潮汕魚目錄
Ⅰ 有一種魚潮汕話叫乖魚
是河豚魚的一種哦。
河豚魚
別名：氣泡魚
潮汕俗稱：乖魚
河豚魚有30餘種，常見的有黃鰭東方 、蟲紋東方 、紅鰭東方 、暗紋東方 等
因為品種太多，而且其卵巢、肝臟、腎臟、血液、眼、鰓和皮膚等都含毒性，一般要請教當地人再進行購買或烹飪。
Ⅱ 潮汕淡水魚
就是黃花魚啊，不過不是淡水魚啊
Ⅲ 潮汕馬頭魚是什麼魚
如題， 潮汕「馬頭魚」、碼頭魚 並非真正意義上馬頭魚 學名
隆頭魚科 Labridae 項鰭魚屬 Iniistius 魚類
方頭魚的魚骨、魚皮及魚眼營養豐富，蛋白質含量高，體質虛弱症或病後康復期的患者也多熬粥食用。方頭魚海帶湯也是珍品，不僅沒有腥味味道爽勁而清淡，是解酒湯的好選擇。
Ⅳ 潮汕「許初魚」是什麼魚
江佳奇
Ⅳ 潮汕魚粥的魚是什麼魚
主料
草魚肉
500g
白米飯
3碗
輔料
魚露
1湯匙
胡椒粉
1/2茶匙
南姜
1小塊
紫色圓蒜
1個
冬菜
1茶匙
芫荽
1小把
清水
適量
步驟
1.草魚選水庫魚，選魚腹部分，切成片洗凈。
2.洗凈的魚片加入魚露。
3.加入胡椒粉，拌均勻腌制15分鍾。
4.南姜洗凈，拍碎。
5.准備好冬菜。
6.紫色圓蒜拍碎去皮，剁成蒜蓉。
7.芫荽洗凈，切碎。
8.取一砂鍋，加入南姜和清水。
9.大火煮開。
10.下米飯煮開。
11.下魚片。
12.下冬菜。
13.取一平底鍋，熱鍋下油，中火炒香蒜蓉。
14.再次煮開後，加入鹽調味，熄火，加入芫荽調味，開吃。
Ⅵ 潮汕地區有什麼淡水魚和海洋魚
海洋魚：綠鰭馬面魨、帶魚、沙尖魚、鯧魚、龍頭魚、泥猛魚、馬頭魚、大黃魚、
多齒蛇鯔、大眼鯛、三線磯鱸、羅非魚、河魨、比目魚、沙尖魚
淡水魚：草魚、鯽魚、鱅魚、鰱魚、鯉魚、鯰魚、鱔魚、鯪魚、鰻魚、泥鰍
不用感謝我，我叫131140
Ⅶ 潮汕的熟魚是什麼魚
潮汕的 「熟魚」即 潮汕魚飯 ，並非單指某一種或某一類海魚。
潮汕地區盛產海鮮，潮汕人以擅長烹制海鮮而聞名遐邇。
在潮汕地區，最具地方風味，而又最為大眾化的海鮮菜餚，就是「魚飯」。
「魚飯」就是在早年遠海捕魚的潮汕漁民捕魚後來不及回岸，船上大量的鮮魚很容易變壞，漁民們在船上燒起一大鍋水，加點鹽，將魚煮熟後在其表面撒一層粗鹽食用，而由此得來和傳承的。
Ⅷ 潮汕常用的食材裡面有一種叫「鐵脯」的魚，是什麼魚
比目魚科，大地魚········烹飪中用來練湯 ，或者烤過之後磨成粉用來調味，一般用來制陷提鮮。以粵菜應用最為常見，同時是潮菜的超級大味王，「鐵脯烀」有潮菜味精之稱········