烹飪化學紡織出版社

① 東華大學化工研究生復試科目是什麼

東華大學2012年碩士研究生招生復試科目參考書目科目
代碼 科目名稱 參考書目
F0001 外語聽力測試 外語聽力測試
F0002 綜合面試 專業素質及綜合能力、專業外語水平、實踐（實驗）能力
F0101 專業綜合（一） 四選二：
《紡紗學》，郁崇文編，中國紡織出版社，2009年版
《織造學》，朱蘇康主編，中國紡織出版社，2008年版
《針織學》，龍如海主編，中國紡織出版社，2008年版
《非織造學》，柯勤飛、靳向煜主編，東華大學出版社，2004年版
F0102 專業綜合（二） 《紡織材料實驗技術》，余序芬等編，中國紡織出版社，2004年版
《纖維和紡織品測試技術》，李汝勤主編，東華大學出版社，2005年版
F0103 專業綜合（三） 《紡織材料學》於偉東，中國紡織出版社，2006年版
F0301 專業綜合知識 《材料科學與工程基礎》，顧宜，化學工業出版社，2002年
F0401 專業綜合（有機） 《基礎有機化學》上、下冊（第三版），邢其毅等編，高等教育出版社 （有機合成化學50%、有機實驗和光譜分析50%）
F0402 專業綜合（生物） 《微生物學》，沈萍主編，高等教育出版社出版，2000年版
《微生物學實驗》，沈萍等主編，高等教育出版社，1999年第3版
《生物化學與分子生物學實驗》，郝福英和周先碗編著，高等教育出版社，2009年07月
F0403 專業綜合（應化） 《化工原理》上下冊，姚玉英編，天津科技出版社，1992年版
《表面活性劑化學》，徐燕莉編，化學工業出版社，2000年版
《有機化學》，徐壽昌，高等教育出版社，1982年版
《功能高分子材料》，馬建標主編，化學工業出版社，2000年版
F0404 專業綜合（染整） 《染整工藝與原理》上冊，閻克路編，中國紡織出版社，2009年版
《染整工藝與原理》下冊，趙濤編，中國紡織出版社，2009年版
F0405 專業綜合（生物醫學工程） 由於原專業限制，考生在復試時可以從以下選項中二選一:
選項（一）：《生物化學與分子生物學實驗》，郝福英和周先碗編著，高等教育出版社，2009年07月；
《生物化學》（第三版）（上、下冊）王鏡岩，高等教育出版社，2002年版；
《細胞生物學》（第3版），翟中和、王喜忠和丁明孝編，高等教育出版社，2007年08月。
選項（二）：《有機化學》，徐壽昌，高等教育出版社，1982年版；
《功能高分子材料》，馬建標主編，化學工業出版社，2000年版。
F0407 專業綜合（分析） 《分析化學》(第四版)，武漢大學，高等教育出版社出版，占總分70%;
《分析化學實驗》，武漢大學化學與分子科學學院實驗中心 編，武漢大學出版社，2004年，占總分30%
F0408 專業綜合（物化） 《物理化學》（第四版），南京大學，高等教育出版社

② 求助：《高分子化學(第二版)》，余木火 主編，中國紡織出版社，2004年版； 《高分子物理》

高分子化學(第二版)》，余木火 主編，中國紡織出版社，2004年版；
因為這本是絕版書，所以網上只能找到復印版的

《高分子物理》（第二版），梁伯潤編，中國紡織出版社，2000年
一樓的哥們已經上傳了

③ 到哪裡能找到電子版的概率論啊

如果你是教育網的話建議去
http://www.elmo.net.cn/MathBM/
裡面有很多數學書籍。注意看說明，不要一次下載次數超過8次。

如果不是可以把詳細要的書名說出來，讓網上在教育網的朋友幫你下載。

④ 營養與食品衛生,烹飪工藝與營養,醫學營養三個專業的區別

民以食為天，但吃飯的學問遠不止吃飽這么簡單。吃什麼？怎麼吃？吃多少？為何餐餐大魚大肉，仍然營養不良？為何天天節制飲食，肥胖還是一發不可收拾？為何飲食上稍不留神，便落個高血壓、脂肪肝、糖尿病？的確，吃飯人人都會，但如何才能吃得科學合理？這就得有營養師來指導了。其實，營養師並不指簡單的營養配餐，還包括合理運用美學、心理學、運動養生學等知識。像我們做一道菜時最後加入香菜做點綴，涉及的美學知識也是營養師學習的范疇。現在很多大醫院有了營養師，主要是為了中晚期糖尿病人和重病號調劑飲食、協助控制病情。也有一些營養師開始提供個體化咨詢、配餐等服務，甚至走入家庭。總體來說，目前能主動向營養師尋求服務的人還為數不多。 營養是一門學問，營養師專門提供研究營養搭配、營養互補、營養平衡。我們不僅教人吃的好，還要提供有益健康的飲食理念。我們根據不同人的年齡、身高、體重、身體強弱，計算出一天需要多少千卡熱量。營養師還告訴人們，各種食物含有多少氨基酸、礦物質、維生素等人體需要的元素。科學的飲食方法不是人人都懂的，老百姓對動物蛋白、植物蛋白、多吃蔬菜少吃肉心裡明白，可這只是對科學飲食的初步了解，離營養學要求還有很大距離。比如，我們出去應酬，吃飯的時候喜歡吃海鮮，吃完後立刻吃大量水果，其實這樣是不科學的，因為軟殼海鮮裡面有五價砷化物，水果裡面還有豐富的維生素C，五價砷化物容易被維生素C氧化成二價砷化物，如果服食過量，容易造成砷化物，也就是我們所說的砒霜中毒。還有巧克力不能和牛奶一起吃，因為巧克力裡面含有草酸，會與牛奶中的鈣形成不溶的鈣鹽沉積於體內，等等。 隨著中國加入WTO，中國國民生活水平的提高，越來越多的人民開始關注和注意自身營養，那麼怎樣才能成為一名合格的營養師呢？或者說什麼人往這方面發展更具有前途呢？ 首先，我們要求成為一名合格的營養師要有相關的學業背景，從事生化、醫學、保健專業等，要掌握一定的專業知識，如人體所需的各種營養素蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、食物纖維等，它們在人體中分別起什麼作用？這就要求營養師具備一定的化學、生物基礎，因此要想從事這個行業，至少要具有高中文化程度。其次要求營養師要熟悉各類食物的營養價值。如牛奶，它能提供人體所需的優質蛋白、鈣以及維生素。如蔬菜能供給維生素、礦物質、食物纖維、生物活性因子、葉綠素和其他抗氧化或保健因子，這也正是維生素丸不能代替蔬菜的原因。最後還要要求營養師懂得依據《中國居民每人每日膳食推薦攝入量》來平衡膳食，其基本原則是：食物多樣，谷類為主。多吃蔬菜，果薯相輔。奶類豆品，經常應有。適量常吃，魚禽蛋肉。經常運動，進食適度。清淡少鹽，少吃肥肉。如若飲酒，應當限量。飲食衛生，防病益壽。 其次，我們要求成為一名合格的營養師要掌握各類食物搭配的技巧。比如海鮮和水果同時進食不科學，巧克力和牛奶不能一起吃；蛋白質過多會影響鈣的攝入；雖然要提倡膳食纖維的攝入，但是也不能攝入過多，因為膳食纖維中的糖醛酸殘基會影響鈣的攝入；如果膳食中的維生素C與鐵的比例在10：1，這樣有利於鐵的吸收等等。 另外，我們還要求成為一名合格的營養師要注重生活積累，應具備基本的生活常識，如做得一手可口的飯菜；對食品、調味品的術語能了如指掌，並知道食物的份量表，比如一勺油含有多少克脂肪、一斤瘦肉含有多少克蛋白質和脂肪等等；買菜也能熟門熟路；另外對食品的價格、等級也要基本掌握，可以辨別食品的好壞，怎麼樣更好地科學地保存食品，防止營養過度地流失。這些平時的生活積累能使你的專業水平更好地發揮出來，也更有信服力。 最後，我們要求成為一名合格的營養師要了解醫學常識，比如什麼是食物過敏？為什麼會發生食物過敏？哪些食物容易發生過敏？這些基本的醫學常識都應該一一掌握。另外關於食品衛生、食品加工營養學等知識也要有所了解。如飼料喂的魚為什麼不好吃？加工雞的營養丟失在哪？等等。作為一名合格的營養師，這些知識都有必要掌握領會。 2

⑤ 生活常識大全

1 、巧用牙膏:若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。

2 、巧除紗窗油膩:可將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水裡，待溶解後，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯。

3 、將蝦仁放入碗內，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。

4 、和餃子面的竅門1:在1斤麵粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連

5 、將殘茶葉浸入水中數天後，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。

6 、夾生飯重煮法:如果是米飯夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。

⑥ 考研想考揚州大學旅遊烹飪學院的營養與食品衛生專業，

揚大雖然不是211 不過烹飪專業全國還是很不錯的····

專業課 基本上不會變
考試科目
639烹飪綜合（烹飪工藝學、烹飪原料學）④850食品微生物學
參考書目（不是全部都是）
077903營養與食品衛生學：《烹調工藝學》（國家級規劃教材）周曉燕主編，中國紡織出版社，2008年；《烹飪原料學》（國家級規劃教材）趙廉主編，中國紡織出版社，2008年；《微生物學教程》（第二版）周德慶主編，高等教育出版社，2001年。※《食品營養學》劉志皋主編，中國輕工業出版社，2003年。
083201食品科學、083202糧食、油脂及植物蛋白工程、083203農產品加工及貯藏工程、083204水產品加工及貯藏工程：《食品微生物學》（第二版）何國慶主編，中國農業大學出版社，2009年；《食品生物化學》胡耀輝主編，化學工業出版社，2009年。※《食品工藝學》夏文水主編，中國輕工業出版社，2007年。
097201食品科學、097202糧食、油脂及植物蛋白工程、097203農產品加工及貯藏工程、097204水產品加工及貯藏工程：《食品微生物學》（第二版）何國慶主編，中國農業大學出版社，2009年；《食品生物化學》胡耀輝主編，化學工業出版社，2009年。※《食品工藝學》夏文水主編，中國輕工業出版社，2007年。
100403營養與食品衛生學：專業基礎綜合1：《中醫基礎理論》孫廣仁主編，中國中醫葯出版社，2002年；《生理學》（第六版）姚泰主編，人民衛生出版社，2005年。專業基礎綜合2：《預防醫學》（第四版，規劃教材）傅華主編，人民衛生出版社，2004年。《生物化學》（第六版）周愛儒主編，人民衛生出版社，2005年。※《營養與食品衛生學》（第五版）吳坤主編，人民衛生出版社，2005年。
120203旅遊管理：《管理學》（第三版）周三多主編，高等教育出版社，2010年。※《旅遊學》李天元主編，高等教育出版社，2003年。

招生人數在個位 具體可以咨詢院系

⑦ 中國紡織出版社的主要業務

中國紡織出版社以紡織服裝為特色的專業出版，圖書出版涉及學術專著、實用技術、文化史論、藝術設計、專業詞典及工具書、行業發展報告等。憑借悠久的歷史、龐大的規模和優良的品質，中國紡織出版社成為國內紡織服裝專業出版第一品牌。除此之外，旅遊烹飪、食品科技、醫療保健等領域的專業出版亦廣受贊譽。
兩本專業期刊內容覆蓋紡織業全產業鏈，《中國服飾》為中國服裝協會會刊，《紡織科學研究》的專業指導來自中國紡織科學研究院。
社辦期刊：
《昕薇》
《昕薇》是一本什麼樣的雜志？「我就是明星」——都會女性追求像明星一樣成為注目的焦點、完美演繹時尚自我的個性範本。一本很歐化的日刊，定位口號為「個性、時尚、品位、潮流」。是都會個性女人用來駕馭國際前沿時尚、發掘自身魅力的完備實用指南，令頂級個性潮流為我所用。鼓舞她世紀女性演繹張揚的自我個性，升級自我的時尚操控力和絕對的領導力，令時尚融匯於生活的每一個細節。搶先實踐最前沿的著裝風格、最新鮮的生活方式，追求精神內涵的豐富，成就自我價值。人群中活出只屬於自己的精彩，作眾人仰望的superstar！
作為日本時尚第一刊《ViVi》雜志的中文版——《昕薇》雜志是由中日兩大出版社強強聯手合作的一本國際版權合作雜志。中方為時裝界權威的中國紡織出版社，日方為日本最大的出版社－講談社。其旗下的《ViVi》雜志在日本時尚女性刊物排名中一直名列耪首。
《中國服飾》
《中國服飾》是一本服裝產經類專業期刊。刊物的宗旨是及時報道國際設計趨勢、快速傳播前瞻品牌運作理念、深度解析企業運營難點、准確提供權威信息和專業指導、為推動中國服飾產業的快速發展、提高服飾企業的核心競爭力做貢獻。《中國服飾》的刊主要欄目有「產業關注」、「特別報道」、「市場先行」、設計趨勢」、「專題」、「生產線」等。其具體內容涵蓋政策透視、品牌運作、前瞻管理理念、數字與視覺市場、設計趨勢、產業鏈、剖析當期行業熱點或焦點現象等。
《紡織科學研究》
《紡織科學研究》是由中國紡織工業聯合會主管，中國紡織出版社、中國紡織科學研究院共同主辦的紡織專業期刊，系中國科技核心期刊。內容覆蓋國內外紡織科技研發、生產、投資、管理、營銷、文化、教育等各領域，將科學精神貫穿於分析研究行業熱點、難點等重大問題的全過程。
在確保權威性、專業性、實用性、可讀性的基礎上，形成內容豐富、前瞻性強、觀點鮮明、形式簡約的雜志風格，充分體現差異化、深度化、視覺化。刊物包含了「封面文章」、「科技」、「產業」、「人物」、「品牌」、「財經」、「文化教育」、「管理營銷」等具有影響力的精彩內容和板塊，為紡織行業及社會各界讀者呈現高端、新銳、嚴謹、深刻的閱讀感受和精神體驗。

⑧ 中國哪些大學環境工程考水污染控制工程

華中科大，中國地質