅果(含有50%的油)則更好。請將油冷凍保存。

8.在午餐和晚餐的沙拉中放一些未經煮過的蔬菜,三種或更多煮過的蔬菜,其中一種為綠葉蔬菜,例如甜菜、羽衣甘藍或甜菜根。當你的身體需要大量的熱量時,可使用澱粉質蔬菜。

9.除了果汁以外,再吃兩種或更多水果。黃色水果要強於其他無色水果,生的強於煮熟的,煮熟的強於冷凍的,冷凍的強於罐裝的,不甜的強於甜的。

10.2份或更多肉、家禽肉、魚、蛋、乾酪或肉的高蛋白替代品。肝臟、胰腺、心臟和腎臟等雜碎,每周可吃2次甚至更多。另外每周還可以吃幾次海產品。如果你的膽固醇過高,每周3次吃一些牛肉或羊肉,不要吃豬肉,如果想吃的話,可以將每周魚和家禽肉的攝食量都增加到5份。