蛋白肽文獻

① 有蛋白名稱或者蛋白Accession號或者蛋白Gene Symbol，怎麼能快速找到對於該蛋白功能解釋或研究的文獻。

答：分泌蛋白指的是在細胞內合成，分泌到細胞外起作用的蛋白質，稱分泌蛋白。如某些激素、抗體、酶等。分泌蛋白在核糖體上合成，經內質網加工成為較成熟的蛋白質，再經高爾基體修飾，經細胞膜分泌到細胞外起作用。分泌蛋白的N端序列作為信號肽，指導分泌性蛋白到內質網膜上合成。在蛋白合成結束之前信號肽被切除。現在已經確認，指導分泌蛋白在粗面內質網上合成的決定因素是蛋白質N端的信號肽。如果預測這個蛋白沒有信號肽，就意味著這個蛋白不是分泌蛋白，它是由游離的核糖體合成，進入胞質溶膠的蛋白質，參與線粒體、細胞核、過氧化物酶體等的化學反應

② 蛋白肽粉的功效與作用

蛋白肽粉的功效與作用：

1、制血管緊張素轉化酶活性，具有抗氧化活性，能消除自由基，減少膝關節或髖關節等骨關節炎患者的疼痛，增強骨密度，維持骨代謝平衡

2、治療骨關節炎和骨質疏鬆症中具有潛在的效用

3、膠原蛋白水解物能保持身體的關節健康

4、口服膠原蛋白肽經吸收循環後能在軟骨積累。

(2)蛋白肽文獻擴展閱讀：

適宜人群

1、經常疲勞，免疫力低下者；

2、腫瘤患者；

3、缺氧、運動性疲勞，腦力疲勞者；

4、長期補鈣效果不明顯者；松果腺退化失眠者；

5、過敏體質人群。

參考資料來源：人民網-中科院專家稱膠原蛋白肽確有保健功效

③ 有關沙丁魚肽的原始文獻

生物活性肽是蛋白質中20個天然氨基酸以不同組成和排列方式構成的從二肽到復雜的線形、環行結構的不同肽類的總稱，是源於蛋白質的多功能最復雜的化合物。活性肽具有人體代謝和生理調節功能，易消化吸收，有促進免疫、激素、酶抑制劑、抗菌、抗病毒、降血脂等作用，食用安全性及高，是當前國際食品界最熱門的研究課題和極具發展前景的功能因子。

2.活性肽的分類

活性肽的分類可按原料來源和保健功能來劃分。

按原料劃分的肽類有：

乳肽：主要由動物乳中酪蛋白與乳清蛋白酶解製得，比原蛋白更易溶解於水和人體消化吸收，耐酸、耐熱、滲透壓底，是活性肽中需求量最大、應用最廣的保健功能素材。

大豆肽：由大豆蛋白酶解製得。具有低抗原性、抑制膽固醇、促進脂質代謝及發酵等功能。用於食品能快速補充蛋白質源，消除疲勞和做雙歧增殖因子。

玉米肽：由玉米蛋白酶解製得。具有抗疲勞，改善肝、腎、腸胃疾病患者營養的功能，並可促進酒精代謝，用做醒酒食品。

豌豆肽：酶解豌豆蛋白製得。口味溫和，價廉，可用於嬰兒配方乳粉。

卵蛋白肽：酶解卵蛋白製得。具有易消化吸收、抵抗原。耐熱等特點，可用於流動食品、營養食品或糕點中。

畜產肽：牲畜肌肉、內臟、血液中的蛋白經酶解而製得不同的畜產肽。如脫脂牛肉酶解製得牛肉肽，含較高支鏈氨基酸和肉毒鹼，是低熱量蛋白質補充劑；新鮮豬肝經酶解、脫色、脫臭、超濾精製得肝肽，可做促鐵吸收劑，用於嬰兒食品、飲料、糕點等；豬血經酶解製得血球蛋白肽，可用於各類食品。

水產肽：各種魚肉蛋白酶解製得的肽，如沙丁魚肽，是血管緊張素轉換酶抑制肽，不含苦味，可用於防止高血壓的保健食品或制劑。

絲蛋白肽：蠶繭絲蛋白經酶解製得的低肽，具有促進酒精代謝、降膽固醇、預防痴獃等多種功能，可用於醒酒食品和特種保健食品。

復合肽：動植物、水產、畜產等多種蛋白質混合物經酶解製得的復合肽，具有改善脂制代謝等功能，可用於各類保健食品。

按活性肽功能分類有：

易消化吸收肽：主要是二肽、三肽等低肽，比氨基酸消化吸收快，吸收率高，並具有抵抗原性、低滲透壓，不會引起過敏、腹瀉等不良反應，適用於胃功能低下、消化道疾病患者術後恢復、耐久力運動員、嬰幼兒及老人的滋補食品。

抗菌肽：又稱抗微生物肽，廣泛分布於自然界，在原核生物和真核生物都存在。如植物、微生物、昆蟲和脊椎動物在微生物感染時迅速合成而得，也可以用基因克隆技術生產。如乳球菌肽（Nisin）即具有很強殺菌作用。抗菌肽主要用於食品防腐保鮮。

嗎啡片肽：源於動物乳中酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白分離和血紅蛋白、植物蛋白酶解制而得，是最早的食品蛋白肽，具有鎮痛、調節人體情緒、呼吸、脈搏、體溫、消化系統及內分泌等功能。

類嗎啡拮抗肽：有牛乳k-酪蛋白經胰蛋白酶作用分離而得，與類嗎啡肽相拮抗，具有抑制血管緊張素轉換酶與平滑肌收縮活性等功用。

血管緊張素轉換酶抑制肽（簡稱ACEI肽）：從天然蛇毒中分離和細菌膠原酶降解膠原蛋白或牛乳酪蛋白、大豆、玉米、沙丁魚、磷蝦蛋白等酶解而製得的ACEI肽，是血管緊張素轉換酶抑制劑，具有降血壓的顯著功效。其低肽易消化吸收，具有促進細胞增殖、提高毛細血管通透性等作用，可用做降壓功能食品基料。

抑制膽固醇作用肽：大豆等植物蛋白經胃蛋白酶或胰酶作用而製得，具有高疏水性，能刺激甲狀腺素的分泌，促進膽固醇的膽汁酸化，增加膽固醇排泄，用於降膽固醇的保健食品。

促進礦物質吸收肽：主要是動物乳中酪蛋白經胰蛋白酶作用後製得的酪蛋白磷酸肽（CPP），具有促進鈣、鐵吸收的功能，可用於幼兒、老年食品和耐乳糖過敏的酸奶等產品。

機體防禦功能肽：如谷胱甘肽（GSH），系用微生物細胞或酶生物合成，也可用大腸桿菌重組生產，具有多種重要生理功能。

苦味肽：是蛋白質酶解液中的苦味物質，由某些疏水基團和疏水性氨基酸構成，可用活性炭吸附或用某些端肽酶、乳酸菌、釀酒酵母等微生物進一步水解，脫出或減輕苦味後，其必需氨基酸含量比酶解液中更高，營養價值更大，可用做食品營養強化劑。

肝性腦病防治肽：如F值寡肽，系由動物或植物蛋白酶解製得，用於防治肝性腦病葯品，和護肝保健食品或抗疲勞食品。

其他活性肽：如促進免疫作用肽、成熟肽、促進巨噬細胞作用肽、抑制血小板凝集因子肽、降血壓肽……

④ 蛋白肽的功效與作用

我們都知道生活中膠原蛋白可分為兩種，一種是植物膠原蛋白，另一種就是動物膠原蛋白了，另外膠原蛋白還是一種很好的美容物質，可以幫助皮膚美白保濕，去除死皮，從而起到延緩衰老的作用，很多的女性朋友都會通過對多種膠原蛋白的補充，來實現永葆青春的夢想。

膠原蛋白肽都有哪些功效與作用呢，相信這是多數愛美女性想知道的。想要擁有健康的皮膚，是離不開永久保養的，保養的好就會如同青春少女般的迷人肌膚，反之就不好。下面就一起來了解膠原蛋白肽的功效與作用。

改善皮膚彈性的作用：

皮膚內的膠原對於保持皮膚的彈性起到很大的作用。一系列的動物實驗證實膠原三肽有著極強的皮膚滲透性，不僅可以滲入角質層，而且也可以滲透入表皮層，真皮層和毛發/毛囊中。

保濕作用：膠原三肽與膠原肽均具有保濕的作用，由於CTP即含有分子量小的部分，又含有分子量大的部分，因此它不僅具有同樣的護膚作用，且更為穩定和明顯。應用阻抗儀測定電導度值來表徵角質層的水分含量。結果表明，CTP的應用不僅保持住水分，而且是其水分含量增加，起到了保濕作用。

改善皮膚皺裂:通過在受試者的前腕屈側部製造皺裂模型，然後在這些部位每日兩次塗抹CTP溶液，連續一個月，結果發現CTP可明顯改善皮膚皺裂現象。

⑤ 有人知道關於肽的吸收和代謝的文獻嗎比如說蛋白質經過消化以後在小腸內以氨基酸和肽形式吸收的比例

人體的沒有看到，有一篇動物實驗的：《動物的蛋白質消化及肽的吸收利用》。

⑥ 蛋白多肽 有什麼區別

多肽：
通常由10~100氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽，它們的分子量低於10，000Da（Dalton，道爾頓），能透過半透膜，不被三氯乙酸及硫酸銨所沉澱。也有文獻把由2~10個氨基酸組成的肽稱為寡肽（小分子肽）；10~50個氨基酸組成的肽稱為多肽；由50個以上的氨基酸組成的肽就稱為蛋白質。

蛋白質：
生物體中廣泛存在的一類生物大分子，由核酸編碼的α氨基酸之間通過α氨基和α羧基形成的肽鍵連接而成的肽鏈，經翻譯後加工而生成的具有特定立體結構的、有活性的大分子。是α—氨基酸按一定順序結合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結合合而成的高分子化合物。

聯系就是：都是由20種基本氨基酸通過肽鍵連接而成的。

區別如下：

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我的理解：

1.在結構上：
多肽指的是，多個氨基酸脫水縮合形成的線性氨基酸鏈；
蛋白質，可能只具有一條多肽鏈，也可能是由多條多肽鏈構成。

2.在功能上：
多肽，不一定具有生物學活性；
蛋白質，一般都具有生物學活性。

3.在內涵上：
多肽，一般只是強調它的線性序列，即一級結構；
蛋白質，是一個強調三維空間結構的術語，即蛋白質具有二級結構、三級結構或者四級結構。

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這兩個名詞，最主要的區別還是在於它們的功能和內涵上。

樓主，能夠追問這樣的問題，看來不是一般人。我上高中那會兒，弄得也不是很明白。直到上了大學《生物化學》和《細胞生物學》，才對它們了解得稍微深入一些。

希望我的理解，對樓主能夠有所幫助。

⑦ 蛋白肽的作用是什麼

蛋白肽作用：

1、保濕：膠原肽含親水性的天然保濕因子，進入體內後直接形成膠原，並且讓皮膚時刻保持濕潤、水嫩的狀態。

2、營養：膠原肽對皮膚的滲透性強，可透過角質層與皮膚上皮細胞結合，參與和改善皮膚細胞的代謝，使皮膚中的膠原活性加強。它能保持角質層水分及纖維結構的完整性，改善皮膚細胞生存環境和促進皮膚組織的新陳代謝，增強血液循環，達到茲潤皮膚的目的。

3、亮膚：皮膚的光澤取決於含水量，膠原蛋白良好的保水能力使皮膚水潤亮澤，散發健康的光彩。

4、緊膚：當膠原肽被皮膚吸收後，填充在皮膚真皮之間，增加皮膚緊密度，產生皮膚張力，縮小毛孔，使皮膚緊綳而富有彈性。

5、防皺：真皮中豐滿的膠原蛋白層，將皮膚細胞撐起，結合保濕和抑制皺紋的作用，共同達到舒展粗紋、淡化細紋的功效。

6、修復：膠原肽能直接滲入肌膚底層，且與周圍組織的新和性好，可協助細胞製造膠原蛋白，促使膚細胞正常成長。同時本身還具有消炎和更新肌膚的作用。

(7)蛋白肽文獻擴展閱讀：

不同肽類的作用：

人類通過食物攝取蛋白質，這些蛋白質就是許多生物活性肽的來源。源於食物蛋白質的活性肽，有些是天然存在的，而有些是蛋白酶催化酶解的產物。

1、免疫活性寡肽。作為人類食物蛋白的卵蛋白（各種禽鳥的蛋）、大豆蛋白、大米蛋白、小麥蛋白、玉米蛋白、高粱蛋白、小米蛋白，通過合適的酶，合理的酶配方，對其進行酶解，也可產生具有免疫活性的肽，而且有些肽除了具有巨噬細胞的吞噬能力外，還能抑制腫瘤細胞的生長。

2、抗高血壓肽。在人體的生理過程中，腎臟近球旁細胞釋放的腎素（一種酶）進入血液，血漿中一種az球蛋白（血管緊張素）在經過肺循環時，又受轉換酶的作用，轉換成血管緊張素II可直接加強心肌收縮力，提高心率，也可直接作用於血管平滑肌。

從營養和治療的觀點出發，這個過程中酶的抑制劑是關鍵點，在許多蛋白質的酶解產物中都有血管緊張素抑制劑。

3、運輸微量元素的肽。在生物體的消化過程中形成酪蛋白磷酸肽與運輸微量元素肽有關，酪蛋白磷酸肽可與鈣離子形成可溶性復合物及防止鈣和磷的濃度下降。

酪蛋白磷酸肽在小腸中可使可溶性鈣濃度提高，因此促進鈣在小腸中被動吸收，除與鈣離子復合外，它還可以與其他元素復合，如對人體健康有益的鐵、鋅、鎂、銅等。

4、類鴉片的活性肽。許多種食物蛋白經過生物酶催化（酶解）後，都會產生類鴉片活性肽。如酪蛋白牛奶的其他蛋白、牛乳酪蛋白、人乳蛋白、小麥蛋白、大米蛋白，其功能主要是鎮痛。

它與目前使用的鎮痛劑的不同之處在於：它經過消化器官進入人體內，無任何毒副作用。用小麥谷蛋白做原料的類鴉片活性肽是體外胃蛋白酶和微生物中性蛋白酶酶解的結果。

5、促生長肽。此肽能刺激對人體有益菌的生長，特別是乳酸菌族的生長。如胰島素、酪蛋白、核糖核酸酶和大豆蛋白的酶解物。

6、環肽CHP。環肽CHP作為一種結構特殊的肽列舉出是因為其表現出生物活性多樣性，環肽CHP部分衍生於TRH（下丘腦的促甲狀腺激素釋放激素）。

而且廣泛分布在人類中樞神經系統和胃腸道，外源性給予CHP可明顯顯示出許多生物活性，例如在老鼠體內可呈現出飽腹感，抑制胰島素和胰高血糖素的分泌。

參考資料來源：網路-膠原肽

參考資料來源：網路-食源性肽

⑧ 蛋白肽是什麼

肽也是一種蛋白質,對人體的新陳代謝有促進作用,舒經活血.殺死體內的有害細菌.

⑨ 膠原蛋白肽的 作 用

1滋養：活性膠原蛋白對皮膚的滲透性強，可透過角質層與皮膚上皮細胞結合，參與和改善皮膚細胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強。它能保持角質層水分及纖維結構的完整性，改善皮膚細胞生存環境和促進皮膚組織的新陳代謝，增強血液循環，達到滋潤皮膚的目的。
2亮膚：皮膚的光澤取決於含水量，膠原蛋白良好的保水能力使皮膚水潤亮澤，散發健康的光彩。
3緊膚：當膠原蛋白被皮膚吸收後，填充在皮膚真皮之間，增加皮膚緊密度，產生皮膚張力，縮小毛孔，使皮膚緊綳而富有彈性!
4防皺：真皮中豐滿的膠原蛋白層，將皮膚細胞撐起，結合保濕和抑制皺紋的作用，共同達到舒展粗紋，淡化細紋的功效!
5修復：活性膠原蛋白能直接滲入肌膚底層，且與周圍組織的親和性好，可協助細胞製造成膠原蛋白，促使皮膚細胞正常成長。同時，活性膠原蛋白本身還具有消炎和更新肌膚的作用。
6營養：膠原蛋白對皮膚的滲透性強，可透過角質層與皮膚上皮細胞結合，參與和改善皮膚細胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強。它能保持角質層水分及纖維結構的完整性，改善皮膚細胞生存環境和促進皮膚組織的新陳代謝，增強血液循環，達到滋潤皮膚的目的。
7 美乳：膠原蛋白中獨有的羥脯氨酸具有收緊結締組織的作用，能使鬆弛的組織緊實、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、豐滿、富有彈性。
tips:在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，質量好，效果佳；2看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。

⑩ 蛋白肽，適合什麼人群

蛋白肽適應人群：
1、 醫院病人：對處於恢復期的、做過胃腸道手術的、因疾病原因對蛋白質吸收或消化不良的、或因體內缺乏酶系統而不能分解和吸收蛋白質的患者，由於大豆蛋白肽易消化、吸收快的營養特性，成為很重要的蛋白營養供應源。
2、 老年人：由於年齡的增加，人的各種器官的功能都在衰退，出現食慾不振、
消化吸收障礙，從食物中攝取的蛋白質數量遠遠低於生理需求量，體內營養供應不足，更容易引起疾病和衰老。大豆蛋白肽很容易被機體吸收，而且還降低血壓、防止血清膽固醇升高，能幫助老年人快速補充營養，增強免疫力，壯體質，少生病，讓他們保持健康的狀態。
3、 高血壓、高血脂人群：蛋白肽能抑制血管緊張素轉換酶的活性，對降低血清膽固醇具有獨特的特點，同時促進脂肪和能量代謝，是高血壓、高血脂病人理想的營養補品。
4、 運動員等強體力消耗及科學家、企業家等強腦力消耗人群：這類人群由於超常體力消耗和腦力消耗，都會出現短期營養短缺現象。大豆蛋白肽能為他們迅速補充蛋白質，增強營養，消除疲勞，為腦力勞動者醒腦健腦，為運動員增加肌肉量，恢復體力。
在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，質量好，效果佳；2、看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。
5、 身體肥胖、減肥人士：蛋白肽可以促進脂肪和能量代謝，抑制體內脂。