吃重慶火鍋發表

1. 吃重慶火鍋有什麼講究

作為一個地地道道的重慶人，讓我來給你解答一下這個問題吧，我想你應該要去重慶旅遊吃火鍋來了解一下重慶特色的重慶火鍋的講究。在重慶吃火鍋的時候特別的地道，有味，特別是那紅紅火火的火鍋底料，感覺泡滿了花椒還有辣椒還有各種香料，一想到就情不自禁的流口水了。但是在外地雖然有還很多的火鍋店，但是都沒吃到正宗的那種重慶火鍋的感覺，不是調理不對就是不夠辣不夠有味。下面談談吃重慶火鍋的講究。

首先，在重慶吃火鍋是很少吃清湯的，為什麼呢？重慶作為一個標志的南方城市，濕氣大，常下雨，所以很多人都養成了一個無辣不歡的習慣，吃什麼都要辣椒有點辣味才行，所以在重慶火鍋店很少能點到清湯的火鍋，實在吃不到辣，可能那種鴛鴦鍋可以適合。一般是推薦紅湯的鍋底，那種是由重慶本地生產的紅辣椒熬制而成，需要熬很久才能下鍋吃，而不是像很多北方的那種火鍋底料很水，沒有那種辣辣的感覺。

其次，在調料方面，一般在吃重慶火鍋調料就大蒜紅辣椒小蔥再加上一罐小小的紅油就可以了，甚至有些還喜歡直接一瓶紅油加上一點火鍋的紅湯。因為本來經過火鍋的燙之後食材就很有味了，基本可以直接吃了，如果再加上那些稀奇古怪的調料的話，反而會改變食材的味道。所以吃重慶火鍋盡量保持原汁原味最好，頂多一瓶紅油就夠了。而且在重慶火鍋的店裡面根本沒有麻醬這個東西，我來北方才知道有麻醬這個東西，而且很多北方人斗喜歡吃麻醬，但是火鍋沾了麻醬感覺會改變很多的味，變得不好吃。

另外吃重慶火鍋的時候，下什麼菜盡量下自己喜歡吃的，不要什麼東西都一盤倒在鍋裡面，因為你喜歡的菜可能並不喜歡。而且像鴨腸毛肚這些很容易熟的東西更是這樣，在吃這些的時候，更是自己夾來用筷子涮幾下就可以吃了。

2. 吃完重慶火鍋想發條說說該怎麼說

吃了一頓火鍋，差點召汗水沖起跑。

3. 重慶火鍋作文5分鍾

重慶的火鍋
火鍋，各地都有，但最為正宗，味道最好的還數重慶火鍋了，所以生在重慶的人都喜歡吃。
重慶火鍋的特點在於麻﹑辣﹑燙，就是因為這三點才讓重慶火鍋名揚四海的。一是麻：我們吃火鍋的時候，第一個映入眼簾的一定是花椒了。那鍋里的花椒要是吃上一個，標保證讓你麻的不停的吃飯。所以你夾菜的時候千萬要小心別讓它溜進你的菜里。二是辣：所起辣還沒有幾個城市比我們重慶還辣的，開始吃火鍋時，一看到那鍋里的紅油，就一定被「辣」到了吧。如果你吃上一口，一定把你辣得不停的喝水。但當你喝夠以後，不會停下來，會身不由己的又開始吃。因為那不是枯燥無味的辣。那辣，辣得過癮，辣得舒服。用重慶人的口音說話，就是辣的「巴適」！三就是燙，看著那些鍋里的菜，你不用擔心消毒沒有。這個問題一看那鍋里熱得冒出的泡泡，就知道溫度有多高了，如果你夾起菜立刻就吃的話，一定把你的舌頭燙出幾個泡來，只有放在碗里涼一會兒，才可以吃。
除此之外重慶火鍋還有許多種吃法，主要有涮和煮。涮：即將用料夾好，在鍋中涮熟。其要訣是要區別各種用料不是所有用料都可以涮食。一般來講質地嫩脆的用料適用於涮食。煮：即把用料投入湯中煮熟。如蹄筋﹑平菇﹑粉條﹑雞塊等適用於煮食。這些用料質地較密，必須經過長時間烹煮才能食用。
火鍋作為我們重慶的美食代表，它的麻辣，它的美味就像我們重慶人熱情豪放的性格，令人難以忘懷！

重慶的火鍋
在這個寒假，我來到了重慶。當然，來到重慶怎麼會不吃火鍋呢！

經過兩個小時的『長途跋涉』，我們來到了鵝嶺酒店。將行李放在了裝飾優雅的酒店後，便來到了一家火鍋店。「蟹肉條、金針菇、肉丸子、毛肚、藕……」點完菜後，服務員將火點燃，面上漂浮著辣椒的紅湯和飄著蕃茄片、菌類、蔥的清湯紋絲不動。外婆將醋、鹽等調料放進麻油里。不一會兒，紅湯開始冒泡了。紅色的辣椒在湯里翻騰著，一股辣味撲鼻而來。可是，清湯還是保持著原樣，依舊『風平浪靜』。急得我簡直要跳起來了。眼看姐姐們已經將毛肚、豆芽放進紅湯里燙了一會兒拿出來沾著麻油吃了。清湯仍然紋絲不動。終於，黃色的湯面是一個一個地冒起泡來，菌類、雞肉、蕃茄片在湯里翻騰起來。隨著湯水的翻騰，一股油香味傳來。我連忙將蟹肉條、金針菇、豆腐皮等一些食物放進去，只等再次冒泡，將食物煮熟了。
不久後，冒泡了！！！我拿起筷子，就要將蟹肉條夾起來。不知是太滑還是我沒夾好，蟹肉條滑了下去，差點沒弄我一手油，我就不信夾不起來！我又夾，哈哈，夾起來了！我直接將它放進嘴裡（我不喜歡吃麻油）。嗯！！又香又鮮又軟！真好吃！
吃完蟹肉條，我又夾起一塊豆腐皮放進嘴巴里，還喝了一碗湯，吃得我大汗淋漓。咦？我怎麼忘了金針菇了？！我夾起一大把金針菇放進碗里，大吃起來。我邊嚼著嘴裡的金針菇，邊看旁邊姐姐、外婆等親人們的反應：有的在高聲談笑、有的在大吃大嚼、有的在喝可樂。咦？為什麼幾乎所有人都在吃紅湯呢？紅湯究竟是什麼味道呢？我乘人不注意時，從紅湯里夾起一個肉丸，不管三七二十一便塞進了嘴裡。哇！好辣！（因為我平常不吃辣，所以我覺得非常辣。）一股辣味從嘴裡蔓延，喉嚨、舌頭都火辣辣的，彷彿一股火在嘴裡燒著似的。我拿起一杯可樂就往嘴裡灌，那股辣味減輕了許多。這時，姐姐問：「誰要吃小湯圓？」哇，小湯圓可是我的最愛耶！我連忙說：「我要我要！」不一會兒，湯圓就端上來了。我用勺子舀起一勺來，放進嘴裡，嚼一嚼，又有韌性，又有些甜。我連忙一勺一勺地吃起來。只可惜湯圓太少。三下五除二就吃完了。隔一會兒，再吃點肉丸子、豆芽等食物就幾乎讓我再也吃不下了。我真是飽得直不起身子了。
就寫到這了吧！祝大家在新年裡多得紅包多吃美食哦！不過注意，不能暴飲暴食，否則你的肚子就要抗議啰！

4. 寫篇重慶火鍋文章

這是一篇記敘文，希望能幫助你

曾兩次去重慶遊玩，領略過山城迷人的風采和重慶人的豪爽性格，然而最使我難忘的是重慶的火鍋。
重慶火鍋以麻辣著稱，素以大盆代鍋，盆里是翻滾的紅湯，湯面上漂浮著麻椒、花椒，以及一些我叫不出名來的作料。這樣紅紅的鍋底看上去就給人又麻又辣的感覺，常常使我們這些外來遊客望而生畏。但是感受過幾回重慶火鍋之後，我慢慢地喜歡上了它，覺得它有許多好處。一是它比較衛生。在煮沸的湯里燙食物，達到了高溫消毒，至今還未聽說吃火鍋後有食物中毒的。二是可以節約食品。吃火鍋時豐儉隨意，吃多少涮多少，不會浪費。三是可以減少程序，使飲食變得簡單。如果在家裡與親友小聚，必定是忙裡忙外，灶上灶下累得夠嗆，而重慶火鍋將復雜的廚房運作變得簡單化，只需將各種食品清洗干凈，親友們便可圍坐一桌品嘗佳餚了。在生活節奏日益加快的今天，火鍋不失為一種方便、快捷的飲食享受。四是重慶火鍋具有健身美容的功效。即便是在炎夏，吃火鍋的人也不少。圍著火鍋，打著赤膊，流淌著大汗，吃得不亦樂乎的食客比比皆是，這已成為重慶一景。據說吃火鍋出一身淋漓大汗，勝似桑拿浴，具有保健作用。重慶人都認為吃火鍋比洗桑拿浴來得更經濟實惠。重慶男子大都精幹，女子大都苗條，這除了與重慶人每天上坡下坡的形體鍛煉有關以外，吃火鍋也是重要原因。
在重慶吃火鍋還有許多講究。現在的鍋大都以大號不銹鋼臉盆代替，中間分成兩格，稱做「鴛鴦火鍋」，一格放紅湯，一格放清湯，分別供食辣者與不食辣者享用。吃火鍋離不開油碟，就是用小碟子裝入麻油，調入蒜泥等作料，將燙好的各種菜餚放入油碟中蘸著吃，不僅可以增加口感，據說麻油還有清涼敗火的功效。
重慶火鍋的歷史可以追溯到古代巴蜀時期，當地特殊的地理氣候和自然條件，形成了獨特的飲食習慣。重慶俗稱霧都，氣候潮濕，為了驅寒祛濕，纖夫、農夫等體力勞動者就地取材，在幾塊石頭搭成的灶上，燃起火來，架起瓦罐，燒沸開水，將大把的辣椒、花椒等放入沸水中，將食物燙熟後食用，這就是火鍋的雛形。幾千年形成的飲食習慣，跟隨著歷史的發展潮流，逐漸演變成今天的重慶火鍋。
在飲食文化日益發展的今天，重慶火鍋更是生意興隆，長盛不衰。具有源遠流長的巴蜀文化底蘊的重慶火鍋，遍布全國各地，甚至還走出了國界。可以毫不誇張地說，重慶人對火鍋的痴迷程度位列全國前茅。隨著重慶經濟文化的發展，重慶火鍋的影響力也會越來越大。面對「辣得死去活來，麻得翻江倒海」的重慶火鍋，你敢品嘗嗎？
我難忘重慶的火鍋！

5. 重慶火鍋的吃法

火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、製法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變，即用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期就已經出現，它也許就是火鍋的雛形吧。《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鍾列鼎」而食，即眾人圍在鼎四周，將牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。《中國陶瓷史》中介紹的「樵斗」，是放在火盆之中，以炭火溫食，可能是暖鍋的原型，東漢的墓葬中已有出土。北齊的《魏書》中載，「鑄銅為器，大口寬腹，名曰銅爨，既薄且輕，易於熟食」，可能是當時火鍋一類的炊具。三國時期出現了一種類似火鍋的「五熟釜」，鍋中分五格，可調五種味道，類似現在的「多味火鍋」。1984年，內蒙古昭烏達盟敖漢旗出土了一幅墓葬壁畫，畫中繪三個契丹人席地而坐，圍著一個火鍋，有一人在涮羊肉，畫上有桌，桌上放著兩個盤子，還有酒杯、酒瓶、羊肉塊等，描繪的是我國遼代人涮羊肉火鍋的情景。
真正有記載的是宋代火鍋。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」，談到他游五夷山，訪師道，在雪地里得一兔子，無廚師烹制。「師雲：山間只用薄批，酒醬、椒料活（浸油）之。以風爐安桌上，用水半銚（半吊子），候湯響一杯後（等湯開後），各分以箸，令自夾入湯擺（涮）熟，啖（吃）之，乃隨意各以汁供（各人隨意沾食）。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。

直到明清，火鍋才真正興盛起來，清烹飪理論家袁枚《隨園食單》中已有記載。當時除民間食用火鍋外，從規模、設備、場面來看，以清皇室的宮廷火鍋為最氣派。清帝王的冬季食單上寫有：野味火鍋、羊肉火鍋、生肉火鍋、菊花火鍋等。鍋具形式已有雙環方形火鍋、蛋丸魚圓火鍋、分隔圓形火鍋等。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂中國火鍋之最，詳情《清代檔案史料叢編》有載。1796年，清嘉慶皇帝登基時，曾擺「千叟宴」，所用火鍋達1550個，其規模堪稱登峰造極，令人驚嘆！

重慶火鍋出現較晚，大約是在清代道光年間，重慶的筵席上才開始有了水鍋。四川作家李頡人在其所著的《風土什志》中說，四川火鍋發源於重慶。他寫道：「吃水牛毛肚的火鍋，則發源於重慶對岸的江北。最初一般挑擔子零賣販子將水牛內臟買得，洗凈煮一煮，而後將肝子、肚子等切成小塊，於擔頭置泥爐一具，爐上置分格的大洋鐵盆一隻，盆內翻煎倒滾著一種又辣又麻又鹹的鹵汁。於是河邊、橋頭的一般賣勞力的朋友，便圍著擔子受用起來。各人認定一格，且燙且吃，吃若干塊，算若干線，既經濟，又能增加熱量……。直到民國二十三年，重慶城內才有一家小飯店將它高尚化了，從擔頭移到桌上，泥爐依然，只是將分格失盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干凈而適合人的口味。」他對四川火鍋的形成和發展作了比較具體的描述。另外有一種說法，說四川火鍋起源於川南江城瀘州，且有證據：重慶火鍋較集中的地方是小米灘，據說以前長江邊上的船工跑船常宿於小米灘，停船即升火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛湯，加入各種菜，又添以海椒、花椒祛濕，船工吃後，美不可言。這食慾便沿襲下來，傳至重慶紮根，並漸豐富，成為川人特有的美食。

今天，重慶出現了德庄火鍋，奇火鍋，劉一手火鍋，秦媽火鍋，蘇大姐火鍋，家福火鍋，齊齊火鍋、王婆火鍋、兩江樓火鍋、小天鵝火鍋、譚魚頭火鍋等不同品牌的火鍋店。

吃火鍋四忌：忌吃火鍋的時間太長。有的人，一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦。這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

忌吃得太燙。太燙的火鍋容易燙傷口腔和食道粘膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。吃火鍋時，應先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。如果能配上凍新奶則可防止燙傷。

忌不掌握好火候。吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分；倘若煮的時間不夠，又容易引起消化道疾病。

忌吃得太辣、太麻。太辣、太麻的火鍋，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

吃火鍋口訣

肉類先下湯味鮮 海鮮蔬菜在中間 帶血粉類易渾湯
只好放在最後邊 不宜一次多投放 食物生熟難分辯
保持中火小開狀 隨燙隨食味更鮮 水發薄片夾著涮
大約十秒脆又鮮 倘若久煮體縮小 嚼不爛且味道棉
熟食燙透即可食 厚大生塊煮松軟 腦花盛在漏勺煮
以免攪得滿鍋翻 白湯不辣味鮮美 宜燙海鮮與蔬菜
紅湯麻辣味鮮濃 刺激過癮汗漣漣 周邊提取味道重
開處起鍋味稍淡 祛風除濕防感冒 親朋團聚合家歡

6. 吃火鍋發朋友圈怎麼說

1、煮一鍋，吃到地老天荒。

2、下雪天吃火鍋，吃得大汗淋漓，那叫一個蘇胡。

3、今晚吃專小火鍋屬，體重沒減下去，又長了肌肉。

4、聽說，冬天跟火鍋更配。

5、愛生活，更愛火鍋。

6、火鍋我都是吃的素菜，肯定不會長胖的。

7、心情不好時，閉上眼，告訴自己，這是幻覺。最好的冬天，就是和自己喜歡的人一起吃火鍋。

8、對我來說孤單不是沒人陪伴，而是沒人理解。吃火鍋都想爆淚好嗎！哭點低笑點低的人，也許也容易苦惱和受傷吧。

9、好牛肉，好多汁，好滋味，潮汕活牛肉火鍋。

10、下雪了！不過對於吃貨來說下雪天等同於吃火鍋！

11、這味道，真實讓人流連忘返。

12、和喜歡的人坐在一起吃美味的食物，真幸福。

13、原來我身邊的小夥伴都是吃貨啊。

14、寒冷天氣，來一頓火鍋，心裡都是暖意。

15、冬天模式開啟！冬天最開心的事就是三五好友聚一起吃火鍋！

16、這一分鍾好想吃火鍋，來個油碟、香油大蒜，配上各種好吃的，想想都要流口水了。

17、下雪天就應該和愛的人一起吃火鍋。

7. 吃了重慶火鍋,它可以讓你……

重慶火鍋我的家鄉在重慶。到了重慶，不吃地道的重慶火鍋可太遺憾了！重慶的火鍋店星羅棋布，味道各具特色，隨便走進一家，你都能大飽口福。
我也很喜歡吃火鍋。瞧，那鍋里鮮紅的湯中漂著密密麻麻的花椒、辣椒……看著都令人生畏，可終究忍不住嘗一口，夾上一塊毛肚，放進鍋里，大約幾十秒鍾，再從鍋里夾起，毛肚已經沾滿了油水，還滴著湯水，看起來彷彿還發著光，放到油碟里拌一拌，再吃一口，真是又香又脆，又麻又辣。這一嘗，讓你深深地愛上重慶火鍋，愛上重慶這座火辣的城市。

8. 吃重慶火鍋有沒有什麼口訣之類的

1、普通肉類：老肉片、三線肉、酥肉、牛羊肉等。

這些都是生活中常見的肉類，但肉片厚薄程度不同，煮的時間也不同，一般說來，應該煮10~15分鍾左右才能全熟。

2、魚蝦：鱔魚、泥鰍等。

魚類常年生活在水裡，身上含有寄生蟲或微生物，且吃魚蝦講究生鮮，食客往往將帶血的泥鰍、鱔魚等直接放進鍋里，此時就更應注意多煮一會，至少15分鍾以上。

3、內臟：毛肚、鴨腸、郡花、黃喉等。

很多人喜歡將毛肚、鴨腸等涮一涮就入口，這樣比較酥脆。但內臟都可能含有細菌，建議至少要燙上1~3分鍾，全熟了方可入口，至於腦花、血旺這些，則要煮更久。

4、素菜：土豆、綠葉蔬菜、豆皮等。

素菜分為兩種情況，一是綠色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養，如番茄之類更可直接生吃。但豆皮、豆乾這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，因此要燙上兩三分鍾才保險。

希望能夠幫助到您，望採納。

9. 寫重慶火鍋的作文

這是一篇記敘文，希望能幫助你

曾兩次去重慶遊玩，領略過山城迷人的風采和重慶人的豪爽性格，然而最使我難忘的是重慶的火鍋。
重慶火鍋以麻辣著稱，素以大盆代鍋，盆里是翻滾的紅湯，湯面上漂浮著麻椒、花椒，以及一些我叫不出名來的作料。這樣紅紅的鍋底看上去就給人又麻又辣的感覺，常常使我們這些外來遊客望而生畏。但是感受過幾回重慶火鍋之後，我慢慢地喜歡上了它，覺得它有許多好處。一是它比較衛生。在煮沸的湯里燙食物，達到了高溫消毒，至今還未聽說吃火鍋後有食物中毒的。二是可以節約食品。吃火鍋時豐儉隨意，吃多少涮多少，不會浪費。三是可以減少程序，使飲食變得簡單。如果在家裡與親友小聚，必定是忙裡忙外，灶上灶下累得夠嗆，而重慶火鍋將復雜的廚房運作變得簡單化，只需將各種食品清洗干凈，親友們便可圍坐一桌品嘗佳餚了。在生活節奏日益加快的今天，火鍋不失為一種方便、快捷的飲食享受。四是重慶火鍋具有健身美容的功效。即便是在炎夏，吃火鍋的人也不少。圍著火鍋，打著赤膊，流淌著大汗，吃得不亦樂乎的食客比比皆是，這已成為重慶一景。據說吃火鍋出一身淋漓大汗，勝似桑拿浴，具有保健作用。重慶人都認為吃火鍋比洗桑拿浴來得更經濟實惠。重慶男子大都精幹，女子大都苗條，這除了與重慶人每天上坡下坡的形體鍛煉有關以外，吃火鍋也是重要原因。
在重慶吃火鍋還有許多講究。現在的鍋大都以大號不銹鋼臉盆代替，中間分成兩格，稱做「鴛鴦火鍋」，一格放紅湯，一格放清湯，分別供食辣者與不食辣者享用。吃火鍋離不開油碟，就是用小碟子裝入麻油，調入蒜泥等作料，將燙好的各種菜餚放入油碟中蘸著吃，不僅可以增加口感，據說麻油還有清涼敗火的功效。
重慶火鍋的歷史可以追溯到古代巴蜀時期，當地特殊的地理氣候和自然條件，形成了獨特的飲食習慣。重慶俗稱霧都，氣候潮濕，為了驅寒祛濕，纖夫、農夫等體力勞動者就地取材，在幾塊石頭搭成的灶上，燃起火來，架起瓦罐，燒沸開水，將大把的辣椒、花椒等放入沸水中，將食物燙熟後食用，這就是火鍋的雛形。幾千年形成的飲食習慣，跟隨著歷史的發展潮流，逐漸演變成今天的重慶火鍋。
在飲食文化日益發展的今天，重慶火鍋更是生意興隆，長盛不衰。具有源遠流長的巴蜀文化底蘊的重慶火鍋，遍布全國各地，甚至還走出了國界。可以毫不誇張地說，重慶人對火鍋的痴迷程度位列全國前茅。隨著重慶經濟文化的發展，重慶火鍋的影響力也會越來越大。面對「辣得死去活來，麻得翻江倒海」的重慶火鍋，你敢品嘗嗎？