蒸餾酒引用

① 為什麼白蘭地和威士忌和中國白酒都是蒸餾酒 但它們有顏色 白酒為什麼沒有

不是任何酒都有收藏價值，比如那些限量版，珍藏版（中國的某些酒廠家說是珍藏版不在其列）是有收藏價值的它的價值不在於引用了而在於收藏，而有些紅酒比如某年的葡萄特別好，是幾十年內最好的第二年的葡萄或以後都沒有品質趕上這年的
那麼這年葡萄做的酒就會慢慢升值
有收藏價值的酒放的時間長了就不能喝了
喝也不好喝了變質了
只有收藏價值了

② 生料釀酒最後一步燒酒時，蒸餾出來的為什麼是酒而不是酒精

水沸點在100度並不是說100度以下沒有水蒸發出來，要這樣洗過的衣服永遠幹不了對不？再有，酒的成分不只是酒精和水，還有其他的復雜物質，後以不同的酒有不同的香味。酒精加水只有一個味道。

③ GB10781.1_89是什麼白酒標准

GB10781．1－89是濃香型白酒（國家標准） 。

1．主題內容與適用范圍

本標准規定了濃香型白酒產品的技術要求。

本標准適用於以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。本標准不適用於40度以下的低度濃香型白酒。

2．引用標准

GB 10345白酒試驗方法

GB 2757蒸餾酒及配製酒衛生標准

項目：優級 、一級 、二級

色澤：無色、清亮透明、無懸浮物、無沉澱

香氣：具有濃郁的己酸乙酯為主體的、具有較濃郁的己酸乙、具有己酸乙酯為主體

(3)蒸餾酒引用擴展閱讀：

濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調。其主要成分以己酸乙酯為主體。以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。濃香型白酒 以「無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長、風格典型」名揚海內外。

濃香型白酒生產所使用的原料主要是高粱，但也有少數酒廠使用多種穀物原料混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、澱粉含量高。

原料高粱要先進行粉碎。目的是使顆粒澱粉暴露出來，增加原料表面積，有利於澱粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化，糖化時增加與酶的接觸，為糖化發酵創造良好的條件。

④ 蒸餾酒如何喝

蒸餾酒的喝法：飲酒若能選擇適當的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配-定的菜餚，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。

1、白蘭地

室溫。斟酒量不超過杯容1/5,飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，並隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環。酒杯口小腹圓矮腳杯。

2、威士忌

常溫純飲或加冰塊及礦泉水。通常於直立杯內先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細致與香醇。酒杯直立矮杯。

(4)蒸餾酒引用擴展閱讀：

其他蒸餾酒的喝法：

伏特加的標准飲用量為40m/份，可利用口杯凈用，或古典杯加冰塊及凈飲用。作為佐餐酒或餐後酒常溫飲用。也作為雞尾酒最佳基酒。

白酒常溫純飲，可用玻璃小杯或陶瓷小杯，作為佐餐酒或餐後酒常溫飲用。品嘗時，使舌尖、邊首先接觸酒液，並通過舌的攪動，使酒液平鋪於舌面和舌根部，酒液在口腔內停留時間以3-5秒為宜，仔細感受酒質，最後可將酒液咽下，緩慢張口吸氣，使酒氣隨呼吸從鼻腔呼出，判斷酒的後味。

⑤ 獼猴桃蒸餾酒有什麼好處

獼猴桃堪稱果中之王，原因是它富含多種維生素和多種營養物質，那麼獼猴桃蒸餾酒的話，應該也含有很多的營養物質，引用了之後，非常有利於身體健康，但是一定要注意適度飲酒

⑥ 蒸餾酒是誰發明的中國人嗎

中國蒸餾酒的發展或有兩個分支。在東漢時期，中國就已發現蒸餾用的酒具，據相關報道稱，有人利用這種酒具的仿製品，獲得了26～40度左右的蒸餾酒。【注】涉及圖片版權，酒具器型可自行搜索2015年12月，《澎湃新聞》的「海昏侯墓出土蒸餾器，中國白酒歷史提早千年？」

佐證東漢蒸餾酒具的，有一則晉代《博物志》記載的傳奇故事，稱中山人狄希，可造「千日醉」，嗜酒者如劉玄石曾慕名拜訪。【注】此事《搜神記》也有說，清代《夜航船》曾引用。

但是這段歷史目前爭議仍然很大，畢竟它意味著今日白酒的中/西人文定位。而之後，唐宋時期，因為當時對外海貿發展，所以很難判定蒸餾酒的起源。只是在這一時期，確有唐代「火迫酒」的催熟工藝記載（這也用於制醋，陳醋），以及金世宗「蒸餾器」出土後所呈現出的，不同南番燒酒（阿拉伯蒸餾酒）的表現。

關於南番燒酒，必須說明的是，自隋唐開始，中國與阿拉伯之間的商貿就十分興旺了，阿拉伯商人甚至有記述《中國印度見聞錄》這種書。所以不能單純以宋代有燒酒，就認為是中國在宋代出現了蒸餾酒。

⑦ 酒是怎麼釀的

什麼酒啊？ （從別的地方引用的）

新中國成立後，用白酒這一名稱代替了以前所使用的「燒酒」或「高梁酒」 等名稱。由於釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特徵各有千秋，故白酒分類方法有很多。
按最新的國家標准，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。
白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。
其它蒸餾酒的定義是：以穀物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經發酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。
下面主要介紹中國的白酒種類。現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。

1 按所用酒麴和主要工藝分類
在固態法白酒中主要的種類為：

（1）大麴酒
大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。

（2）小曲酒
小曲是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。

（3）麩曲酒
這是解放後在煙台操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。

（4）混曲法白酒
主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。

（5）其它糖化劑法白酒
這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的白酒。

固液結合法白酒的種類有：

（1）半固、半液發酵法白酒
這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再於半固態、半液態下發酵，而後蒸餾製成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。

（2）串香白酒
這種白酒採用串香工藝製成，其代表有：四川沱牌酒等。
還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精後串蒸而得。

（3）勾兌白酒
這種酒是將固態法白酒（不少於10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。

液態發酵法白酒
又稱「一步法」白酒，生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝採用生香酵母加以彌補。
此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特製的調香白酒經調配而成。

2 按酒的香型分
這種方法按酒的主體香氣成分的特徵分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。

（1）醬香型白酒
也稱為醬香型白酒，以茅台酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大麴多為超高溫酒麴。

（2）濃香型白酒
以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。

（3）清香型白酒
也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，採用清蒸清渣發酵工藝，發酵採用地缸。

（4）米香型白酒
以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。

（5）其它香型白酒
這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特徵，這些酒的釀造工藝採用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也採用串香法。

3 按酒質分
（1）國家名酒
國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅台酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。

（2）國家級優質酒
國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。

（3）各省，部評比的名優酒

（4）一般白酒 一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態法生產的。

4 按酒度的高低分
（1）高度白酒
這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。

（2）低度白酒
採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

二 現代白酒釀造技術進展
1 微生物學研究
現代釀酒的基礎之一是微生物學和生物化學，從民國開始，對釀酒微生物進行研究，從大麴和小曲中篩選微生物，三十年代至七十年代，主要目的是研究酒麴微生物的澱粉分解能力，以期提高出酒率，如五六十年代對大麴生產工藝技術的總結提高所做的工作；從八十年代開始，注重酒麴及酒窖泥中微生物的代謝產物對酒的風味的影響，以期提高酒的質量。如利用優良酒麴和酵母菌，在酒醅中潑灑己酸菌培養液等。

2 發酵工藝的研究
我國的白酒發酵技術雖源於黃酒，相對於黃酒歷史而言，白酒的生產技術還很不完善，故現代對白酒的發酵工藝進行了大量的研究，在五六十年代，影響最大的改革是全面總結了「煙台操作法」，這個操作方法借鑒了酒精工業的麩皮曲及酒母製作兩個關健技術，並結合傳統的白酒工藝，形成了一套較為規范的操作法。當時總結了其特點是：「麩曲酒母、合理配料、低溫入窖、定溫蒸燒」十六個字。
由於濃香型酒在名優酒中的產量最大，深受消費者的喜愛，許多工廠和研究機構對濃香型大麴酒工藝進行了大量的研究。如研究控制低溫發酵，對發酵溫度曲線進行部結，提出了前期緩升，中期挺堅，後期緩落的策略。
此外還採用回醅發酵，即長期反復發酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅帶新醅，進行發酵的措施。或採用回糟發酵。有的也採用回酒發酵，成品酒依次分為頭級酒，二級酒，三級酒。二級酒倒回酒新酒醅中，再次入窖發酵，再次蒸餾，可將二級酒變為頭級酒。

3 人工培養老窖
濃香型白酒採用泥窖發酵，在自然情況下，一個泥窖從建窖到窖的成熟，產出高質量的酒，往往要經過很長的時間，這對提高名優酒的產量極為不利。故名酒廠對人工老窖的培養作了大量的工作。

4 蒸餾技術的改進
蒸餾技術的提高，是提高酒質的重要環節，新技術採用緩慢蒸餾，量質摘酒，分批入庫，串香法等措施。同時對蒸餾鍋進行改革設計。

5 低度酒的研製
我國出口量最大的白酒，如廣東的「玉冰燒」酒，酒度在29.5度,很受東南亞一帶消費者的歡迎。國外的蒸餾酒酒度一般較低，在40 度左右，如果酒度超過43 度,則視為烈性酒。但是我國的白酒，由於歷史上的原因，以及本身的一些特點，酒度往往在55度以上時，酒的香味才較好。大多數白酒的酒度在60度左右。酒度高的酒對人的健康有什麼影響呢？我們知道，人的肝臟，可以分泌一種酶，叫「乙醛脫氫酶」，這種酶，可以將酒精（乙醇）分解掉，酒精就不會積累，人就不會酒精中毒，酒量大的人，往往是這種酶的分泌量較多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌這種酶，故酒精中毒。據報道，我國人口中，酒量較小的比例較大，原因是有些人的體內不能分泌這種酶，或這種酶的分泌量少。故不能適應高度白酒。這對飲酒者的健康不利。低度白酒的研製勢在必行。低度白酒的生產方法主要有兩類：一種是先將選擇好的酒基單獨加水降低酒度，澄清後,按一定的比例勾兌、調味、貯存、過濾。另一種方法是先按高度酒的生產方法進行勾兌、調味，然後加水降度、澄清、貯存、過濾。由於低度酒酒精度較低，一些芳香性的成份較難溶解其中，容易產生混濁的沉澱。故要進行「除濁」處理，將混濁的顆粒去除掉。另外，降低酒度所用的水也要經過處理。

6 後處理技術的進展
陳釀法:貯存老熟,一般用陶瓷壇陳釀效果好.
勾兌：這是決定酒質的重要環節，以往都是由富有經驗的老師傅擔任這項工作。現在利用計算機的勾兌技術也正在研究發展之中。
配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現在能夠生產混合香酯。這是以硫酸為催化劑,將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯,用酒精和高級脂肪酸合成相應的高級脂肪酸酯.然後蒸餾分餾,凈化處理後,進行毒性實驗,證明無毒,可供食用,於是進一步製成混合各酯分的"混合香酯",作為調香劑加入到一般質量的白酒中。可提高白酒的質量。
酒香氣成分的研究：白酒中的香氣成分極為復雜，除了酒精（乙醇）之外，還含有數百種化學成分。白酒中的主要成份分為四大類：醇類物質、酯類物質、酸類物質和醛酮類物質。不同香型的白酒，其主體香氣成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香氣成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。瀘香型白酒中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。

7 白酒機械化生產
從古代到本世紀四十年代，白酒的生產都是人工操作，勞動強度非常大，如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。新中國成立後，在白酒生產的機械化方面作了大量的探索。在許多方面已經實現了機械化生產，如用粉碎機代替了牲畜拉磨，將蒸餾器的「天鍋」改為冷凝器，免去了人工經常換水。大麴的踏制改為曲坯成型機，人工推車送料改為皮帶輸送或桁車抓鬥。陶壇貯酒也改為大容器貯酒，減少了酒的損耗，還減輕了工人的勞動強度。白酒的包裝設備也普遍實現了洗瓶、灌裝、壓蓋、貼標流水線。

三 濃香型大麴酒生產技術
白酒生產技術隨不同的種類而大不相同，在此不可盡述，在此僅簡單介紹我國最具特色的濃香型大麴酒的生產技術。
濃香型大麴酒，也稱為瀘香型大麴酒，是大麴酒中產量最大的酒種。我國名酒中大多數是濃香型。如四川及江蘇省出產眾多的中國名酒都屬於這類。
濃香型大麴酒，以高梁為主要原料，採用中溫培養的大麴，大麴用大麥、小麥、並配以一定比例的豌豆培養而成。發酵採用泥窖作發酵容器。釀造工藝極為復雜，其特點是：混蒸、續料。所謂混蒸，是說原料（高梁等）和發酵成熟的酒醅同時裝入酒甑。在這種混合醅料中，還要配入一定比例的經過清蒸，去除雜味的谷糠，目的是使酒醅疏鬆。裝入酒甑後，加熱，在原料蒸熟的同時，也進行蒸餾，將酒醅中的酒精及其它香氣成分蒸餾出來。所謂續料，舉例說，總的原料需要100公斤的話，這100公斤原料不是一次性加入，而是分數次陸續加入，上面曾說過採用混蒸工藝，是將一部分原料和一部分酒醅混在一起同時進行蒸煮和蒸餾，也是這個道理。續料發酵時，每次加入一定比例的新原料，蒸餾蒸煮後，丟棄一部分經多次發酵、蒸餾的酒醅（這部分將被丟棄的酒醅，在發酵時及蒸餾時，都要放在指定的位置，便於區別）。經過蒸餾蒸煮後的混合醅料，冷卻後，加入酒麴，重新送回到泥窖中繼續進行發酵。蒸餾出來的酒，則要分別入庫。因為在整個蒸餾過程中，最先蒸餾出來的酒與中間過程或最後蒸餾出來的酒，口味是不相同的。最先蒸餾出來的稱為「頭酒」，最後蒸餾出來的酒稱為「尾酒」。這兩部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中間過程蒸餾出來的酒，可以作為原酒分別入庫。原酒經檢驗，確定其等級，還要經過較長時間的貯存，酒的口味才較為柔和。貯酒最好是在放在陶壇中，在較低的溫度下貯酒效果最好。貯酒時間分為半年或3年不等。最後勾兌成型。
現代濃香型大麴酒的生產工藝，繼承了傳統的老五甑工藝，並有所改進。總的工藝流程如下圖所述：

┌—→出窖堆放———┐
│ ↓
│ 大麴 發酵酒醅 高梁 谷糠 水
│ ↓ │ ↓ │
│ 打碎 │ 破碎 │
│ ↓ │ ↓
│ 碾細 │ 潤料 清蒸
│ ↓ │ ↓ │
│ 過篩 │ 預蒸 │
│ ↓ │ ↓ │
│ 大麴粉 └———→配料←——————┘
│ │ ↓
│ │ 裝甑 ┌——→ 酒頭（作調味酒等）
│ │ ↓ │
│ │ 蒸糧、蒸酒———┼——→ 蒸餾酒（入庫）
│ │ │ │ ↓
│ └———————┐ ↓ │ 貯存
│ │ 出甑 │ ↓
│ │ │ │ 勾兌
│ ↓ ↓ ↓ ↓
└————入窖發酵←加曲 ← 加水 尾酒 包裝
↑ │ ↓
└———————————————┘ 成品酒

四 液態法白酒生產技術與液固法新工藝
液態法白酒是產量最大的白酒，生產方法與酒精生產類似，但在調香，後處理等方面則有所不同。將液態法與固態法相結合，創造了一套生產白酒的新工藝，即利用液態發酵法生產質量較好的酒精作為酒基，對採用固態發酵法製成的香醅進行串蒸或浸蒸，製得新工藝白酒。其基本工藝流程如下：

薯干
↓
粉碎
↓←———————第一次配醅———┐
米糠、麩皮、麩曲、稻殼 配料 │
↓ │
潤料 │
↓ │
蒸煮 │
↓ ←————— 第二次配醅 ——┤
冷卻 │
↓ │
麩曲、生香酵母、釀酒酵母 →加曲、加酒母 │
↓ │
加水 │
↓ │
加香醅、加尾酒 → 混合 │
↓ │
入池發酵 │
清蒸後的稻殼——→ ↓ │
酒精 → 串香蒸餾———→出甑蒸餾—————┘
↓
新工藝白酒

⑧ 各種酒代表的含義

Suze 蘇茲
產自法國 酒液呈橘黃色，口味微苦、甘潤，糖分含量20%，酒度16度，一種龍膽酒

Gimlet 螺絲錐子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏爾加和）酸橙汁調出的雞尾酒
這種雞尾酒因為私家偵探菲利普．馬羅的一句台詞「喝螺絲錐子現在還太早了點」一躍成為聞名的雞尾酒。另外，它配方中的萊姆到底該使用新鮮的萊姆或現成的萊姆汁，到現在也還意見紛雲。具說這種雞尾酒是前往南洋赴任的英國人發明的。近來，不少美國人喜歡把琴酒換成伏特加。

martini 馬丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）調出的酒
在所有雞尾酒中，就數馬丁尼的調法最多。人們稱它為雞尾酒中的傑作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調制而成，但是口感卻非常銳利、深奧。有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多。據說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時候是一邊純飲琴酒，一邊看著苦艾酒瓶。

關於這種酒的起源的最古老的傳說之一把我們帶回到19世紀末期，在舊金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位趕往Martinez（加利福尼亞）的旅行者，要求酒店的調酒師為他准備一些特別的東西，他不知道這位調酒師就是傳奇人物Jerry Thomas，他因其所進行的雞尾酒的創新而鼎鼎大名。在1872年出版了他為調酒師們編寫的Martinez調制手冊，這被公認為業內的權威之作。

pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒
19世紀，美國伊利諾州的許多女舞蹈家到法國演出，以罕見的舞步 征服了法國的紳士淑女們，巴黎弟子看過之後總是在眼前浮現色彩斑斕的舞衣和浪漫的舞姿。於是得到靈感創作了彩虹雞尾酒。在這種不同的色彩中包含了「美國女子光看外表就十分迷人」的意境。

liqueur 利口酒
以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、葯草或其它植物、食材等等共同調配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒領域里除了基酒之外的最重要柱石。而除了與其它基酒混合調製成雞尾酒外，Liqueur由於口感多半香醇甜美，許多還十分適合作為餐後酒或日常純飲之用。
有人這么說，如果沒有Liqueur的話，世界上就沒有那麼多雞尾酒了

GrassHopper 綠色蚱蜢 綠薄荷甜酒+白可可甜酒+鮮奶油(或煉乳)等量調出
一種香味很濃的雞尾酒,杯中散發著薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鮮奶油,入喉香濃、滑溜,非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡綠色,故名為綠色蚱蜢。此酒口味很甜,可以當甜點飲用

Sidecar 邊車/側車 白蘭地＋利口酒＋檸檬汁等量調出
側車在第一次世界大戰的軍隊里十分常見，軍官們時常坐在摩托車旁邊的座位里到處巡查和下酒館飲酒。於是，Holy Mike專門為這些軍官們調制了這款雞尾酒，並給它取名為側車（Sidecar）。

水割り/加冰威士忌（攙水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。這里特指加水加冰的雞尾酒。而與之對應的是「お湯割り（加熱的酒）」

Gin Tonic 金湯尼
dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1個＋Tonic Water（湯尼水） 適量
Tonic Water是在熱帶殖民地工作的英國人和的健康飲料。把它和杜松子酒混合後卻倍受好評，二戰後在世界范圍內廣為流傳。如今已成為標准雞尾酒的一種。
Gin和Tonic Water混合後的甜中微苦的口味，受到很多人的喜愛，是最受歡迎的Long Drinks（長時間飲用）的一種。Tonic Water的Tonic有「強壯，提神」的意思，Tonic Water特有的苦味原是出自其含有的奎寧（奎寧樹的樹皮的提取物，是強壯劑和治療瘧疾的特效葯），其名字Tonic也出自這里。如今用柑桔類的皮來代替了奎寧，名字卻保留了下來。Gin Tonic也不只作為餐前酒，也是常用的宴會用酒。

Spumorni 斯普莫尼
Campari（堪培利開胃酒） 30ml＋Tonic Water（湯尼水）適量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml
該酒名字的出自於義大利語的「泡沫」。在Campari的原產地義大利也作為餐前酒引用的。
它和Campari Orange都在義大利倍受喜愛。Campari Orange還有一個變種Campari Grapefruits，Spumorni則是在裡面再加入了Tonic Water。Spumorni的名字就是從Tonic Water冒泡的樣子中得來的。由Campari、Tonic Water、Grapefruits三種不同苦味飲料的溶合，給人以颯爽提神的爽快感。

Moscow mule 莫斯科佬
Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（薑汁）或Ginger Beer（薑汁啤酒） 適量 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2個分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1個
這種雞尾酒的誕生某種意義上可稱得上是「美國夢」的典型。出現於20世紀40年代後半段的好萊塢。一個大量購入了Ginger Ale待沽的男人，一個提出了用自製的銅制Mug Cup（一種有柄的大杯子）做容器的女人，以及極力推廣伏特加的製造商。三個想法結合起來便誕生了這杯Moscow mule。如今，這種雞尾酒已經推廣到了全世界。mule雖說有動物中的「騾子」的意思，這里是表示「kick（踢/刺激）很強的飲品」的意思。如果你用Ginger Beer來調，你就會深有感觸了。

Jackrose 傑克羅斯
Apple Brandy（蘋果白蘭地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（紅石榴糖漿） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4
Jack Rose這名字出自Apple Jack是一種美國產的Apple Brandy，嚴格來講和法國產的Apple Brandy略有不同，但也有人用法國的Apple Brandy來調。其中最高級的是法國Normandie產的calvados，這是只有在那裡產的白蘭地才有的名字。Jackrose是在有蘋果風味的白蘭地中摻入了酸橙汁，甘甜中浸出淡淡幽香。

Nikolaschka 尼古拉斯
白蘭地 適量 ＋砂糖 適量＋檸檬片 一枚

有人傳說，Nikolaschka 沙由皇尼古拉2世喜歡的伏特加的飲法而得名的。
這種酒非常好喝，通常作為餐後酒，依然算是白蘭地的Straight（不兌水）飲法，所以不要喝太多的好。

Aphrodite 阿佛洛狄特
Rose wine（玫紅葡萄酒） 5/10 Framboise Liqueur（覆盆子利口酒） 2/10 White Curacao無色柑香酒/ 2/10 Lime Juice（酸橙汁） 1/10
阿佛洛狄特是古希臘神話人物。她是宙斯和大洋女神狄俄涅(Dione)的女兒 。最初為豐收女神之一。奧林波斯教形成後，被作為愛情、性慾及美的女神。
在羅馬神話中與阿佛洛狄忒相對應是維納斯（Venus）。

Kir royal 皇家基爾
香檳 4/5 ＋Creme de Cassis 1/5

kir 是白葡萄酒 4/5 ＋Creme de Cassis（黑醋栗利口酒） 1/5
原本是作為一種把沒有什麼味道的酒調的更美味的手法，稱為vin blanc cassis。

Creme de Cassis 黑醋栗利口酒 由虎耳科的落葉灌木果實釀成的，呈暗紅色，酒精成份在15～20%左右，其中以法國雷瓊市的產品最有名。它的做法是將紅醋栗的果汁語渣渣分開，僅蒸餾渣渣部份，最後才把果汁甜份及香精等放入蒸餾過的渣渣中混勻。

Kir royal並非誕生於法國，而是誕生於奧地利的維也納。

本集中出現的紅酒
Ramey Louis13 路易13雷美 最好的科涅克白蘭地
Hennessy Richard 軒尼詩•李察 軒尼詩干邑系列中的極品
Firstlanding 著陸

本集中出現的威士忌的飲法
Straight 不兌水的威士忌
Rock 加大塊冰的威士忌 本集里來島 泰三喝「角」的時候喝就是這種
Float 在飲料上加冰淇淋的飲法
Mist 加入水和檸檬的威士忌

Margarita 瑪格麗特
由Tequila（龍舌蘭）, Triple Sec（橙皮酒）和鮮酸橙汁混合而成。杯沿可妝點一些鹽。

在日本，片中的來歷說明，基本已經得到公認了，大家看片就可以了，在這里補充點英文資料翻譯過來的內容：
1955年的Van Nuys News上記載，1937年Johnny Durlesser以「南國」雞尾酒Margarita成名。他對酒做了改良，使這種烈酒更容易喝。
1978年Fresno Bee上記載，Margarita是與1940年由一個洛山磯的一家餐廳兼酒吧里的調酒師創作出的。不過卻沒有火爆起來，直到1954年，一個龍舌蘭酒的經銷商（Vernon Underwood）開始推廣它。據餐廳老闆說，Johnny Durlesser把這個酒起名為Margarita是因為有個同名美女經常光顧酒吧。
當然，這些資料都不能直接證明日本流行的傳說是假的（Johnny Durlesser還有機會可以在1979年改口），信不信 由你。

Highball 高杯 威士忌蘇打或水
Highball 是一種在烈酒里按比例加入蘇打，Tonic Water等碳酸飲料調出的。在日本一般就是只加蘇打水的威士忌。

關於Highball名字的來源，說法有三：
•在美洲開拓時代，蒸汽火車長距離移動的時候，途中為了補給水而停車的時候，會先在棒子前掛一個球之類的東西來表示。那個時候就已經有賣加水威士忌的了。
•英國的某個高爾夫球場的吧台上，一個和威士忌的人因為突然被告知輪到他打球了，慌忙中吧威士忌打翻到了chaser里了。（chaser是指喝烈酒是加的水、蘇打、啤酒等。）竟然意外的覺得很好喝。這時候正好有個高球飛了起來。
•指蘇打的泡沫（球）向上飄的樣子。
順帶一提 Highball有專用的酒杯 Highball Glass。
tequila 龍舌蘭/特基拉
墨西哥特產的蒸餾酒。用龍舌蘭（agave）的草汁作的。
原來釀造龍舌蘭酒時是先將採摘的龍舌蘭莖用炭火烤乾、磨碎，再用水煮出醪液，因此有一種特殊的炭火味，現在工業釀造沒有這種味道，為了保持其特殊味道，要用經火烤焦的木桶貯存。按照墨西哥的法律，只有哈利斯科州和鄰近兩州產的酒可以叫做太基拉酒，太基拉酒的度數較大，有40-50%，在美國是配置幾種雞尾酒的主要原料。
龍舌蘭酒受到世人的喜愛是近年來的事，原本它只在墨西哥國內消費，是當地主要飲用酒品，由於以龍舌蘭酒為基酒調制的「瑪格麗特」雞尾酒帶來的震撼，於是水漲船高，名聲大噪。

shot glass 烈酒杯
其容量規格一般為56ml,用於各種烈性酒(喝自蘭地除外),只限於在「凈飲」(不加冰)的時候使用。

Amber Dream(琥珀之夢) / Bijou(寶石)

•Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法國苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(蕁麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash
•dash是職業調酒師的用語，指液體的注射分量是3－5滴。在專門銷售吧台用品的店裡可以買到注射瓶(Dash-bottle)，可准確量出注射的分量。
•如片中所述。Bijou里用Gin、Chartreuse、Vermouth分別代表鑽石、祖母綠、紅寶石。是種彩虹酒。加入冰塊用調酒匙Stir(攪動)之後混合成為琥珀色的Amber Dream。Amber(琥珀)是古代松脂的化石，裡面偶爾還可以看到不幸被松脂包住動植物。琥珀代表永恆,透明,純潔,象徵著愛情的永恆，而本集中有象徵「塵封的記憶」的含義。

Cinderella(灰姑娘)

•橙汁 30ml+ 檸檬汁 30ml+ 菠蘿汁 15ml + 紅石榴糖漿 10ml + 蘇打水 8ml
•據說因為該「雞尾酒」不含酒精，沒了酒的刺激對於男人來說略顯平淡，故名「灰姑娘」。

Bloody Mary(血腥瑪麗)

•番茄汁 + 伏爾加 + 芹菜(裝飾) + 其它(Worcestershire sauce, Tabasco sauce, beef consomme or bouillon, horseradish, celery or celery salt, salt, black pepper, cayenne pepper, and lemon juice)
Bloody Mary有很多的配方，有的調酒師還對自己的Bloody Mary配方極為的保密。
•傳說酒名出自18世紀，兇殘的迫害國內新教徒，被稱為「血腥瑪麗」的英國女王Mary Tudor。不過該說法已不可考。關於酒名的真正來源也 是眾說紛紜。唯一可以確定的是，酒名肯定是從這酒如血的外表得來的。
•1920年，巴黎的「Harry's New York Bar」的調酒師Fernand Petiot聲稱是這個酒的發明者。

Bloody Caesar(血腥凱撒)

•Pertsovka(伏爾加的一種) 1/5 ＋ clamato 4/5 ＋其它
如果不加伏爾加的話酒稱為Virgin Caesar
•Bloody Caesar的Caesar正是出自凱撒大帝Julius Caesar。和Mary一樣，都是歷史上名垂青史的暴君，絕對不負「血腥凱撒」的外號。
•Clamato汁其實嚴格的說，是Spicy Tomato Juice的一種。得名於Clam＋Tomato，加入了蛤蜊的萃取物的番茄汁。
•對於美國人和加拿大人來說，Bloody Caesar是評價一個好的調酒師的標准。Bloody Caesar甚至被戲稱為加拿大的「官方雞尾酒」。
•Bloody Caesar是於1969年，一個名叫Walter Chell的加拿大調酒師發明的。最早的版本里，使用的是番茄汁和搗碎的蛤蜊，後來蛤蜊才被直接加入進了番茄汁里。

Spirytus （Rektyfikowany） 波蘭精餾伏特加

•Spirytus Rektyfikowany，原產地波蘭的伏特加，西方人稱之為「生命之水」，是世界上已知度數最高的酒。經過了反復70回以上的蒸餾， 達到了96%的酒精度數。堪稱世界上最高純度的烈酒了。主要原料是穀物和薯類。
•由於比醫院等用的一般消毒用乙醇度數還要高，緊急時刻可以作為消毒葯用。同時，著火點很低，非常易燃，喝酒的時候不能吸煙，要禁火 。
•在某些酒吧里，還這么一種說法：只要誰能一口氣喝完一杯酒，然後走一段直線的路而不顯醉意，這杯酒就免費。

Balkan Vodka (巴爾干伏特加)
•一種巴爾乾地區產的伏特加，酒精含量達到88%.

Cider/Syder(發泡酒)

•如片中所說的，最早是在非葡萄酒產區，人們用蘋果自然發酵釀出的。
•一般指的Cider比啤酒酒精含量要高些，通常要超過5%，呈金黃色。
•Cider在歐洲和美洲地區都很受歡迎，特別是在英國和原產地諾曼底。
•在美國，有時候就是指的蘋果汁（或加蘇打水）

Calvados 蘋果白蘭地

•Calvados是法國的一個地區的名字，在哪裡用2年內的香味依然濃厚的Cider反復蒸餾釀出白蘭地稱為Calvados。
•其它地方產出的酒不能稱為Calvados，只能叫Apple Brandy。但在不嚴格區分的情況下，也可以認為Calvados與蘋果白蘭地等價。特別是片 中提到的「凱旋門」的中文翻譯者把Calvados翻成了蘋果白蘭地，所以Calvados在中文裡，基本就等於蘋果白蘭地了。

Jack Rose 傑克羅斯

(詳細請查閱第二話名詞解釋)

Amaretto & Alexander

•amaretto almond liqueur(義大利苦杏酒) + creme de cacao(可可酒) + chocolate syrup(巧克力糖漿) + 奶油

Brandy alexander
•Brandy + creme de cacao + chocolate syrup + ice cream

Alexander
•Alexander本身就是一種雞尾酒。原始的Alexander是一種基於甜Gin酒的雞尾酒。它是由等量的Gin和可可酒加冰Shake調出的。之後衍生出了Amaretto Alexander和Brandy Alexander。

Amaretto(義大利苦杏酒)

•Amaretto是一種有杏仁香的義大利利口酒，在義大利語里是「微苦」的意思。為了使酒帶有杏仁香，而被認為使用了杏仁為原料，但實際上主要用的是杏的核。最出名的Amaretto Di Saronno，是用杏的種子為原料酒精度約為28％。
•1525，義大利畫家Bernardino Luini受Saronno(地名)的Santa Maria Miracoli degli Angeli教會的委託，為聖母瑪麗亞畫壁畫。當時他僱用了旅館的年輕女主人擔任模特兒，漸漸兩人心生愛戀。Amaretto Di Saronno的原型就是這位女性贈給Luini的禮物。

Rum朗姆酒

•朗姆酒又稱火酒，它的綽號又叫「海盜之酒」，因為過去橫行在加勒比海地區的海盜都喜歡喝朗姆酒。
•朗姆酒的原料為甘蔗或糖蜜，經過發酵和蒸餾後釀出。朗姆酒的產地是西半球的西印度群島，以及美國、墨西哥、古巴、牙買加、海地、多米尼亞、特立尼達和多巴哥、蓋亞那、巴西等國家。另外，非洲島國馬達加斯加也出產朗姆酒。
•朗姆酒的主要分支有：Bacardi, Bambu Rum, Barbancourt, Brugal, Captain Morgan, Appleton Estate, Havana Club, Stroh, Matusalem, Mount Gay, Bundaberg, Myers, Malibu Rum, Gosling's, Cruzan, Pusser's, Flor de Ca?a, Don Q, Coruba, Old Monk, Sailor Jerry, and Ron Zacapa Centenario。其中的Bacardi/Havana Club正是片中提到的Hemingway Daiquiri的材料。
•朗姆酒的起源可以追溯到古代，據信很早以前在印度和中國，人們就用甘蔗汁發酵釀酒，並傳播開來。據說幾千年前馬來人釀的brum就是這類。
•16世紀，哥倫布發現新大陸後，在西印度群島一帶廣泛種植甘蔗，榨取甘蔗製糖，在製糖時剩下許多殘渣，這種副產品稱為糖蜜。人們把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸餾，就形成新的蒸餾酒。但當時的釀造方法非常簡單，酒質不好，這種酒只是種植園的奴隸們喝，而奴隸主們喝葡萄酒。後來蒸餾技術得到改進，把酒放在木桶里儲存一段時間，就成為爽口的朗姆酒了。
•「朗姆」這個名字的起源種種說法很多。有人說Rum來自於Rumbullion，意思是「喧囂，騷動」。還有人說rum這個詞來自荷蘭海員飲酒用的一種杯子rummer。一個英國的說法是：1745年，英國海軍上將弗農在航海時發現手下的士兵患了壞血病，因此，他命令士兵們停止喝啤酒，改渴西印度群島的新飲料，湊巧把病治好了。這些士兵為了感謝他，稱弗農上將為老古怪（Rum有古怪的意思），而把這種酒精飲料稱為朗姆。

Maraschino 黑櫻桃酒

•Maraschino 是一種以櫻桃作為原料釀出的利口酒。主要在義大利北部Trieste近郊、克羅埃西亞、斯洛維尼亞釀造。因為在釀造過程中會弄碎櫻桃核，是酒里帶有一種獨特的杏仁香。
•常用於作為雞尾酒、冰激凌、parfait的添加物的Maraschino cherry就是在這種Maraschino酒中加糖浸泡出來的。
•Maraschino這個詞出自marasca cherry（酸櫻桃/黑櫻桃）。最早maraschino cherry是給皇家和富人提供的高檔點心。19世紀初流傳到美國，在高檔的餐廳中供應。20世紀後，商人們開始在其中添加杏仁成分。

Daiquiri 凍唇蜜

•Rum（朗姆酒） 45ml+ （Lime juice）酸橙汁 15ml+ 砂糖 1茶匙
•Daiquiri是一種基於朗姆酒的雞尾酒。其中的酸橙汁可以用（Lemon juice）檸檬汁代替。把材料放入搖酒壺（Shaker）里輕輕搖動後就調好了。
•Daiquiri原本是古巴一個礦山的名字。Daiquiri最早就是由在哪裡工作的美國工人為了消暑，用古巴的特產－酸橙作出的。
•把Daiquiri的朗姆酒換成龍舌蘭（tequila）就成了Margarita。並且把上述材料和刨冰放入果汁機里，製成sherbet狀，就成了很有人氣的Frozen Daiquiri。如果不用果汁機攪拌而直接引用成為American style（美式飲法）。

•Hemingway Daiquiri海明威配方 Bacardi/havanaclub 110ml + Lime Juice 2個份 + Grapefruit juice 1/2個份 + Maraschino 6滴

Bacaidi 百加得

•百加得創始人在1862年創制而成，經由陳年釀制，具有不凡的甘醇和清新口感。它可以和任何軟飲料調和，直接加果汁或者方如冰塊後飲用，被譽為「隨瓶酒吧」，是熱門酒吧的首選品牌，一直被用來調制全球傳奇的雞尾酒。
•自西班牙移民古巴的該品牌創始者首度將當時原本極粗獷強烈的Rum，成功賦予了細致、柔和的嶄新風貌，因之相對使Bacardi成為Rum的代表品牌。除了最基本的light系列外，151°酒精度高達75.5%，用來調制雞尾酒，口感格外飽滿。
•Bacardi也是Daiquiri的一種。但「Bacardi」這個名字只能是用Bacardi公司的朗姆酒調制的時使用，其它的朗姆酒調出的，只能成為Pink Daiquiri。

酒吧專業術語中「Frozen」通常是作成結霜狀之意

Single Malt 單一麥芽/純麥芽威士忌

•單一麥芽Single Malt是代表用來自同一農庄的大麥，經過發酵，蒸餾，陳釀而成的威士忌
•名滿天下的蘇格蘭威士忌分為純威士忌（straight whisky）和混合威士忌（blended whisky）兩大類。所謂純威士忌是以一種原料加工釀制而成的，通常指單一麥芽威士忌（straight malt whisky），而混合威士忌通常指的是穀物威士忌（grain whisky）和勾兌威士忌（blended scotch whisky）。

哥

•最早的Ardbeg處於1815年，是Islay島出產的麥芽酒中，煮麥芽時加入泥炭濃度最高的酒，有濃厚的煙熏泥炭香，再加上蒸餾鍋的構造帶來的花香，獲得了很高的評價。

威雀

•1842年，維多利亞女王訪問珀斯時，當地的酒商Matthew Gloag受邀提供酒品。1860年，其子William Gloag接管其公司，並開始釀造混合威士忌。1896年，William的兒子Matthew接任並創作出了Grouse這一品牌。
•威雀威士忌每當英國皇室遠赴蘇格蘭狩獵威雀（Grouse)時，必定攜帶Gloag威士忌作為禦寒及狩獵成功慶祝之用。至Gloag家族第三代（約19世紀末），家族當權者就決定將「威雀（Grouse)「作為其威士忌酒的品牌。1842年，金雀蘇格蘭威士忌更被維多利亞女王指定的皇家宴會用酒，此酒出產於「生命之水」的心臟地區，木味與香草味頗均衡。
•Famous Grouse最早產於1897年，使用兩種雞尾酒混合而成——「Highland Park（雲頂）」純麥和「Macallan（麥卡倫）」純麥
•Grouse據說是蘇格蘭銷量最好的威士忌

位於蘇格蘭北部山地。其命名與蘇格蘭中部的Lowland相對應。其出產的威士忌有：

Glenmorangie 格蘭摩蘭吉
•格蘭奧蘭治（Glenmorangie）威士忌出生於1843年。
•時至今日，格蘭摩蘭吉依然沿用人工製作，加上中國五行的大自然概念，依循坦恩十六巧匠（Sixteen Men of Tain）世代相傳的釀造技術釀酒
•格蘭摩蘭吉有高達5.1米的整流器。

Highland里的特別區。Spey河流域的蒸餾廠聚集地。其出產的威士忌有：

Maccalan 麥卡倫
•屢獲大獎，被贊為藝術品的名酒。
•60年代以前，在Speyside以外很難買到。因其稀有而產生一幫狂熱支持者

Glenlivet 格蘭利威
•1824年由George Smith及其子John Gordon Smith創辦的Glenlivet酒廠。
•Glenlivet酒廠是1823年議會法案通過的第一個授權生產麥芽酒的酒廠。從此，威士忌逐步走出"地下"作業，開始公開化。
•19世紀後半頁，由於假Glenlivet之名的偽酒眾多，經過訴訟，之後只允許原廠使用Glenlivet之名。

Glenfiddich 格蘭菲迪
•Glenfiddich酒廠是在1963年第一個獎單一麥芽威士忌銷往海外市場的先驅
•在2003年英國權威酒業雜志《威士忌雜志》("Whisky Magazine")舉辦的年度世界"最佳單一麥芽威士忌"評選活動中，格蘭利維（Glenlivet）父子公司的40年陳釀格蘭菲迪（Glenfiddich），經過由75位威士忌酒專家組成的評審團的評選，從40款參選的單一麥芽威士忌中脫穎而出，獲得"世界最佳單一麥芽威士忌"稱號。

Glenburgie 格蘭伯奇
•Ballantine的Key Malt之一的純麥酒。Burgie是個地名。
•入口風味濃郁，終感有悠長溫暖的辛香。
•最早建於1810年。後於1925年破產。1936年George Ballantine&Son接管了該廠。

Miltonff 彌爾頓達芙
•產於Speyside的著名威士忌。其產地在Pluscarden修道院領地里。院長每日祈禱流經此地的水能受神的祝福，因為該地的水被稱為Aqua Vitae(生命之水)
•有蜂蜜的香味，口味清爽，適合女性和不太會和酒的人。

位於Hebrides諸島以南，Jura島以西。其出產的威士忌有：

Lagavulin 萊根法爾林
•Islay島特有的，具有濃厚泥炭香和煙熏味的威士忌。以其潤滑的口感吸引眾多酒迷。
•Lagavulin原為村名。後來隨同名威士忌而聞名世界。

Bowmore 博摩爾
•帶有泥炭香和雪莉桶香的很平衡的香氣，很好的餐後酒。
•Bowmore建成於1779年。原本屬於Morrison Bowmore，現其經營權已移交日本的Suntory

Laphroig 拉佛多格
•被稱為所有的麥芽酒中，最具個性的一款。
•有人甚至戲稱其為消毒葯(碘酒)。因Laphroig蒸餾廠所切的泥炭的地方有大量的苔蘚而帶有獨特的味道

阿蓋爾郡的一個自治市。其出產的威士忌有：

Springbank 雲頂
•1983年獲得時代周刊主辦的試飲會第一名。
•雲頂是如今Campbeltown僅存的釀酒商了。如今他依然為家族所有。
•同一家廠還生產其它的酒，如Longrow。

蘇格蘭中部低地的總稱。其出產的威士忌有：

Auchentoshan 歐肯特軒
•唯一保持了Lowland傳統釀法，只蒸餾3次的蒸餾廠。Ballantine的原酒之一。

壇

•George Ballantine&Son公司釀造的蘇格蘭威士忌。以其高品質倍受愛戴，已成為蘇格蘭威士忌的代名詞
•其創業者最初只是個農民出生。1853年首次推出Ballantine威士忌。
•1895年，為維多利亞女王選為王室御用。
•Scapa，Pulteney、Balblair、Glencadam、Glenburgie、Miltonff、Ardbeg為Key Malt

標

•是用蘇格蘭威士忌和蜂蜜釀制而成,酒度為40%左右,是上好的利口酒。
•自19世紀80年代以來，麥克貝斯&索恩(Macbeth & Son)威士忌公司的廠房就坐落在英國愛丁堡(Edinburgh)的碼頭區。自 1906年後，在該公司上空形成了一種很特殊的酒香薄霧。這種香霧是由老高地麥芽威士忌酒及老穀物威士忌酒的混合物和古老傳奇的香葯草混合蒸餾物組成。在這種香霧中還混雜有蘇格蘭高地草原蜂蜜的香味。
•杜林標酒的名稱「Drambuie」也來自蓋爾特人的克特語"Dram Buidheach」，意思是「一種滿意的飲料」。