科學月餅

1. 月餅怎麼吃才科學

月餅怎麼吃才科學——中秋節月餅應該怎麼吃1、 月餅不宜粥相配 有許多人在食用月餅時，都願與粥同食吃，會甜的不甜，鹹的不咸，口味獨特。其實不然，月餅作、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指數的食品，不僅對糖尿病人不適，對人的大腦細胞不利，還會降低脂肪代謝。2、月餅宜少不宜多 長沙新東方烹飪提醒您月餅含油脂、蔗糖較多，即使低脂、低糖仍存麵粉諸成分，過量食用會產生滑膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良，食慾減退，血糖升高，熱量高。老年人、兒童更不宜多吃，否則會引起腹痛、腹瀉或嘔吐，消化不良。3、體熱者不宜多吃月餅體內偏熱的人也不可多吃月餅，否則不易消化，還可能讓內火上升，出現長痘痘、便秘、牙齦浮腫等症狀。4、女性朋友吃月餅禁忌多女性朋友吃月餅也應當注意自身情況，尤其是妊娠、產後因為孕育胎兒或哺乳特殊生理情況，在飲食上存在禁忌。首先，妊娠期應避免食辛溫燥火的食物，以免傷陰耗液和影響胎孕，妊娠惡阻還應避免食用有腥臭和油膩、不易消化的食物。對於產婦而言，飲食應飢飽均勻，進食營養豐富，易於消化的食物，因此食用月餅更要注意。此外，在生理期前要少吃月餅，尤其是冰淇淋月餅。5、月餅宜鮮不宜陳吃鮮莫吃陳，因為月餅含脂肪較多，存放過久，容易發生變質。過節時人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質，吃後容易發生食物中毒。因此，月餅最好隨買隨吃。一般家庭過節時，所買月餅大都能到節日過後，甚至更長時間，為了防止月餅的變質，對吃剩的月餅應妥善保存。6、吃月餅宜早不宜晚吃月餅最好是在早上或中午，晚上應少吃或不吃，特別是老年人更應如此，否則，有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。7、先吃咸後吃甜如有甜、咸兩種月餅，應按先咸後甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。

2. 保健月餅有科學依據嗎

中秋將至，又到月餅消費旺季。今年月餅市場出現了一股創意風，不少老牌傳統月餅品牌紛紛推出個性化月餅以迎合年輕消費者的需求。另一方面，主打養生、保健功能的月餅也層出不窮，「燕窩月餅」「人參月餅」「鮑魚月餅」等將瞄準月餅消費高端市場。對此，國家食品葯品監督管理總局專門發出中秋月餅消費警示，目前未有任何保健月餅獲批，提醒市民不要上當。

老月餅玩出新花樣

有數據顯示，2016年中國月餅銷售量達27萬噸，銷售額更是達到了130多億元。業內預計，今年月餅市場整體銷量和銷售額增長幅度在5%-10%左右。面對月餅市場這塊大蛋糕，各大商家紛紛使出渾身解數。

哈根達斯、星巴克、奧利奧這些原先以賣冰激凌、咖啡和餅干立身的「洋品牌」，也投身傳統節日禮品市場。高科技正成為商家吸引年輕消費者的法寶。哈根達斯和天貓共創出的黑科技月餅，利用重力感應技術，放上月餅能投射出一彎新月，每吃一口月亮就「胖」一點，吃完就變成一輪滿月。這一「投影月餅」限量2000個，一上線預售就引發了眾人瘋搶，主要的消費者為22-35歲的年輕一代，其中以上海購買者最多，其次是北京、江浙和廣深等一線城市消費者。陳李濟今年在月餅禮盒上做文章，推出首款AR（增強現實）技術月餅，手機掃碼即可欣賞善財童子跳動於荷塘月色中的三維動畫。

凱度消費者指數最新數據顯示，中國快速消費品市場復甦跡象越發明顯，其中電商增速達26.7%，遠超線下大賣場、超市和便利店4%的增速。傳統的月餅品牌為了迎合年輕消費者的口味，也在電商渠道玩起新花樣。如香港老字型大小「美心」，就利用天貓大數據，鎖定目標人群，不僅打造出了「奶黃流心」的爆款月餅，還推出了蜘蛛俠、鋼鐵俠的漫威IP合作款，藉此成功吸引到了新生代消費群體。不過，論高大上則非屬故宮的「皇家月餅」系列，其中用市價1800元也難求的飛天茅台酒製成的「五仁月餅」賺足了眼球。

「保健月餅」未獲批

記者發現，隨著大眾對健康的關注，主打養生保健概念的月餅也成為市場一股潮流。在天貓電商平台上，一款「人參靈芝月餅」4個裝賣到近300元，原料以人參、靈芝、亞麻油等為主打；而另一款「燕窩月餅」8個裝更是賣到1000多元。「無糖月餅」則打著沒有添加蔗糖的招牌，吸引糖尿病人的關注。

不過，根據衛計委最新發布的葯食同源原料目錄，西洋參、靈芝（赤芝）、冬蟲夏草、大豆異黃酮、靈芝孢子粉等被列入明確不是普通食品的名單。國家食葯監總局近日也再度重申，從未批准過保健類月餅，如果有月餅聲稱有保健功能，甚至能治病，市民千萬不要上當。總局建議大家去超市、食品商店等正規銷售渠道購買，並留存好發票、收據，同時提醒，大部分月餅糖分、油脂含量較高，建議適量食用，並保持均衡飲食，老人、兒童及腸胃不適者，更要引起注意。

營養與食品安全碩士阮光鋒曾在丁香醫生撰文指出，月餅水分少油糖大，對於慢性疾病的人群來說考驗嚴峻。所謂「無糖月餅」，並非真正無糖，而是沒有蔗糖。月餅主要由麵粉製成，即使不添加蔗糖，本身的主要成分仍是澱粉等碳水化合物，難以達到無糖標准。因此糖尿病人仍然不能多吃。至於以燕窩、魚翅、鮑魚等作為餡料的「保健月餅」，首先這類食品本身的保健功能就沒有足夠的科學證據，少量添加更是作用有限。在製作過程中，這些原料如果處理不幹凈，月餅保存不當，還可能帶來額外的風險。

此外，近日在微信朋友圈上，也有不少人曬出私人手工定製的「私作月餅」。這些月餅純粹由個人家庭或小手工作坊製作，吸引人的是基於朋友圈的信任，在選材用料上追究新鮮實在和個性化。不過，有食葯監人員也指出，這種目前走俏的「私作月餅」，其實屬於「三無」產品，因為銷售渠道相對隱秘，監管部門一般無法掌握，也就無法安排抽檢。如果發生問題，監管部門查處和個人維權都將十分困難，建議市民最好還是到具有食品生產經營資質的單位購買月餅，盡量防範食品安全隱患。

中秋這樣吃月餅更健康

蘇東坡曾吟詩「小餅如嚼月，中有酥和飴」，吃月餅乃中秋節之重頭戲。廣東省中醫院珠海醫院治未病中心主任中醫師成傑輝提醒，無論是何種口味的月餅，都屬於高熱量、高糖分、高脂肪食品，不少人在吃月餅時喜歡搭配汽水來減輕黏膩感，殊不知汽水也屬於高糖飲料，兩者相配，高脂又高糖，還會阻礙胃腸對食物的消化吸收。從中醫角度看，月餅屬於不易消化的滋膩食品，多食阻礙脾胃運化；汽水屬於寒涼之品，易損脾陽，且汽水含有較多二氧化碳，容易造成打嗝、腹脹滿等不適。所以，需要正確選擇飲品與月餅相配。茶水所含熱量較低，還可吸收月餅裡面的油脂，防止積食。月餅甘甜油膩，遇熱則化，遇冷則凝。化為吸收消化，凝為阻滯不通，所以，熱騰騰的茶水正是適宜的搭配。此外，山楂消食化積，行氣散瘀，陳皮理氣健脾，燥濕化痰。用兩者煮水泡茶，還可以搭配兩塊生薑暖脾和胃，簡單易做，是吃月餅時消滯的好幫手。

廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰指出，高血壓、高血脂、冠心病和肥胖人群，宜少吃月餅，以免增加血液黏稠度，加重病情；慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石等消化道疾病，以及脾胃虛弱、消化不良的人群（如老人、小孩），不宜多食月餅，以免加重胃腸負擔，出現胃脹痛、噯氣等消化不良症狀或加重病情；糖尿病患者最好忌食月餅，市面上的無糖月餅不等於無糖，糖尿病患者要格外小心。

吃月餅時，忌用月餅佐酒，酒味會壓掉餅味，還會影響腸胃的消化功能。最佳的吃法，是把不同味道的月餅切成小塊，先吃鮮味，再依次吃鹹味、甜味。此外，在進食月餅後要降低其他食物的攝入，保證能量平衡。可考慮在早餐吃月餅，因為早餐是一天的開始，將高熱量、高脂肪、高糖的月餅放在早餐食用可以供能，不會讓多餘的能量無處消耗。（記者嚴慧芳 實習生 秦飛 蘇儀）

3. 月餅有甜咸，科學什麼味

月餅有甜咸，科學五味雜陳，酸甜苦辣咸，只有自己喜歡才是甜的，如果你父母逼你學，哪肯定的苦的，就看你自己怎麼理解。

4. 各種月餅製作方法

1.大包酥酥皮製法：用料以5公斤計算，每公斤做12隻月餅。先將皮料調成面團。制皮面團1.6公斤，油酥面團0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒麵杖壓成簿皮(0.67厘米)。捲成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向里邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。
要點：油酥包入皮內後，用麵杖擀薄時不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質量。
2.小包酥酥皮製法：面團和油酥面團製法同大包酥酥皮製法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用麵杖壓扁後卷折成團，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。
3.制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：
月餅製作
月餅製作(6張)
(1)松子棗泥：先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然後將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。
(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，製法與豆沙餡同。
(3)豬油夾沙：所用的豆沙與清水洗沙製法相同。具體製法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。
4.包餡：先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。
月餅
月餅
5.成型：包好餡後，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每隻90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。
6.烘烤：月餅生坯推入爐內，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後適當降溫，上下火要求一致，烤6～7分鍾熟透即可出爐，待涼透後下盤。
質量要求
1.色澤：表面金黃油潤，圓邊淺黃，底部沒有焦斑。
2.形狀：平整飽滿，呈扁鼓形，沒有裂口和漏底現象。
3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。
4.內質：皮餡厚薄均勻，無脫殼和空心現象，果料切塊粗細適當。
5.滋味：餅皮鬆酥，有各種餡料的特有風味和正常的香味，無哈喇味和果皮的苦味或澀味。
月餅分類編輯
月餅的品種異彩紛呈，根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。
傳統月餅
廣州月（廣式：蓮蓉 蛋黃五仁 糖漿皮 ）
廣州月（廣式：蓮蓉 蛋黃五仁 糖漿皮 ）(3張)
傳統月餅就是中國本土傳統意義下的月餅，按產地、銷量和特色來分主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸並入廣式月餅，進而得出月餅四派的另一種說法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡單的以地域來歸並，進而分出東西南北的分類法是不科學的，港式月餅和廣式月餅相近尚可說得過去，但潮式月餅無論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著極大的不同的。
當前月餅忽略核心特點而按產地分的有：京式月餅、晉式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、台式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。
廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。
晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。
潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。
蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。
滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。
京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。
潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖漿皮
潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖漿皮(5張)
徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。
衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。
秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。
豐鎮月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。

5. 怎麼樣吃月餅最科學

月餅所含糖分比較高，在減肥的mm們在享受美食的時候要注意量，一般一天吃半個月餅是安全分量，對體重影響不大，同時配上茶，是最好的。茶可以選綠茶，烏龍茶，
普洱茶
。。。。。。。。

6. 中科大月餅包裝是教科書，各校對中秋節花費了哪些心思

首先，最有新意的是中國科學技術大學中秋月餅的精緻以及出人意料的新穎包裝。中國科學技術大學的中秋月餅禮盒是用他們的教科書的封面製作而成的，當你看到量子力學導論，你看到數學分析教程，當你看到天體物理學的教材的時候，你可能會感到十分的乏味與無趣，讓你沒有興趣去想要翻開那一本書。但是當你打開發現這是一個月餅禮盒的時候，你可能會感到非常的驚喜，另外一方面會感到非常的溫暖。

7. 月餅的科學吃法是什麼

將包裝袋打開，把月餅拿出來，咬一口，嚼一嚼，然後咽下去。
依次重復，直到月餅吃完。最後將包裝袋扔進垃圾桶。
好了，一個吃月餅的科學方法完成了

8. 月餅的科學吃法是一邊吃月餅一邊喝茶並且一次最好不要吃過多少

有助於抗氧化作用：

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。有實驗研究顯示，毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高於其他同類物質。另有實驗結果表明，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。[1]

有助於預防或輻射作用：

飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助葯物。茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質的能力。有臨床實驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達817%；對因放射輻射而引起的白血球減少症治療也有很好的效果。

有助於提神作用:

茶能消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，使人精神振奮，增強思維和記憶能力,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

9. 中國科學技術大學，送學生的月餅怎麼就火了呢

中國科學技術大學，送學生的月餅之所以會火得一塌糊塗，主要是因為中國科學技術大學今年的月餅包裝設計的非常新穎，採用的是學霸式的包裝，也就是說裝月餅的盒子是教科書封面。套用岳雲鵬一句話，那就是驚奇不驚奇，神奇不神奇。不得不說，中國科學技術大學今年的月餅包裝真的是非常別出心裁，且不管月餅如何，單看中國科技大學月餅的包裝，中國科技大學就在所有的大學當中可以自豪的來一句：“不好意思，承讓承讓。”

中國科學技術大學，對送學生的中秋佳節月餅都這么上心，愛學生無疑了。並且中國科學技術大學的官微明確的發文稱這些送學生的月餅，就是要祝中科大的所有學生在學業當中都能齊頭並進不掛科。

10. 跪求關於月餅的科學小品文(700-800字),不要名人寫的,先謝謝拉

中秋望月

農歷八月十五，是我國傳統的中秋節。自古以來，我國許多詩人墨客均留下不少的玩月詩章，但專在八月十五晚觀賞明月的風俗，是自唐代開始的。

「圓魄上寒空，皆言四海同。安知千里外，不有雨兼風」，這首詩是初唐詩人李嶠所作，名為《中秋月》，是我國最早的中秋詠月詩。圓圓的明月躍上寒空，我們誰都說四海之內處處銀輝灑地，但又如何知道千里之外有無風雨交加的地方呢？詩句字面寫中秋月的清圓玉潤，卻隱含著作者對遠方親人的遙念:擔心對方住處天氣欠佳，不能在佳節觀賞到可愛的明月。

唐代詩人王建的千古名作《十五夜望月寄杜郎中》，讓我們感受到了中秋月色和望月懷友之情:「中庭地白樹棲鴉，冷露無聲濕桂花。今夜月明人盡望，不知秋思在誰家。」庭院當中，月光滿地，樹棲烏鴉，露水悄落，濕了桂花，如此晶瑩明徹的中秋朗月，該有多少不得與親戚朋友相聚合的人在悠悠而生思念之情啊。中國人歷來有「花好月圓人團聚」之謂，在王健的中秋望月詩里，我們看不到他的敘己之思情，卻明了他「秋思在誰家」的轟然追問，這種明知故問，使人讀之心動。

歐陽詹的《玩月》，又讓我們感受到了古人賞月玩月的另一種心境，「八月十五夕，舊嘉蟾兔光。斯從古人好，共下今宵堂。」歐陽詹的玩月，使我們知道賞月玩月從來都是古人的喜好，賞月活動源遠流長，迷人的月色惹人喜愛。可何謂中秋呢？據歐陽詹在《玩月》序中說:「此日為三秋之中，又為月之夕，故曰中秋。」所謂「三秋」，因秋涵三月，七月曰孟秋，八月為仲秋，九月乃季秋，仲秋正好居中。月夕，是指八月十五，明月之夜。十五又為月之中，所以叫中秋。

月是中秋的魂。韓愈在《八月十五夜贈張功曹》里說:「一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不飲奈明何？」唐人武元衡在《八月十五酬從兄弟常望月有懷》中告訴我們中秋月夜時，大自然的勃勃生機:「坐愛圓景滿，況茲秋夜長。寒光生露草，夕韻出風篁。」宋人劉辰翁亦在《水調歌頭》里說:「明月幾萬里，與子共中秋。古今良宵如此，寂寂幾時留。」而曹松的「無雲世界秋三五，共看蟾盤上海灘；直到天頭天盡處，不曾私照一人家」之《中秋對月》，則把賞月的閑情逸致，寫成了一首謳贊光明、追求平等的頌歌。

「今人不見古時月，今月曾經照古人。」想起李白的《把酒問月》，是因為無意中讀到了CCTV央視論壇上的一首《中秋望月》詩:「把盞邀明月，喜憂兩依依。隔海遙遠望，寄語訴相思。含笑泯恩怨，團圓會有期。雙贏興兩岸，互惠弟兄怡。」詩人站在平民的角度，面對月圓中秋的良宵美景，抒發了兩岸相通，互惠互利的美好期望。「明月千里寄相思」。其實，無論古今，人們在中秋夜裡盡情賞月、望月之際，都會情不自禁地想念遠游在外，客居異鄉的親人。