中國飲食參考文獻
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Ⅱ 中日飲食文化對比 參考文獻
不知你要幾篇, 你看看夠么?
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Ⅲ 中美飲食文化差異原因。。希望並告知其參考文獻
差異:西方人的飯量少，中國人吃飯求的是一個數量。
西方人一般用叉子吃一些牛排等，中國人一般用筷子，很少用叉子，一般都是在吃西餐的時候用。
Ⅳ 中日飲食文化對比的參考文獻有哪些
[1] 孫璐. 淺析日本飲食文化[J]. 西安社會科學, 2010, (04) .
[2] 徐靜波. 試論日本飲食文化的諸特徵[J]. 日本學刊, 2008, (05) .
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Ⅳ 飲食方面的參考文獻(注意格式)
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Ⅶ 求中韓飲食文化對比的有關參考文獻~
韓國有各種飲食，由於韓國過去處於農耕社會。因此從古代開始主食就以米為主。最近，韓國飲食與各種蔬菜，肉類，魚類共同組成。泡菜(發酵的辣白菜)，海鮮醬(鹽漬海產品)，豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵保存食品，以營養價值和特別的味道而聞名。韓國擺餐桌的特徵是所有飲食同時擺出，傳統菜數為貧民三種，王族十二種等，擺餐桌根據面條或肉類而有所不同。與中國和日本相比韓國飲食提供湯，在韓國飯匙實用使用更頻繁。
傳統韓國飲食的種類
1. 米飯和粥
飯是韓國飲食的知主食，大部分人吃白菜飯。為增加營養也有時添加豆類，栗子，高梁，紅豆，大麥，穀物。粥是營養價值高的飲食。種類很多，有添加米，紅豆，南瓜，鮑魚，人參，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆牙等做成的。
2. 湯
湯是上飯時必提供的飲食。湯的種類根據蔬菜，肉類，貝類，海草，牛肉骨等而不同。
3. 砂鍋
砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有各的砂鍋最大醬砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋里煮好後趁熱端上來。
4. 熏和燉食品
熏和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調味製作的食品。熏和燉食品用微火製作。
5. 拌菜
拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油，蒜，洋蔥後稍微焯一下或炒一下作成。
6. 腌海物 (用鹽腌好的海產品)
腌海物是特別鹹的食品，用魚，海蠣子，蝦，魚子，魚內臟等發酵製作。腌海物可以做為一道菜。還可以在腌鹹菜時當調料使用。
7. 烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用這種方法烤魚。
8. 煎餅
煎餅是把蘑菇，角瓜，干魚，海蠣子，青椒，加鹽和胡椒粉的肉等。放入麵粉和雞蛋里攪拌後，煎製成的類似煎糕的食品。
Ⅷ 中西方飲食論文的參考文獻
找參考文獻有個簡單的方法：到中國知網下載主題為中西方飲食相關的論文，多下一些，然後把這些論文所引用的參考文獻都復制出來備用，再挑選自己用的上的參考文獻即可；希望我的回答能幫到你，謝謝！
Ⅸ 有關中西飲食文化的參考文獻
《中外飲食文化》