食品科學學科

⑴ 食品與科學是什麼專業

食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業工程的重要橋梁。
隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的工程設計領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。
根據院校不同，該專業有食品加工儲藏與運輸、食品營養安全與檢測、食品工程設計與研發、食品品質管理與監督、食品企業經營管理等方向。日益受到社會各個方面的重視與支持，就業前景良好。

⑵ 食品工程和食品科學這兩個專業有什麼區別

主要區別是，性質不同、研究方向不同、涉及學科不同，具體如下：

一、性質不同

1、食品版工權程

食品工程是糧食、油料加工，食品製造和飲料製造等工程技術領域的總稱。

2、食品科學

食品科學可以定義為應用基礎科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質及食品加工原理的一門科學。

二、研究方向不同

1、食品工程

食品工業生產中所用加工方法。

2、食品科學

食品健康。

三、涉及學科不同

1、食品工程

食品工程涉及到化學、物理、農學、生物化學、生物學、微生物學、化學工程、生化工程、機械工程、人體營養與食品衛生學、包裝材料和工程、環境治理與工程等多門科學。

2、食品科學

包括化學類（有機化學、生物化學、食品化學、分析化學等）、生物學、食品科學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、肉製品加工、乳製品加工、蛋製品加工等。

⑶ 食品科學所衍生的學科有什麼

食品科學與工程
食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業工程的重要橋梁。

⑷ 食品專業考研究生都有什麼二級學科

食品科學與工程專業一級學科下設：食品科學、農產品加工與貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程、水產品加工與貯藏工程四個二級學科。以下是2009年該一級學科單位排名（來自教育部，是最權威的不像社會排名那麼隨意）
一級學科代碼及名稱：0832 食品科學與工程（2009年）
本一級學科在全國高校中具有「博士一級」授權的單位共13個，本次參評11個；具有「博士點」授權的單位共11個，本次參評5個；還有6個具有「碩士一級」授權和11個具有「碩士點」授權的單位也參加了本次評估。參評高校共33所。
學校代碼及名稱 整體水平
排名 得分
10295 江南大學 1 93
10019 中國農業大學 2 87
10561 華南理工大學 3 80
10335 浙江大學 4 75
10307 南京農業大學 5 74
10423 中國海洋大學 6 73
10504 華中農業大學 7 72
10057 天津科技大學 8 71
10224 東北農業大學 8 71
10359 合肥工業大學 10 70
10152 大連工業大學 11 69
10299 江蘇大學
10712 西北農林科技大學
10252 上海理工大學 14 68
10564 華南農業大學
10264 上海海洋大學 16 67
10463 河南工業大學
10129 內蒙古農業大學 18 66
10248 上海交通大學
10010 北京化工大學 20 65
10240 哈爾濱商業大學
10537 湖南農業大學
10559 暨南大學
10327 南京財經大學 24 64
10610 四川大學
10718 陝西師范大學
10140 遼寧大學 27 63
10364 安徽農業大學
10466 河南農業大學
10467 河南科技學院
10626 四川農業大學
10708 陝西科技大學
10435 青島農業大學 33 62
希望你參考，前九名的學校都有一級學科博士授予權，就是說一級學科以下的所有二級學科的博士都可授予

⑸ 食品科學是幾類學科

屬於工學 是一級學科 教育部將學科門類分類、一級學科、二級學科目錄 四位碼為一級學科
六位碼為二級學科 食品科學與工程是0832 ，屬於一級學科 本專業是一門以化學、生物學、化學工程學為基礎，研究現代食品加工基本理論和應用技術的交叉學科。我國的傳統食品加工技術方面在國際上具有較高地位，隨著社會文明程度的不斷提高，國民對於生活品質改善的願望日益強烈，國際競爭空前激烈，對於食品開發與生產中應用現代加工技術的要求也不斷提高。同時，通過現代加工理論與技術的融入，傳統的食品加工技術概念已大為擴展，因而本專業畢業生的知識結構可廣泛適應以各種生物材料為原料的加工企業及相關行政、事業、科研、流通等部門。
食品科學與工程專業幾大方向：1、食品檢測，包括各中食品基本營養成分測定。畢業後具備食品檢驗員資格，可以到食品企業或政府機關的相關檢測部門就業。2、食品工藝，范圍比較廣。比如肉製品加工、乳製品加工、軟飲料加工、發酵工藝學、果蔬加工與貯藏等等，細分後專業針對性比較強畢業出來可以到相關企業就業。3、市場營銷，從事食品方面的銷售工作。4、其他，比如食品研發、現場質檢、食品采購、庫房管理等等 技術員、品控員、化驗員、生產管理、銷售員秘等等

⑹ 食品科學與工程是什麼專業好嗎

該專業是以化學、工程學和生物學為學科基礎，研究食品及其原材料的物理、化學和生物學特性，食品營養、質量與安全，食品工程化加工技術的一門多學科交叉的應用性專業。學習食品專業，就是為了研發和生產更營養、更健康、更安全的食品，滿足人們對美好生活的需要。
畢業後不想當老師，不想考研的話就進食品行業，在公司工廠做設計、檢測等等之類的工作。

⑺ 食品科學所衍生的學科有

食品科學與工程專業考研學校排名情況怎樣是廣大考研學子十分關心的問題，根據教育部學位與研究生教育發展中心最新發布的第四輪食品科學與工程專業學科評估結果可知，全國共有55所開設食品科學與工程專業的大學參與了排名，其中排名前3的大學是中國農業大學、江南大學、南昌大學，以下是食品科學與工程專業考研學校排名具體榜單，是目前比較權威的排名數據，供大家參考：

食品科學與工程專業考研學校排名 學校名稱 評估結果
1 中國農業大學 A+
2 江南大學 A+
3 南昌大學 A
4 南京農業大學 A-
5 浙江大學 A-
6 華中農業大學 A-
7 華南理工大學 A-
8 天津科技大學 B+
9 大連工業大學 B+
10 東北農業大學 B+
11 上海海洋大學 B+
12 江蘇大學 B+
13 中國海洋大學 B+
14 華南農業大學 B+
15 西北農林科技大學 B+
16 北京工商大學 B
17 內蒙古農業大學 B
18 沈陽農業大學 B
19 吉林大學 B
20 浙江工商大學 B
21 合肥工業大學 B
22 福建農林大學 B
23 西南大學

⑻ 食品科學是什麼專業

食品科學可以定義為應用基礎科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質及食品加工原理的一門科學。
食品科學關鍵於跨學科，包括: 化學類（有機化學、生物化學、食品化學、分析化學等）、生物學、食品科學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、肉製品加工、乳製品加工、蛋製品加工等。
食品科學大致分為食品化學、食品工程、食品微生物學等幾個分支。