黑豆的文獻

⑴ 黑豆分大小功效都一樣嗎

黑豆分為大黑豆與小黑豆。

大黑豆，中醫葯名為黑大豆，中醫文獻記載，大豆有黑、黃、青、斑等色，唯以黑色大豆入葯。大黑豆，粒型較圓，豆仁有綠色、黃色之分，以綠芯黑豆營養價值為佳。

中黑豆：市場上，粒型較小的大黑豆稱為中黑豆。

小黑豆：粒型扁長，豆仁一般為黃色。

綠芯大黑豆：

黑豆壓扁壓裂後稱為黑豆豆錢（豆錢錢），易熟易爛，不用泡，開鍋就爛，能與大米一起煮，一起熟，做豆飯、熬豆粥、煮豆子都很方便。你可以再網路一下「能開鍋就爛的豆錢」。