大參考食鹽

1. 食鹽是怎樣形成的

大約在30億年前，地殼在沉悶的擠壓下終於爆發，陸地破海而出，構成了如今世界地圖框架的雛形。

陸地上升時攜帶的海水，在後來數十億年日光的照耀和地殼的不斷運動中，有的聚流為陸地上的鹽湖；有的散化乾涸凝結成天然的鹽礦；有的則深埋岩層，化成鹵水。

它們散落在陸地的各處，共同構成了世界的鹽礦地圖，並形成了形形色色的鹽。

(1)大參考食鹽擴展閱讀：

海水中的鹽是由陸地上的江河通過流水帶來的。當雨水降到地面，便向低處匯集，形成小河，流入江河，一部分水穿過各種地層滲入地下，然後又在其他地段冒出來，最後都流進大海。水在流動過程中，經過各種土壤和岩層，使其分解產生各種鹽類物質，這些物質隨水被帶進大海。

海水經過不斷蒸發，鹽的濃度就越來越高，而海洋的形成經過了幾十億年，海水中含有這么多的鹽也就不奇怪了。

海水中的鹽類，來自於陸地的岩石和土壤，在46億年前，地球剛剛誕生，此時的海水卻是淡的，但是在岩石和土壤中卻含有著大量的鹽分。

後來因為地殼經過了強烈的運動，火山噴發，形成了大量的水蒸氣，於是就不斷下雨。鹽在水裡會溶解，溶解在水裡的鹽被雨水沖刷到了河裡，然後跟著河水慢慢地流入海里。這樣，海水就變得有異味了。據科學家估算，每年經過江河流到大海里的鹽就高達19億多噸。

2. 食用鹽一般有哪幾種哪種鹽比較好

常用的食用鹽的種類：低鈉鹽、碘鉀鹽、海藻鹽、螺旋藻鹽、綠色食品食用鹽等。不同的鹽好在不同的方面，有不同的功效：

1、按烹調需求購鹽。顆粒大的食鹽，尤其是粗鹽，適宜腌制食物，不僅風味好，還利於鹽緩慢溶出和滲入。

2、日常做菜時，顆粒大的鹽溶解慢，在達到同樣鹹度時，加入量較多，不利於控制血壓，反而是顆粒小的鹽容易分散均勻，比較適合。

需要注意的是，鹽的主要作用是提供鹹味，不管什麼鹽都需限量。對健康人群而言，若每天只吃6克鹽，無論是碘鹽還是低鈉鹽，都不會帶來麻煩。

如果吃得太多，每天達到十幾克甚至二十幾克，即使是所謂的「高檔鹽」，照樣會有害處，吃出高血壓、中風和骨質疏鬆。低鈉鹽含鉀量較高，腎功能不全和心臟疾患等病人不建議食用。

(2)大參考食鹽擴展閱讀：

另外，根據原料來源，食鹽主要分為四大類：海鹽、湖鹽、井鹽、岩鹽（礦鹽）。

1、海鹽是將海水引入鹽田，經過日曬、蒸發、結晶而成；

2、湖鹽是從鹽湖中直接采出的鹽，或以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成；

3、井鹽是採用地下天然鹵水曬制而成；曾經的海水因地質運動變成陸地上的鹹水，經過長期蒸發，含鹽物質結晶形成岩石狀礦層，這就是岩鹽，它深埋於地下100~3000米處，需經過鑽井、注水溶解、抽取加工才能製成。這些食鹽原料經過以下不同處理，便會成為不同種類和叫法的產品。