咖啡文獻

A. 請問有誰可以給我提供一些關於咖啡的文獻資料 急用~

進我空間，裡面都有

B. 咖啡的歷史（簡述）

咖啡的來源已無從稽考。諸多傳說之一指咖啡原產地衣索比亞西南部的咖法省高原地區，據說是一千多年前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡。也有說法是由於一場野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起了周圍居民的注意。人們最初咀嚼這種植物果實以提神，後來烘烤磨碎摻入麵粉做成麵包，作為勇士的食物，以提高作戰的勇氣。不過這些傳說故事都缺乏歷史文件佐證，只出現於後世的旅遊傳記中，因此無從考證咖啡起源的真正原因。
直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀時，衣索比亞軍隊入侵葉門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語Qahwa，意思是「植物飲料」，後來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植，製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進而逐漸完善。
但在西元15世紀以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國家間流傳；當時主要被使用在醫學和宗教上，回教醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效；15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，並且在此時期融入宗教儀式中，同時也出現在民間做為日常飲品。因回教世界嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。直到16、17世紀，透過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟著水漲船高，甚至產生了「黑色金子」的稱號，當時的貴族流行在特殊日子互送咖啡豆以示盡情狂歡，或是給久未謀面的親友，有財入袋、祝賀順遂之意，同時也是身分地位象徵。而「黑色金子」在接下來風起雲涌的大航海時代，藉由海運的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖中。

C. 茶多酚咖啡因英文文獻

Inhibitory effect of tea polyphenols on renal cell apoptosis in rat test subjects suffering from cyclosporine-inced chronic nephrotoxicity

Objective To investigate the inhibitory effect of tea polyphenols on renal cell apoptosis in rat test subjects suffering from cyclosporine A (CsA)-inced chronic nephrotoxicity.Methods Four groups of rats with CsA-inced chronic nephrotoxicity were respectively treated with vehicle olive oil, tea polyphenols, CsA and tea polyphenols plus CsA. At the end of the 28th day of treatment, 24 hours urine and blood samples were obtained, and the animals were then sacrificed.The serum and urine samples were analysed for creatinine clearance, and kidney tissue was used for pathologic analysis of renal tubular injury and interstitial fibrosis. The TUNEL assay, apoptosis-related enzyme caspase-3 mRNA detected by RT-PCR, and its enzymatic activity were analysed for thepossible detections of cell apoptosis.Results CsA-treated rats displayed increased apoptosis of the tubular and interstitial cells, in comparison with vehicle-treated controls ( 18.3 ±4. 6 vs 4. 8 ± 1.3 cells/mm^2, P < 0.05 ). In comparision with animals treated by CsA, animals treated with CsA plus tea polyphenols demonstratedsignificantly improved levels of creatinine clearance (0. 12±0.03 vs 0.22±0.02 ml·min^-1 . 100g^-1body weight, P < 0. 05 ), tubular injury (2.29 ± 0.43 vs 1.42±0. 26, P < 0. 05 ), and interstitial fibrosis (2.83±0. 20 vs 1.46 ±0. 19, P < 0. 05 ), and showed a statistically significant decrease intubular and interstitial cell apoptosis (18.3±4. 6 vs 7. 7±2. 1 cells/mm^2, P < 0. 05). The expression of caspase-3 mRNA and caspase-3 activity was significantly higher in the CsA-treated group than that of the CsA plus tea polyphenols (TP)-treated group ( P <0.05).Conclusion These results suggested that tea polyphenols significantly inhibits apoptosis of the tubular and interstitial cells in rats with cyclosporine-inced chronic nephrotoxicity, and that tea polyphenols may be useful to prevent CsA-associated kidney toxicity.

D. 咖啡的由來是什麼什麼時候傳入中國的

史書記載，早在公元前2 千年，衣索比亞的阿交族人就已經在咖法省的熱帶高原上採摘和種植咖啡了。而現代咖啡的發源地應該起源於古阿拉伯。相傳，有一位牧羊小男孩偶然發現羊吃了咖啡豆便不停地蹦跳，出於好奇他也品嘗了幾顆，果然興奮不已。後來一位阿拉伯僧侶從中受到啟發，調制一種 "咖啡豆肉湯"，竟然銷路大開，轟動市井。直到有人將咖啡豆炒熟、粉碎、加水煮沸，並加食糖，才成為醇香撲鼻的飲料。1615年，世界第一家咖啡館在地中海威尼斯港口建立了。從而引導了近現代咖啡文化的潮流。咖啡從北非和阿拉伯被發現，到中世紀在歐洲的流行，再到近代在北美及歐洲的風靡。那麼，咖啡是什麼時候以書面方式進入東方中國這擁有數千年茶文化的國度的呢？成品咖啡何時進入中國我們已經無法考證，而史書最早有咖啡記載的便是1884年中國首棵咖啡樹在台灣的種植了。清光緒十年（公元1884年），有位英國的茶商，發現台灣的氣候與中南美洲十分相似，應該會是個適合種植咖啡的好地理。於是，這名商人引進了一百株阿拉伯種的咖啡樹到台灣種植，從而便成了中國咖啡的「鼻祖」了。而大陸地區最早的咖啡種植則始於雲南，是在20世紀初，一個法國傳教士將第一批咖啡苗帶到雲南的賓川縣。現在在我國的廣東、廣西、雲南、台灣以及福建的廈門等地就有一百多年前引進的咖啡樹的種植，也就是所謂的「Chinese coffee」（中國咖啡）了。

E. 咖啡的起源及傳說

咖啡的起源

最普遍且為大眾所樂道的是:

傳說有一位牧羊人，在牧羊的時候，偶然發現他的羊手舞足蹈，仔細一看，原來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以後更是精神振奮，神清氣爽。

咖啡的傳說

其中之一是根據羅馬一位語言學家羅士德。奈洛伊(1613-1707)的記載：大約公元六世紀時，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧時，看到每隻山羊都顯得無比興奮，雀躍不已，他覺得很奇怪，後來經過細心觀察發現，這些羊群是吃了某種紅色果實才會興奮不已，卡爾好奇地嘗了一些，發覺這些果實常香甜美味，食後自己也覺得精神非常爽快，從此他就時常趕著羊群一同去吃這種美味果實。

(5)咖啡文獻擴展閱讀

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

F. 關於咖啡文化，咖啡歷史的文獻有哪些

一部人類文明和文化的壯麗史詩 數百年來，咖啡是一種最沉默的溫柔，卻最無從設防的方式，改變著歷史和創造歷史的人。在咖啡的香味里，翻閱人世流動的風暴和形形色色的興趣，喝咖啡，是一次想像翻山越嶺的旅行，因為我們在咖啡里，找到了心靈飛翔的方式。 有人說咖啡是一種精神。入口苦，到喉醇，而後甘，上升到哲學。正如人生，是咖啡用自己的品性提醒著人們對待生活的態度，所謂苦盡甘來，最簡單的嘗試，也許是喝杯咖啡；有人說咖啡是一種氛圍。艷陽和陰雨、歡欣或寂寥，是咖啡的香氛調節了空氣中的分子，也調整了人的心境。

《咖啡:黑色的歷史》(美)安東尼·威爾蒂 著,趙軼峰 譯_

G. 咖啡廳畢業論文應該找一些什麼樣的文獻

文獻綜述是對某一方面的專題搜集大量情報資料後經綜合分析而寫成的一種學術論文，它是科學文獻的一種。格式與寫法文獻綜述的格式與一般研究性論文的格式有所不同。這是因為研究性的論文注重研究的方法和結果，特別是陽性結果，而文獻綜述要求向讀者介紹與主題有關的詳細資料、動態、進展、展望以及對以上方面的評述。因此文獻綜述的格式相對多樣，但總的來說，一般都包含以下四部分：即前言、主題、總結和參考文獻。撰寫文獻綜述時可按這四部分擬寫提綱，在根據提綱進行撰寫工。前言部分，主要是說明寫作的目的，介紹有關的概念及定義以及綜述的范圍，扼要說明有關主題的現狀或爭論焦點，使讀者對全文要敘述的問題有一個初步的輪廓。主題部分，是綜述的主體，其寫法多樣，沒有固定的格式。可按年代順序綜述，也可按不同的問題進行綜述，還可按不同的觀點進行比較綜述，不管用那一種格式綜述，都要將所搜集到的文獻資料歸納、整理及分析比較，闡明有關主題的歷史背景、現狀和發展方向，以及對這些問題的評述，主題部分應特別注意代表性強、具有科學性和創造性的文獻引用和評述。總結部分，與研究性論文的小結有些類似，將全文主題進行扼要總結，對所綜述的主題有研究的作者，最好能提出自己的見解。參考文獻雖然放在文末，但卻是文獻綜述的重要組成部分。因為它不僅表示對被引用文獻作者的尊重及引用文獻的依據，而且為讀者深入探討有關問題提供了文獻查找線索。因此，應認真對待。參考文獻的編排應條目清楚，查找方便，內容准確無誤。關於參考文獻的使用方法，錄著項目及格式與研究論文相同，不再重復。

H. 誰關於燕麥和咖啡的文獻，急用

誰關於燕麥和咖啡的文獻，急用鑊蚋懣

I. 咖啡的歷史及傳播

咖啡，一詞源自希臘語「Kaweh」，意思是「力量與熱情」。